高溫暑天最適合喝的湯水

高溫暑天最適合喝的湯水

“熱、熱、熱！近日天氣實(shí)在熱。” 炎熱的天氣如今成了人們談話的主題。今年高溫天氣來(lái)得早，真是赤日炎炎似火燒。有些人甚至24小時(shí)開(kāi)著空調(diào)，躲在室內(nèi)不敢外出。在這高溫天氣里，很容易讓人們患上感冒、中暑、暑濕等夏季疾病，令人憂心。怎么辦呢？中醫(yī)學(xué)告訴我們：正氣存內(nèi)，邪不可干。因此，注意飲食，增強(qiáng)體質(zhì)，是安然度過(guò)暑期的關(guān)鍵。

如何在暑期給自己的飲食做些特別的安排呢？首先，由于天氣炎熱，人體稍有活動(dòng)即大汗淋漓。此時(shí)，體內(nèi)有相當(dāng)數(shù)量的鹽分會(huì)隨汗排出。體內(nèi)鹽分不足易引起身體疲乏，食欲下降。因此，在日常的菜肴和湯中要適當(dāng)加點(diǎn)食鹽，以補(bǔ)充體內(nèi)丟失的鹽分。一般每天20-30克即可，也不宜過(guò)多，尤其是有腎臟病、高血壓病等患者。

其次，要適當(dāng)補(bǔ)充水分。補(bǔ)充水分的方法，可適當(dāng)飲用一些茶水（以綠茶為好）、談鹽水、烏梅水、綠豆水、淡咖啡等飲料。這些飲料既能補(bǔ)充水分，又能解除疲勞，增進(jìn)食欲。

其三，暑易傷氣，熱易傷陰。我們可選擇一些既能益氣養(yǎng)陰，又能強(qiáng)壯正氣的湯水。下面介紹幾款湯水供大家參考。

節(jié)瓜煲豬（月右加展）加湯 可用稍老節(jié)瓜500克，豬服肉150克，蜜棗1個(gè)。先用刀刮去節(jié)瓜的表皮，切成段狀（約4厘米長(zhǎng)）；豬（月右加展）肉切成粗塊狀，約25克一塊。然后將節(jié)瓜、豬（月右加展）肉、蜜棗共放瓦煲內(nèi)，加進(jìn)適量清水，用中火煲兩個(gè)小時(shí)，待節(jié)瓜變得松軟即可。用少許食鹽調(diào)味，飲湯食肉及瓜。節(jié)瓜味甘性平，功能消暑、解渴、健脾；豬（月右加展）肉味甘咸，性平，能養(yǎng)陰潤(rùn)燥，益血生津；蜜棗潤(rùn)燥養(yǎng)陰，又能調(diào)湯之味。三物臺(tái)用既能消暑解渴，又能健脾、養(yǎng)陰、潤(rùn)燥。對(duì)暑熱煩渴、尿黃、食欲不振者最為適宜。

甜玉米紅蘿卜雞腳湯 可用新鮮甜玉米250克，紅蘿卜 250克。荸薺100克，鮮雞腳200克。先將玉米去外衣，洗凈切段，用刀刮去紅蘿卜的表皮并洗凈，然后切小段；荸薺削去皮，洗凈；雞腳洗凈（要去掉黃色的表皮）。然后將上述食品共放進(jìn)瓦煲內(nèi)。用中火至慢火煲1—2小時(shí)，加少量食鹽調(diào)味，飲湯食湯渣。甜玉米功能健脾益腎、養(yǎng)陰；紅蘿卜能消食除煩；荸薺能養(yǎng)脾胃之陰，并能生津止渴；鮮雞腳能益腎健骨。四物合用既可健脾益腎，又可消食除煩，生津止渴。對(duì)口干、口渴、尿黃、食欲欠佳音尤其適宜。

西洋參煲水鴨湯 西洋參（又稱花旗參）20克，水鴨肉250克，桂圓肉12克。先將西洋參洗凈切片，水鴨肉洗凈切塊，桂圓肉洗凈，同放入瓦煲內(nèi)，加入適量清水，用中火到慢火煲。湯成后，加少量食鹽調(diào)味，飲湯食鴨肉和桂圓肉。西洋參有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清火生津的作用；水鴨肉滋陰養(yǎng)血，益腎生津；桂圓肉養(yǎng)血、寧心、益智。三物合用煮湯，能益氣生津、寧心養(yǎng)血而除煩。對(duì)于工作后疲勞乏力、口干口渴、汗出多者尤為適宜。

綠豆沙 可用干綠豆75克，紅糖適量（視人口味而定）。先將綠豆洗凈去除雜質(zhì)，放入沙鍋中，加清水煮成豆糜狀，然后加入適量紅糖調(diào)味，待涼后食用。干綠豆性味甘涼，功能解毒、潤(rùn)燥。紅糖和干綠豆合用，既可解暑清熱，除煩止渴，又清甜可口，十分受人歡迎。本品也是南方夏季常用的清涼飲料。

荸薺茅根竹蔗水 每次可用荸薺100克，茅根100克（鮮品可適當(dāng)加量），竹蔗250克。先將茅根、竹蔗洗凈，分別折成小段，荸薺洗凈。三物共放瓦煲內(nèi)，加適量清水，用中火煎。茅根性甘味寒，功能涼血止血，清熱利尿；竹蔗是甘蔗的一種，性味甘寒，功能清熱瀉火，潤(rùn)燥解毒。荸薺性味甘寒，功能清熱、生津、化痰、消積。三物合用，具有渭潤(rùn)內(nèi)臟、生津止血、止渴利尿作用。對(duì)于夏天暑熱所致的尿少、尿黃、煩渴等，尤為適宜。

此外，在家或外出旅游，也可多進(jìn)食一些含水分較多的水果，例如西瓜、哈蜜瓜、香瓜、梨等。多食水果既能補(bǔ)充維生素和水分，又可調(diào)整胃腸。尤其是西瓜，中醫(yī)稱其為天生白虎湯，既能解暑又能解渴。但西瓜冰凍后進(jìn)食，會(huì)刺激胃黏膜，引發(fā)胃部不適甚至疼痛，應(yīng)予以注意。

