冰糖銀耳怎么做更粘稠有那些方法？

冰糖銀耳是自古以來就很受大家歡迎一道特色甜點小吃，是通過銀耳、紅櫻桃脯、冰糖這三種熬制出來具有很好保健效果的營養(yǎng)品。銀耳一直以來都有“山珍”和“菌中明珠”的美譽，是席上珍品佳肴和滋補佳品，所以經(jīng)常吃銀耳非常好的。不過，冰糖銀耳怎么做更粘稠呢？

銀耳怎么煮粘稠？

1.選用好的銀耳。銀耳的選擇也是很重要的，如果選擇的銀耳是很劣質(zhì)的，那么煮出來一定是不好吃而且不粘稠的。

2.浸泡。銀耳想要煮出粘稠的感覺，首先要做的就是浸泡。不管是新鮮的活銀耳還是經(jīng)過硫化的干銀耳。在煮之前都需要進行浸泡。而且最好是浸泡一個小時。浸泡的時候最好選擇溫水，用溫水浸泡過的銀耳更容易煮，更容易出膠。

3.剪碎再煮。煮銀耳的時候千萬不要一整個丟下去煮，絕對煮不粘稠。一定要把銀耳剪成碎碎的。越碎越好，也可以采用手撕。反正就是不要一整個丟下去煮。而且一定要去蒂，洗干凈！洗不干凈的話煮出來的銀耳糖水是帶沙子的，吃起來就會滿嘴都是沙子。

4.用陶瓷鍋來燉。熬煮的時間大概是一個小時，最好用陶瓷的燉鍋進行熬煮。一個小時后就會變得很粘稠了。銀耳熬煮的時間越長，它的粘稠度就越高。想要更粘稠的可以熬煮一個小時后改小火在熬煮半小時。絕對粘稠的不要不要的。

5.上蒸鍋。可以將銀耳放在一個比較大的碗里，隔水進行蒸，大約10分鐘就可以。蒸完之后就可以按上面的方法加水煮。保證粘稠。

6.直接用高壓鍋煮。高壓鍋煮40分鐘就可以了，絕對粘稠！

注意要點：

煮銀耳時，切忌中途加水，因為中途加水會直接稀釋銀耳，讓銀耳無法變得粘稠。所以在熬煮銀耳的時候要一次性將水加足。

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