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首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)

帶殼花生長芽了能吃嗎

佚名 2024-03-06 12:12:58

花生是一種常見的食物

,花生的營養(yǎng)非常豐富,有不少對人體有益的元素
,花生非常美味,有許多人喜歡吃花生
,那么請問帶殼花生長芽了能吃嗎
?花生的功效與作用是什么?孕婦能吃花生嗎
?下面小編為大家講解。

帶殼花生長芽了能吃嗎

1

、受潮自然發(fā)芽的花生不能吃

實(shí)際上大家說得花生長芽不可以吃的是霉變花生

,霉變花生里面有霉毒素,霉毒素毒性極強(qiáng)
,會致癌
。花生發(fā)芽和發(fā)霉不同
,并不會產(chǎn)生有毒物質(zhì)
。南方?jīng)]有吃發(fā)芽花生的習(xí)慣
,但在北方
,有些地方的人們喜歡吃花生芽,就和吃黃豆芽
、綠豆芽一樣。

吃發(fā)芽花生注意觀察是否霉變

。發(fā)芽與長霉是因?yàn)榛ㄉ枯^高,雖然沒有因果關(guān)系
,但發(fā)芽花生米感染黃曲霉素的機(jī)會還是有的
。所以說
,如果是人工發(fā)芽的花生
,那是沒有問題的;如果是因?yàn)榉胖锰枚艹睂?dǎo)致的霉變發(fā)芽
,那是絕對不可以吃的。

花生很容易感染黃曲霉菌

,一旦生了霉的花生就不能吃了
。看花生的表面如果有霉菌或者異味就說明不能吃了

2、自發(fā)花生芽營養(yǎng)很豐富

花生芽外形酷似豆芽

,潔白如玉
,比花生營養(yǎng)更好、口味更佳

經(jīng)過研究,花生芽里面的白藜蘆醇比花生高上一百倍

,比葡萄酒高出幾十甚至上百倍
,白藜蘆醇具有抑制癌細(xì)胞、降血脂
、防治心血管疾病
、延緩衰老等作用,保健價值極高

而且發(fā)芽還可以使花生中的蛋白質(zhì)水解為氨基酸

,有利于人體吸收;油脂被轉(zhuǎn)化為熱量
,脂肪含量大大降低,害怕肥胖的人也可以放心食用
;與此同時
,富含維生素和鉀、鈣
、鐵、鋅等礦物質(zhì)及人體所需的各種氨基酸
,被譽(yù)為“萬壽果芽”

女人吃花生的好處

1、抗衰老能力強(qiáng)

花生中含有白藜蘆醇

,這是一種生物性很強(qiáng)的天然多酚類物質(zhì),具有很強(qiáng)的對抗衰老的能力

2

、促進(jìn)發(fā)育

花生中鈣含量極高,鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分

,故多食花生
,可以促進(jìn)人體的生長發(fā)育

3

、有助減鹽

咸味零食通常是高鹽食物。但咸味花生的鹽含量

,比同樣重量的切片面包還要少。因此
,咸味花生不但能滿足你吃咸的愛好
,還不容易導(dǎo)致攝入食鹽過量。

4

、穩(wěn)定血糖

研究發(fā)現(xiàn),如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生,患糖尿病的風(fēng)險會降低21%

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;ㄉ鷷p緩碳水化合物的吸收。早上吃點(diǎn)花生
,你一天的血糖都不會過高。

5

、保持心臟健康

吃花生最多的人

,患冠心病的風(fēng)險能減少35%。研究人員認(rèn)為
,花生中的脂肪酸構(gòu)成,再加上其他成分的作用
,能降低低密度脂蛋白(壞膽固醇)的含量
,讓心臟更加健康。

6

、減少結(jié)腸癌風(fēng)險

每周至少吃兩次花生的女性,患結(jié)腸癌的風(fēng)險能降低58%

;而每周至少吃兩次花生的男性,能降低27%的風(fēng)險
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?茖W(xué)家分析
,這是花生中的葉酸和其他抗癌的營養(yǎng)物質(zhì)起了作用

7、控制食欲

花生是“高飽腹感”食物

,能讓你感覺更飽
,或者飽的時間更長
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;ㄉ母唢柛垢胁⒉粌H僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質(zhì)含量的原因
,如果在早餐時吃花生或花生醬
,就能減少這一天的進(jìn)食量。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/69742.html.

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