炎炎夏日令人煩，只要我們充分發(fā)揮中醫(yī)飲食療法的效用，必能悠閑度過(guò)炎夏。

夏天適合煲什么湯喝

廣東人的煲靚湯，也有這樣一定的食療效果，用什么食材達(dá)到什么功效。對(duì)這個(gè)研究可謂是非常透徹。在冬天喝滋補(bǔ)的，夏天喝消暑祛濕的。 冬瓜薏米排骨湯 來(lái)一碗冬瓜薏米排骨湯，清熱祛濕。 材料：冬瓜 排骨 薏米 姜片 排骨切塊，冬瓜洗干凈切塊 鍋中燒開(kāi)水，放入姜片，料酒去腥，排骨焯水 排骨撈出，放入燉盅，放入薏米，冬瓜，姜片，一起燉一個(gè)小時(shí)左右，放鹽調(diào)味即可。 苦瓜黃豆排骨湯 苦瓜黃豆排骨湯，氣味苦甘，清潤(rùn)，具有消暑清熱，明目解毒的功效。減肥減脂也能喝 材料：排骨 苦瓜 黃豆 蔥 姜 黃豆先浸泡一個(gè)小時(shí)。如果不浸泡就需要燉的時(shí)間久一點(diǎn)。 苦瓜洗干凈，對(duì)半切開(kāi)，中建瓤去掉。切成小塊狀。 排骨斬成小塊，洗凈，放入鍋中開(kāi)水，加入姜片，料酒去腥，焯水撈出備用 燉盅中放入排骨，苦瓜，黃豆，姜片，加入適量的水，燉一個(gè)半小時(shí)左右，放鹽調(diào)味即可。 上面兩款都是需要時(shí)間比較長(zhǎng)。比較快的，又能消暑的湯 絲瓜蛤蜊湯： 鮮美清爽，開(kāi)胃 材料：絲瓜一根 蛤蜊少許 絲瓜去切 滾到切塊狀 蛤蜊買回洗干凈，放入少許鹽水讓其吐沙。 鍋中燒開(kāi)水，水開(kāi)放入蛤蜊，等蛤蜊稍微打開(kāi)了，撈起備用 然后再放入絲瓜，煮個(gè)兩三分鐘左右，放入蛤蜊，調(diào)味即可 枸杞葉瘦肉湯 夏天多喝枸杞葉，不僅清熱下火還對(duì)眼睛好，老人小孩都合適 材料：枸杞葉 瘦肉少許 枸杞買回，摘出葉子，洗干凈備用。 瘦肉切片，加入少許鹽腌制10分鐘。 鍋中燒開(kāi)水，水開(kāi)放入枸杞葉，煮個(gè)2-3分鐘，然后放入瘦肉片，煮開(kāi)，煮熟放入少許的鹽調(diào)味即可。 湯水養(yǎng)人，多喝湯對(duì)身體好，能起到養(yǎng)顏美服，強(qiáng)神健脾之功效。 今年拉薩的天氣很反常，室外最高溫度達(dá)到了30度，看到一篇貼子說(shuō)高原地區(qū)的30度相當(dāng)于內(nèi)地的的50度，如此炎熱的夏天能喝點(diǎn)順口的湯真的舒服。 我最喜歡燉的就是 銀耳 羹。因?yàn)槭窃诟咴貐^(qū)，煮東西基本得用高壓鍋，這樣燉出的銀耳不容易出膠，湯汁不濃稠往往不好喝。每次我就把泡好撕碎的銀耳和洗好的蓮子百合用高壓鍋先煮十分鐘，關(guān)火后讓它燜著自然放氣，放完氣后打開(kāi)蓋子，再加入老冰糖和枸杞，不蓋鍋蓋小火慢燉，最多半個(gè)小時(shí)，一鍋口感相當(dāng)好的銀耳蓮子羹就好了。 湯汁濃稠可拉絲，銀耳細(xì)膩潤(rùn)滑、蓮子軟糯香甜 ，早上來(lái)一碗溫?zé)岬你y耳羹，一整天都是元?dú)鉂M滿的，炎熱的下午來(lái)一碗涼涼的銀耳羹，瞬間就讓煩燥的心平靜下來(lái)。 綠豆湯 也是夏天必不可少的， 綠豆清熱下火、生津止渴 。綠豆老南瓜湯，沒(méi)有一滴油，清甜可口，隨喝隨取。燉綠豆老南瓜湯要先把綠豆煮到開(kāi)花再下入老南瓜，吃咸吃甜根據(jù)各人口味選擇，也可以什么都不加，因?yàn)槔夏瞎媳旧淼奶鹞蹲尣惶彩程鹗车娜送耆銐颉? 排骨綠豆蒲公英湯，排骨冬瓜湯 ， 時(shí)鮮蔬菜湯等等，都是夏天喝湯很好的選擇。 喝湯很容易被人們與“滋補(bǔ)養(yǎng)身”聯(lián)系起來(lái)，所以很多時(shí)候人們對(duì)于湯的印象總會(huì)與：濃香、醇厚、營(yíng)養(yǎng)、久燉、熱湯等等詞匯聯(lián)系起來(lái)，那么在炎炎夏日的時(shí)候好像有些常規(guī)印象的湯就不太合適了，覺(jué)得過(guò)于燥熱、油膩了。 所以這次我們來(lái)分享一些適合夏天的湯，天氣熱也喝得下，開(kāi)胃不油膩、很清新清爽，但是也夠味道哦！ ——鮮香清爽冬瓜丸子湯——
【準(zhǔn)備材料】 ：冬瓜半斤、豬肉餡150克、雞蛋清1個(gè)、香蔥兩根、姜10克、香菜兩根、淀粉一匙、料酒1匙、醬油半匙、香油、雞精、胡椒、鹽適量
【制作步驟】 ： ①：蔥、姜分別切成細(xì)碎的狀態(tài)，然后拌入豬肉餡中，再加入雞蛋清、淀粉、料酒、醬油，捏一點(diǎn)胡椒和鹽，徹底 攪拌均勻，直制肉餡上勁 ； ②冬瓜去皮切成半厘米的厚片，鍋里加水燒開(kāi)，水開(kāi)之后 轉(zhuǎn)最小火保持微沸 的狀態(tài)就可以了，把肉餡團(tuán)成一個(gè)個(gè)小丸子下進(jìn)去， 全部丸子下鍋之后 調(diào)中火燒煮； ③煮大約8到10分鐘左右丸子基本就熟了、浮起來(lái)了，下切好的冬瓜片進(jìn)去煮，幾分鐘后冬瓜片變得有點(diǎn)透明似得狀態(tài)，下鹽調(diào)味，滴幾滴香油，捏一點(diǎn)點(diǎn)雞精加進(jìn)去，盛出上桌，撒點(diǎn)蔥花、香菜就可以享用了。 【相關(guān)的重點(diǎn)】： ——超簡(jiǎn)單的蘆筍清湯和進(jìn)階的蘆筍濃湯—— 蘆筍清湯嚴(yán)格來(lái)說(shuō)算是一個(gè)“廢物再利用”，因?yàn)槲液芟矚g吃蘆筍，但是蘆筍下面還是有部分老皮和較硬的部分，直接丟掉有點(diǎn)可惜，所以就這么利用起來(lái)了，出乎意料的清甜好喝，其實(shí)當(dāng)做一個(gè)簡(jiǎn)單的餐前開(kāi)胃飲料也不錯(cuò)。 【準(zhǔn)備材料】 ：蘆筍10根
【制作步驟】 ： ①先將蘆筍洗凈，然后用削皮刀將蘆筍從頭部開(kāi)始算，10厘米以下部位的皮都薄薄削掉一層，根部比較老硬的部分直接切掉； ②鍋里加足夠的水，把削下來(lái)的蘆筍皮之類的都放進(jìn)去煮，中火燒開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，期間不時(shí)的撈掉浮沫； ③最后用個(gè)漏勺或者篩子過(guò)慮出湯汁即可，得到的這個(gè)如同清亮茶湯一般的湯汁就是蘆筍清湯了，十分的清甜適口。 這個(gè)蘆筍清湯可以用來(lái)作為一些燉菜、湯菜的 素高湯 使用，很有高級(jí)感的味道，比如上面的汆丸子也可以用這個(gè)蘆筍清湯代替水，這樣最后的滋味更加清甜，而且有層次。 也可以將削好皮的蘆筍中段煮熟、適量土豆煮熟，然后這兩者加上蘆筍清湯、一個(gè)雞蛋黃和一匙淡奶油用料理機(jī)打成糊糊，將這個(gè)糊糊放入鍋中加點(diǎn)鹽和胡椒調(diào)味，重新燒開(kāi)即可得到異域風(fēng)味的蘆筍濃湯，也是清爽并且順滑的一個(gè)湯羹。
【相關(guān)解析】 ： 熬煮這個(gè)蘆筍清湯主要對(duì)于蘆筍皮、根的“廢物再利用”，削好的蘆筍主要是為了做別的菜，比如：蘆筍炒肉、蘆筍炒蝦仁、響油蘆筍、白灼蘆筍等等，算是家里在做蘆筍菜肴時(shí)候的意外所得，不然扔了也是扔了。 對(duì)于 美食 、 健康 飲食和 美食 趣聞?shì)W事有興趣的朋友，可以點(diǎn)個(gè)關(guān)注支持一下，以后一起分享有趣有用的相關(guān)內(nèi)容！ 看到這個(gè)問(wèn)題我就迫不及待的想要回答，夏天我家最愛(ài)的湯就是蓮子百合綠豆湯，沒(méi)有之一，是老公的“專寵”。夏天氣溫較高天氣干燥，大家對(duì)大魚(yú)大肉自然沒(méi)有太大欲望，而且容易上火，這時(shí)就需要一碗既能降火又很滋潤(rùn)的湯。 綠豆湯是一道以綠豆和水作為主要食材熬制而成的湯，具有清熱解毒、消暑除煩，止渴健胃，利水消腫的功效。綠豆湯的營(yíng)養(yǎng)成分較豐富，是經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的一種湯類。 在生活中很多的人都喜歡喝綠豆湯，尤其是在天氣很熱的時(shí)候，綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合蓮子綠豆湯，南瓜綠豆湯、海帶綠豆湯等等。把我家常喝的蓮子百合綠豆湯分享給大家。 【 功效】綠豆： 去暑降脂、增強(qiáng)食欲 百合： 潤(rùn)肺止咳、清熱祛痰 蓮子： 益氣安神、降低血壓 【 需要原料 】綠豆100g 蓮子70g 百合50g 冰糖適量 水1500左右（喜歡喝湯多放水，反之可以減量） 【 制作方法 】 1、綠豆，提前泡水3小時(shí)

