杏仁茶功效和主要做法

杏仁茶功效和主要做法

杏仁茶是由宮廷傳入民間的一種漢族傳統(tǒng)茶飲。它選用精制杏仁粉為主料，用龍鳳銅制大壺燒制的沸水沖制，配以杏仁，花生，芝麻，玫瑰，桂花，葡萄干，枸杞子，櫻桃，白糖等十余種佐料。色澤艷麗，香味純正，是滋補益壽的佳品。

【營養(yǎng)成分】

經現代營養(yǎng)成份分析，每100克杏仁中含蛋白質24.7克，并含18種氨基酸。脂肪44.8克，其中亞油酸占15-20%。還含豐富的維生素B2、C、E等，又含豐富的鋅、銅、硒等微量元素及膳食纖維杏仁中這些成份都是美容潤膚所需要的營養(yǎng)成份。

杏仁本身它含有大量的各種脂類和微量元素，還有營養(yǎng)物質，它可以很好的使人肌膚潤 澤而有光澤，同時還有大量的維生素E，可以抗氧化，防止各種因素對面部的損傷，從而可以達到非常好的去斑的功效，使人皮膚延緩衰老。

【主要功效】

對杏仁飲品已作了動物實驗，人群飲用實驗，證明對動物與正常男性均能降低血膽固醇及甘油三酯，具有防治冠心病及動脈粥樣硬化的功效?，F對杏仁美容養(yǎng)顏的功效談談個人的看法。美容養(yǎng)顏是人們最重視和最喜愛的養(yǎng)生行為。

杏仁在古代即被人們用來治療許多疾病，其中不少是與美容有關的，如杏仁可治身面疣，頭面風等。它能防止皮膚老化，防止色素及蝴蝶斑的形成，特別是硒和鋅能促進皮膚活性，保持青春，延緩皮膚衰老。胡蘿卜素、維生素B1、B2、C、E及亞油酸等能生精益氣，養(yǎng)肝明目，潤澤皮膚。杏仁還可通利血脈，促進皮下毛細血管的血液循環(huán)，增進皮膚的營養(yǎng)，推遲皮膚過早衰老。因此有潤澤肌膚麗顏美容的效果。

據《本草綱目》記載及現代醫(yī)學研究表明，杏仁還有鎮(zhèn)咳化痰、強勁喉嚨氣管功能、理肺、潤肺、怯風寒，所以適合吸煙人群。

【主要做法】

做法一

原料：

杏仁、糖桂花、大米、糯米、白糖

制作方法：

1、將大米、糯米混合一起洗凈，用涼水浸泡2小時；

2、杏仁用溫水浸泡15分鐘取出，搓掉黃皮，洗干凈與大米、糯米一起加涼水250克磨成稀糊狀；

3、涼水入鍋，用旺火燒沸，將稀糊倒入鍋中，沸騰5分鐘即成杏仁茶，隨即舀入桶中保溫。

4、食用時，將杏仁茶盛入碗中，放上白糖和糖桂花汁便可。

做法二

主料：

南杏20克，北杏2克（如果放多了就會很苦的），白米10克，冰糖25克，

桂圓5克，清水400克（一人份量）。

做法：

1、杏仁、白米洗凈后浸12小時！帶殼的桂圓是不用泡。

2、把水與杏仁、白米放入攪拌機中，磨成杏仁米漿，隔渣后備用。

3、將冰糖搗碎后與桂圓一起放入杏仁米漿中，以慢火煮滾至糖完全溶解就可食用。[2]

?杏仁的功效與作用 止咳潤肺潤膚養(yǎng)顏

養(yǎng)生導讀： ，。屬于堅果，有益于心臟健康。有哪些？，下面具體來看看與吧。

秋季是食的大好時節(jié)，杏仁有、潤肺，適合應對秋季咳嗽癥狀，起到降氣止咳平喘。高，富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素及人體所需的?？嘈尤仕?對舌炎、口角炎有較好的輔助醫(yī)療作用，較豐富的B17能降血脂，防癌、抗癌。

