，不容疏忽
，下面我們就來(lái)詳細(xì)的了解一下
。
吃白參的注意事項(xiàng)
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1
、白參不可多吃
白參的營(yíng)養(yǎng)功效我們不能否認(rèn)，確實(shí)很突出
，但是我們?cè)诔园讌⒌臅r(shí)候一定要注意
，并不是吃得越多越好，如果吃的太多的話
，可能會(huì)引起上火癥狀的出現(xiàn)
，還有可能會(huì)帶來(lái)其它的一些不適反應(yīng)，所以吃白參是不可以過(guò)量的
，適當(dāng)?shù)暮侠淼某砸恍┌讌⒉拍軌虼_保健康
，確保營(yíng)養(yǎng)。
2
、吃白參不可以喝酒
在吃白參的時(shí)候是不可以喝酒的
，這是需要大家明確的，如果你在服用白參期間喝白酒的話
，那么它的營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)遭受破壞
，就發(fā)揮不了它原有的功效與作用了，而且酒本身就是烈性的
，和白參混合在一起吃的話也容易引起上火
，因此我們?cè)诔园讌⒌臅r(shí)候千萬(wàn)不要喝酒，以免對(duì)自身健康造成影響
。另外在吃白參的時(shí)候也不可以喝茶
。
3、嚴(yán)重過(guò)敏體質(zhì)人群不宜食用
白參雖然營(yíng)養(yǎng)豐厚
，但并非人人皆宜
，對(duì)一些特殊體質(zhì)的人群來(lái)說(shuō)就不適合吃白參
，比如患有過(guò)敏體質(zhì)的人群是不可以吃白參的，如果自己的過(guò)敏癥狀比較嚴(yán)重
，那么如果選擇吃白參的話
，可能會(huì)使過(guò)敏的癥狀加重，因此嚴(yán)重過(guò)敏體質(zhì)人群不能吃白參
，另外對(duì)于一些其它的嚴(yán)重病患者也要注意膳食白參
。
關(guān)于吃白參的注意事項(xiàng)是需要大家正確對(duì)待的，雖然人們都認(rèn)可白參的功效與作用
，但是要講究正確的方法也是不能疏忽的
，只有正確的吃白參才能夠?qū)ψ约旱慕】灯鸬綆椭?/p>
白參怎樣食用方法
問題一：白參的食用方法白參對(duì)老年人缺氧有很好的效果，最好的辦法是
，切成小片
，放在茶杯里沖泡水喝，直泡到白參發(fā)開來(lái)
，軟軟的
，最后可以嚼食掉，營(yíng)養(yǎng)全部被吸收掉
。
2
、也可以和食物一起燉食（都是鮮白參）。
以下提供幾個(gè)食譜：
白參炒豬肝
一
、原料
1.主料：白參250 克
，熟豬肝200 克。
2.調(diào)料：料酒
、精鹽
、醬油、蔥花
、姜絲
、豬油。
二
、制法：
1.將白參去雜洗凈切片
。將豬肝切片。
2.油鍋燒熱
，下姜蔥煸香
，投入豬肝煽炒，烹入料酒
、醬油
，煸炒幾下加入精鹽、白參及適量清水，炒至豬肝
、白參入味即成
。
按：豬肝含蛋白質(zhì)多于豬瘦肉，肝淀粉最易水解為葡萄糖而利用
，鐵含量為豬肉的18 倍
。每百克豬肝含維生素A8700 國(guó)際單位，維生素B10.4 毫克
，B22.11 毫克
。具有補(bǔ)肝、養(yǎng)血
、益目的功效
。與白參相配成菜，為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分
，適用于貧血
、夜盲、風(fēng)淚眼
、糙皮病
、浮腫脹滿等病癥患者的食療菜肴。還具有一定的抗癌作用
。
白參炒肉絲
一
、原料：
1.主料：鮮白參250 克
，豬瘦肉200 克
。
2.調(diào)料：料酒、精鹽
，味精
、醬油、蔥花
、姜絲
。 二、制法
1.將白參去雜洗凈切條
。豬肉洗凈切絲
。
2.鍋燒熱放入肉絲，煸炒至水干
，烹入醬油
、料酒，煸炒幾下
，加上精鹽
、蔥姜，煸炒至肉熟，加入白參和適量水
，炒至肉熟爛入味
，點(diǎn)入味精，出鍋裝盤即成
