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豆薯是根菜類(lèi)蔬菜嗎

綠色飲食在行動(dòng) 2023-04-28 14:15:52

豆薯是根菜類(lèi)蔬菜嗎

豆薯應(yīng)該是大部分朋友都比較喜歡吃的一種蔬菜了

，因?yàn)檫@種蔬菜的口感比較特別
，吃起來(lái)別有一番風(fēng)味
，而且富含的營(yíng)養(yǎng)素也是很多的
，那么豆薯是根菜類(lèi)蔬菜嗎?這是很多朋友都比較想了解的問(wèn)題
，下面就讓本文來(lái)為大家解析。

豆薯是根菜類(lèi)蔬菜嗎

1

、豆薯是不是根菜類(lèi)蔬菜

許多人都很愛(ài)吃豆薯

，因?yàn)榇蠹叶枷矚g它的味道，吃起來(lái)比較清脆
，而且有一定的甘甜口感
，甜滋滋的口感確實(shí)讓很多朋友都非常的喜愛(ài)，很多人會(huì)質(zhì)疑豆薯到底是不是屬于根菜類(lèi)蔬菜
，其實(shí)豆薯確實(shí)是屬于根菜類(lèi)蔬菜的一種
，豆薯而且是屬于藤本植物的一種，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高是很多蔬菜都不能比及的
。

2

、豆薯營(yíng)養(yǎng)分析

豆薯中的各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素可以說(shuō)是很全面的，不僅含有豐富的淀粉

，而且還含有多種糖分以及大量的蛋白質(zhì)成分
，豆薯中含有的維生素c和微量元素也很多，尤其是其中含有的鐵元素
，鈣元素同元素磷元素等非常豐富
，最特別的是在豆薯中還含有一定量的豆薯皂甙元、豆薯黃酮等成分
。

3

、食用豆薯的好處

平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┒故恚瑢?duì)于我們的身體健康確實(shí)是很有幫助的

，因?yàn)槎故淼臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
，含有的各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)成分多能夠起到滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用，此外通過(guò)吃豆薯還可以提高我們的免疫力
，很多人缺乏營(yíng)養(yǎng)太多就容易造成免疫力下降
，適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素可以提升免疫力
，而且吃豆薯還有助于促進(jìn)腸道的消化。

根莖類(lèi)作物有哪些

所謂根莖類(lèi)蔬菜就是指食用部分為根或者莖

。主要有下面兩類(lèi)：

根菜類(lèi)分為肉質(zhì)根類(lèi)和塊根類(lèi)

。肉質(zhì)根類(lèi)有蘿卜、胡蘿卜
、牛蒡
、辣根；塊根類(lèi)有豆薯
、葛等
。

莖菜類(lèi)分為地下莖類(lèi)和地上莖類(lèi)。

地上莖類(lèi)又分為嫩莖類(lèi)：萵苣

、菜薹
、茭白、石刁柏
、竹筍
；肉質(zhì)莖類(lèi)：榨菜、球莖甘藍(lán)地下莖類(lèi)又分為塊莖類(lèi)：馬鈴薯
、菊芋
；根狀莖類(lèi)：藕
、姜
；球莖類(lèi)：荸薺、慈菇
、芋頭
。

根?: gēn

根是植物的營(yíng)養(yǎng)器官，通常位于地表下面（氣生根除外）

，負(fù)責(zé)吸收土壤里面的水分及溶解其中的離子
，并且具有支持
、貯存合成有機(jī)物質(zhì)的作用
。如：根植。根莖
。根瘤
。根毛。根雕
。須根
。塊根
。扎根
。

2.莖?: jīng

植物體上生枝長(zhǎng)葉開(kāi)花的部分，有輸送植物體內(nèi)養(yǎng)料的作用

，是植物的中軸
。

參考資料

根莖：/item/根莖/5537329

什么是根類(lèi)菜什么是莖類(lèi)菜?

