明太魚裙帶清湯的做法

明太魚裙帶清湯味道清淡鮮香，曬干的裙帶菜，用水浸泡飽滿后，用香油炒制香嫩，香油使裙帶菜更加嫩軟滋潤。與蒜蓉一起炒香，讓蒜蓉的香味更好的進入裙帶菜中，當香味融合后，放入明太魚干和水一起燉煮，并加入少許的調(diào)味料來提味，使湯濃而不膩，菜嫩而味厚。

原料：裙帶菜50克、明太魚干1只、水2升、清醬油2勺、鹽少許、胡椒粉少許、蒜蓉2勺、香油4勺

主料：魚

香料：蒜

調(diào)味料：醬油

作法：

1、將干的裙帶菜泡開，稍加沖洗，控水待用。

2、湯鍋燒熱后放入泡開的裙帶菜，倒入香油四勺，小火炒拌均勻。

3、倒入蒜蓉2勺，繼續(xù)炒拌2分鐘左右，然后放入明太魚干，和多半鍋水的白開水。蓋鍋蓋中火燉煮。

4、煮10分鐘左右，倒入清醬油2勺、鹽少許、胡椒粉少許、稍煮便可出鍋。

營養(yǎng)成份：

裙帶菜的營養(yǎng): 裙帶菜性涼，味甘咸；有清熱、生津、通便的功效。由于裙帶菜生長在海中，本身具有很高的微量元素和礦物質(zhì)。并且這些營養(yǎng)元素非常利于人體吸收。對于貧血的女性是很好的補鐵、補鋅食材。對于高血壓、血脂的人，裙帶菜還有防止腦血栓發(fā)生，改善和強化血管，防止動脈硬化及降低高血壓等作用。

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