相傳明代翰林辛士遜有一次外出，夜宿青城山道院，一位道人向他傳授一，讓他每天吃七枚杏仁，堅持食用，必獲大益。這位翰林遵照此方，，直到老年依然身輕體健，耳聰目明，思維敏捷，長壽不衰。

與作用

1、苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺、咳嗽等。

2、甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤，有一定的補肺作用。

3、杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟和很多慢性的發(fā)病危險。

4、杏仁還有美容，能促進皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤。

5、杏仁還有抗腫瘤作用，杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質--苦杏仁甘，可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期。同時，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有的作用！

杏仁的4種食用方法

甜杏仁可以直接食用，就可以直接吸收杏仁的豐富的營養(yǎng)。杏仁可以被做成很多的不同的形式，比如杏仁飲料、杏仁餅干等。杏仁還可以用來做菜煲湯等很多的食用方法，不可生食，宜炒熟或蒸熟或溫油炸制為宜。

一、杏仁茶

材料：杏仁200克、糯米100克、冰糖10克。

做法：

1、杏仁用清水浸泡，撕去外面的果皮。糯米淘洗干凈后浸泡5——8小時。

2、將泡好的糯米、杏仁一起放入攪拌機內，加入200ml左右的清水，用低速攪打，直到顏色變得奶白。

3、將打好的杏仁茶倒在漏網，過濾好的汁留在湯鍋中，加入冰糖，用小火慢慢攪拌至冰糖溶化即可。

二、香煎杏仁南瓜餅

材料：南瓜100克、面粉、糯米粉適量，杏仁、黑芝麻、香菜葉子若干。

做法：

1、南瓜切薄片蒸熟。杏仁、香菜葉、黑芝麻洗干凈瀝干水分。

2、把南瓜壓成泥，加入糯米粉和面粉，兩種粉的比例是1：1，揉成面團。

3、分成小團，搓圓再壓扁成南瓜餅，壓上杏仁、香菜葉、黑芝麻。

4、放入鍋內煎至金黃即可。

三、杏仁草莓奶昔

材料：草莓5顆、牛奶1包、杏仁幾顆。

做法：把牛奶和草莓放進攪拌機里打幾秒鐘，倒進杯子里，加入搗碎的杏仁即可。

四、西芹杏仁炒

材料：100克、西芹100克、熟杏仁20個、蒜、蔥若干、料酒1湯匙（15ml）、適量鹽、糖、生抽、白胡椒粉、糖、水芡粉。

做法：

1、蝦仁開背去黑線，洗凈，適量鹽、白胡椒粉腌5分鐘。

2、西芹撕去老筋洗凈，斜切成段，在開水中焯一下，撈出浸入涼水備用。

3、將調料倒入小碗中和勻。

4、熱鍋，7分熱的油，入拌過芡粉的蝦仁迅速滑炒，蝦仁變色、彎曲后就盛出來。

5、熱鍋，入少量油，爆香蒜、蔥后倒入調料，依次倒入西芹、蝦仁和杏仁，翻炒勻，既可出鍋。

雖然杏仁有許多的藥用、食用價值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物質氫氰酸，過量服用可致中毒。所以，食用前必須先在水中浸泡多次，并加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質；產婦、幼兒、濕熱體質的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。

中藥杏仁的功效與作用及食用方法

　　杏仁有益于心臟健康;含有維生素E等抗氧化物質，能預防疾病和早衰。為此，下面就不妨和我進一步了解下它的功效及食用，希望對各位有幫助！

　　中藥杏仁的功效與作用
　　用于咳嗽氣喘。本品主入肺經。味苦能降，且兼疏利開通之性，降肺氣之中兼有宣肺之功而達止咳平喘，為治咳喘之要藥。隨證配伍可用于多種咳喘病證。如風寒咳喘，配伍麻黃、甘草，以散風寒，宣肺平喘，即三拗湯。風熱咳嗽，配伍桑葉，菊花，以散風熱，宣肺止咳，如桑菊飲。燥熱咳嗽，配伍桑葉、貝母、沙參，以清肺潤燥止咳，如桑杏湯。肺熱咳喘，配伍石膏等以清肺泄熱，宣肺平喘，如麻杏石甘湯。