2、蓮子洗干凈，泡水30分鐘，去芯

3、百合洗干凈，泡水30分鐘

4、全部放入鍋里

5、煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，把綠豆煮開(kāi)。綠豆煮開(kāi)，可以關(guān)火燜30分鐘，再次煮開(kāi)，綠豆就會(huì)開(kāi)了。

這樣一鍋美味的綠豆湯就煮好了。一起動(dòng)手吧，為自己愛(ài)的人熬上一碗夏日解暑降火湯。 又到了三伏天，我們每天都生活在高溫當(dāng)中，稍微動(dòng)一下就汗流浹背，更讓人苦惱的是吃什么都沒(méi)有胃口，不妨喝一些湯吧？不僅滿足我們的味蕾，更是清熱解暑的好東西。 提起湯，我們可能首先想起的就是玉米排骨湯、羊肉湯、雞湯及一些營(yíng)養(yǎng)豐富的高湯。今天，給大家推薦特別適合夏季的湯，讓你喝完，清熱去火，身心舒暢。 推薦一：綠豆湯。 推薦理由： 綠豆性涼，是解暑的好食物，并且含有豐富的蛋白質(zhì)，可以幫助我們解決食欲不振的問(wèn)題。 其次，材料便宜，做法簡(jiǎn)單，在家操作很方便。 做法步驟： 先把綠豆浸泡3個(gè)小時(shí)左右，因?yàn)榫G豆比較硬，泡過(guò)后煮起來(lái)更快。然后加水開(kāi)始煮，當(dāng)煮沸時(shí)加點(diǎn)涼水，等第二次煮沸加點(diǎn)冰糖。持續(xù)加入涼水三次，等綠豆在鍋里撐開(kāi)，就可以關(guān)火了。蓋上蓋子燜10分鐘左右即可，讓綠豆變得更軟。 ps：冰鎮(zhèn)綠豆湯味道更好哦！ 提醒大家，綠豆性涼，適量飲用，不可貪多，尤其是孕婦、脾虛宮寒的人群盡量少食用。

