番茄雞片怎么做好吃

材料

主料：雞胸脯肉300克，番茄200克，

輔料：蠶豆淀粉15克，

調(diào)料：胡椒粉2克，鹽5克，味精2克，豬油40克

做法

1.將雞脯肉去筋膜，片為薄片，入碗；

2.雞肉碗內(nèi)磕入雞蛋清，加鹽、濕淀粉，拌勻上漿；

3.番茄用開(kāi)水燙后，撕去皮，擠去籽，剁成米粒大的丁；

4.蔥洗凈，用蔥白切成末；

5.炒鍋置旺火，熱后用豬油涮鍋，注入豬油，燒至三成熱，下雞片劃散，取出瀝油；

6.炒鍋上火，注入油，燒至七成熱，下蔥熗鍋，下番茄、雞片煸炒；

7.將雞清湯30毫升、鹽、味精、胡椒粉、白糖、濕淀粉10毫升兌成碗芡；

8.將碗芡徐徐下鍋勾芡，淋上明油，簸鍋均勻，裝盤即成。

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