莖類(lèi)蔬菜就是指使用部分為根或者莖

，比如蓮藕
、木薯、馬鈴薯
、甘薯
、山藥
、芋頭
、菊芋、半夏
、甘露子（草石蠶）
、姜、洋蔥
、荸薺、蘿卜等
。


莖類(lèi)蔬菜是以植物的嫩莖或變態(tài)莖作為食用部分的蔬菜

，按照供食部位的生長(zhǎng)環(huán)境，可分為地上莖類(lèi)蔬菜和地下莖類(lèi)蔬菜
。地上莖類(lèi)蔬菜有茭白
、竹筍
、球莖甘藍(lán)和榨菜等
。地下莖類(lèi)蔬菜有土豆、蓮藕
、姜
、芋和荸薺等。

蔬菜種類(lèi)名稱(chēng)大全

蔬菜種類(lèi)名稱(chēng)大全：1

、根菜類(lèi)：蘿卜、胡蘿卜
、美洲防風(fēng)
、牛蒡、芹菜
、婆羅門(mén)參
、山葵、黑婆羅門(mén)參
；2
、薯芋類(lèi)：馬鈴薯、姜
、芋
、魔芋
、山藥
、甘薯、豆薯
、葛
、菊芋、菜用土圞兒
、蕉芋、草石蠶
。

1

、根菜類(lèi)：蘿卜、胡蘿卜
、美洲防風(fēng)
、牛蒡、芹菜
、婆羅門(mén)參、山葵
、黑婆羅門(mén)參
。

2、薯芋類(lèi)：馬鈴薯

、姜
、芋
、魔芋
、山藥、甘薯
、豆薯
、葛、菊芋
、菜用土圞兒
、蕉芋、草石蠶
。

3、蔥蒜類(lèi)：韭

、大蔥
、洋蔥
、大蒜
、蒜薹、蒜苗
、分蔥
、胡蔥、細(xì)香蔥
、韭蔥、樓蔥
、蕹
。

4、白菜類(lèi)：大白菜

、普通白菜
、烏塌菜
、菜薹
、薹菜、紫菜薹
。

5

、芥菜類(lèi)：莖芥、葉芥
。

6、甘藍(lán)類(lèi)：結(jié)球甘藍(lán)

、球莖甘藍(lán)
、花椰菜、青花菜
、芥藍(lán)、抱子甘藍(lán)、羽衣甘藍(lán)
。

7

、葉菜類(lèi)：菠菜、萵苣
、芹菜、蕹菜
、莧菜
、葉菾菜、菊苣
、冬寒菜
、落葵、茼蒿
、芫荽、茴香
、菊花腦
、薺菜、菜苜蓿
、番杏
、苦苣
、紫背天葵
、羅勒、馬齒莧
、紫蘇
、榆錢(qián)菠菜、薄荷
、蒔蘿、鴨兒芹
、蕺菜
、蒲公英、馬蘭
、香芹菜
、珍珠菜
。

常見(jiàn)的蔬菜有哪些

？
胡椒、辣椒、甜椒
、柿子椒
、番茄、蘆筍
、黃瓜、茄子
、菜豆
、甜菜、馬鈴薯
、胡蘿卜
、菜花
，花椰菜、西葫蘆
、蠶豆
、圓白菜、蒜
、細(xì)香蔥
、茴香
、萵苣
、嫩葫蘆、香瓜
、芹菜
、韭菜等。

地瓜是根還是莖

根

。地瓜屬于根莖類(lèi)蔬菜，地瓜是豆科植物豆薯的別稱(chēng)之一
，又名返蜜地瓜
、返蜜薯，但多指栽培范圍更廣的豆科植物涼薯
。地瓜含有大量的糖
、蛋白質(zhì)、各種維生素與礦物質(zhì)
、胡蘿卜素和維生素C，食用后可為其補(bǔ)充一定營(yíng)養(yǎng)。
豆科藤本植物豆薯的塊根
。又稱(chēng)沙葛
、土瓜、涼瓜
、涼薯
、返蜜地瓜
。我國(guó)中南
、西南地區(qū)及福建、臺(tái)灣等地均有栽培
。秋季采收
，洗凈，撕去外皮
，鮮用
。返蜜地瓜有著紡錘型外表，有明顯的瓣?duì)罱Y(jié)構(gòu)
，皮呈淡黃偏白
，剝開(kāi)外面微黃的皮，里面的肉極白
，肉的質(zhì)地看起來(lái)有點(diǎn)像紅薯，當(dāng)成熟到頂峰的時(shí)候
，剝開(kāi)時(shí)會(huì)發(fā)出一種裂開(kāi)的聲音
，并且依稀可以看到裂開(kāi)的痕跡，吃起來(lái)更是比紅薯清甜
，香脆可口并多水分
，為解渴之物，也可以當(dāng)做水果生吃
，還可以涼拌著吃，是夏秋時(shí)分頗受歡迎的一種解渴之物
。

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