推薦二：絲瓜湯 推薦理由： 夏天，是絲瓜上市的季節(jié)，買上兩條絲瓜，做一個(gè)絲瓜湯，老人小孩都喜歡，可以讓我們?cè)诳嘞娜耘f胃口大開(kāi)。 其次，絲瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，并且正上市價(jià)格便宜，烹飪起來(lái)快速方便，并且湯汁鮮美，很適合夏天哦！ ps：絲瓜湯大家都會(huì)做，肯定有人比我做的更好喝，但是我總結(jié)出一個(gè)小技巧，分享給大家。在煮湯之前，先拍些蒜，和絲瓜一起下鍋翻炒一下，不僅使絲瓜變軟，而且更香。然后再加水及雞蛋液一起煮開(kāi)，味道絕對(duì)美味。

推薦三：西紅柿雞蛋湯 西紅柿和雞蛋真的是神奇的組合，不僅可以西紅柿炒蛋，西紅柿雞蛋湯口感也是極佳。 西紅柿含有豐富的維生素、有機(jī)酸及胡蘿卜素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不僅能促進(jìn)消化、生津止渴，還有預(yù)防多種疾病的功效。并且西紅柿雞蛋湯色、香、味俱全，泡飯一起吃更可口哦！

推薦四：冬瓜蝦仁湯 冬瓜的好處不必多說(shuō)大家也清楚，清熱解毒，利尿降酸，只烹飪冬瓜湯有些單調(diào)，加入蝦仁味道更鮮美。 做法：首先，當(dāng)然是將冬瓜、蝦仁及調(diào)料準(zhǔn)備齊全。 其次，先下姜蒜和蝦仁一起翻炒，加入些青豆味道更好，然后加水煮。 然后，倒進(jìn)之前煮好的熟的冬瓜，加入調(diào)料即可出鍋。

