推薦三種炒韭菜的做法

推薦三種炒韭菜的做法

韭菜作為一種比較常見(jiàn)的蔬菜，我們一年四季都是可以吃到的，因?yàn)榫虏丝梢砸徊缫徊缃又L(zhǎng)，所以無(wú)論什么時(shí)候只要我們想要吃韭菜了，就可以買得到。韭菜最為常見(jiàn)的一種做法就是炒著吃，不僅可以單獨(dú)炒，和其他的食材搭配炒著吃更加的有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。下面小編就為大家整理了三種韭菜最為簡(jiǎn)單、最富有營(yíng)養(yǎng)的炒著吃的做法，大家在吃膩了清炒韭菜之后，可以嘗試著做一做，換一換口味，也更加的對(duì)身體有好處。

1、韭菜炒香干

做法：將香干切成條焯一下?lián)瞥鰝溆?韭菜洗凈后切段;油鍋內(nèi)放油燒熱，下花椒炸香扔掉，倒入姜絲、紅辣椒絲、香干、五香粉一起煸炒，倒入生抽、食鹽翻炒均勻，加韭菜一起炒勻后，放雞精即可。

功效：香干是豆制品的一種，含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠顯著的降低血液中的膽固醇以及甘油三酯的含量，而韭菜中的纖維都比較粗糙，能夠?qū)Ⅲw內(nèi)的有害物質(zhì)等排出體外。兩種食材搭配在一起食用的話，對(duì)預(yù)防便秘、三高等有很好的作用。

2、豆芽炒韭菜

做法：將韭菜洗凈后控干水分，韭菜洗凈后切段，豬肉切絲，用淀粉、生抽腌制;鍋內(nèi)放油，先放入豬肉絲炒至變色后，再依次放入黃豆芽和韭菜翻炒均勻，然后加胡椒粉、食鹽、雞精進(jìn)行調(diào)味即可。

功效：豆芽和韭菜都含有豐富的纖維素，既能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，加快腸胃的消化速度，又能增大糞便的體積，縮短糞便在體內(nèi)停留的時(shí)間，所以經(jīng)常吃韭菜炒豆芽的話，可以預(yù)防便秘。

3、韭菜炒蝦仁

做法：將韭菜洗凈后切段，蝦仁解凍后瀝干水分;油鍋燒熱后，放入蝦仁快速翻炒至蝦仁變色，然后再倒入韭菜一起炒勻，稍微炒一會(huì)兒，加入食鹽、雞精快速翻炒幾下即可。

功效：蝦仁里面所含有的蛋白質(zhì)含量較高，甚至超過(guò)了魚(yú)類、蛋類、奶類的蛋白質(zhì)含量，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，而韭菜具有殺菌抗病的作用，兩種食物一起炒著吃的話，可以全面的提高人體的免疫力，減少被病菌的侵害。

以上的三種炒韭菜的做法大家是否都已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢?其實(shí)炒韭菜是最為簡(jiǎn)單的做法，無(wú)非是將兩種食材一起炒著吃，但是只要注意營(yíng)養(yǎng)搭配，會(huì)起到意想不到的效果。

炒韭菜的家常做法

做法見(jiàn)下面：
把韭菜摘洗干凈，瀝凈水分。把韭菜切成半厘米的小段，把韭菜切碎，這樣容易消化，不會(huì)嚼不爛，把雞蛋磕入碗內(nèi)，加入鹽，攪打均勻，再加入韭菜碎，攪拌均勻。鍋內(nèi)加入油燒熱，淋入韭菜雞蛋液，加熱至蛋液稍凝固，再把雞蛋翻炒成大塊。翻炒至蛋液都凝固，將雞蛋塊盛出，一盤金黃鮮嫩的韭菜炒雞蛋就做好了。
韭菜是一種屬于百合科的蔥屬植物，它也叫做山韭、長(zhǎng)生韭、豐本、扁菜、懶人菜、草鐘乳等，一般一年四季它都會(huì)上市。

