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首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)

西蘭花有什么營養(yǎng)價(jià)值
？

祝由網(wǎng) 2024-03-06 12:28:26

西蘭花菜營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)

、脂肪、磷
、鐵
、胡蘿卜素、維生素B1
、維生素B2和維生素C、維生素A等
。其質(zhì)地細(xì)嫩
，味甘鮮美，容易消化
，對(duì)保護(hù)血液有益
。

西蘭花的營養(yǎng)價(jià)值有哪些

？

1

、抗癌防癌

菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌

、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率
。據(jù)美國癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道
，在眾多的蔬菜水果中
，菜花、大白菜的抗癌效果最好
。

2

、清化血管

菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染

，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化
，防止血小板凝結(jié)成塊
，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)
。

3、豐富的維K

有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的

，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃菜花
。

4

、解毒肝臟

多吃菜花還會(huì)使血管壁加強(qiáng)，不容易破裂

。豐富的維生素C含量，使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力
，并能提高機(jī)體的免疫力
，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。

5

、維C含量極高
， 菜花的維生素C含量極高
，不但有利于人的生長發(fā)育
，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒
，增強(qiáng)人的體質(zhì)
，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能
。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳
，研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降
，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人
，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C
，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素
，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長
。

哪些人不能吃西蘭花

？

1、胃不好的人或是有胃病的人

，最好不要吃西蘭花
。西蘭花中可溶性膳食纖維特別多。這種纖維只有在大腸里才能被分解
，并產(chǎn)生大量氣體
。同時(shí)西蘭花還含有類似豆類中的產(chǎn)氣糖類。

2

、紅斑狼瘡患者忌食。

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