冬瓜的清香與蝦仁的鮮美，在加上青豆的輔料，這樣一鍋湯擺在面前，肯定是控制不住我們的食欲，味道大開(kāi)，完全解決了夏天食欲不振的問(wèn)題了，還在等什么，自己動(dòng)手烹飪吧！好喝又有成就感。 你喜歡喝什么湯呢？你覺(jué)得夏天最適合喝什么湯？一起分享一下吧！ 木木吖｜文 佘小廚｜編輯 夏天人們經(jīng)常流汗，水分流失大，食欲不振，所以喝湯成為了人們夏日進(jìn)食的主要方式，那喝什么湯呢，請(qǐng)往下看。 【綠豆湯】 綠豆是夏天清熱去火、解毒最適合的飲品，綠豆性涼、味甘，可以消暑解渴，還可補(bǔ)充新陳代謝中消耗的營(yíng)養(yǎng)。 1、綠豆淘洗干凈在水里浸泡半小時(shí)后撈出放入鍋里 2、重新加水超過(guò)綠豆兩三厘米即可，大火煮開(kāi) 3、沖洗兩遍，重新加滿水，再加一大塊冰糖，大火煮開(kāi)后中火燉20分鐘左右，直到綠豆?fàn)€開(kāi)花就可以了 【絲瓜湯】 夏天心火重所以建議大家多喝絲瓜湯，心火是從腎上燒起來(lái)的，而絲瓜湯是泄腎的，所以喝絲瓜湯就可以去心火。絲瓜還可以美容護(hù)膚，所以女性朋友常喝絲瓜湯也益處多多。 1、將絲瓜去皮，挑籽，切成滾刀片 2、香菇擇洗干凈，切成小塊 3、炒鍋加熱，倒入油，然后放入絲瓜煸炒片刻下鹽，然后將香菇和清水倒入鍋中一同煮至，加入香油即可 【鯉魚(yú)湯】 眼下氣溫逐漸飆升，專家建議夏季高溫天氣不妨適當(dāng)喝些鯉魚(yú)湯，有助于健脾開(kāi)胃、利水消腫，煲鯉魚(yú)湯的時(shí)候可以適當(dāng)加一些祛濕的食材一起煲湯，比如陳皮、冬瓜、蔥白等。 1、將鯉魚(yú)去鱗鰓、內(nèi)臟，洗凈，切成幾厘米的小塊，將蔥、姜拍破 2、鯉魚(yú)、蔥、姜、川椒、精鹽、料酒放入鍋內(nèi)加入適量水，置火上燒沸，小火慢燉約40分鐘。加入醋和少許味精后即可出鍋 【西紅柿雞蛋湯】 夏天用西紅柿和雞蛋做湯，黃紅相間，既美觀又美味。制作的時(shí)候最好將西紅柿過(guò)油先炒，這樣更利于西紅柿中的脂溶性營(yíng)養(yǎng)素的溶解和吸收，比如番茄紅素。 1、蔥切碎，雞蛋打撒加一點(diǎn)鹽，攪拌均勻，西紅柿去皮，切成若干小塊 2、熱鍋凉油，下蔥花爆香，加入西紅柿快速翻炒，待西紅柿變軟后，加入適量的清水，沿著鍋邊倒入蛋液，用筷子順時(shí)針攪拌 3、最后撒上一點(diǎn)鹽，淋少許香油就可以了 夏天喝什么湯最合適？ 大家好，我是麟大官人，我的回答是：“夏天” 本來(lái)就是大家胃口都不太好的時(shí)候，天氣炎熱，口舌無(wú)味，似乎任何的炒菜煮菜在你面前都沒(méi)啥誘惑力，而我今天也是這樣，剛好也就做了這么一道湯品，當(dāng)然也是巧合之作，因?yàn)槭俏依蠇尳裉焯匾膺^(guò)來(lái)給我送的菜。
老媽今天給我送了一大袋的豬前腳肉，肥肉較少，瘦肉和膠原蛋白很多，非常適合用來(lái)燉湯喝，老媽同時(shí)還帶了一些新鮮玉米，用來(lái)一起燉一鍋玉米豬腳湯那是再好不過(guò)。 為什么說(shuō)夏天喝玉米豬腳湯最合適？ 很多人對(duì)于豬腳其實(shí)一直都比較有誤解，以為豬腳上肥肉比較多，吃多了會(huì)長(zhǎng)胖，然后就不敢吃，還覺(jué)得夏季肯定不能喝豬腳湯，其實(shí)完全不是這樣，豬腳上最多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)其實(shí)是 “膠原蛋白”。 這是一種看上去有些像肥肉但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)成分，而且這樣的膠原蛋白易溶于水，也就是說(shuō)大家用豬腳燉出來(lái)的湯品里面是絕對(duì)有著滿滿的膠原蛋白成分的， 在夏季里多喝這樣的豬腳湯不但不會(huì)變胖，皮膚和臉蛋還會(huì)越來(lái)越好，越來(lái)越嫩滑緊致，皮膚不但更耐曬而且還不容易過(guò)敏發(fā)炎，所以說(shuō)玉米豬腳湯絕對(duì)算得上是一道夏季非常適合女人多喝的益氣養(yǎng)顏必備佳品 （當(dāng)然男人喝也不差哈哈==）。 下面麟大官人就給大家分享這道玉米豬腳湯的家常正確做法，既不用焯水，也不用太費(fèi)時(shí)間，營(yíng)養(yǎng)還能保留的很全面，歡迎大家收藏學(xué)習(xí)制作。 【玉米豬腳湯——家常正確做法】 【主料】：新鮮玉米4根、新鮮豬前腳肉1000克 【配料】：大蒜1顆、桂皮1小塊 【調(diào)料】：溫水、料酒、白醋、食用油、食鹽適量 ——【開(kāi)始制作】—— ①： 先把新鮮豬腳用火燒一下表面的毛，然后用毛刷或菜刀將豬腳表面燒出來(lái)的污垢全部刮洗干凈，之后將洗好的豬腳剁成合適小塊，裝入大盆內(nèi)用足量清水抓洗2遍洗去滲出的血水，之后換入足量清水沒(méi)過(guò)豬腳，加入1湯匙料酒、1湯匙白醋攪勻，浸泡15分鐘，同時(shí)燒一壺?zé)崴畟溆谩? ②： 浸泡的同時(shí)，將玉米去皮洗凈切成柱形圓段，大蒜拍松去皮不用切，桂皮水洗一下裝盤備用。 ③： 待豬腳泡好后，起炒鍋燒熱，下入適量的食用油開(kāi)小火，下入之前拍松的大蒜粒翻炒出蒜香，然后將洗好的桂皮掰開(kāi)成小塊加入一同炒香，炒出明顯桂皮香味后，下入泡好的豬腳轉(zhuǎn)中火快速翻炒炒至豬腳瘦肉部分變色發(fā)白，關(guān)火出鍋備用。 ④： 取一燉鍋，將炒好的豬腳連同香料一同倒入鍋內(nèi)，加入之前切好的玉米段，將之前燒好的熱水兌一些請(qǐng)水兌成溫水倒入燉鍋至沒(méi)過(guò)玉米表面，關(guān)蓋插電，選擇 “蹄筋功能鍵” 進(jìn)行燉煮，燉煮好以后靜置10分鐘再打開(kāi)，加入適量的食鹽拌勻即可出鍋食用。 出品圖： 這樣一道香味濃郁、美味可口、營(yíng)養(yǎng)豐富的玉米豬腳湯就做好了，看著是不是很有食欲呢？ ——【內(nèi)容總結(jié)之“你問(wèn)我答”】—— 答：........這個(gè)步驟其實(shí)就是燉豬腳之前非常重要的處理步驟， 豬蹄因?yàn)楸旧韺儆谑恰柏i的腳”，所以伴隨著豬長(zhǎng)期的豬圈踩踏生活，豬蹄內(nèi)會(huì)殘留非常多的細(xì)菌以及腥臭味，哪怕是經(jīng)過(guò)切割過(guò)程的多重清洗，售賣出來(lái)的豬腳里依舊多少會(huì)殘留較大的腥臭味以及細(xì)菌，而市場(chǎng)擺攤的則更加，那豬毛都沒(méi)有刮， 因此建議大家買豬腳回來(lái)后一定要多加這一步燒毛刮洗，這樣才能最大程度上的提前去除豬腳上的腥臭味和細(xì)菌，讓豬腳更加干凈美味。 答：........這里燉豬腳湯，為了最大程度的保留豬腳內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)，所以并沒(méi)有 “焯水” 。 因此要想合理又完整的去除掉豬腳內(nèi)的多余血水，前期處理相對(duì)會(huì)尤為關(guān)鍵，這里先把豬腳剁塊再抓洗有明顯的一個(gè)好處：剁塊后的豬腳可以有效的增加接觸面，這意味著剁塊后的豬腳加入水內(nèi)可以更快的洗出血水。 答：........因?yàn)樨i腳本身光是清水抓洗肯定是無(wú)法完全去除血水和腥膻味的，所以多加一步浸泡是非常有必要的，但是如果光是用清水浸泡，那么要想把豬腳內(nèi)的全部多余血水都泡出來(lái)至少得半天時(shí)間，在這樣的炎熱夏季里泡個(gè)半天的豬腳那肯定會(huì)變質(zhì)發(fā)臭的，所以，這個(gè)浸泡時(shí)間就必須加快， 而此時(shí)多加的料酒和白醋則是主要加速和優(yōu)化的2味料，加入白醋可以有效的增加水的酸性，從而導(dǎo)致豬腳軟化而氣孔變大，所以血水可以排出的更快，同時(shí)料酒還能為豬腳去腥增香，二者結(jié)合浸泡效果奇佳。 答：........因?yàn)樨i腳本身直接燉煮香味是沒(méi)有油炒一次后燉煮出來(lái)的香味濃郁的， 這個(gè)原理類似大家炒香香料炒香豬肉一樣，先油炒過(guò)的豬腳再燉不但香味更濃郁，膠原蛋白還會(huì)因?yàn)橛统吹母邷乇淮蜷_(kāi)外層，燉煮時(shí)的膠原蛋白將會(huì)更容易燉入湯內(nèi)，所以燉出來(lái)的豬腳湯會(huì)更加營(yíng)養(yǎng)美味。 答：........這里這一步原理也很簡(jiǎn)單，因?yàn)樨i腳前面已經(jīng)剛炒過(guò)了，此時(shí)的溫度是比較高的，如果直接加入冷水那豬腳就會(huì)因?yàn)樗查g遇冷而肉質(zhì)縮緊無(wú)法燉軟，如果直接加入開(kāi)水，現(xiàn)在的天氣較熱，過(guò)燙的開(kāi)水又會(huì)導(dǎo)致豬腳肉質(zhì)過(guò)快定型而難以燉軟，綜上2點(diǎn)，在現(xiàn)在這樣的夏季里，建議加入溫?zé)崴疅踔鬄榧眩ǘ靹t加入熱水即可）。 ——》燉豬腳湯之“技術(shù)Tips”： （1）燉豬腳湯如果是買的純豬蹄，那么豬蹄需要用面粉加白醋搓洗2遍才能保證味道完全去除。 （2）燉豬腳湯并非一定要焯水，只有腥膻味較重且肥肉較多的豬腳才需要焯水，否則均是浸泡抓洗效果更佳。 （3）燉豬腳湯時(shí)，食鹽一定要最后加入，否則過(guò)早加入食鹽，豬腳會(huì)因?yàn)槭雏}的強(qiáng)滲透而提前增加密度，導(dǎo)致更快被煮至定型發(fā)硬，后續(xù)燉煮時(shí)豬蹄內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也就會(huì)難以再燉煮出來(lái)，豬腳湯自然也就不鮮香了。 結(jié)語(yǔ) 冬瓜作為再尋常不過(guò)的食材，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻非常的高。冬瓜含豐富的維生素C，它的鉀鹽含量高，而鈉鹽含量很低，它味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。 大家都知道冬瓜的另一個(gè)很大的好處，就是減肥。它所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，可以防止人體發(fā)胖，也可以幫助形體健美。 冬瓜的吃法也是多種多樣，除了燉、煮、炒等之外，便是做湯了。而用冬瓜做的湯也是多種多樣，這里來(lái)分享一款最家常的冬瓜蝦皮湯，當(dāng)冬瓜遇上蝦皮，兩者的美味相得益彰，真是湯鮮味美，對(duì)于愛(ài)吃冬瓜的伙伴，這確實(shí)是招人待見(jiàn)的湯。 冬瓜蝦皮湯 1、所需要的材料很簡(jiǎn)單，就是冬瓜一塊，可以根據(jù)個(gè)人喜好而增減，大蒜3瓣，生姜2片，蝦皮10克。首先是將冬瓜去皮去瓤，切成薄薄的片。 2、然后將大蒜切成蒜末，姜片切成姜絲備用。 3、鍋熱后，鍋內(nèi)加一勺油，下入蒜末和姜絲爆香，這時(shí)候要用小火炒至，不然大蒜很容易炸糊了。 4、蒜末和姜絲的香味出來(lái)后，緊接著就放入蝦皮，翻炒均勻。 5、翻炒一會(huì)，接著放入溫?zé)崴磕馗鶕?jù)自己冬瓜的多少而控制。 6、水燒開(kāi)后，就放入冬瓜片。大火燒開(kāi)，調(diào)小火慢熬至冬瓜變色即可。 7、在準(zhǔn)備出鍋前，加入適量鹽和適量雞精進(jìn)行調(diào)味。 8、最后再撒一些香菜進(jìn)行提鮮。 這樣一道非常簡(jiǎn)單的冬瓜蝦皮湯就做好啦，喝一口時(shí)鮮香濃郁的湯汁在口腔里流動(dòng)，非常的鮮美，而且除卻冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，蝦皮也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食物，它富含高蛋白，也含豐富的微量元素，如鈣、鐵等元素，所以對(duì)于容易缺鈣的青少年兒童以及老人尤其適合食用。 夏天喝湯，特別是女生，我推薦…… 女人們要想常駐自己的青春，一定要補(bǔ)充的就是膠原蛋白，膠原蛋白一經(jīng)流失之后身上臉上所出現(xiàn)的皺紋以及暗黃干燥的斑點(diǎn)等等表皮肌膚病癥都會(huì)隨之而來(lái)，我們可以看到小孩子那種嬌嫩的臉龐一捏都是非常好的彈性，這就是膠原蛋白的作用，今天我就來(lái)給大家分享一款枸杞山藥雞湯，可以說(shuō)這一鍋滿滿的膠原蛋白，女生喝了再好不過(guò)。

