麥芽糖醇是一個(gè)不錯(cuò)的健康食品,那在使用它上
理化性質(zhì):
(1)麥芽糖醇極易溶解于水
。(2)麥芽糖醇具有與蔗糖相同的甜度
,且甜味溫和,沒(méi)有雜味(3)麥芽糖醇具有顯著的吸濕性,利用這種吸濕性可以作為各種食品的保濕劑
(4)麥芽糖醇不易被霉菌
(5)麥芽糖醇在動(dòng)物體內(nèi)很難被消化代謝
(6)人體攝入麥芽糖醇時(shí)
(7)麥芽糖醇在膳食中的作用,不僅是具有低熱量
(8)麥芽糖醇具有乳化穩(wěn)定性
食品應(yīng)用:
(1)在功能性食品中的應(yīng)用,麥芽糖醇在體內(nèi)幾乎不分解
(2)用于糖果
(3)在果汁飲料中的應(yīng)用
麥芽糖醇的使用方法還真是比較多
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