　　用于腸燥便秘。本品含有油脂而質潤，味苦而下氣，故能潤腸通便。常配伍柏子仁、郁李仁等同用，如《世醫(yī)得效方》之五仁丸。

　　在《名醫(yī)別錄》中記載：杏核仁，五月采之。其兩仁者殺人，可以毒狗。生晉山川谷。過量服用苦杏仁，可發(fā)生中毒，表現為眩暈，突然暈倒、心悸、頭疼、惡心嘔吐、驚厥、昏迷、紫紺、瞳孔散大、對光反應消失、脈搏弱慢、呼吸急促或緩慢而不規(guī)則。
　　中藥杏仁的食用方法
　　1、杏仁茶

　　原料：杏仁200克、糯米100克、冰糖10克

　　做法：

　　1杏仁用清水浸泡10分鐘，撕去外面的果皮。糯米淘洗干凈后浸泡5-8小時;

　　2將泡好的糯米、杏仁一起放入攪拌機內，加入200ml左右的清水，用低速攪打，直到顏色變得奶白

　　3將打好的杏仁茶倒在漏網，過濾好的汁留在湯鍋中，加入冰糖，用小火慢慢攪拌至冰糖溶化即可;

　　2、香煎杏仁南瓜餅

　　原料：

　　南瓜100克、面粉、糯米粉適量，杏仁。

　　配料：

　　黑芝麻、香菜葉子若干。

　　做法：

　　1南瓜切薄片蒸熟;;

　　2杏仁、香菜葉、黑芝麻洗干凈瀝干水分;

　　3把南瓜壓成泥，加入糯米粉和面粉，兩種粉的比例是1：1;

　　4揉成面團;

　　5分成小團，搓圓再壓扁成南瓜餅，壓上杏仁、香菜葉、黑芝麻;

　　6放入鍋內煎至金黃即可;

　　3、杏仁草莓奶昔

　　原料：

　　草莓5-6顆、牛奶一包、杏仁幾顆。

　　做法：

　　把牛奶和草莓放進攪拌機里打幾秒鐘，倒進杯子里，加入搗碎的杏仁即可。

　　4、杏仁曲奇

　　原料：

　　黃油240克、糖粉150克、鹽少許、蛋2個、檸檬汁幾滴、低筋面粉420克、杏仁適量。

　　做法：

　　1黃油室溫軟化后，加糖粉打發(fā)，滴幾滴檸檬汁混合均勻;

　　2加入雞蛋打發(fā)均勻;

　　3篩入低筋面粉切拌均勻;

　　4烤盤上鋪烘焙紙，將面團放入裱花袋中，擠出曲奇的形狀;

　　5將美國大杏仁輕輕壓到曲奇上;

　　6烤箱預熱180度，烤箱中層烤二十五分鐘即可。

　　5、西芹杏仁炒蝦仁

　　原料：

　　蝦仁100克、西芹100克、熟杏仁20個、蒜、蔥若干、料酒1湯匙15ML、適量鹽、糖、生抽、白胡椒粉、糖、水芡粉。

　　做法：

　　1蝦仁開背去黑線，洗凈，適量鹽、白胡椒粉腌5分鐘;

　　2西芹撕去老筋洗凈，斜切成段，在開水中焯一下，撈出浸入涼水備用;

　　3將調料倒入小碗中和勻;

　　4熱鍋，7分熱的油，入拌過芡粉的蝦仁迅速滑炒，蝦仁變色、彎曲后就盛出來;

　　5熱鍋，入少量油，爆香蒜、蔥后倒入調料，依次倒入西芹、蝦仁和杏仁，翻炒勻，既可出鍋。

　　6、杏仁豬肺湯

　　原料：

　　豬肺1個，生姜汁60毫升，杏仁60個玫，蜂蜜250克。

　　做法：

　　1將豬肺洗凈，杏仁用溫水凈泡2小時，去皮，搗爛，取出同生姜汁、蜂蜜一起拌勻，塞入豬肺管內，扎好管口備用。

　　2將豬肺放入砂鍋，加水適量，先用武火燒沸，后改用文火燉150分鐘即可。

　　7、杏仁豆腐

　　主料：

　　杏仁150克、凍粉100克

　　輔料：山楂糕20克、黃瓜皮25克、西紅柿25克;淀粉50克、白糖20克;