所用的食材需要山藥，小雞，蘋果，梨，黃瓜，銀耳，枸杞。 這道湯我推薦大家還是不要放鹽，如果真是想要去放鹽的話也是可以放一些，但是盡量還是不要放，最好保持湯的原汁原味，喝完這道湯絕對(duì)是滿滿的青春下肚，讓你30歲的年齡甚至還會(huì)顯出18歲的容貌，接下來(lái)我就來(lái)教大家這個(gè)湯的具體做法。 首先我們把買好的童子雞洗干凈，剁成小塊放到沸水里面煮上兩三遍撈出血水，之后再把山藥切成和雞塊等量的大小，然后把雞肉上藥再放入砂鍋中，雞肉和上藥放入砂鍋中以后，再依次放入枸杞，紅棗，黃芪，以及兩片生姜。

還有蘋果片以及梨片，黃瓜片，這些蘋果片，梨片，黃瓜片放進(jìn)去的主要目的就是為了提升這個(gè)湯的進(jìn)入嘴巴后的層次感，讓味蕾得到升級(jí)，當(dāng)然放入這些果蔬片也成功的讓那些覺(jué)得這個(gè)湯非常膩的女性朋友們感到另一絲的清爽的口感，將所有的食材都放入鍋中之后，我們就要加入能末過(guò)所有食材的清水，大火燉至15分鐘左右，轉(zhuǎn)小火燉至三四十分鐘時(shí)間，燉的越久里面的東西也就越軟了，之后我們?cè)偌尤肭泻玫你y耳，因?yàn)殂y耳非常容易被煮爛，所以一定要在出鍋之前加入，最好的時(shí)間就是出鍋前的前5分鐘放就可以了，這樣煮出來(lái)的銀耳彈牙爽牙非常的有嚼勁。

重點(diǎn)提醒大家的就是清水的分量在煮的時(shí)候一定不要太多，只要蓋住整個(gè)食材的一兩厘米就夠了，因?yàn)闊醯臏浅５亩噙@道這倒湯就沒(méi)有了味道了，注意千萬(wàn)不要放鹽，因?yàn)楸旧磉@個(gè)湯就是那種清甜的香味，如果再放鹽的話，它就變了味了，燉好之后我們找個(gè)干凈的碗之前開(kāi)喝就好了，一口下肚比你抹上千百塊的護(hù)膚品更對(duì)你皮膚有利哦。

