咕嚕肉屬于裹炸之后澆汁的菜肴，所以切好塊的豬肉要用腌料腌一下
材料
豬里脊肉300g
，新鮮菠蘿（或菠蘿罐頭）50g將豬里脊肉洗凈
肉粒放入碗中，調(diào)入生抽（1/2湯匙
雞蛋打勻，倒入腌好的肉碗中
用篩子篩去肉上的多余面粉
大火燒熱炸鍋，倒入油
炒鍋燒熱油（1湯匙
，15ml），放入蒜粒、青椒片和紅椒片，煸炒片刻。調(diào)入白醋、生抽（另1/2湯匙，8ml）、番茄醬、白砂糖，以及半杯清水，大火煮滾，并隨時(shí)攪動(dòng)，避免煳鍋最后調(diào)入水淀粉，待醬汁熬至黏稠有膠性時(shí)
小訣竅：
為保持菠蘿咕嚕肉的紅潤(rùn)色澤
番茄醬汁要以將裹滿固體材料為準(zhǔn)
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