豬皮凍的做法大全

豬肉皮富含膠原蛋白和彈性蛋白，能使細胞變得豐滿，減少皺紋、增強皮膚彈性。在日常生活中，不少人買回帶皮的豬肉時，總習慣把皮切掉棄之。殊不知您扔掉的 是很好的營養(yǎng)保健品。近年來，科學家們發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。經(jīng)常食用肉 皮，可使皮膚豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靚你肌膚，美你毛發(fā)。下面為大家介紹豬皮凍的做法大全。

豬皮凍的做法一

材料：肉皮，大料，花椒，桂皮。

做法：

1、把肉皮洗凈先開水冒一下，然后把冒過的水全部到掉。

2、在放第二次水，這個時候放大料，花椒，桂皮。豬皮凍的做法大全,燉40分鐘后關火。（用筷子戳，一戳就爛就是好了。）切絲后在回鍋煮5分鐘，開了就關火。

3、涼涼后放容器內(nèi)，全涼后放冰箱冷藏。

4、最后就是涼拌的做法：把肉皮切條，放醬油，蔥絲。香油，味精拌均勻就可以吃了。

小訣竅：最后就是涼拌的做法：把肉皮切條，豬皮凍的做法大全,放醬油，蔥絲。香油，味精拌均勻就可以吃了。

豬皮凍的做法二

材料：豬肉皮，調(diào)料，鹽、味精。

做法：

1、把豬肉皮用火燎過刮凈殘毛，洗凈放入開水鍋中煮10分鐘撈出，刮掉里面肥膘（要反復刮干凈才好）后，切成小長條，放入盆內(nèi)，加開水燙一遍洗凈余油。

2、上鍋，加清水，放入肉皮，將各種調(diào)料用紗布包好扎緊口，豬皮凍的做法大全,放入鍋中加水燒開撇去浮沫，放微火熬2小時左右取出調(diào)料袋，加入鹽、味精，找好口味，倒入盆中晾涼即可。

小訣竅：如加醬油即是紅凍。熬肉凍時要用微火，手試凍液發(fā)粘時即已熬好。拌食可切成條加入紅油、醋、花椒粉、蔥花等調(diào)料，按自己口味拌食。

豬皮凍的做法三

材料：豬肉皮400克、花生碎適量、泡椒一個、大蔥一段、生姜一塊、生抽適量、鹽少許、香油幾滴、白醋少許、蔥姜蒜末少許、剁細的豆瓣醬少許、料酒適量。

做法：

1、大蔥切成段、生姜切成片，肉皮清洗干凈，毛拔干凈。豬皮凍的做法大全,肉皮入鍋煮一下，加入料酒、蔥段、姜片同煮。

2、肉皮上的肥肉刮干凈。切成小顆粒。入鍋煮，加少量鹽、生抽，多放點水，大火燒開，小火慢燉。

3、等水和肉皮的比例大約2：1的時候出鍋晾涼。盛入容器里，放入冰箱冷藏。等完全凝固拿出。切成片。撒上花生碎、泡椒粒。

4、兩勺生抽、少許白醋、豆瓣醬、蔥姜蒜末、幾滴香油調(diào)成汁。將汁淋在肉皮凍上。 小訣竅：肉皮要買新鮮的；肉皮一定要耐心地把毛拔干凈；肥肉要刮干凈；首先煮肉皮時要用料酒、蔥姜之類去腥；拌好的肉皮凍一次性吃完，不適宜保存。

豬皮凍的做法四

材料：肉皮500克、菠菜500克、食鹽5克、醬油5克、醋15克、味精5克、姜15克、料酒10克。

做法：

1、肉皮焯水15分鐘后撈出，一定自然冷卻，別泡涼水。冷卻后先刮油。再去毛，最后再切條。

2、將肉皮絲放入蒸鍋中，加入大約1:1的水，基本持平，放入蔥姜片、料酒10克，蒸2小時。2小時后撈出肉皮，留下湯汁。

3、菠菜洗干凈焯水。過涼后切段，擠干水分。豬皮凍的做法大全,準備一大一小，二個飯盒，將菠菜放入小飯盒中，撒入5克鹽、5克味精。

4、壓勻實后，澆入30度左右的肉皮湯汁（肉皮湯汁不能過涼，放入冰箱冷凍2小時）。大飯盒刷上一層香油，倒入一半的湯汁。

5、放入冰箱冷藏2小時后，將冷凍的菠菜取出倒在肉皮凍上。倒入剩余的湯汁，放入冰箱冷藏一夜。取出皮凍切塊，調(diào)制碗汁：姜末少許，醋15克，醬油5克。

豬皮凍的做法五

材料：肉皮350克、干黃豆40克（提前5-6小時泡發(fā)）、大蔥5克、姜5克、蒜3-4瓣、八角1個、香葉2片、陳皮1片、花椒十幾粒、料酒2大勺。 做法：

1、將豬皮入熱水鍋中，煮15分鐘左右。豬皮凍的做法大全,用刀刮下豬皮上的油脂，刮得越干凈越好。凈鍋加入熱水，撒上蔥姜片，下入肉皮和料酒，開蓋煮7、8分鐘，撈出放涼后切成細條。

2、將姜片撈出放在味寶中，加入八角、香葉、陳皮、花椒粒，最好是做個紗布袋裝著。

3、凈鍋加入熱水、肉皮條和味寶，肉皮與水的比例為1：5。先用中火燒微開，再轉最小的火煮2小時左右，始終保證湯中間開，外圈不開的狀態(tài)，煮好后加點鹽。

4、將黃豆提前泡發(fā)，入鍋中煮熟。豬皮凍的做法大全,將一半的肉皮和湯汁直接入方深盤中放涼凝固。

5、將另一半加入A料的生抽，將肉皮先入碗中，再放上黃豆，再慢慢倒入湯汁放涼凝固。凝固好后用刀沿盤四周劃一圈，倒扣在盤中或熟食板上，再改刀裝盤。

6、將蒜用壓蒜鉗壓成蒜蓉，依次加入B料成為蘸汁，吃時把凝固的肉皮凍用顫刀法切成片，淋上汁或蘸食均可。

豬皮凍好吃又營養(yǎng)，愛美的女性更是不能錯過。豬皮凍的做法大全,常食用豬皮凍，讓皺紋、皮膚干燥遠離你！還在等什么，趕緊回家試做一下豬皮凍吧，有五種不同做法任你選哦！

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