　　做法：

　　1杏仁放入水中浸泡片刻，剝去皮，砸成細泥，然后用細紗布擰出汁，放入碗內;

　　2湯鍋洗凈放火上，加清水，浸泡的凍粉，用小火熬煮化后，加入淀粉、杏仁汁、白糖、煮沸后倒入盤內，冷卻后切成塊;

　　3將山楂糕、黃瓜皮、西紅柿均勻成細絲，擺在杏仁豆腐上;

　　4湯鍋內加清水、白糖，燒沸后倒入湯盤內，待晾涼后，將制成的杏仁豆腐倒入糖水盤內即成。

　　8、紅薯杏仁

　　原料：

　　杏仁100克，紅薯干20克，糖200克

　　做法：

　　1鍋中放入少許水，放入糖用中高火加熱6-7分鐘，把糖炒成粘稠狀;

　　2放入杏仁，再炒1-2分鐘，將糖完全裹在杏仁上，出鍋;

　　3將出鍋的杏仁倒入盤中冷卻。

　　4待杏仁完全冷卻后與紅薯干拌起來即可食用。

　　9、麻辣杏仁

　　原料：

　　杏仁200克、干辣椒、花椒、生姜4片、八角、鹽、白糖、植物油200ml

　　做法：

　　1溫水浸泡大杏仁，加入花椒、生姜、八角一起浸泡約半小時;

　　2浸泡好的杏仁剝去外皮，控干水分;

　　3取鍋加入植物油，油溫5成熱時，倒入大杏仁炸至微黃

　　4另取鍋，將切絲的干辣椒和花椒放入鍋中干炒出香味，倒入炸好的杏仁翻炒3分鐘，調入白糖和鹽翻炒均勻后出鍋晾涼即可食用。

　　10、草莓杏仁茶

　　原料：

　　草莓10粒、杏仁20粒、香蕉一根、蜂蜜適量、純凈水10ml。

　　做法：

　　1草莓洗凈，對半切開。

　　2香蕉切成小段。

　　3把草莓和香蕉統(tǒng)一放到攪拌機里。

　　4倒入大杏仁。

　　5兌上適量蜂蜜，約20ml。

　　6加入水

　　7攪拌機打碎攪拌均勻即可。
　　中藥杏仁的食用價值
　　基本資訊

　　食物相克

　　杏仁不可與小米同食。

　　杏仁不可與黃芪、黃芩、葛根等藥同用。

　　杏仁不可與栗子：同食會胃痛。

　　杏仁、菱與豬肺：同食不利于蛋白質的吸收。

　　杏仁不可與狗肉同食：杏仁富含蛋白質，而且油膩;狗肉大熱。二者同食，易損傷腸胃。

　　杏仁不可與豬肉同食：會引起腹痛。

　　食物相宜

　　杏仁與牛奶同食，可美容潤膚。

　　食療價值

　　木瓜杏仁奶茶

　　甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、溫。宣肺止咳，降氣平喘，潤腸通便，殺蟲解毒。主治咳嗽，喘促胸滿，喉痹咽痛，腸燥便秘，蟲毒瘡瘍。

　　杏仁的營養(yǎng)價值很高。杏仁含有豐富的不飽和脂肪酸，有益于心臟健康;含有維生素E等抗氧化物質，能預防疾病和早衰。杏仁中含蛋白質27%、脂肪53%、碳水化合物11%，每百克杏仁中含鈣111毫克，磷385毫克，鐵70毫克，還含有一定量的胡蘿卜素，抗壞血酸及苦杏仁甙等?！∠鄠髅鞔擦中潦窟d有一次外出，夜宿青城山道院，一位道人向他傳授一長壽秘方，讓他每天吃七枚杏仁，堅持食用，必獲大益。這位翰林遵照此方，堅持不懈，直到老年依然身輕體健，耳聰目明，思維敏捷，長壽不衰。

