，水開(kāi)之后 轉(zhuǎn)最小火保持微沸 的狀態(tài)就可以了
，把肉餡團(tuán)成一個(gè)個(gè)小丸子下進(jìn)去， 全部丸子下鍋之后 調(diào)中火燒煮
； ③煮大約8到10分鐘左右丸子基本就熟了、浮起來(lái)了
，下切好的冬瓜片進(jìn)去煮
，幾分鐘后冬瓜片變得有點(diǎn)透明似得狀態(tài)，下鹽調(diào)味
，滴幾滴香油，捏一點(diǎn)點(diǎn)雞精加進(jìn)去
，盛出上桌，撒點(diǎn)蔥花
、香菜就可以享用了。 【相關(guān)的重點(diǎn)】： ——超簡(jiǎn)單的蘆筍清湯和進(jìn)階的蘆筍濃湯—— 蘆筍清湯嚴(yán)格來(lái)說(shuō)算是一個(gè)“廢物再利用”
，因?yàn)槲液芟矚g吃蘆筍
，但是蘆筍下面還是有部分老皮和較硬的部分，直接丟掉有點(diǎn)可惜
，所以就這么利用起來(lái)了，出乎意料的清甜好喝
，其實(shí)當(dāng)做一個(gè)簡(jiǎn)單的餐前開(kāi)胃飲料也不錯(cuò)。 【準(zhǔn)備材料】 ：蘆筍10根
【制作步驟】 ： ①先將蘆筍洗凈
，然后用削皮刀將蘆筍從頭部開(kāi)始算，10厘米以下部位的皮都薄薄削掉一層
，根部比較老硬的部分直接切掉； ②鍋里加足夠的水
，把削下來(lái)的蘆筍皮之類的都放進(jìn)去煮，中火燒開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘
，期間不時(shí)的撈掉浮沫； ③最后用個(gè)漏勺或者篩子過(guò)慮出湯汁即可
，得到的這個(gè)如同清亮茶湯一般的湯汁就是蘆筍清湯了
，十分的清甜適口。 這個(gè)蘆筍清湯可以用來(lái)作為一些燉菜
、湯菜的 素高湯 使用，很有高級(jí)感的味道
，比如上面的汆丸子也可以用這個(gè)蘆筍清湯代替水，這樣最后的滋味更加清甜
，而且有層次。 也可以將削好皮的蘆筍中段煮熟
、適量土豆煮熟
，然后這兩者加上蘆筍清湯
、一個(gè)雞蛋黃和一匙淡奶油用料理機(jī)打成糊糊
，將這個(gè)糊糊放入鍋中加點(diǎn)鹽和胡椒調(diào)味，重新燒開(kāi)即可得到異域風(fēng)味的蘆筍濃湯
，也是清爽并且順滑的一個(gè)湯羹。
【相關(guān)解析】 ： 熬煮這個(gè)蘆筍清湯主要對(duì)于蘆筍皮
、根的“廢物再利用”，削好的蘆筍主要是為了做別的菜
，比如：蘆筍炒肉
、蘆筍炒蝦仁、響油蘆筍
、白灼蘆筍等等，算是家里在做蘆筍菜肴時(shí)候的意外所得
，不然扔了也是扔了。 對(duì)于 美食
、 健康 飲食和 美食 趣聞?shì)W事有興趣的朋友
，可以點(diǎn)個(gè)關(guān)注支持一下，以后一起分享有趣有用的相關(guān)內(nèi)容
！ 看到這個(gè)問(wèn)題我就迫不及待的想要回答，夏天我家最愛(ài)的湯就是蓮子百合綠豆湯
，沒(méi)有之一，是老公的“專寵”
。夏天氣溫較高天氣干燥，大家對(duì)大魚(yú)大肉自然沒(méi)有太大欲望
，而且容易上火
，這時(shí)就需要一碗既能降火又很滋潤(rùn)的湯。 綠豆湯是一道以綠豆和水作為主要食材熬制而成的湯
，具有清熱解毒、消暑除煩
，止渴健胃
，利水消腫的功效
。綠豆湯的營(yíng)養(yǎng)成分較豐富，是經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的一種湯類
。 在生活中很多的人都喜歡喝綠豆湯，尤其是在天氣很熱的時(shí)候
，綠豆湯有各種煮法
，口味繁多
，最主要的有薏仁綠豆湯，百合蓮子綠豆湯
，南瓜綠豆湯、海帶綠豆湯等等
。把我家常喝的蓮子百合綠豆湯分享給大家
。 【 功效】綠豆： 去暑降脂
、增強(qiáng)食欲 百合： 潤(rùn)肺止咳
、清熱祛痰 蓮子： 益氣安神、降低血壓 【 需要原料 】綠豆100g 蓮子70g 百合50g 冰糖適量 水1500左右（喜歡喝湯多放水
，反之可以減量） 【 制作方法 】 1