。
按：白參與滋陰澗燥
、補(bǔ)中益氣的豬肉相配組成此菜，可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)
、脂肪
、多種礦物質(zhì)和維生素。白參炒肉絲可用于乏力
、體倦的補(bǔ)養(yǎng)和陰虛于咳
、口渴、便秘等癥
。亦有一定抗癌作用
。
白參蒸雞蛋
一、原料：
1.主料：鮮白參50 克
，雞蛋2 只
。
2.調(diào)料：精鹽、味精
、蔥花
、豬油。
二
、制法：
將白參去雜洗凈
，下沸水鍋焯一片，撈出擠凈水
，用刀切成小丁
。將
雞蛋t入碗內(nèi)，加入白參
、精鹽
、味精、蔥花
、豬油
、清水拌勻，放入籠內(nèi)
，蒸約20 分鐘取出即成
。
按：此菜以白參與雞蛋為主料經(jīng)清蒸而成。白參性味甘平
，除一般營(yíng)養(yǎng)與滋補(bǔ)作用外
，還有抗癌作用
。配以滋補(bǔ)強(qiáng)身的雞蛋，其功在補(bǔ)血安神
、滋陰潤(rùn)燥
。常可作為癌癥病患
、精血不足
、體弱身虛以及心煩、燥咳等病癥患者的輔助食療菜肴
問題二：白參的食用方法1
、嚼食：將白參蒸軟切成薄片,晾干盛于容器內(nèi),隨用取出1-2片口含或嚼食
。2、沖茶：將白參薄片4-5片置茶杯內(nèi)倒入開水,復(fù)蓋3-5分鐘后服用
。3
、煎服：將白參片或碎塊取4-15克(隨體質(zhì)狀況而定)加150-500毫升水煮,煎至120-350毫升,煎兩次,混合后分兩份,早晚各一次。4
、燉煮食品：將白參配適量的瘦肉或雞肉一起烹燉食用亦可
。 做法一： 白參炒肉絲白參與滋陰澗燥、補(bǔ)中益氣的豬肉相配組成此菜
，可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)
、脂肪、多種礦物質(zhì)和維生素
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！局髁稀旷r白參（或水發(fā)白參）250克，豬瘦肉200克
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！菊{(diào)料】料酒、精鹽
，味精
、醬油、蔥花
、姜絲?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！局品ā?.將白參去雜洗凈切條
。豬肉洗凈切絲。2.鍋燒熱放入肉絲
，煸炒至水干
，烹入醬油、料酒
，煸炒幾下
，加上精鹽、蔥姜，煸炒至肉熟
，加入白參和適量水
，炒至肉熟爛入味，點(diǎn)入味精
，出鍋裝盤即成
。做法二：白參蒸雞蛋此菜以白參與雞蛋為主料經(jīng)清蒸而成。白參又稱裂褶菌
，性味甘平
，除一般營(yíng)養(yǎng)與滋補(bǔ)作用外，還有抗癌作用
。配以滋補(bǔ)強(qiáng)身的雞蛋
，其功在補(bǔ)血安神、滋陰潤(rùn)燥
。?div id="m50uktp" class="box-center"> ？勺鳛榘┌Y病患、精血不足
、體弱身虛以及心煩
、燥咳等病癥患者的輔助食療菜肴【原料】 主料：白參50克，雞蛋2只
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！菊{(diào)料】 精鹽、味精
、蔥花
、豬油?div id="m50uktp" class="box-center"> ！局品ā?將白參去雜洗凈
，下沸水鍋焯一遍，撈出擠凈水
，用刀切成小丁
。將雞蛋t入碗內(nèi)，加入白參
、精鹽
、味精、蔥花
、豬油
、清水拌勻，放入籠內(nèi)
，蒸約20分鐘取出即成
。
問題三：白參的食用方法
？白參對(duì)老年人缺氧有很好的效果，最好的辦法是
，切成小片
，放在茶杯里沖泡水喝，直泡到白參發(fā)開來(lái)
，軟軟的
，最后可以嚼食掉，營(yíng)養(yǎng)全部被吸收掉
