白蘿卜燉鵪鶉
原料:白蘿卜300克,鵪鶉肉200克,黨參3克,紅棗、枸杞各2克。
調(diào)料:鹽、雞精各適量,料酒、胡椒粉各適量,姜片少許。
做法:1、白蘿卜洗凈,切塊,鵪鶉肉洗凈切塊,氽水,紅棗、枸杞、黨參洗凈。
2、向砂鍋中注入適量清水,燒開(kāi),倒入鵪鶉肉、姜片、黨參、枸杞、紅棗、料酒拌勻調(diào)味,用小火煲煮約30分鐘,倒入白蘿卜拌勻,用小火煮約15分鐘至食材熟透,加入鹽、雞精、胡椒粉拌勻調(diào)味。
3、關(guān)火后盛出煮好的湯料即可。
無(wú)花果牛肉湯
原料:無(wú)花果20克,牛肉100克,枸杞少許。
調(diào)料:鹽、雞精各適量,姜片、蔥花各少許。
做法:1、牛肉洗凈,切成丁,裝入碟中備用。
2、向湯鍋中注入清水燒開(kāi),倒入牛肉攪勻,煮開(kāi),撈去鍋中浮沫,倒入無(wú)花果、姜片拌勻,用小火煮40分鐘,至食材熟透,放入鹽、雞精攪勻調(diào)味。
3、把煮好的湯料盛好,裝入碗中,撒上蔥花即可。
天冬益母草老鴨湯
原料:鴨肉塊600克,天冬15克,益母草10克。
調(diào)料:料酒、鹽、雞精各適量,胡椒粉少許,姜片適量,蔥花少許。
做法:1、將鴨肉、藥材洗凈,向鍋中注入清水燒開(kāi),倒入鴨塊,攪散,淋入料酒,氽去血水,撈出鴨塊,瀝干水分備用。
2、向砂鍋中注入清水燒開(kāi),放入天冬、益母草、姜片、鴨塊、料酒燒開(kāi)后用小火燉1個(gè)小時(shí),至食材熟透,加入雞精、鹽、胡椒粉拌勻,略煮片刻至入味。
3、關(guān)火后盛出湯料,撒上蔥花即可。
紅棗荔枝桂圓糖水
原料:干荔枝100克,紅棗30克,桂圓肉25克。
調(diào)料:白糖適量。
做法:1、干荔枝剝殼,洗凈,紅棗、桂圓肉分別洗凈。
2、取一干凈的砂鍋,往砂鍋中注入適量清水,用大火燒開(kāi),放入桂圓、紅棗、荔枝,用小火煮30分鐘,加入白糖拌勻調(diào)味,煮至湯汁濃稠。
3、關(guān)火后盛出煮好的食材,裝入碗中即可食用。
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