卷心菜 （cabbage），學(xué)名結(jié)球甘藍(lán)
卷心菜的營養(yǎng)價值
卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍
，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。用卷心菜做的酸泡菜除了含鈉較多外
，與未發(fā)酵卷心菜的營養(yǎng)價值大致相同各種卷心菜都是鉀的良好來源。
日本科學(xué)家認(rèn)為
卷心菜的營養(yǎng)價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右
。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個優(yōu)點(diǎn)，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。卷心菜能提高人體免疫力
，預(yù)防感冒，保障癌癥患者的生活質(zhì)量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素
，有抗菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。卷心菜中含有某種潰瘍愈合因子
，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。多吃卷心菜，還可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，預(yù)防便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
卷心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質(zhì)
，可以干擾甲狀腺對碘的利用，當(dāng)機(jī)體發(fā)生代償應(yīng)，就使甲狀腺變大，形成甲狀腺腫。卷心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除，如用碘鹽優(yōu)質(zhì)卷心菜相當(dāng)堅硬結(jié)實(shí)
蟲咬
圓白菜性平、味甘
可補(bǔ)骨髓
、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結(jié)氣、清熱止痛；主治睡眠不佳
、多夢易睡、耳目不聰、關(guān)節(jié)屈伸不利、胃脘疼痛等病癥。NO.1 圓白菜中含有豐富的維生素C
、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效NO.2 圓白菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用
NO.3 新鮮的圓白菜有殺菌
NO.4 圓白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體
NO.5 圓白菜富含維生素U
NO.6 圓白菜中含有豐富的吲哚類化合物。實(shí)驗(yàn)證明
NO.7 圓白菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖
NO.8 圓白菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質(zhì)能刺激人體細(xì)胞產(chǎn)生對身體有益的酶
由此可見
如果熟吃，也不宜加熱過久
卷心菜的藥用價值
1)中醫(yī)認(rèn)為經(jīng)常食用卷心菜能性甘平，無毒
2)卷心菜新鮮汁液能治療胃和十二指潰瘍
3)經(jīng)常吃卷心菜對皮膚美容也有一定的功效
4)世界衛(wèi)生組織推薦的最佳食物中
本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/68068.html.
聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)
上一篇:
？" rel="prev">
圓白菜（卷心菜）如何清洗
下一篇:
卷心菜的具體做法
Copyright ? 2023-2024 大道家園 版權(quán)所有
備案號： 陜ICP備2022010374號-1
聯(lián)系方式：douchuanxin@foxmail.com
，會對身體造成很大的傷害育.png)
婦和寶寶健康最好多吃這3種食物！.png)
鈣！.png)
，高蛋白低脂肪
身體不適時請至正規(guī)醫(yī)院就診
會<div id=)
起床最健康！都看一眼吧<div id=)
！.png" alt="立秋后幾點(diǎn)起床最健康
別有哪些.png)