韭菜都有哪些吃法

韭菜是我們經(jīng)常吃的食材了，對(duì)你來(lái)說(shuō)并不陌生了，可你除了會(huì)做韭菜炒雞蛋和韭菜餡餃子外，你還會(huì)做什么韭菜的菜呢？今天小編準(zhǔn)備了十三道韭菜的菜教給你。
1、韭菜合子
1：把面放在盆里，先用熱水和一半多一點(diǎn)的面(用筷子)，然后用涼水(用手)繼續(xù)和好全部的面，和的面得軟，絕對(duì)不能硬。醒15分種。
2：韭菜洗好切碎;鍋里放油，油七成熱時(shí)打三四個(gè)雞蛋進(jìn)去，等雞蛋稍熟時(shí)用勺把雞蛋攪拌(這時(shí)雞蛋黃和白都攪一起)，邊炒邊把雞蛋倒碎，越碎越好。然后把炒好的雞蛋出鍋和韭菜拌一起，料呢只放點(diǎn)適量的鹽和大料就行。
3：一塊醒好的面(差不多三個(gè)餃子皮那么大團(tuán)面)，放在桌面上搟面成圓型，把餡放在中間，然后用手把圓面對(duì)折成半圓型，捏好邊，
4：下鍋煎成金黃色。
注：面要軟，適當(dāng)鹽，半圓型。
2、枸杞田螺炒韭菜做法
材料
螺肉充分洗凈入開(kāi)水氽熟
韭菜切段，枸杞泡好
氽螺肉的時(shí)候水里加姜片和料酒去腥
鍋內(nèi)下油先將螺肉爆一下
下枸杞和韭菜翻炒調(diào)味即可
營(yíng)養(yǎng)比較全面的一個(gè)菜
3、燙韭菜的做法
·配料:韭菜1把、蒜3瓣醬油膏2大匙、糖2茶匙、蒜末少許、香油少許-
·操作:
1.韭菜放入沸水中汆燙30秒，撈出切小段。
2.將調(diào)味料與蒜末拌勻，淋在韭菜上即可。
4、韭菜干絲的做法
材料：
韭菜75克、干絲150克、素高湯半碗、色拉油4匙。鹽、糖、醬油、味精適量。
做法：
韭菜洗凈，切段，干絲洗凈切成段。炒鍋入油，放入高湯、干絲和適量的鹽、糖、醬油、味精用小火慢慢翻炒5~7分鐘，使干絲完全吸收湯的味道，再放入韭菜繼續(xù)炒半分鐘即可。
5、豆腐炒韭菜的做法
材料：木棉豆腐大1塊、豬腹肉薄片100g、韭菜1/2把、柴魚(yú)片1袋、芝麻油適量、酒1/2大匙、醬油1小匙、鹽適量、胡椒適量
做法：
一、預(yù)先調(diào)理材料。將豆腐剝成大塊，擺去篩網(wǎng)上，靜置20分鐘，瀝干水分。豬肉切成3cm長(zhǎng)。韭菜切成4cm長(zhǎng)。
二、豆腐以中火略炒后取出。在平底鍋中倒入芝麻油1/2大匙，以中火加熱，放入豆腐拌炒。略微炒至變色后，撒上鹽、胡椒各少許，再取出。
三、炒豬肉。在平底鍋中倒入芝麻油1小匙加熱，放入豬肉，以中火炒散。
四、加入韭菜拌炒。將肉片炒至呈微焦色后，放入韭菜，以大火炒至稍微柔軟。
五、將豆腐回鍋。將豆腐放入回鍋中，快速拌炒。
六、灑上酒、醬油和鹽少許，胡椒少許，大略拌炒。最后撒上柴魚(yú)片，盛盤。
6、韭菜炒大蔥的做法
原料：
韭菜150克，大蔥150克
輔料：
生姜片適量、鹽1/2小匙、糖1/4小匙、料酒1小匙、香油少許
做法：
1、將韭菜和大蔥洗凈后切段。
2、起油鍋爆香生姜片，加入鹽調(diào)味后，再將韭菜和大蔥放入鍋拌炒。
3、加入料酒、糖拌炒調(diào)味，起鍋前滴少許香油即可。

韭菜的做法

韭菜的做法韭菜是什么?想必不用我多說(shuō)，大家也都知道，因?yàn)榫虏耸谴蠹以谌粘Ｉ钪薪?jīng)常見(jiàn)到的菜。因?yàn)榫虏宋兜辣容^辛辣，吃到嘴里之后容易有一種口臭，但是呢，韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又是極高的。那么所以仍有很多人來(lái)選擇吃韭菜這種失誤，那么韭菜該怎么做呢?韭菜真的是一種很神奇的植物，它既可以做菜又可以做成主食，那么下面就讓給大家整理一下韭菜的做法。

1.韭菜炒雞蛋。韭菜炒雞蛋是一類很清淡的菜，比如在過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候，大家大魚(yú)大肉吃多了，就會(huì)選擇來(lái)一盤兒韭菜炒雞蛋，既清淡又美味，那么韭菜炒雞蛋該怎么去做呢?其實(shí)非常簡(jiǎn)單，我們首先要準(zhǔn)備一些雞蛋，將雞蛋打入碗中或者小盆中，然后取筷子將其攪拌均勻，放入已經(jīng)燒好的油鍋中將雞蛋在炒的過(guò)程中一點(diǎn)一點(diǎn)的切碎，待到雞蛋快要成熟的時(shí)候，向其中加入韭菜二者攪拌，炒均勻之后加入鹽，味精等調(diào)料品，還可以適量的加入一些醬油，這樣根據(jù)個(gè)人的口味所做出來(lái)的韭菜炒雞蛋就完成了。

