吃小米要注意什么(小米美味營(yíng)養(yǎng) 食用要小心這些禁忌)

吃小米要注意什么

小米對(duì)我們大家來(lái)說(shuō)都是比較熟悉的，在平時(shí)我們很多人都愛(ài)吃小米，這對(duì)我們健康還是非常有幫助的，是大家吃小米還可以很好的幫助養(yǎng)生滋補(bǔ)，對(duì)我們健康是有幫助的，不過(guò)大家吃小米也會(huì)有一定的禁忌存在，是大家吃小米要小心的，一起看看吧。

小米是非常滋補(bǔ)的一種食物，對(duì)我們健康還是非常有幫助的，不過(guò)大家吃小米也會(huì)有一定的問(wèn)題存在，首先對(duì)于虛寒與氣滯體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，大家是要少吃小米的。主要是由于小米性稍偏涼，氣滯者和體質(zhì)偏虛寒、小便清長(zhǎng)者不宜過(guò)多食用，否則大家吃小米是容易影響健康的，大家吃小米的時(shí)候要小心對(duì)待。

同時(shí)在吃小米的時(shí)候還要注意，大家都知道小米熬粥吃是很不錯(cuò)的，不僅好吃，而且營(yíng)養(yǎng)豐富、全面，同時(shí)還具有有補(bǔ)腎氣、益腰膝的功效。但是不少人都忽視了小米粥中的米油，其實(shí)這些米油滋補(bǔ)力非常好。想要獲得優(yōu)質(zhì)的粥油，煮粥所用的鍋必須刷干凈，不能有油污。煮的時(shí)候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料，這樣才能更好的去吃小米，是大家吃小米的時(shí)候需要注意的。

而且我們?cè)诔孕∶椎臅r(shí)候后還要注意，大家都知道新鮮的五谷雜糧才是最佳的選擇，還可以具有最旺盛的生命力，而且這樣的小米營(yíng)養(yǎng)成分也最豐富。所以大家在熬制小米粥的時(shí)一定要盡量選擇新鮮的小米才行。重要是因?yàn)樾迈r的小米粥胃黏膜有保護(hù)作用，所以說(shuō)這樣的小米就特別適合慢性胃炎、胃潰瘍患者服用，對(duì)我們健康有幫助，但是貯存過(guò)久的陳舊小米則有致潰瘍的作用。所以熬粥所用的米必須是優(yōu)質(zhì)新米，否則小米粥的滋補(bǔ)作用會(huì)大打折扣，這是大家吃小米要注意的。

我們?cè)谄綍r(shí)選擇吃小米還是很不錯(cuò)的，對(duì)我們健康是有幫助的，能很好的幫助大家促進(jìn)健康，同時(shí)大家吃小米的時(shí)候也要小心禁忌才行，上面介紹的這些情況我們應(yīng)該小心對(duì)待，吃小米的時(shí)候應(yīng)該注意方法，這樣吃小米才比較健康。

小米美味營(yíng)養(yǎng) 食用要小心這些禁忌

對(duì)于我們很多人來(lái)說(shuō)，在生活中都是喜歡吃小米的了，而且小米這樣的食物的確是很不錯(cuò)的了，因此就讓很多人都愛(ài)吃了，我們經(jīng)常的吃小米是很有好處的哦，那么小米這樣的食物在食用的時(shí)候都有哪些禁忌呢，下面就讓我們一起看看吧。
虛寒與氣滯體質(zhì)的人要少吃小米。由于小米性稍偏涼，氣滯者和體質(zhì)偏虛寒、小便清長(zhǎng)者不宜過(guò)多食用，如果我們經(jīng)常的吃這樣的食物就沒(méi)有什么好處了，會(huì)對(duì)我們的胃部健康造成傷害了，是體質(zhì)虛寒的朋友們需要盡量避免出現(xiàn)的情況了哦。

