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紅背菜有什么功效和作用

佚名 2024-03-06 13:01:10

紅背菜,又名觀音菜

、當(dāng)歸菜
、紅鳳菜、觀音莧
、紅背菜
、紫背菜
。菊科植物
。喜歡生長(zhǎng)在陰暗潮濕的地方。葉子的底面是綠色
,背面是紫紅色
,稱為“紅背菜”
。原產(chǎn)中國(guó)
,在廣東
、海南、福建
、臺(tái)灣等地均有分布。那么
,吃這種蔬菜有什么功效和作用呢
?下面我們就一起來(lái)了解下

吃紅背菜有什么好處

1、補(bǔ)血

、止血

紅背菜還有“血皮菜”的稱號(hào),因?yàn)樗哂谐錾难a(bǔ)血和止血功效

,人們食用后不但可以治療貧血
,也可以治療多種體內(nèi)出血病癥,像胃出血和便血等
。紅背菜除了出色的食療價(jià)值以外,還可以當(dāng)外傷藥物用
,當(dāng)人們出現(xiàn)跌打損傷或者其他外傷時(shí)
,可以把紅背菜搗碎,直接敷在患處
,就能起到消腫、止血和止痛的作用

2

、清熱解毒

紅背菜的全草都可以當(dāng)作藥物食用,這種菜品的味道有些辛辣

,性質(zhì)寒涼,具有出色的清熱和解毒作用
,人們經(jīng)常食用
,可以抵抗多種病毒對(duì)體內(nèi)器官的傷害,同時(shí)也能減少人類患有病毒感染性疾病的機(jī)率

3、治療便秘

紅背菜中大量的不飽和脂肪酸

,這種物質(zhì)可以把人體中多余的脂肪中和和分解
,在它這種作用的影響下,人們血液中脂肪的含量就會(huì)大大減少
,對(duì)治療高血脂作用明顯
。另外紅背菜進(jìn)入人體還可以加快胃腸的運(yùn)動(dòng),起到幫助水化的功效
,同時(shí)也能減少人類便秘的出現(xiàn)

4、降血脂

它有助于降血脂

,助消化
,化腸氣
。是一年四季可品嘗的野菜。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明
,紅背菜不僅含有豐富的具有造血功能的鐵素
,而且富含維生素A原
、黃酮類化合物以及作為酶的活化劑錳元素等
,長(zhǎng)期食用此萊能起到補(bǔ)血、抑制惡性生長(zhǎng)細(xì)胞
、減少血管紫癜等作用
,對(duì)于需要補(bǔ)血者
,腫瘤患者
,受盆腔炎、支氣管炎
、動(dòng)脈血管硬化困擾的人群等
,可起到食療的輔助作用
,同時(shí)它還具有抗寄生蟲(chóng)和抗病毒的作用
,增強(qiáng)人體的免疫能力。

推薦三款食譜

1

、涼拌紅背菜

紅背菜用開(kāi)水焯一焯,加些油和鹽可保持其鮮嫩的顏色

。另用糖
、醋、鹽
、雞精
、辣椒醬
、香芝麻油
、橄欖油做調(diào)料
,拍些蒜米可增加香味,糖醋比例大致為1:1
,混和后和紅背菜充分調(diào)勻。

2

、清炒紅背菜

用適量油

,姜,蒜米
。用中大火燒鍋至油60—80度油溫時(shí),放姜:蒜炒香后放入z紅背菜
,也可放少量水
,炒至八九成熟起盤,即可

3

、紅背菜炒雞蛋

取適量紅背菜,1-2個(gè)雞蛋

,雞蛋打散,倒入油鍋煎一下
,成形后用鍋鏟弄散
,裝盤(也可以直接倒入紅背菜炒),紅背菜倒入鍋里
,炒熟后倒入雞蛋
,再稍微炒一下
,加鹽
、味精即可,也可以放點(diǎn)料酒
,當(dāng)然最好是自釀的米酒
,炒勻就可以出鍋啦

紅背菜應(yīng)該如何挑選

有了優(yōu)良的食譜,那也得有好的材料才能做出來(lái)一份美食

。下面我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)紅背菜應(yīng)該如何挑選:

紅背菜質(zhì)較軟

,易折斷
,斷面皮部類白色
,木部黃白色或黃棕色
,略顯放射狀紋理。氣微
,吵甘、微苦辛
。以個(gè)大
,斷面皮部色白者為佳。藥用紅背菜埠根呈不規(guī)則短柱狀
、紡錘狀或塊狀
,略彎曲
,有的有2-3短分叉
,長(zhǎng)1-3cm
,直徑0.5-1cm
。表同暗褐色至灰黑色
,具不規(guī)則的皺紋及須根或須根痕
;頂端常有莖葉殘基,外被數(shù)層黃褐色鞘狀鱗片
;中部通常較膨大

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