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    豬皮凍的做法有哪些
    
        
    
            健康管理師
            2023-12-04 11:56:16
        
    

        
    
           
    
水晶豬皮凍:

    

    
1.生豬皮用熱水煮軟(水開閉火)稍涼后,刮凈毛和油,切碎.切絲或切丁都可,

    

    
2.切好的豬皮放鍋里,加料酒,加一枚八角,加水超過豬皮的兩倍,

    

    
3.大火燒開后,改中小火煮兩小時(shí)以上,用筷子沾上來肉皮汁,用手沾肉皮湯感到很濃,感到很粘稠,這時(shí)候就好了.

    

    
4.倒入有蓋的器皿中, 稍涼后放入冰箱內(nèi)成凍,第二天切吃即可.

    

    
5.沾料:蒜泥,醬油,陳醋,點(diǎn)一點(diǎn)麻油.能吃辣的呢可加一點(diǎn)老干媽油辣子.

    

    
特點(diǎn)是:筋道滑Q,清涼可口.膠質(zhì)食物還是美容佳品呢!

    

    
皮凍成凍的關(guān)鍵是:湯一定要濃粘，涼后才能硬實(shí)筋道,否則不筋道
      ，口感不理想

    


    
豬皮凍的做法

    

    
材料：

    

    
豬皮
    。如果沒有純?nèi)馄?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，可用蹄膀或豬蹄代替
    ，總之要有皮才能凍
    。

    

    
做法：

    

    
將材料放鍋內(nèi)
    ，加一些鹽
    ，如果是蹄膀或豬蹄，待煮軟將其骨頭剔去
    ，繼續(xù)慢火煮至酥爛
    ，冷卻裝盒后放冰箱冷藏
    ，食用時(shí)取出切片。

    

    
注意：

    

    
蹄膀有瘦肉
    ，要去掉一些
    ，剩余的弄碎，豬皮多些才可凝固
    。

    

    
如果想在吃的時(shí)候再調(diào)配料
    ，煮時(shí)不要太咸，加一些鹽即可
    ，如果想要顏色
    ，可加一些醬油。如果不想太麻煩
    ，可在煮的時(shí)候一次“到味”
    。

    

    
超級(jí)高興的是我們成功地做出了漂亮好吃的豬皮凍, 很很很有成就感, 拿出做法來和朋友們共享.

    

    
原材料: 豬蹄三只切塊, 雞腿兩只切塊. 花椒, 大料, 料酒,干辣椒, 姜,老抽, 生抽.

    

    
步驟:

    

    
1)洗干凈豬蹄雞腿, 不加調(diào)料, 煮沸, 把白沫去掉, 再洗一遍.

    

    
2)加新的清水, 水位超過豬蹄雞腿兩到三厘米; 加花椒66顆, 大料9顆, 姜適量,料酒30毫升, 干辣椒9顆, 老抽26毫升, 生抽36毫升.用中火燉.

    

    
3)中火燉的過程中,每隔5分鐘, 充分?jǐn)噭?dòng)一下,避免糊鍋底(豬皮容易粘),并注意補(bǔ)充加水.

    

    
4)燉一小時(shí)后,把豬蹄雞腿撈到高壓鍋里, 把湯避掉大料等調(diào)料后倒進(jìn)高壓鍋里, 再加一罐雞湯, 用小火慢慢燒高壓鍋, 20分鐘.

    

    
5)把高壓鍋用冷水冷卻后, 檢查豬蹄雞腿是否很容易用手一捻就脫骨,如果不是,就繼續(xù)用小火慢慢燒高壓鍋.如果是, 就要讓湯自己冷卻后, 用手把骨頭和皮肉分離開.

    

    
6)把去掉骨頭的湯冷卻后,放進(jìn)冰箱里,冷藏(不是冷凍成冰)一個(gè)晚上就可以了.

    

    
7)怎么吃捏? 掛掉表面的豬油, 挖出一塊來,切成2厘米立方的塊, 晶瑩如玉, 加點(diǎn)醋,蔥花,老干媽, 好吃啊!配方便面是最好的了啊!

    

    
豬皮凍制作方法：

    

    
原料：豬皮500克，水是豬皮的五倍
    ，花椒
    、大料、姜適量
    ，食鹽適量
    。

    

    
制作：共同放入鍋中煮至豬皮熟爛
    ，撈出
    ，用刀將豬皮剁成黃豆大小碎粒，放入鍋內(nèi)用大火煮沸
    ，再用文火煮30分鐘即可
    ，倒入容器中讓其自然凍結(jié)成膠質(zhì)塊狀。食用時(shí)切塊或條狀
    ，加入蒜蓉
    、味精、食用醋或你愛吃的作料涼拌都可
    。

    

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/68526.html.
    
          
    
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