小米熬粥不僅好吃，而且營(yíng)養(yǎng)豐富、全面，具有有補(bǔ)腎氣、益腰膝的功效。但是不少人都忽視了小米粥中的米油，其實(shí)這些米油滋補(bǔ)力非常好。想要獲得優(yōu)質(zhì)的粥油，煮粥所用的鍋必須刷干凈，不能有油污。煮的時(shí)候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。
新鮮的五谷雜糧才具有最旺盛的生命力，其營(yíng)養(yǎng)成分也最豐富。所以大家在熬制小米粥的時(shí)一定要盡量選擇新鮮的小米。新鮮的小米粥胃黏膜有保護(hù)作用，適合慢性胃炎、胃潰瘍患者服用，而貯存過(guò)久的陳舊小米則有致潰瘍的作用。所以熬粥所用的米必須是優(yōu)質(zhì)新米，否則小米粥的滋補(bǔ)作用會(huì)大打折扣。

小米的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比大米更好，所以不能完全以小米為主食。通過(guò)食用小米補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候要注意搭配其他的食物，熬制小米粥的時(shí)候也可加入紅豆、綠豆、花生豆、紅棗等，營(yíng)養(yǎng)更全面，我們?cè)诔缘臅r(shí)候一定要注意搭配了，這樣可以更好的讓我們吸收小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值哦。
小米是非常很不錯(cuò)的食物了，是我們大家在生活中都喜歡吃的食物了，但是對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，在食用小米的時(shí)候都是存在禁忌的了，上面我們就給大家介紹了小米的情況了，如果我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候不能注意避免，那么就會(huì)對(duì)身體造成傷害。

小米的功效與作用及食用禁忌

作為五谷雜糧的一種，小米的功效與作用很強(qiáng)大，相比大米，它含有更豐富的維生素與礦物質(zhì)，適量食用對(duì)人體很有益處。下面由我為大家介紹小米的功效與作用，希望能幫到你。
小米的功效與作用
被譽(yù)為“五谷之首”的小米的功效與作用很多，不僅僅能補(bǔ)脾胃、補(bǔ)腎，還有很好的滋陰養(yǎng)顏的作用，適量食用對(duì)人體益處多多。小米的食療效果極佳，且一般人都能吃，下面一起來(lái)了解一下食用小米對(duì)身體具體有哪些好處吧!

1、補(bǔ)脾胃

反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關(guān)，而小米最主要的功效就是補(bǔ)脾胃。甘味入脾，黃色入脾，小米是黃色的，從味覺(jué)上來(lái)講，小米味甘而咸，因此中醫(yī)認(rèn)為小米能“和胃溫中”。因此小米對(duì)拉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者很有益處。

2、補(bǔ)腎

五谷都具有養(yǎng)精氣，補(bǔ)腎氣的作用，五谷當(dāng)中數(shù)小米的補(bǔ)腎功效最強(qiáng)。小米性質(zhì)偏寒，五味上是略帶點(diǎn)咸味的，咸味入腎，所以小米具有益腎氣、補(bǔ)元?dú)獾墓π?，也正是因此李時(shí)珍稱小米為腎之谷。

3、養(yǎng)心安神

喝小米粥可增強(qiáng)小腸功能，有養(yǎng)心安神之效。小米還困擾作為鎮(zhèn)靜安眠的食療保健品來(lái)食用，中醫(yī)就常讓患者用小米粥來(lái)代替安眠片。

4、滋陰、防流產(chǎn)

小米的豐富氨基酸幫助預(yù)防流產(chǎn)，抗菌及預(yù)防女性陰道發(fā)炎。小米中所含的類雌激素物質(zhì)，能滋陰。

5、美容養(yǎng)顏

食用小米能有效減輕皺紋、色斑、色素沉著，因此特別適合追求食療美容效果的女性。

6、減少細(xì)菌

小米能解除口臭，減少口中的細(xì)菌滋生，還能治腳氣病，神經(jīng)炎和癩皮病，失眠、頭疼、精神倦怠、皮膚“出油”、頭皮屑增多等癥狀。
小米的食用禁忌
一般人都能放心食用小米，小米粥更是產(chǎn)婦及體弱者補(bǔ)充元?dú)獾氖朝熂哑?。但也有一些人群是不宜吃小米的，比如氣滯者、素體虛寒、小便清長(zhǎng)者。除此之外，大家還需要注意一下小米的食用禁忌，知道哪些情況下不能吃，小米怎么吃更健康更營(yíng)養(yǎng)。

