炒粉皮怎么做

粉皮的制作方法有多種，我們可以學習粉皮的制作方法，這樣我們就可以自己在家中做出如何美味營養(yǎng)的粉皮來了。下文我們將介紹給大家粉皮的兩種做法，希望拋磚引玉，大家看后自己能做出粉皮來。

方法一

1 買了三片粉皮

2 小蔥幾根

3 先把蔥切成段

4 把粉皮切成塊狀

5 倒入花生油熱鍋

6 放入蔥花爆炒

7 把粉皮也放入鍋中翻炒

8 倒入少于的醬油 放入鹽 和雞精繼續(xù)翻炒

9 炒粉皮不需要太長的時間 三分鐘就可以出鍋了

10 這就是我們的午餐 很爽滑的粉皮 真好吃

方法二

1.選正宗的地瓜粉皮，提前用涼水泡發(fā)24小時，如果時間不夠不僅影響口感還易斷。

2.這道滋味粉皮要求急火快烹 所以要提前兌好料汁，碗內(nèi)加入兩勺糖、四分之一勺的雞精、五勺的料酒、一勺半生抽、半勺老抽，其中料酒、醋、糖的比例是5：3：2。

3.泡好的粉皮放入鍋內(nèi)開水中焯一下水，變透明就可以撈出控水，不用等開鍋，否則粉皮煮過了也容易斷。

4.鍋里放油滑鍋，加入五花肉煸出油分，下入辣椒段、蔥、蒜片煸香，烹入料汁，大火炒勻。

5.等料汁自然収汁后放入粉皮翻炒均勻，再放入香菜段，因為之前加的醋已經(jīng)揮發(fā)了一些，所以出鍋前還要加一點陳醋，放少量花椒油增加香味，翻炒均勻即可。

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