。
2
、也可以和食物一起燉食（都是鮮白參）。
以下提供幾個(gè)食譜：
白參炒豬肝
一
、原料
1.主料：白參250 克
，熟豬肝200 克。
2.調(diào)料：料酒
、精鹽
、醬油、蔥花
、姜絲
、豬油。
二
、制法：
1.將白參去雜洗凈切片
。將豬肝切片。
2.油鍋燒熱
，下姜蔥煸香
，投入豬肝煽炒，烹入料酒
、醬油
，煸炒幾下加入精鹽、白參及適量清水
，炒至豬肝
、白參入味即成。
按：豬肝含蛋白質(zhì)多于豬瘦肉
，肝淀粉最易水解為葡萄糖而利用
，鐵含量為豬肉的18 倍。每百克豬肝含維生素A8700 國(guó)際單位
，維生素B10.4 毫克，B22.11 毫克
。具有補(bǔ)肝
、養(yǎng)血
、益目的功效。與白參相配成菜
，為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分
，適用于貧血、夜盲
、風(fēng)淚眼
、糙皮病、浮腫脹滿等病癥患者的食療菜肴
。還具有一定的抗癌作用
。
白參炒肉絲
一、原料：
1.主料：鮮白參250 克
，豬瘦肉200 克
。
2.調(diào)料：料酒、精鹽
，味精
、醬油、蔥花
、姜絲
。
二、制法
1.將白參去雜洗凈切條
。豬肉洗凈切絲
。
2.鍋燒熱放入肉絲，煸炒至水干
，烹入醬油
、料酒，煸炒幾下
，加上精鹽
、蔥姜，煸炒至肉熟
，加入白參和適量水
，炒至肉熟爛入味，點(diǎn)入味精
，出鍋裝盤即成
。
按：白參與滋陰澗燥、補(bǔ)中益氣的豬肉相配組成此菜
，可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)
、脂肪、多種礦物質(zhì)和維生素
。白參炒肉絲可用于乏力
、體倦的補(bǔ)養(yǎng)和陰虛于咳
、口渴、便秘等癥
。亦有一定抗癌作用
。
白參蒸雞蛋
一、原料：
1.主料：鮮白參50 克
，雞蛋2 只
。
2.調(diào)料：精鹽、味精
、蔥花
、豬油。
二
、制法：
將白參去雜洗凈
，下沸水鍋焯一片，撈出擠凈水
，用刀切成小丁
。將
雞蛋t入碗內(nèi)，加入白參
、精鹽
、味精、蔥花
、豬油
、清水拌勻，放入籠內(nèi)
，蒸約20 分鐘取出即成
。
按：此菜以白參與雞蛋為主料經(jīng)清蒸而成。白參性味甘平
，除一般營(yíng)養(yǎng)與滋補(bǔ)作用外
，還有抗癌作用。配以滋補(bǔ)強(qiáng)身的雞蛋
，其功在補(bǔ)血安神
、滋陰潤(rùn)燥。?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？勺鳛榘┌Y病患
、精血不足、體弱身虛以及心煩
、燥咳等病癥患者的輔助食療菜肴
問題四：白參的使用方法白參的功效較紅參緩和
。李言聞在《人參傳》中記載，人參“生用氣涼”，為“高秋清肅之氣
，天之陰也
，其性降”
。并強(qiáng)調(diào)“如上虛火旺之病
，則宜用白參，以瀉火而補(bǔ)土
，是純用其氣也”?div id="jfovm50" class="index-wrap">，F(xiàn)代醫(yī)藥研究已經(jīng)確認(rèn)，白參的功效與作用適用于氣陰不足者
。在我國(guó)南方許多地方喜歡服用白參
，或者主張秋冬進(jìn)補(bǔ)用紅參，春夏進(jìn)補(bǔ)用白參
。也有人提倡
，體質(zhì)虛弱者進(jìn)補(bǔ)宜用紅參，體質(zhì)較佳者進(jìn)補(bǔ)宜用白參
。 磨粉
；將人參磨成細(xì)粉，每天吞服
，用量視個(gè)人體質(zhì)而定
，一般每次2克。 燉煮：人參在食用時(shí)常常伴有一定的苦味
，如果將人參和精瘦豬肉
、雞、魚等一起烹燉
，可消除苦味
，滋補(bǔ)強(qiáng)身用方法 蒸服：將人參切成2cm薄片，放入瓷碗內(nèi)
，加滿水
，封密碗口，放置于鍋內(nèi)蒸燉30分鐘左右（也可蒸的時(shí)間再長(zhǎng)點(diǎn)）即可服用