1、虛寒與氣滯體質(zhì)的人要少吃小米。由于小米性稍偏涼，氣滯者和體質(zhì)偏虛寒、小便清長(zhǎng)者不宜過(guò)多食用。

2、小米熬粥不僅好吃，而且營(yíng)養(yǎng)豐富、全面，具有有補(bǔ)腎氣、益腰膝的功效。但是不少人都忽視了小米粥中的米油，其實(shí)這些米油滋補(bǔ)力非常好。想要獲得優(yōu)質(zhì)的粥油，煮粥所用的鍋必須刷干凈，不能有油污。煮的時(shí)候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。

3、新鮮的五谷雜糧才具有最旺盛的生命力，其營(yíng)養(yǎng)成分也最豐富。所以大家在熬制小米粥的時(shí)一定要盡量選擇新鮮的小米。新鮮的小米粥胃黏膜有保護(hù)作用，適合慢性胃炎、胃潰瘍患者服用，而貯存過(guò)久的陳舊小米則有致潰瘍的作用。所以熬粥所用的米必須是優(yōu)質(zhì)新米，否則小米粥的滋補(bǔ)作用會(huì)大打折扣。

4、小米的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比大米更好，所以不能完全以小米為主食。通過(guò)食用小米補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候要注意搭配其他的食物，熬制小米粥的時(shí)候也可加入紅豆、綠豆、花生豆、紅棗等，營(yíng)養(yǎng)更全面。
小米的做法
小米的吃法主要有：熬粥、煮飯、磨成小米面制作成糕點(diǎn)或者直接蒸熟了吃、做菜。這幾種吃法各有各的風(fēng)味，總的來(lái)說(shuō)，小米煮粥吃最好，還可以與各種粗糧搭配，做成不同風(fēng)味的粥，有很好的食療功效。

小米粥

材料：小米100克，水300毫升

制作：取100克新鮮的小米用清水淘一下，放入電飯鍋中備用;往淘好的小米中加入300毫升的冷水;開(kāi)啟電源，放入4個(gè)大棗和適量冰糖，開(kāi)始熬粥;等電飯鍋里的粥開(kāi)鍋后用勺子均勻的攪拌一下，然后倒入半杯子的冷水繼續(xù)燒開(kāi);熬上40分鐘以上直到粥開(kāi)始發(fā)黏時(shí)即可出鍋。

椰蓉小米糕

材料：小米150g，熟栗子仁5顆，綿白糖1湯匙，椰蓉2湯匙

1、小米淘洗干凈，在冷水中浸泡20分鐘，撈起，瀝去水分。

2、將洗凈的小米倒入蒸鍋中，加入200ml清水，蒸熟。熟栗子仁切成細(xì)碎的小顆粒。

3、將蒸熟的小米、栗子仁碎、綿白糖混合，充分?jǐn)嚢杈鶆虺擅赘饬稀?br>
4、將拌好的米糕料分成小份，放入喜歡的較深模子中，壓實(shí)，然后輕輕地磕出來(lái)，即成小米糕。