、綠豆
，提前泡水3小時(shí)
2
、蓮子洗干凈，泡水30分鐘
，去芯
3、百合洗干凈
，泡水30分鐘
4、全部放入鍋里
5
、煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘
，把綠豆煮開(kāi)。綠豆煮開(kāi)，可以關(guān)火燜30分鐘
，再次煮開(kāi)，綠豆就會(huì)開(kāi)了
。
這樣一鍋美味的綠豆湯就煮好了。一起動(dòng)手吧
，為自己愛(ài)的人熬上一碗夏日解暑降火湯。 又到了三伏天
，我們每天都生活在高溫當(dāng)中
，稍微動(dòng)一下就汗流浹背，更讓人苦惱的是吃什么都沒(méi)有胃口
，不妨喝一些湯吧？不僅滿足我們的味蕾
，更是清熱解暑的好東西。 提起湯
，我們可能首先想起的就是玉米排骨湯、羊肉湯
、雞湯及一些營(yíng)養(yǎng)豐富的高湯
。今天
，給大家推薦特別適合夏季的湯，讓你喝完
，清熱去火
，身心舒暢
。 推薦一：綠豆湯
。 推薦理由： 綠豆性涼，是解暑的好食物
，并且含有豐富的蛋白質(zhì)，可以幫助我們解決食欲不振的問(wèn)題
。 其次
，材料便宜，做法簡(jiǎn)單
，在家操作很方便。 做法步驟： 先把綠豆浸泡3個(gè)小時(shí)左右
，因?yàn)榫G豆比較硬，泡過(guò)后煮起來(lái)更快
。然后加水開(kāi)始煮，當(dāng)煮沸時(shí)加點(diǎn)涼水
，等第二次煮沸加點(diǎn)冰糖
。持續(xù)加入涼水三次，等綠豆在鍋里撐開(kāi)
，就可以關(guān)火了。蓋上蓋子燜10分鐘左右即可
，讓綠豆變得更軟
。 ps：冰鎮(zhèn)綠豆湯味道更好哦
！ 提醒大家，綠豆性涼
，適量飲用，不可貪多
，尤其是孕婦、脾虛宮寒的人群盡量少食用
。
推薦二：絲瓜湯 推薦理由： 夏天
，是絲瓜上市的季節(jié)
，買(mǎi)上兩條絲瓜
，做一個(gè)絲瓜湯
，老人小孩都喜歡，可以讓我們?cè)诳嘞娜耘f胃口大開(kāi)
。 其次，絲瓜營(yíng)養(yǎng)豐富
，含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素
，并且正上市價(jià)格便宜
，烹飪起來(lái)快速方便
，并且湯汁鮮美，很適合夏天哦
！ ps：絲瓜湯大家都會(huì)做，肯定有人比我做的更好喝
，但是我總結(jié)出一個(gè)小技巧，分享給大家
。在煮湯之前，先拍些蒜
，和絲瓜一起下鍋翻炒一下，不僅使絲瓜變軟
，而且更香。然后再加水及雞蛋液一起煮開(kāi)
，味道絕對(duì)美味
。
推薦三：西紅柿雞蛋湯 西紅柿和雞蛋真的是神奇的組合，不僅可以西紅柿炒蛋
，西紅柿雞蛋湯口感也是極佳。 西紅柿含有豐富的維生素
、有機(jī)酸及胡蘿卜素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不僅能促進(jìn)消化
、生津止渴
，還有預(yù)防多種疾病的功效
。并且西紅柿雞蛋湯色
、香、味俱全
，泡飯一起吃更可口哦！
推薦四：冬瓜蝦仁湯 冬瓜的好處不必多說(shuō)大家也清楚
，清熱解毒，利尿降酸
，只烹飪冬瓜湯有些單調(diào)，加入蝦仁味道更鮮美
。 做法：首先，當(dāng)然是將冬瓜
、蝦仁及調(diào)料準(zhǔn)備齊全。 其次
，先下姜蒜和蝦仁一起翻炒
，加入些青豆味道更好，然后加水煮
。 然后，倒進(jìn)之前煮好的熟的冬瓜
，加入調(diào)料即可出鍋。
冬瓜的清香與蝦仁的鮮美，在加上青豆的輔料
，這樣一鍋湯擺在面前，肯定是控制不住我們的食欲
，味道大開(kāi)，完全解決了夏天食欲不振的問(wèn)題了
，還在等什么，自己動(dòng)手烹飪吧
！好喝又有成就感
。 你喜歡喝什么湯呢？你覺(jué)得夏天最適合喝什么湯
？一起分享一下吧
！ 木木吖｜文 佘小廚｜編輯 夏天人們經(jīng)常流汗
，水分流失大，食欲不振
，所以喝湯成為了人們夏日進(jìn)食的主要方式，那喝什么湯呢