2.烤韭菜。這是一位聽(tīng)起來(lái)就很好吃的菜。他的做法其實(shí)有很簡(jiǎn)單食材只需要準(zhǔn)備一些整段兒的韭菜和一些金針菇，當(dāng)然也可以可以根據(jù)個(gè)人的口味加入一些其他的蔬菜，比如青椒，茄子等，食材準(zhǔn)備好之后就可以將韭菜向中間卷曲，它中間可以卷一些金針菇，然后放在烤盤上烤，撒上一些辣椒，芝麻等調(diào)味品待到成熟之后即可以直接食用好看又好吃。

3.韭菜餅。首先將韭菜切成一小段一小段的，然后打入一定量的雞蛋于碗中，用筷子將雞蛋攪拌均勻之后放入一些面粉，并攪拌均勻之后，將韭菜放入其中，繼續(xù)攪拌漿，韭菜和攪拌好的雞蛋攪拌均勻，然后找一個(gè)平底鍋加熱后，將已經(jīng)混好的韭菜和雞蛋倒入其中。待成熟之后即可成餅狀食用啦。
韭菜餅的做法
說(shuō)起韭菜大家都并不陌生，但是說(shuō)起韭菜的做法，很多人可能就會(huì)感到害怕，這是為什么呢?有些。石材看上去做起來(lái)很簡(jiǎn)單，但是一到我們手上的時(shí)候，不是咸了就是淡了，不是糊了就是生了，其實(shí)在做飯的時(shí)候，食材是一大關(guān)鍵，而掌握好火候和調(diào)料更是一大關(guān)鍵，那么很多人都會(huì)嘗試做韭菜餅這種食物，也有很多人歷經(jīng)萬(wàn)難，還是失敗，那么到底該怎樣做好一盤兒韭菜餅?zāi)?下面就讓來(lái)教給大家。

1.首先我們要來(lái)準(zhǔn)備食材啦，既然是韭菜餅，老王韭菜肯定是必不可少的，這時(shí)候要提前從超市買回來(lái)一些韭菜，韭菜最好不要太老，要是新鮮的韭菜回來(lái)之后放在菜板子上，用菜刀將其切成碎末狀，結(jié)好之后放入盤子中。或者小碗中啊，韭菜這一項(xiàng)食材我們就暫時(shí)準(zhǔn)備好了，然后還要準(zhǔn)備的就是一碗面粉，我們知道要有面粉才能做成餅，所以不管做哪種食物的丙類面粉都是必不可少的一樣食材，那我們的面粉就準(zhǔn)備好啦。當(dāng)然啦，如像這個(gè)食物美味，還有一樣必不可少的食材就是雞蛋，雞蛋分為夾生的和野生的兩種，一般我們?cè)诔匈I的都是圈養(yǎng)的雞所下的大，不過(guò)味道也是可以的，將雞蛋打入到碗中，攪拌均勻，一旦這個(gè)食材也就準(zhǔn)備好了，我們所需要的就是這三種食材，我們?nèi)慷紲?zhǔn)備好了。還有需要準(zhǔn)備的就是一定量的鹽，味精和一些自己喜愛(ài)的調(diào)味品。將所有都準(zhǔn)備好之后，我們就開(kāi)始做韭菜餅。

2.首先將過(guò)打開(kāi)，在鍋底部加入一定量的油，這時(shí)候可以用普通的鍋，但是最好要選擇平底鍋，因?yàn)檫@樣弄出來(lái)的餅更加美觀。唉，油燒開(kāi)之后即可將已經(jīng)打好的雞蛋與面粉和在一起，再將韭菜均勻的撒入其中，然后將這三者攪拌均勻的成品加入鍋中，放入一定量的調(diào)料，待成熟之后即可取出來(lái)食用了。
韭菜盒子的做法
大家可能沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)韭菜盒子這種食物，但是一定會(huì)聽(tīng)說(shuō)過(guò)韭菜雞蛋餡兒的餃子，其實(shí)二者非常相像，只不過(guò)。韭菜雞蛋餡兒的餃子是用面將韭菜雞蛋餡兒包入其中之后用水煮熟，而韭菜盒子則是用面包韭菜餡兒之后放入鍋中烙熟，這是東北一種常見(jiàn)的美食。而東北一般是用自己家的大鍋來(lái)烙它。那么居住在其它地方的人民若想做韭菜盒子，可以拿一些小鍋，烙韭菜盒子的時(shí)候，將其包的小一點(diǎn)就可以了。下面就來(lái)給大家說(shuō)一下韭菜盒子該怎么做。