5、將成形的小米糕在椰蓉里滾一下，至小米糕表面均勻地裹上一層椰蓉即可。

小米胡蘿卜泥

材料：小米50g，胡蘿卜1根，水400ml

制作：將小米淘洗干凈，放入小鍋中熬成粥。取上層小米湯，晾涼，備用;胡蘿卜去皮洗凈，上鍋蒸熟后，搗成泥狀，備用;將小米湯和胡蘿卜泥混合攪拌均勻成糊狀，即可。

小米蒸排骨

材料：排骨，小米適量，生抽、極鮮醬油適量，蜂蜜1勺

1、小米洗干凈，浸泡2小時(shí)，排骨用醬油和蜂蜜腌制至少半小時(shí)以上。

3、將腌制的排骨放在盤子里，一塊塊鋪好，浸泡好的小米鋪在排骨上。

4、再將腌制的醬油舀兩勺在排骨里。

5、把鋪好的排骨上蒸鍋蒸30分鐘即可。

小米蜂蜜涼糕

材料：小米120g，水適量，蜂蜜適量，枸杞少許

1、小米洗凈，放入電燉鍋內(nèi)膽，加水。

2、電燉鍋中加入適量水，放入裝好米和水的內(nèi)膽，加蓋，隔水燉煮2小時(shí)左右。

3、待米粒軟爛，出鍋，用勺小心舀去表面多余的水，攪拌均勻。

4、裝入模具，刮平表面，放入冰箱冷藏至凝固后扣出，淋上蜂蜜，擺上枸杞點(diǎn)綴即可。
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小米粥的禁忌

小米粥是涼性食物，所以氣滯者忌用，即經(jīng)常感到悶脹和疼痛的人不能喝小米粥。還有，體質(zhì)虛寒者和小便清長(zhǎng)者不宜多吃小米。

體質(zhì)虛寒的特征為：形體適中或偏胖，容易疲勞；面色偏白而欠華；食量較小，消化功能一般；平時(shí)畏寒喜熱，或體溫偏低；唇舌偏白偏淡，脈多遲緩；性格內(nèi)向，喜靜少動(dòng)；動(dòng)作遲緩，反應(yīng)較慢，容易生??；小便清長(zhǎng)沙指小便的次數(shù)和每次的量增多，而且質(zhì)地清稀，無(wú)明顯臊臭氣味，多見(jiàn)于陽(yáng)虛虛寒的病人。

如果有以上特征，就不宜多吃小米粥。

因?yàn)樾∶字嘀匈嚢彼岷窟^(guò)低，而亮氨酸的含量又過(guò)高，不適宜當(dāng)作老人、小孩和婦女產(chǎn)后的主食來(lái)食用，喝小米粥時(shí)要注意飲食搭配，免得缺乏其他營(yíng)養(yǎng)素。

小米粥的禁忌 小米粥注意事項(xiàng)

1、三餐不能總喝小米粥：這個(gè)錯(cuò)誤老人常犯。適當(dāng)喝小米粥確實(shí)有益，但不可頓頓喝。小米粥屬于流食，在營(yíng)養(yǎng)上與同體積的米飯比要差。且小米粥“不頂飽”，吃時(shí)覺(jué)得飽了，但很快又餓了。長(zhǎng)此以往，老年人會(huì)因能量和營(yíng)養(yǎng)攝入不足而營(yíng)養(yǎng)不良。所以喝小米粥也要注意均衡營(yíng)養(yǎng)。將小米粥煮得稠一些，配個(gè)肉菜，或在兩餐之間吃些點(diǎn)心等，都能補(bǔ)充能量。

2、冰小米粥不可?。罕∶字嗍窍奶斓臒豳u食品，但它不適合體質(zhì)寒涼、虛弱的老年人以及孩子。冰小米粥喝多了不僅會(huì)使人體的汗毛孔閉塞，導(dǎo)致代謝廢物不易排泄，還有可能影響腸胃功能。

3、糖尿病人喝小米粥要適量：糖尿病患者一般更容易餓，而且小米粥具有消化快的特點(diǎn)，所以很容易讓人吃了很快又想吃;小米粥本身在短期內(nèi)還容易被身體所吸收，導(dǎo)致血糖迅速升高，或者波動(dòng)過(guò)大。因此糖尿病患者要適量喝小米粥，每次一小碗即可。

4、胃不好的人少喝：不少人認(rèn)為小米粥養(yǎng)胃。但事實(shí)上，這種觀點(diǎn)并不全面。因?yàn)楹刃∶字嗖挥寐捉?，不能促進(jìn)可以幫助消化的口腔唾液腺的分泌。而且水含量偏高的小米粥在進(jìn)入胃里后，會(huì)起到稀釋胃酸的作用，加速胃的膨脹，使胃運(yùn)動(dòng)緩慢，這同樣不利于消化。因此胃病患者不宜老喝小米粥，而應(yīng)選擇其他容易消化吸收的飲食，細(xì)嚼慢咽，促進(jìn)消化。

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