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首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)

糖尿病人挑選零食的原則

祝由網(wǎng) 2024-03-07 23:53:41

糖尿病患者挑選零食

， 首先要明確三個(gè)概念：

一是不能一概反對(duì)吃零食

。

二是吃零食要講究營養(yǎng)

，不能只圖解饞。

三是要將零食所含的熱量計(jì)入每天飲食的總熱量中

，并不能打亂正常進(jìn)餐習(xí)慣
，以免影響消化吸收的正常規(guī)律。

另外

，挑選中要本著三個(gè)原則：

一是天然

、無加工或少加工。

二是不會(huì)明顯升高血糖

。

三是低糖

、低鹽
、低油脂
，無添加劑。

主食類

1

、粗糧面包

建議糖尿病病友選擇黑麥面包或全麥面包

，與攝入白面包相比，黑麥面包或由酸面種發(fā)酵的全麥面包更有利于控制餐后血糖
。糖尿病病友食用面包時(shí)一定要仔細(xì)看食品標(biāo)簽，對(duì)所食用數(shù)量面包的熱量做到心中有數(shù)
。

2

、水煮雞蛋

一個(gè)雞蛋約含6-7克蛋白質(zhì)，含70千卡能量

。吃雞蛋最好的狀態(tài)，就是蛋清已經(jīng)凝固
，而蛋黃處于半凝固或流動(dòng)的狀態(tài)
。這樣既可以保證消化吸收率，又可以避免營養(yǎng)素?fù)p失
。糖尿病病友最好選擇煮雞蛋
，既不需要額外添加油
、鹽，又方便攜帶
。

3

、蘇打餅干

蘇打餅干與饅頭相比，加入了食鹽和精煉混合油

，相同重量下，能量大為增加
。常規(guī)蘇打餅干
，16片為100克
，約含570千卡能量。糖尿病病友注意控制總熱量的攝入
，每次別超4片。

4

、豆腐干

豆腐干營養(yǎng)豐富

，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪
、碳水化合物
，還含有鈣、磷
、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。豆腐干在制作過程中會(huì)添加食鹽
、茴香
、花椒、大料
、干姜等調(diào)料
，味道好
，有素火腿的美譽(yù)
。糖尿病病友可以在控制一日總熱量的前提下，盡量選擇低鹽
、無糖豆腐干
，每100克豆腐干約含140千卡能量
。

堅(jiān)果類

1

、核桃

核桃富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸

、維生素和礦物質(zhì)
，尤其富含磷脂，被譽(yù)為長壽果
。100克干核桃仁含有627千卡能量
，一個(gè)中等大小的核桃仁約8-12克，作為加餐
，糖尿病病友吃核桃
，一次別超3個(gè)為好。

2

、扁桃仁

扁桃仁富含維生素E

、鎂、鋅
、鉀
、不飽和脂肪酸，可以降低血清中膽固醇濃度
，預(yù)防動(dòng)脈硬化。15粒扁桃仁約含90千卡能量
，約相當(dāng)于1勺油
。作為加餐，糖尿病病友吃扁桃仁一次別超15粒
。

3

、花生

花生富含維生素E和不飽和脂肪酸及卵磷脂，適量攝取有助于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病

。15-18粒花生米約含90千卡能量
，約相當(dāng)于1勺油
。

4、榛子

榛子富含維生素E

、不飽和脂肪酸、膳食纖維
，適量攝取有預(yù)防動(dòng)脈硬化和便秘的作用
。1顆榛子的可食用部分約7克，100克榛子約含590千卡
，糖尿病病友食用榛子別超4個(gè)
，能量控制在150千卡以內(nèi)。

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