，請(qǐng)往下看。 【綠豆湯】 綠豆是夏天清熱去火
、解毒最適合的飲品，綠豆性涼
、味甘
，可以消暑解渴，還可補(bǔ)充新陳代謝中消耗的營(yíng)養(yǎng)
。 1、綠豆淘洗干凈在水里浸泡半小時(shí)后撈出放入鍋里 2
、重新加水超過(guò)綠豆兩三厘米即可，大火煮開(kāi) 3
、沖洗兩遍，重新加滿水
，再加一大塊冰糖
，大火煮開(kāi)后中火燉20分鐘左右，直到綠豆?fàn)€開(kāi)花就可以了 【絲瓜湯】 夏天心火重所以建議大家多喝絲瓜湯
，心火是從腎上燒起來(lái)的，而絲瓜湯是泄腎的，所以喝絲瓜湯就可以去心火
。絲瓜還可以美容護(hù)膚
，所以女性朋友常喝絲瓜湯也益處多多。 1
、將絲瓜去皮，挑籽
，切成滾刀片 2、香菇擇洗干凈
，切成小塊 3、炒鍋加熱
，倒入油
，然后放入絲瓜煸炒片刻下鹽，然后將香菇和清水倒入鍋中一同煮至
，加入香油即可 【鯉魚(yú)湯】 眼下氣溫逐漸飆升，專家建議夏季高溫天氣不妨適當(dāng)喝些鯉魚(yú)湯
，有助于健脾開(kāi)胃、利水消腫
，煲鯉魚(yú)湯的時(shí)候可以適當(dāng)加一些祛濕的食材一起煲湯
，比如陳皮、冬瓜
、蔥白等
。 1
、將鯉魚(yú)去鱗鰓、內(nèi)臟
，洗凈
，切成幾厘米的小塊
，將蔥
、姜拍破 2、鯉魚(yú)
、蔥、姜
、川椒
、精鹽、料酒放入鍋內(nèi)加入適量水
，置火上燒沸，小火慢燉約40分鐘
。加入醋和少許味精后即可出鍋 【西紅柿雞蛋湯】 夏天用西紅柿和雞蛋做湯，黃紅相間
，既美觀又美味
。制作的時(shí)候最好將西紅柿過(guò)油先炒
，這樣更利于西紅柿中的脂溶性營(yíng)養(yǎng)素的溶解和吸收
，比如番茄紅素。 1
、蔥切碎，雞蛋打撒加一點(diǎn)鹽
，攪拌均勻，西紅柿去皮
，切成若干小塊 2、熱鍋凉油
，下蔥花爆香，加入西紅柿快速翻炒
，待西紅柿變軟后
，加入適量的清水，沿著鍋邊倒入蛋液
，用筷子順時(shí)針攪拌 3
、最后撒上一點(diǎn)鹽，淋少許香油就可以了 夏天喝什么湯最合適
？ 大家好，我是麟大官人
，我的回答是：“夏天” 本來(lái)就是大家胃口都不太好的時(shí)候，天氣炎熱
，口舌無(wú)味
，似乎任何的炒菜煮菜在你面前都沒(méi)啥誘惑力
，而我今天也是這樣
，剛好也就做了這么一道湯品，當(dāng)然也是巧合之作
，因?yàn)槭俏依蠇尳裉焯匾膺^(guò)來(lái)給我送的菜。
老媽今天給我送了一大袋的豬前腳肉
，肥肉較少
，瘦肉和膠原蛋白很多，非常適合用來(lái)燉湯喝
，老媽同時(shí)還帶了一些新鮮玉米，用來(lái)一起燉一鍋玉米豬腳湯那是再好不過(guò)
。 為什么說(shuō)夏天喝玉米豬腳湯最合適？ 很多人對(duì)于豬腳其實(shí)一直都比較有誤解
，以為豬腳上肥肉比較多
，吃多了會(huì)長(zhǎng)胖
，然后就不敢吃
，還覺(jué)得夏季肯定不能喝豬腳湯，其實(shí)完全不是這樣
，豬腳上最多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)其實(shí)是 “膠原蛋白”。 這是一種看上去有些像肥肉但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)成分
，而且這樣的膠原蛋白易溶于水
，也就是說(shuō)大家用豬腳燉出來(lái)的湯品里面是絕對(duì)有著滿滿的膠原蛋白成分的， 在夏季里多喝這樣的豬腳湯不但不會(huì)變胖
，皮膚和臉蛋還會(huì)越來(lái)越好，越來(lái)越嫩滑緊致
，皮膚不但更耐曬而且還不容易過(guò)敏發(fā)炎
，所以說(shuō)玉米豬腳湯絕對(duì)算得上是一道夏季非常適合女人多喝的益氣養(yǎng)顏必備佳品 （當(dāng)然男人喝也不差哈哈==）
。 下面麟大官人就給大家分享這道玉米豬腳湯的家常正確做法，既不用焯水
，也不用太費(fèi)時(shí)間
，營(yíng)養(yǎng)還能保留的很全面
，歡迎大家收藏學(xué)習(xí)制作
