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紅薯葉在國際上被稱為蔬菜女皇它的營養(yǎng)價(jià)值有多大？

佚名 2024-03-06 12:31:16

說起紅薯葉

，我們以前的第一印象常會(huì)想到豬，因?yàn)樵谝郧凹t薯葉是用來喂豬的
，不過慢慢的端上了人的餐桌
，只因?yàn)槠錉I養(yǎng)物質(zhì)慢慢被人發(fā)現(xiàn)
，南方的一些地區(qū)被稱為“長壽菜”
，在國際上還有“蔬菜女皇”的美稱。而近年來紅薯葉也逐漸的受到了人們的追捧
。那么，紅薯葉的營養(yǎng)價(jià)值究竟有多大呢
？

首先我們來看一下紅薯葉的營養(yǎng)成分

，在中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院的一項(xiàng)檢測(cè)中
，用紅薯葉跟茄子
、菠菜
、黃瓜做比較
，其中的14種營養(yǎng)成分中，有13項(xiàng)居于榜首
，如蛋白質(zhì)、脂肪
、熱量
、糖水化合物
、鐵
、纖維素、VC
、煙酸等等物質(zhì)，可以說紅薯葉堪稱蔬菜中的佼佼者了
。所以很多人選擇食用
，是有一定的道理的
。

而且紅薯葉還有許多功效都是現(xiàn)在的人所需要的

，比如下面這些：

1、增強(qiáng)視力：因?yàn)榧t薯葉富含維生素A

，能強(qiáng)化我們的視力，不過胃腸道消化能力較差
、有腎病的人則不太適合食用
。

2

、防治便秘：紅薯葉含有豐富的膳食纖維能幫助促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)
，幫助改善便秘。

3

、促進(jìn)乳汁分泌：紅薯葉含有的黃酮類化合物可以幫促進(jìn)乳汁的分泌，所以哺乳期的女性可以多吃紅薯葉促進(jìn)乳汁分泌
。

4

、預(yù)防貧血：一天吃300克左右的紅薯葉
，就能補(bǔ)充我們一天需要的鐵質(zhì)和維生素A
、C、E
。

5

、幫助調(diào)整更年期癥狀：因?yàn)榧t薯葉中含有豐富的植固醇，有調(diào)整身體機(jī)能的功效
。

6、幫助排毒：紅薯葉富含葉綠素

，有“凈化血液”的作用
。

7、增強(qiáng)免疫力：有著比一般蔬菜高5-10倍的紅薯葉

，能提高人體的免疫力。

那在日常生活中

，如何烹煮才能最大程度的保持紅薯葉營養(yǎng)不被破壞
？

1

、紅薯葉清炒：用姜絲熱油炒香
，放入紅薯葉翻炒，適當(dāng)?shù)柠}
、水，出鍋前可以淋點(diǎn)香油
，喜歡滑嫩一點(diǎn)的朋友可以勾點(diǎn)芡加上
，增加口感上的鮮嫩
。

2

、冬瓜燉番薯葉：這個(gè)湯菜是有治療糖尿病胃燥熱型的效果，用新鮮番薯葉60克加上100克冬瓜
，燉煮調(diào)料就可以了。

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