如何清洗扁豆吃扁豆有哪些注意事項(xiàng)？

扁豆是我們常見的蔬菜之一根據(jù)扁豆的莢色不同可以分為白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般來說，白扁豆是其中最佳的。扁豆既可以 作為主食，也可以當(dāng)做藥材，不同的扁豆具有不同的功效。不過買回來的扁豆要怎么清洗呢？

如何清洗扁豆?

一般來說不要在清洗前將豆角擇好，因?yàn)檫@樣很容易使表層的農(nóng)藥和細(xì)菌沾染到內(nèi)部，從而極易引起腹瀉和農(nóng)藥中毒。而且先擇菜的過程，會(huì)有汁水流出，再用水洗，豆角的營養(yǎng)素會(huì)流失掉一部分。在洗豆角的時(shí)候一定要先洗后扯掉筋。

吃扁豆的注意事項(xiàng)：

1、對(duì)扁豆過敏的人不宜食用。扁豆也有可能成為過敏原的，如果是對(duì)扁豆過敏的話，食用扁豆就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用扁豆。

2、扁豆味甘、性平，歸、胃經(jīng)，有健脾、和中、益氣、化濕、消暑之功效，但如果是患寒熱病者，患瘧者或患冷氣的人就不宜食用了。

3、扁豆烹煮時(shí)間宜長不宜短。由于扁豆不熟容易引起中毒，所以吃扁豆的時(shí)候要保證扁豆熟透，否則會(huì)發(fā)生中毒。

4、吃扁豆不宜一次食用過多，因?yàn)楸舛苟喑匀菀滓鸶姑洠猿缘臅r(shí)候也要適量。

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