黃米面糕怎么做?其實(shí)在我們的現(xiàn)實(shí)生活中,很多商店里都有黃米面糕賣(mài)的,但是很多人是不喜歡吃的或者說(shuō)是不敢吃,因?yàn)樗麄儞?dān)心吃了黃米面糕會(huì)發(fā)胖。其實(shí),不管是什么食物,只要少吃一般是不會(huì)發(fā)胖的。那么,下面就來(lái)介紹黃米面糕的做法。
黃米面糕
原料:
豆餡,花生油,黃米,糖桂花
掌故說(shuō)明:
北京人都管它叫炸糕,是京城小吃一絕。
北京傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。黃米面炸糕色澤金黃,表皮焦脆不艮,質(zhì)地黏軟可口,餡料甜美細(xì)潤(rùn)。
制作方法:
將黃米洗凈,用涼水浸泡4小時(shí)后,連米帶水磨成稀糊狀,再吊袋凈水,放在較溫暖的地方發(fā)酵,面剛發(fā)起時(shí)即成。將發(fā)面揪一小塊,摶成團(tuán),按成圓皮,挑豆餡放在圓皮上,邊旋轉(zhuǎn)圓皮邊用匙往里按餡,將餡逐漸包住,揪去收口處面頭,放在濕布上按成圓餅狀;鍋內(nèi)花生油用旺火燒至六成熱,將圓餅下入油鍋,炸至金黃色時(shí)撈出即成。
黃米面油糕的做法詳細(xì)介紹
菜系分類(lèi): 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
口味: 甜味
工藝: 清炸
菜譜功效: 此糕外脆里嫩,軟黏滑潤(rùn),香甜適口。
黃米面油糕的制作材料:
主料: 黃米面600克 輔料: 赤小豆120克,棗(干)60克,
調(diào)料:
教您黃米面油糕怎么做,如何做黃米面油糕才好吃:
此糕外脆里嫩,軟黏滑潤(rùn),香甜適口。
1.將黃米面放入盆內(nèi),倒入水,拌勻成濕塊狀,上籠蒸半小時(shí)至熟,取出倒入盆內(nèi),手蘸涼水趁熱軋勻揉光,在面團(tuán)上抹上少許油,備用。
2.將紅小豆、紅棗洗凈,放入鍋內(nèi),倒入水煮沸,改用小火燜煮至軟爛,去掉棗核,加入紅糖,用手勺軋成泥,即成餡料。
3.將手上抹少許油,揪一塊面團(tuán)約50克,揉圓后壓扁,包上棗豆餡,捏成球狀,然后用手按成扁圓形,即成糕坯。
4.鍋內(nèi)倒入花生油,燒至七成熱,放入糕坯,炸呈金黃色,撈出,即可食用。
通過(guò)上面關(guān)于黃米面糕以及它的做法的詳細(xì)介紹,我們可以發(fā)現(xiàn)黃米面糕還是有一定的食用價(jià)值的,要不然現(xiàn)實(shí)中也不會(huì)有那么多人喜歡吃。但是鑒于身體健康的而考慮,大家在平時(shí)還是盡量要少吃黃米面糕為好,因?yàn)槎喑粤苏娴挠锌赡軙?huì)導(dǎo)致身體肥胖的。
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