出汗有利于散熱，在夏天，人體為了給自身降溫，每天出汗量能夠多達(dá)10升，在出汗的時(shí)候，汗液能夠帶走多余的熱量。而汗液中，不僅僅是水，還有一定量的微量元素，比如納、鎂、鈣、無(wú)機(jī)鹽等等，這些物質(zhì)對(duì)于人體來(lái)說(shuō)都是極為重要的。隨著汗液的增多，人在夏天所需要的營(yíng)養(yǎng)也遠(yuǎn)遠(yuǎn)多余冬天。 那么接下來(lái)，就介紹幾款不同的湯。 綠豆湯 綠豆湯是一道以綠豆和水為主要食材熬制而成的湯，綠豆具有清熱解毒，止渴消暑，利水消腫，促進(jìn)代謝等功效。 制作方法： 1 將準(zhǔn)備好的綠豆洗凈， 2 高壓鍋內(nèi)放入水，將洗凈的綠豆大火煮沸后，蓋上高壓鍋蓋和氣閥。氣閥冒氣后，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，關(guān)火即可。 3 待高壓鍋氣閥停止冒氣后（約10分鐘），打開(kāi)鍋蓋。 4 如果喜歡吃薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，可以將準(zhǔn)備好的薏仁，百合，或者海帶洗凈，放入鍋中。再次開(kāi)大火，等高壓鍋氣閥冒氣后就可以關(guān)火了。 5 將祝煮好的綠豆湯放涼，根據(jù)個(gè)人喜好加糖。 6 冰鎮(zhèn)味道更佳 ps:胃病患者忌食用。 海帶龍骨湯
海帶是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，富含多種人體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，它還有較高的保健價(jià)值--海帶可以阻礙放射性元素鍶的吸收，而海帶又含有豐富的碘，經(jīng)常食用對(duì)預(yù)防和治療甲狀腺腫有很好的左右，可促進(jìn)兒童智力發(fā)展，避免患“呆小癥”。同時(shí)，海帶所含有的藻脘酸鹽能夠有效抑制人體對(duì)脂肪的消化和吸收，有減肥瘦身的效果。 備料： 姜，蔥，龍骨（脊骨），海帶。 制作方法： 1 海帶片（或者海帶結(jié)）放入水中，浸泡2小時(shí)。 2 蔥切段，姜切片，龍骨洗凈。 3 龍骨焯水，加料酒去腥。 4 將準(zhǔn)備好的龍骨，海帶，蔥段，姜片一起放入鍋中，加入適量的鹽。 5 開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火，煲一小時(shí)左右即可。 筒骨冬瓜湯 冬瓜的含糖量很低，水分充足，多吃冬瓜可以消渴解暑，還有輔助治療動(dòng)脈硬化，高血壓等多種疾病的功效。是一種食用藥用功能兼?zhèn)涞氖巢摹?br> 備料： 蔥，姜，料酒，筒骨（又叫棒骨） 制作方法： 1 將筒骨洗凈，放進(jìn)水中加少量料酒，焯去血水。 2 將筒骨放入湯鍋中，加入切好的蔥段，姜片放入。 3 水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燉2小時(shí)左右。 4 冬瓜去皮，切片，下水焯一下。 5 將焯好的冬瓜片放入筒骨湯中，蓋上鍋蓋燉15分鐘左右。 6 根據(jù)個(gè)人口味加入雞精和鹽。 鯽魚(yú)苦瓜湯 苦瓜具有清熱消暑，養(yǎng)血益氣，滋肝明目的功效；對(duì)降血糖，降血脂，抗腫瘤以及提高人體免疫力也有著一定作用。 備料： 鯽魚(yú)，苦瓜，白砂糖，醋，鹽，味精 制作方法： 1 苦瓜洗凈，切片備用。 2 鯽魚(yú)洗凈去腮，去內(nèi)臟。 3 將鯽魚(yú)微微煎一下。
4 將苦瓜片，煎好的鯽魚(yú)一同放入鍋內(nèi)添水，大火將水燒開(kāi)。 5 水開(kāi)后，按照口味加入糖，醋，鹽，轉(zhuǎn)小火將魚(yú)肉煮熟。 6 加入少量味精和香菜沫調(diào)味。

夏天太熱了，做個(gè)什么湯可以解暑呀？

夏天可以做綠豆湯解暑。

綠豆湯有獨(dú)特的消暑清熱功效。中醫(yī)認(rèn)為，綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤(rùn)喉止渴、利水消腫的功效，能預(yù)防中暑。有關(guān)實(shí)驗(yàn)表明，綠豆對(duì)治療動(dòng)脈粥樣硬化、減少血液中的膽固醇及保肝等均有明顯作用。惟一不足之處是綠豆性太涼，體虛者不宜食用。

綠豆湯是中國(guó)民間傳統(tǒng)的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。

擴(kuò)展資料：

喝綠豆湯有很多好處，但在制作過(guò)程中需注意兩點(diǎn)：

1、煮綠豆湯時(shí)不宜用鐵鍋。

綠豆的大部分活性成分都在表皮，如果表皮中的類黃酮和金屬離子發(fā)生作用，就有可能形成顏色較深的復(fù)合物，使綠豆湯的顏色發(fā)黑，人食用后可能會(huì)腸胃不適和消化不良。所以煮綠豆湯不宜用鐵鍋，最理想的是用砂鍋來(lái)煮。

2、煮綠豆湯時(shí)不宜加堿。

綠豆中所含的維生素B可以彌補(bǔ)身體出汗時(shí)的營(yíng)養(yǎng)損失，而堿會(huì)嚴(yán)重破壞維生素B，與此同時(shí)，綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會(huì)因?yàn)榧尤雺A而流失，致使綠豆內(nèi)部結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，顏色變?yōu)辄S色。所以，煮綠豆湯最好不要加堿，如果希望綠豆湯更粘稠，可加入少量燕麥片或糯米來(lái)“增稠”。

參考資料：人民網(wǎng)-夏日消暑常喝2種湯 4個(gè)原則牢記心

參考資料：人民網(wǎng)-綠豆湯是夏日“消暑利器”？喝不對(duì)也會(huì)適得其反

?高溫多雨疾病多 試試夏季清熱祛濕湯

導(dǎo)讀： 是多雨的季節(jié)，想要身體好，就要注意降溫。湯是個(gè)好選擇，下面我為您介紹十款夏季祛濕湯的做法，幫你遠(yuǎn)離夏季。

夏季祛濕湯

夏季是濕熱多雨季節(jié)，“濕氣通于脾”，飲食養(yǎng)生就應(yīng)該清熱祛濕健脾淡補(bǔ)為宜，所以要多喝夏季清熱祛濕湯。下面我為您介紹十款養(yǎng)生湯的做法。

