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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    如何處理烹制柚子皮
    
        
    
            佚名
            2024-03-07 13:40:02
        
    

        
    
           
    1
    、選料：柚皮的選用在選料上，最好選用泰國金柚的柚皮
    。因為泰國金柚的皮比較厚
      ，而且潔白，香氣又濃郁
      ；如果用未成熟的廣西沙田柚皮的話
    ，那就更好了，柚皮更厚
    、香氣也更濃
    ，那可是難得的好材料。
    2
    、取柚子皮法：取柚子1只
    ，用水果刀在柚子皮的上打豎刻劃成5瓣船形，然后把皮向四面剝
    ，從中取出柚子瓤
    。取柚子瓤的時候要小心，最好別將柚子皮弄碎了
    ，以保持完整
    。
    3、柚皮處理法：有了柚子皮
    ，先削去青黃的表皮
    ，這層表皮硬且澀，不能吃
    ，留下白色的“棉絮”內(nèi)層
    。接著用滾水將柚子皮滾10分鐘（筷子能捅穿即可），然后撈起，用清水泡浸一個晚上
    ，等第二天撈起擠干水分
    ，再用清水浸泡，如是幾個來回
    ，待把柚子皮中的青澀味去掉后
    ，就將其切成塊狀。
    4
    、柚皮烹制法：以往有人喜歡用豬油搓柚皮
    ，讓柚皮吸足豬油，使之變成膩滑
    ，然后再用豬油把柚皮炸到松化
    ，再烹制成菜肴。
    5
      、柚皮蒸排骨：此時
      ，正是柚子大量上市的季節(jié)，大多數(shù)人在食用柚子的果肉后
      ，往往把柚皮一丟了之
      ，其實這是很可惜的。因為柚皮是可以食用的
      ，它不但營養(yǎng)豐富
      ，而且還具有暖胃、化痰
      、潤化喉嚨等食療作用
      。

    

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/74463.html.
    
          
    
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