。 沖茶：將人參切成薄片
，放在碗內(nèi)或杯中，用開水沖泡
，悶蓋5分后即可服用
。 熬粥：將人參切成薄丁片，早餐熬粥時(shí)放少許 大補(bǔ) 嚼食
；將人參切成薄丁片
，取2～3片含于口中細(xì)嚼，生津提神，甘涼可口
，是最簡(jiǎn)單服用方法
。 泡酒。將整根人參可切成薄片裝入瓶?jī)?nèi)用50~60度的白酒浸泡
，每日斟情服用
。
問題五：白參怎么吃人參分為兩種，一種是紅參
，一種是白參
。紅參的服用有兩種方法，一種是小火燉
，對(duì)體質(zhì)很差
，病重的人來(lái)說(shuō)比較適用；另一種是切片含服
，對(duì)于牙齒好的人來(lái)說(shuō)不妨選擇這種方法
，原汁原味，營(yíng)養(yǎng)成分破壞比較少
。而對(duì)于白參特別是野山參來(lái)說(shuō)
，服用特別講究，服用不當(dāng)可能會(huì)出現(xiàn)眼睛睜不開等不適
，建議聽從醫(yī)生的意見
，一般可以燉來(lái)吃，燉之前人參要用水浸一下
，當(dāng)然水不能倒掉
，湯汁服用的時(shí)候，要一天天慢慢加量
，不能一次服用過(guò)多
。第一次燉的時(shí)候時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，而之后
，每次服用之前燉的時(shí)間都不能過(guò)長(zhǎng)
，一般燒開就可以了。
問題六：白參的作用
，白參怎么吃最好白參
，中文名裂褶菌，氣香味鮮
，質(zhì)地柔軟
，入藥可治療婦女白帶過(guò)多，具有清肝明目
、滋補(bǔ)強(qiáng)身的功效
，特別是對(duì)小兒盜汗，神經(jīng)衰弱，頭昏耳鳴等更有很好的療效
。 , 白參富含人體需要的八種氨基酸
，并富含磷、鐵
、鈣
、鉀、硒
，鍺等微量元素
，所提取的裂褶菌多糖是很重要的抗腫瘤藥。白參以廣泛應(yīng)用于食品
、醫(yī)藥工業(yè)及生物化學(xué)方面。 , 白參可煲湯
、蒸煮
、腌制臘腸，其味之鮮美風(fēng)味之獨(dú)特
，是其它菌類食品不能比擬的
，特別是鮮白參炒辣椒，味道更是獨(dú)一無(wú)二
，樂不思蜀
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問題七：人參片怎么食用最科學(xué)？人參所具有的神奇療效及它的抗癌作用越來(lái)越多地為人們所認(rèn)識(shí)
。在中醫(yī)治療腫瘤的臨床實(shí)踐中
，幾乎所有的處方中都少不了人參。人參對(duì)人體有“補(bǔ)五臟
、安精神
、定魂魄、止驚悸
、明目開心益智”功效
。它的食用方法如下： （一）燉服。將人參切成2cm薄片
，放入瓷碗內(nèi)
，加滿水，封密碗口
，放置于鍋內(nèi)蒸燉4~5小時(shí)即可服用
。 （二）嚼食。以2~3片人參含于口中細(xì)嚼
，生津提神
，甘涼可口，是最簡(jiǎn)單服用方法。 （三）磨粉
。將人參磨成細(xì)粉
，每天吞服，用量視個(gè)人體質(zhì)而定
，一般每次1~1.5克
。 （四）沖茶。將人參切成薄片
，放在碗內(nèi)或杯中
，用開水沖泡，悶蓋5分后即可服用
。 （五）泡酒
。將整根人參可切成薄片裝入瓶?jī)?nèi)用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用
。 （六）燉煮食品
。人參在食用時(shí)常常伴有一定的苦味，如果將人參和瘦肉
、小雞
、魚等一起烹燉，可消除苦味
，滋補(bǔ)強(qiáng)身
。 溫馨提示，無(wú)論是紅參或是生曬參在食用過(guò)程中一定要循序漸進(jìn)
、不可操之過(guò)急
，過(guò)量服食。另外
，一定要注意季節(jié)變化
