青稞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(在西北種植的青稞的營(yíng)養(yǎng)特性有哪些？)

青稞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

相信我們很多的朋友們對(duì)于青稞都是比較熟悉的，當(dāng)然，日常生活中我們大家是可以經(jīng)常食用到青稞的，其實(shí)青稞不僅非常的好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，并且我們大家適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┣囡?，還可以起到不錯(cuò)的保健功效，愛(ài)美我們來(lái)看看青稞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效。

富含β一葡聚糖

青稞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，尤其是富含β一葡聚糖的含量更是非常豐富的，我們大家適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┣囡?，不僅可以補(bǔ)充富含β一葡聚糖，更是可以促進(jìn)腸胃健康的。減少腸道粘膜與致癌物質(zhì)的接觸和間接抑制致癌維生物作用來(lái)預(yù)防結(jié)腸癌;通過(guò)降血脂和降膽固醇的合成預(yù)防心血管疾病:通過(guò)控制血糖防治糖尿病。具有提高機(jī)體防御能力、調(diào)節(jié)生理節(jié)律的作用。

富含膳食纖維

另外，青稞中還含有豐富的膳食纖維，對(duì)于幫助我們大家促進(jìn)消化的效果也是非常好的，如果我們的A級(jí)出現(xiàn)了消化不良的情況了，那么適當(dāng)?shù)氖秤们囡彩遣诲e(cuò)的選擇。青稞的總療效纖維含量16%,其中不可溶性療效纖維9.68%,可溶性療效纖維6.37%,前者是小麥的8倍,后者是小麥的15倍。膳食纖維具有清腸通便,清除體內(nèi)毒素的良好功效,是人體消化系統(tǒng)的清道夫。

青稞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效我們大家已經(jīng)知道了，我們可以看出來(lái)，青稞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，并且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，我們大家日常生活中經(jīng)常性的食用一些青稞，更是可以補(bǔ)充大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，并且還可以幫助我們補(bǔ)充膳食纖維。

在西北種植的青稞的營(yíng)養(yǎng)特性有哪些？

青稞又稱裸麥、大麥，是谷類作物，粒長(zhǎng)6-9mm，寬2-3mm。 主產(chǎn)于西藏、青海、四川、云南等地。 它是藏族人民的主要食物，也是制作糌粑的主要原料。 它已在青藏高原種植了約3500年。 充滿濃郁的地域特色，是藏族文化的代表性食物。今天在這里介紹一些青稞營(yíng)養(yǎng)特性。

第一，青稞不僅含有維生素、膳食纖維、支鏈淀粉、硫胺素、核黃素、煙酸等營(yíng)養(yǎng)成分，還含有對(duì)人體有益的鈣、磷、鐵。 、銅、鋅及微量元素硒等礦物質(zhì)元素。經(jīng)常食用青稞可以預(yù)防結(jié)腸癌、心血管、糖尿病等疾病。另外青稞中的某些元素可以增強(qiáng)人體免疫系統(tǒng)中吞噬細(xì)胞的活性和吞噬能力，從而可以增強(qiáng)人體整體的抗病能力，減少細(xì)菌或病毒感染的可能性。

第二，青稞脂肪成分中亞油酸含量高，更容易被人體吸收，從而降低人體血液中的膽固醇。不僅如此，中醫(yī)還認(rèn)為青稞性平，味咸，具有清腸、調(diào)節(jié)血量、增強(qiáng)免疫力的作用。此外，青稞脂肪成分中亞油酸含量高，更容易被人體吸收，從而降低人體血液中的膽固醇。

第三，青稞的獨(dú)特成分是β-葡聚糖和黃酮類等營(yíng)養(yǎng)成分。青稞中的β-葡聚糖具有清腸、調(diào)節(jié)血糖、降低膽固醇、提高免疫力四大生理作用。廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、美容等領(lǐng)域。

第四，青稞中的膳食纖維總含量達(dá)到16%，其中9.68%不能分解。 這些膳食纖維進(jìn)入人體腸道后不能被分解，可以增加糞便的體積，加快糞便的排泄。

第五，青稞所含的淀粉是獨(dú)一無(wú)二的。 它是一種叫作支鏈淀粉的物質(zhì)。 該物質(zhì)含有大量凝膠狀黏液，加熱后呈弱堿性。并且它具有具有抑制胃酸過(guò)多和保護(hù)胃黏膜的作用。

青稞有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?

青稞：青稞又稱稞大麥、元麥、米麥，是藏族人民制作糌粑的主要原料。青稞炒后磨成面用酥油茶拌著吃，人們也將青稞與豌豆摻合制做糌粑。青稞的營(yíng)養(yǎng)是比較豐富的，從有關(guān)資料對(duì)比來(lái)看藏族人民的主食糌粑，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不低于其他谷類的營(yíng)養(yǎng)，有的營(yíng)養(yǎng)素還高于其他谷類食物。青稞做成的糌粑不但是藏族人民的傳統(tǒng)食品，而且現(xiàn)在作為藏餐出現(xiàn)在拉薩的主要飯店，成為招待外賓的重要食品。

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