絲瓜怎么煮才不黑

在生活中絲瓜中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)成分極為豐富，食用之后可以對(duì)人體健康起到一定的保護(hù)作用，但是在平時(shí)生活中烹煮絲瓜的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)有的時(shí)候絲瓜出現(xiàn)了煮黑的情況，這是怎么回事呢?在平時(shí)生活中烹制絲瓜的時(shí)候要用什么方式才不會(huì)讓絲瓜出現(xiàn)變黑的情況呢?在平時(shí)生活中烹制絲瓜的時(shí)候又該注意什么呢?我們一起來看看吧。

一、絲瓜怎么煮才不黑

在生活中絲瓜之所以會(huì)在烹制的過程中出現(xiàn)了變黑的情況，其實(shí)很大一部分原因都是因?yàn)榻z瓜和空氣中的氧氣接觸出現(xiàn)了氧化的情況造成的，所以在平時(shí)生活中的話烹制絲瓜的時(shí)候盡量短時(shí)間之內(nèi)就將其烹制完全，而且在平時(shí)生活中烹制絲瓜的時(shí)候盡量不要用鐵鍋去烹制絲瓜，因?yàn)榻z瓜中含有的淀粉含量極為豐富，將其和鐵鍋一起燉煮之后就會(huì)導(dǎo)致絲瓜很容易出現(xiàn)變黑的情況，所以在平時(shí)生活中的話需要注意，其實(shí)不僅僅只是絲瓜這一種食材在烹制的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)變黑的情況，像一些土豆、蘋果等食材在空氣中長(zhǎng)時(shí)間滯留的話也會(huì)很容易出現(xiàn)氧化變黑的情況，所以在平時(shí)生活中食用絲瓜的時(shí)候需要注意。在烹制的時(shí)候盡量在短時(shí)間之內(nèi)就烹制成熟，而且在烹制的時(shí)候盡量多加入一些油，這樣可以讓絲瓜的食用口感變得更佳。

二、絲瓜炒肉片的做法

1、食材：絲瓜、干辣椒、豬梅花肉、蒜頭、生抽、白酒、姜絲、鹽、白椒粉、水淀粉

2、做法：在平時(shí)生活中將備好的絲瓜置于清水中去皮清洗干凈之后將其切成小塊備用，將備好的豬肉置于清水中清洗干凈之后將其切成片狀備用，將備好的鹽和醬油、白酒、水淀粉一起攪拌均勻之后將備好的豬肉置于碗中進(jìn)行腌制一段時(shí)間備用，鍋中加入適量的食用油燒熱之后將腌制好的豬肉置于鍋中進(jìn)行烹煮，等豬肉逐漸開始變色之后即可將其撈出，將其置于一旁瀝干凈油分備用，再在鍋中加入適量的食用油燒熱字后將備好的大蒜、姜絲、辣椒一起置于鍋中進(jìn)行爆香，等香味溢出之后即可將準(zhǔn)備好的絲瓜置于鍋中進(jìn)行煸炒，在煸炒的過程中加入適量的食用鹽和胡椒粉等翻炒均勻之后即可加入備好的肉片置于鍋中和絲瓜一起進(jìn)行烹制，等食材全部成熟之后即可將其出鍋食用。

在生活中絲瓜中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)成分肯定是極為豐富的，在平時(shí)生活中食用絲瓜的時(shí)候發(fā)現(xiàn)絲瓜在烹煮的過程中出現(xiàn)了變黑的情況的話，一般都是因?yàn)榻z瓜經(jīng)過氧化造成的，所以在平時(shí)生活中烹制絲瓜的時(shí)候要注意烹制時(shí)間和烹制絲瓜的鍋具，這樣才能將絲瓜的食用口感和食用價(jià)值很好的保留。

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