，一般來(lái)說(shuō)：秋冬季節(jié)天氣涼爽，進(jìn)食比較好
；而夏季天氣炎熱
，宜食用西洋參?div id="4qifd00" class="flower right">
？傊?div id="4qifd00" class="flower right">
，只要我們掌握了上述食用方法和注意事項(xiàng)，小小的人參就可以使我們強(qiáng)身健體
、益壽延年
。 煎人參鰻魚 材料：鰻魚2條，水2杯
，醬油1／4杯
，清酒(料酒)2大勺
，白砂糖2大勺， 蘋果半個(gè)
，洋蔥半個(gè)
，青椒2個(gè)，生姜1瓣
，尾參根20克
。 烹飪方法： 把鰻魚頭部切下，剔出魚骨
，然后把魚身以5至6厘米的長(zhǎng)度切成片狀待用
。拿出大鍋倒入少許水，把鰻魚骨放入其中
，連同洋蔥
、蔥根、蘋果
、青椒
、生姜、醬油
、清酒等一起燜。大約半小時(shí)后把尾參根放入里面繼續(xù)燜
，直到湯水濃稠減至一半為止
，作為醬料。最后把鰻魚放到烤盤上涂好該醬料微火烤熟即可
。 人參炒蝦 材料：水參2根
，大蝦4只，洋蔥1／4個(gè)
，大辣椒1／4個(gè)
，黃辣椒1／3個(gè)，色拉油1大匙
，醬油1.5大匙
，糖稀1／2匙，精鹽少許
。 烹飪方法：水參洗凈后切絲
，大蝦放入鹽水里洗凈，洋蔥和辣椒切塊
。然后將炒鍋置于火上
，待鍋中水沸騰后放入色拉油，并放入洋蔥
、辣椒略微炒過(guò)
，再放水參
、醬油、糖及大蝦炒熟
。大蝦營(yíng)養(yǎng)豐富
，水參炒蝦是道全家人可享用的營(yíng)養(yǎng)餐。 人參鮮蘑湯 材料：水參2根
，鮮蘑
、口蘑、香菇
、花子蘑各3顆
，枸杞少許，大棗數(shù)顆
，水500克
，香油1大匙，淀粉水2大匙
，精鹽少許
，雞肉湯適量。 烹飪方法：水參洗凈后備用
，炒鍋內(nèi)放入香油
，微熱后放入水參、鮮蘑
、口蘑
、香菇、花子蘑等微炒
。然后倒入雞肉湯
，放入枸杞和大棗，以大火煮熟后
，放入少許淀粉水和精鹽調(diào)味即可
。 人參雞湯 材料：幼雞1只，水參1根
，棗2個(gè)
，大蒜3瓣，江米
、江粟米
、去皮的荏胡麻各1大勺，生姜半瓣
，水適量
。 烹飪方法：將水參、棗
、蒜
、生姜
、江粟米、去皮的荏胡麻等洗干凈后裝在幼雞的肚內(nèi)
，裝滿后拿繩捆起來(lái)
。然后把幼雞放進(jìn)鍋內(nèi)，倒入水直至所有材料全部浸泡
，用旺火來(lái)烹煮
。沸騰后，將泡沫清除
，繼續(xù)煮
，直至幼雞肉和里面的材料煮爛。最后
，將雞肉和湯一起盛在陶器鍋內(nèi)
，均勻撒上鹽、胡椒粉即可
。注意
，水參和蒜等材料必須放入幼雞的肚內(nèi)進(jìn)行烹飪，因?yàn)橹挥羞@樣才能讓香味滲透到雞肉內(nèi)
。
記得采納啊
> 人參可以隨便吃嗎？
不是
，以下情況不適合吃人參：
1
、正在喝茶、吃蘿卜的人不宜服用人參
。因?yàn)檫@兩種食物都有行氣的作用，而人參大補(bǔ)元?dú)?div id="jfovm50" class="index-wrap">，進(jìn)補(bǔ)后又把它的作用排除
，等于白吃。
2
、失眠
、煩燥屬實(shí)證者不宜服用人參，否則睡眠更差
。
3
、感冒發(fā)熱時(shí)，一般不宜服用人參
。因發(fā)燒時(shí)心悸劇烈
，服用人參會(huì)提高血循環(huán)，使心悸更甚而使病情加重
。
擴(kuò)展資料：
人參品種：
1
、生曬參：又稱為白參
，是將鮮參經(jīng)過(guò)水洗、日曬
、烘干等工序加工而成
，形態(tài)上保持人參的原型，這種人參沒有經(jīng)過(guò)復(fù)雜的工藝流程
，有效成分及揮發(fā)油類含量損失較少
，所以其藥性相對(duì)而言會(huì)比紅參溫和。
2
、紅參：習(xí)稱“油盞頭”
。氣香，味微苦
。是人參的熟制品
。紅參是用人參經(jīng)過(guò)浸潤(rùn)、清洗