　　甜杏仁

　　薔薇科木本植物杏或山杏的部分栽培種味甜的種仁。杏或山杏主要分布在中國華北、東北和山東、河南、四川、陜西等地。夏季果實成熟時采收，除去果肉食用及核殼，取種仁曬干用。

　　[效能]味甘，性平。能滋潤肺燥，止咳平喘，潤腸通便。

　　[參考]含豐富的蛋白質、脂肪油，其主要脂肪酸為油酸、亞油酸，此外尚含有糖、微量苦杏仁甙等成分。

　　[用途]用于虛勞咳嗽、氣喘，胸腹逆悶;腸燥便秘，大便干結。

　　[用法]生嚼，炒食，煮粥，研末，煎湯。

　　[注意]痰飲咳嗽、脾虛腸滑者不宜食。

　　[附方]

　　1，雙仁糊：甜杏仁、胡桃仁各15g。二者微炒，共搗碎研細，加密或白糖適量。分2次用開水沖調食。

　　源于《楊氏家藏方》杏仁煎。甜杏仁、胡桃仁能滋養(yǎng)肺腎、止咳平喘。用于久患喘咳，肺腎兩虛，干咳無痰，少氣乏力等。亦可用于陰血虛虧，腸燥便秘或老人大便秘結。

　　2、杏仁粥

　　原料：甜杏仁去皮、尖10克，大米50克。

　　制法：將甜杏仁研成泥狀，大米淘洗干凈，兩味相和加適量水煮開，再用慢火煮爛即成。

　　用法：可作早餐，溫熱食用。

　　功效：止咳平喘。適用于咳嗽、氣喘。健康人經常食用能防病強身。[2]

　　巴旦杏仁

　　薔薇科木本植物巴旦杏味甜的種仁。又稱八擔杏、巴達杏仁、叭噠杏仁。其樹又名偏桃、匾桃、京杏。中國新疆、甘肅、陜西等地有栽培。夏季果實成熟時采收，除去果肉及核殼，取種仁曬干用。

　　《本草綱目》說：“巴旦杏出 *** 舊地，今關西諸土亦有……殼薄而仁甘美，點茶食之，味如榛子，西人以充方物”?！讹嬌耪氛f：“味甘，無毒，止咳下氣，消心腹逆悶”。故效能、主治等與甜杏仁相似。

　　相關知識

　　杏仁有苦杏仁和甜杏仁兩類?？嘈尤屎锌嘈尤蔬?，可被胃酸水解，產生劇毒物質，一般作藥用。甜杏仁不僅含有豐富的不飽和脂肪、維生素E、優(yōu)質蛋白、膳食纖維，還含有鈣、鎂、鋅、鐵等礦物質，容易被人體吸收，夏季食用，不但可以美容養(yǎng)顏，還有減肥功效。

　　杏仁中所含的維生素E居于各類堅果之首，能夠幫助肌膚抵御氧化侵害、延緩皺紋產生、預防并改善面板色素沉積。它富含的不飽和脂肪酸可以保護心臟，而且不含膽固醇，是相當安全的健康食品。下面介紹以杏仁為原料的普通菜肴。

　　美容功效

　　杏仁味苦下氣，富含脂肪油，有潤腸通便之功，可使面板角質層軟化，潤燥護膚，有保護神經末梢血管和組織器官的作用，并可抑殺細菌。此外，被酶水解所生成的HCN能夠抑制體內的活性酪氨酸酶，消除色素沉著、雀斑、黑斑等，從而達到能促進面板微回圈，使面板紅潤光澤的美容作用。

　　杏仁中含有20%的蛋白質，不含淀粉，磨碎、加壓后，榨出的油脂為淡黃色，雖然沒有香味，但具有軟化面板的功效。

　　杏仁精油能調理面皰面板、滋潤及軟化膚質、對于舒緩痘痘帶來的紅腫不適有很好的功效。適合干性、皺紋、粉刺、及敏感性肌膚。

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