，至粥湯稠時即成。南瓜花甘溫，無毒，有補中益氣之功。因其含有胡蘿卜素、維生素A、云香甙和多種酶類，故近幾年來南瓜花煮粥食之，對于久病氣虛、脾胃虛弱者具有一定的輔助治療效果；且有改善失眠、利尿的作用。

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