，是一種經(jīng)濟(jì)健康的美容美顏蔬菜。

怎樣吃白菜更健康呢

？

北方人大白菜最常見(jiàn)的吃法就是腌制成酸菜

，但是經(jīng)常吃酸菜會(huì)對(duì)身體健康沒(méi)有好處，有致癌的物質(zhì)，特別是大白菜在腌制9天時(shí)，是亞硝酸鹽含量最高的時(shí)候。因此腌制白菜至少要15 天以后再食用，以免造成亞硝酸鹽中毒。

還有一些人，在食用大白菜時(shí)喜歡燉著吃

，當(dāng)然蒸、煮、燉是我們推薦的烹飪方式，因?yàn)橛偷氖褂昧繒?huì)比較少，對(duì)于有心腦血管疾病的老年朋友們比較健康。

急火爆炒大白菜也是比較有營(yíng)養(yǎng)

，因?yàn)榘撞藷醯倪^(guò)程中，如果不喝湯各種營(yíng)養(yǎng)素尤其是維生素C 的含量會(huì)損失較多，所以要么湯也喝，要么建議急火爆炒。

最后您要注意：有慢性胃炎和潰瘍病的人

，大白菜要少吃一些。

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