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青稞的營養(yǎng)價值(在西北種植的青稞的營養(yǎng)特性有哪些
？)

綠色飲食在行動 2023-04-28 06:51:04

青稞的營養(yǎng)價值

相信我們很多的朋友們對于青稞都是比較熟悉的

，當(dāng)然，日常生活中我們大家是可以經(jīng)常食用到青稞的
，其實青稞不僅非常的好吃，營養(yǎng)價值也是非常高的
，并且我們大家適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┣囡€可以起到不錯的保健功效
，愛美我們來看看青稞的營養(yǎng)價值和保健功效。

富含β一葡聚糖

青稞的營養(yǎng)價值是非常高的

，尤其是富含β一葡聚糖的含量更是非常豐富的，我們大家適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┣囡?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，不僅可以補充富含β一葡聚糖，更是可以促進(jìn)腸胃健康的
。減少腸道粘膜與致癌物質(zhì)的接觸和間接抑制致癌維生物作用來預(yù)防結(jié)腸癌;通過降血脂和降膽固醇的合成預(yù)防心血管疾病:通過控制血糖防治糖尿病
。具有提高機體防御能力
、調(diào)節(jié)生理節(jié)律的作用。

富含膳食纖維

另外

，青稞中還含有豐富的膳食纖維
，對于幫助我們大家促進(jìn)消化的效果也是非常好的，如果我們的A級出現(xiàn)了消化不良的情況了
，那么適當(dāng)?shù)氖秤们囡彩遣诲e的選擇
。青稞的總療效纖維含量16%,其中不可溶性療效纖維9.68%,可溶性療效纖維6.37%,前者是小麥的8倍,后者是小麥的15倍
。膳食纖維具有清腸通便,清除體內(nèi)毒素的良好功效,是人體消化系統(tǒng)的清道夫。

青稞的營養(yǎng)價值和保健功效我們大家已經(jīng)知道了

，我們可以看出來
，青稞的營養(yǎng)價值是非常高的
，并且含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)
，我們大家日常生活中經(jīng)常性的食用一些青稞，更是可以補充大量營養(yǎng)物質(zhì)的
，并且還可以幫助我們補充膳食纖維
。

在西北種植的青稞的營養(yǎng)特性有哪些
？

青稞又稱裸麥

、大麥
，是谷類作物
，粒長6-9mm
，寬2-3mm。 主產(chǎn)于西藏
、青海、四川
、云南等地
。 它是藏族人民的主要食物，也是制作糌粑的主要原料
。 它已在青藏高原種植了約3500年。 充滿濃郁的地域特色
，是藏族文化的代表性食物
。今天在這里介紹一些青稞營養(yǎng)特性
。

第一

，青稞不僅含有維生素、膳食纖維
、支鏈淀粉、硫胺素、核黃素
、煙酸等營養(yǎng)成分
，還含有對人體有益的鈣
、磷
、鐵。
、銅、鋅及微量元素硒等礦物質(zhì)元素
。經(jīng)常食用青稞可以預(yù)防結(jié)腸癌
、心血管
、糖尿病等疾病
。另外青稞中的某些元素可以增強人體免疫系統(tǒng)中吞噬細(xì)胞的活性和吞噬能力，從而可以增強人體整體的抗病能力
，減少細(xì)菌或病毒感染的可能性
。

第二，青稞脂肪成分中亞油酸含量高

，更容易被人體吸收，從而降低人體血液中的膽固醇
。不僅如此
，中醫(yī)還認(rèn)為青稞性平
，味咸，具有清腸
、調(diào)節(jié)血量
、增強免疫力的作用
。此外，青稞脂肪成分中亞油酸含量高
，更容易被人體吸收
，從而降低人體血液中的膽固醇。

第三，青稞的獨特成分是β-葡聚糖和黃酮類等營養(yǎng)成分

。青稞中的β-葡聚糖具有清腸
、調(diào)節(jié)血糖
、降低膽固醇、提高免疫力四大生理作用
。廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥
、食品
、美容等領(lǐng)域。

第四

，青稞中的膳食纖維總含量達(dá)到16%，其中9.68%不能分解
。 這些膳食纖維進(jìn)入人體腸道后不能被分解
，可以增加糞便的體積
，加快糞便的排泄。

第五

，青稞所含的淀粉是獨一無二的
。 它是一種叫作支鏈淀粉的物質(zhì)
。 該物質(zhì)含有大量凝膠狀黏液，加熱后呈弱堿性
。并且它具有具有抑制胃酸過多和保護(hù)胃黏膜的作用
。

青稞有什么營養(yǎng)價值?

青稞：青稞又稱稞大麥

、元麥、米麥
，是藏族人民制作糌粑的主要原料
。青稞炒后磨成面用酥油茶拌著吃
，人們也將青稞與豌豆摻合制做糌粑
。青稞的營養(yǎng)是比較豐富的，從有關(guān)資料對比來看藏族人民的主食糌粑
，營養(yǎng)價值不低于其他谷類的營養(yǎng)，有的營養(yǎng)素還高于其他谷類食物
。青稞做成的糌粑不但是藏族人民的傳統(tǒng)食品，而且現(xiàn)在作為藏餐出現(xiàn)在拉薩的主要飯店
，成為招待外賓的重要食品。

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