1、薺菜茅根脊骨湯

材料：薺菜（鮮品）60克，白茅根（鮮品）30克，豬脊骨400克，生姜3片。

做法：將薺菜、白茅根洗凈，切段。豬脊骨洗凈，與薺菜、白茅根、生姜一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮1.5小時(shí)，調(diào)入精鹽即成。

功效：清熱利濕、健脾消暑，適合夏季養(yǎng)生食用。

2、山楂扁豆金銀胗湯

材料：山楂40克，炒扁豆50克，鮮鴨胗、臘鴨胗各2個(gè)，豬肉200克，陳皮14個(gè)、生姜3片。

做法：各藥材洗凈、浸泡，陳皮去瓤；鮮鴨胗洗凈剖開(kāi)，去臟雜，可不剝?nèi)唭?nèi)金，洗凈；臘鴨胗溫水浸泡，洗凈；豬月展肉洗凈。一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加清水2500毫升，武火煲沸后改文火煲2小時(shí)，調(diào)入鹽便可。

功效：、開(kāi)胃消滯。扁豆甘平、性溫，是一味補(bǔ)脾而不滋膩、除濕而不燥烈的良藥，可用于脾虛有濕所致的體倦乏力、食少便溏、泄瀉。與山楂同用，共湊、消食開(kāi)胃之效。

3、生熟薏米白果豬肚湯

材料：生、熟（即炒）薏米各15克，白果8個(gè)，腐竹皮1張，豬肚500克，生姜3片。

做法：生、熟薏米，白果洗凈；腐竹皮浸開(kāi)；豬肚洗凈、翻轉(zhuǎn)，用鹽或生粉搓洗數(shù)遍，再?zèng)_凈；適量水倒入瓦煲燒開(kāi)，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味食用。

功效：健脾止瀉、清熱利濕、醒胃。

4、黃芪補(bǔ)氣健脾湯

材料：黃芪25克，黨參20克，薏米仁20克，烏雞500克，豬瘦肉50克，生姜3片。

做法：將烏雞、豬瘦肉焯水后備用，其他材料分別洗凈；把所有材料放入煲中，加入清水適量，武火滾沸后改文火煲約一個(gè)半小時(shí)，放鹽即可。

功效：黃芪其性溫味甘，能益氣固表；黨參能養(yǎng)血生津，主治脾肺虛弱；而薏米仁性涼味甘，能健脾、清熱祛濕。此湯能補(bǔ)中氣而又理脾胃，適合春夏之際，、食欲不振者食。

5、薏仁豬腳湯

材料：薏仁30g，干凈豬腳一只約半斤。

做法：薏仁碾碎，豬腳洗凈剁塊與薏仁一同放入砂鍋，加黃酒、姜及清水1500毫升，蓋好。先用猛火煮滾，除去湯面浮沫，再用文火煨約2小時(shí)；待豬蹄爛熟后，依次加入鹽、醬油、蔥、胡椒粉。

功效：健脾益胃、利濕、壯腰膝。

下面我繼續(xù)為您介紹夏季清熱祛濕湯的五種做法，你不要錯(cuò)過(guò)了。

6、土茯苓赤小豆湯

材料：土茯苓30克、祛濕豆50克、赤小豆30克、陳皮14個(gè)、豬瘦肉克、生姜3片。

做法：土茯苓、祛濕豆、赤小豆均浸泡、洗凈，陳皮去瓤；豬瘦肉洗凈，切塊，與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煮沸后，改文火煲約一個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。

功效：有清熱、祛濕、解毒的功效，同時(shí)亦是暮春初夏時(shí)家庭祛濕健脾的養(yǎng)生湯水，且男女。

7、干土茯苓木棉花鯽魚(yú)湯

材料：土茯苓、木棉花、炒扁豆各50克，蜜棗3個(gè)，白鯽魚(yú)1條，生姜3片。

做法：各物洗凈；蜜棗去仁；白鯽魚(yú)宰洗干凈，煎至微黃，灒入少許熱水，然后和所有材料一起下瓦煲，煲里加入清水2000毫升（約8碗量），大火滾沸改小火，滾約1小時(shí)后，下鹽便可。

功效：祛濕除困、健脾利水。

8、沙葛豬骨湯

材料：沙葛500克、豬扇骨500克、眉豆50克、赤小豆50克、扁豆50克、蜜棗2個(gè)、姜2片。

做法：赤小豆、眉豆、扁豆洗凈，浸泡1－2小時(shí)；豬扇骨斬大件，洗凈，汆水撈起；沙葛洗凈，去皮，去筋，切塊。煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。

功效：清熱祛濕，健脾開(kāi)胃。說(shuō)到祛濕，赤小豆、眉豆和扁豆都是“能手”，再配以當(dāng)令且能清熱生津的沙葛，是夏季可常飲用的湯品。

9、茯苓燉瘦肉

材料：根和土茯苓各100克，瘦肉一斤，陳皮5克，鹽少許。

做法：五指毛桃根和土茯苓洗凈后浸泡片刻；瘦肉洗凈切成塊，汆水撈起備用；用湯煲煮水，沸開(kāi)后加入所有食材，武火煮再轉(zhuǎn)文火煲一兩個(gè)小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

功效：清熱祛濕，益氣健脾。五指毛桃被稱為“廣東人參”，又有“南芪”之謂，其性平、味甘，有健脾補(bǔ)肺、利濕舒筋之功，補(bǔ)而不滯。茯苓與五指毛桃合用具有祛濕化滯、健脾開(kāi)胃等作用。適用于脾虛浮腫、食少無(wú)力。

10、冬瓜老鴨湯

材料：芡實(shí)、薏米、扁豆、冬瓜、老鴨、豬扇骨。

做法：芡實(shí)、薏米和扁豆洗凈，薏米最好提前浸泡1~2小時(shí)；冬瓜洗凈，留皮、瓤和仁，切大塊；洗凈宰好的老鴨，斬塊，汆水撈起；豬扇骨洗凈，斬塊，汆水撈起；將10碗水倒入瓦煲燒開(kāi)，放入所有材料武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用。

功效：消暑滋陽(yáng)、。冬瓜能清熱解暑、生津美容、祛風(fēng)化痰，鴨子幼時(shí)濕毒，長(zhǎng)大后一身毒氣褪去，反倒成為“涼藥”，兼有補(bǔ)虛功效。

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