1.首先準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的盆，取一定量的面粉，向面粉中加入適量的水，這個(gè)水要加到可以讓面粉融到一起，變成一種固體的非粉末狀的面團(tuán)。待面團(tuán)弄好之后將其拽成橢圓形，然后切成一段兒一段兒的，取一個(gè)搟面杖子將一段兒一段兒的面團(tuán)給搟開(kāi)，即可成為片狀。

2.將一定量的雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻之后放入鍋中炒熟，并切成碎末狀，然后若想在里面加入一些肉類，可以選取一些新鮮的豬肉，也要切成一塊兒一塊兒的，這樣我們就已經(jīng)準(zhǔn)備好三種食材了。之后的做法就是將一塊兒一塊兒的雞蛋和一塊兒一塊兒的豬肉，還有一段兒一段兒的韭菜，攪拌到一起。我們韭菜盒子的線就這樣做好了。當(dāng)然了，現(xiàn)在的線并不完美，還要根據(jù)個(gè)人的口味，向其中加入一些油鹽等調(diào)味品。

3.將已經(jīng)用搟面杖子搟好的面片兒放于手中，然后用筷子或者勺子將準(zhǔn)備好的餡兒適量的加在面片兒上，再將面片兒的口一點(diǎn)兒一點(diǎn)兒地捏上，注意此處要捏緊，省的一會(huì)兒烙的時(shí)候掉出來(lái)。

4.包好之后在鍋中加入油，然后將包好的韭菜盒子放入其中，給火加熱，烙熟即可食用，非常的好吃。
炒韭菜的做法
韭菜是一種集營(yíng)養(yǎng)和美味并存的一種蔬菜植物，而韭菜的做法更是多種多樣的，那么今天我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)炒韭菜。其實(shí)在我國(guó)古代是沒(méi)有炒菜這一類事物的是在南北朝時(shí)期才有記載。而在中國(guó)古代，炒菜起源于很晚的原因就是因?yàn)殍F具的不發(fā)達(dá)，后來(lái)由于鐵具漸漸完善，廚師們也漸漸研究出了炒菜這一類美味的食物。我們今天就來(lái)說(shuō)一說(shuō)炒韭菜的做法有哪些。

1.韭菜炒豆芽。我們知道有一種豆芽是黃豆芽，但是我們今天要做的韭菜炒豆芽并非那種黃豆芽，而是我們經(jīng)常說(shuō)見(jiàn)的進(jìn)步為白色，頭部為黃色片綠色的那種豆芽，首先我們要來(lái)準(zhǔn)備一輛一定量的食材，這樣才會(huì)讓我們?cè)谧霾说倪^(guò)程中不至于太過(guò)慌亂而找不到食材，首先要去超市買是定量的韭菜和豆芽，這兩個(gè)可是今天做菜的主角，所以是萬(wàn)不可少的，還要準(zhǔn)備的當(dāng)然就是一些油和鹽，還有味精等材料，另外我們還需要加的一項(xiàng)調(diào)味食材，就是將了我們知道生姜對(duì)人體也是非常有幫助的，而此時(shí)將生姜加入其中更是調(diào)味，使炒出來(lái)的韭菜更加的清新好吃，而且還有營(yíng)養(yǎng)。

2.食材都已經(jīng)準(zhǔn)備齊全了下面我們就來(lái)開(kāi)始正式的做韭菜炒豆芽。首先要將豆芽和韭菜全部清洗干凈，然后將韭菜切成一段兒一段兒的，等鍋內(nèi)加入我們已經(jīng)準(zhǔn)備好的適量的油，姜切成沫狀。先將姜放入油中，然后將豆芽放入其中，再然后就是將韭菜放在其中翻炒一段時(shí)間之后，向里加入一些鹽和一些味精等調(diào)料瓶。待成熟之后即可取出食用。

3.韭菜炒肉絲，首先要準(zhǔn)備一些豬的肉，切成肉絲兒撞啊，準(zhǔn)備一些韭菜，辣椒和蒜。國(guó)企開(kāi)加入適量的油，然后將已經(jīng)切成絲狀的豬肉放入其中，大豬肉快要成熟的時(shí)候，向其中加入韭菜，然后加入辣椒，切成一小塊兒一小塊兒的蒜拌，三者放在一起炒勻之后，加入一定量的鹽，味精等調(diào)料品即可出鍋享用。

擴(kuò)展閱讀：韭菜

炒韭菜怎么做

主料： 韭菜 500克
調(diào)料： 鹽 10克 味精 3克 植物油 40克 各適量
炒韭菜的做法：
1.揀去韭菜中的老葉、莖衣、老梗、雜草等，洗凈后瀝水，再切成約4厘米長(zhǎng)的段，待用。
2.將炒鍋置于旺火加熱，倒入食油燒至八成熱時(shí)，推入韭菜，隨即快速煸炒數(shù)下，加入精鹽和味精，煸炒數(shù)下至熟就可起鍋裝盤。

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