紅豆糯米糍的做法(抹茶紅豆餡糯米糍怎么做)

紅豆糯米糍的做法

在我們生活中有很多的特色小吃，都非常的受歡迎，其中紅豆糯米糍就是比較受歡迎的一道風(fēng)味小吃，雖然很多人都愛吃紅豆糯米食，但是對于其做法并不了解，下面本文將為大家做圖講述說明，希望能給各位提供制作參考。

1、紅豆糯米糍的材料

制作紅豆糯米糍，要把材料全部都準(zhǔn)備就緒，所選用的材料主要有牛奶，黃油，玉米淀粉，澄粉，椰蓉粉，紅豆沙，香蕉。這些材料的食用量根據(jù)比例來添加，如果要做很多的紅豆糯米糍，那么所準(zhǔn)備的量就多一些，需要根據(jù)比例和食用量來選擇這些材料。但是這些材料都必須要確保是優(yōu)質(zhì)的，而且一樣都不能少。

2、紅豆糯米糍的做法步驟

將這些材料全部準(zhǔn)備到位后，先把準(zhǔn)備的澄粉和玉米淀粉以及牛奶，黃油混合在一起攪拌均勻，攪拌的時間不用太長，但是要確保沒有顆粒狀，攪拌好以后再把它放到鍋里面用大火蒸，大概20分鐘左右后把火關(guān)掉，再將其取出來，裝到保鮮袋中碾壓成團(tuán)，等其冷卻后，再把它分成同等大小的團(tuán)子，壓扁，再將其它的材料一起放進(jìn)去，在外表面放入一些椰蓉粉，最后放到紙托里面就可以食用了。

3、紅豆糯米糍的特點(diǎn)

紅豆糯米糍做好以后吃起來的味道極好，吃到嘴里面非常的糯口，而且非常的清香。吃紅豆糯米糍，不僅可以品嘗起風(fēng)味，而且還可以起到很好的滋補(bǔ)療效，因?yàn)橹谱骷t豆糯米糍松的各種物質(zhì)都是非常具有營養(yǎng)的，尤其是澄粉的營養(yǎng)含量非常高，所以吃這道美食來補(bǔ)充營養(yǎng)也是很不錯的選擇。

紅豆糯米糍的做法看起來好像挺復(fù)雜的，但是真正做起來并不是很困難，如果想自己動手制作的話，那么完全可以參照上文講述的方法來進(jìn)行制作。

抹茶紅豆餡糯米糍怎么做

用料
糯米粉100g（可以做15個左右的糯米糍）
玉米淀粉25g
植物油30g
牛奶（或水）120-160ml（水的多少決定糯米皮的軟硬，可根據(jù)喜好調(diào)整，我喜歡軟些的，一般都是用150ml左右）
細(xì)糖15g-20g
抹茶粉5g-8g（可根據(jù)喜好程度自行增減）
紅豆餡適量
椰絲適量
抹茶紅豆餡糯米糍的做法
準(zhǔn)備好糯米粉，玉米淀粉，植物油，糖，抹茶粉，牛奶等材料。
將糯米粉，玉米淀粉，植物油，糖，抹茶粉，牛奶等材料倒入盆中攪拌均勻成面糊狀。
將攪拌好的面糊放入鍋里蒸上20-30分鐘，蒸后的面糊應(yīng)該是凝固成團(tuán)的。蒸完以后可以用筷子攪拌一下，如果面糊還能輕松流動，就證明水放太多了，沒有蒸干，這個時候要繼續(xù)蒸一會兒。蒸好后，放涼。
準(zhǔn)備砧板，在砧板上鋪上一層保鮮膜，然后帶上一次性手套將放涼后的糯米團(tuán)從盆子里挖出來，放在砧板上。
將砧板上的糯米團(tuán)子一份一份的揪下來，搓圓后按扁，里面放入紅豆餡。
將糯米團(tuán)子像包湯圓一樣包好，放到椰絲里滾上幾圈，噔噔噔，完美的抹茶糯米團(tuán)子就做好啦
小貼士

糯米糍的經(jīng)典做法？

1.糯米粉500克。
2.開水400 ~ 500克。
3.適量玉米油
4.餡料:
炒花生100克
炒芝麻100克
紅糖100-150克
適量椰子(可選)
防粘粉:熟蛋糕粉(油炸)和椰子奶油
練習(xí):
1.首先我們來準(zhǔn)備一下熟糕粉，就是把糯米粉放在鍋里，小火翻炒至熟，微黃。冷卻后備用。
2.將炒熟的蛋糕粉放在一邊備用。
3.用500克開水倒入500克糯米粉，用筷子快速攪拌。不要用手去燒！然后用硅膠刮刀將湯圓攪拌均勻，放入淺盤中，淺盤中墊上硅油紙防止粘連，然后將湯圓壓平，再用手指在表面戳一些洞，讓湯圓更加熟透。
4.燒開后放入湯圓，蒸20 ~ 30分鐘。時間取決于湯圓的厚度。
5.煮熟的湯圓會明顯鼓起來。
6.你可以用筷子翻起湯圓的底部。表面成熟時的透明顏色。
7.將湯圓放入廚師機(jī)或面包機(jī)中，加入適量玉米油，攪拌10分鐘左右，增加韌性。目的是讓湯圓更有韌性，更美味。
8.攪打后用保鮮膜蓋好防止風(fēng)干，待涼。
9.等湯圓涼下來的時候，我們可以準(zhǔn)備好餡料，把炒好的花生米脫衣，用搟面杖碾碎，用油條把炒好的芝麻打幾下。不需要精致。加入紅糖和椰蓉拌勻。如果不喜歡紅糖，可以用白糖。
10.糯米面團(tuán)可以在暖手狀態(tài)下成型和填充。大小隨機(jī)，餡料2勺。炸糕粉作為防粘手粉，面團(tuán)發(fā)粘。也可以用椰漿包裹防粘。
11.就像做包子一樣，包好后整理好形狀，用熟蛋糕粉包好。
12.白胖子軟韌爽口甜而不膩！
13.最后，包裝要密封或裝在保鮮盒里，防止風(fēng)干變硬。常溫2天盡快吃！

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