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板栗食譜：板栗燒菜心

健康管理師 2024-03-08 15:44:40

板栗食譜：板栗燒菜心

湘西名菜，板栗香甜

，菜心清嫩。

材料：板栗肉250克

，菜心350克，熟豬油
，雞精
，精鹽，濕淀粉
，芝麻油
，胡椒粉各適量。

做法：

1

、將板栗肉洗凈，切薄片
。

2

、炒鍋內放入熟豬油，燒至五成熱
，放入板栗炸透，呈金黃色時
，撈出瀝油，盛入盤內
，上籠蒸10分鐘。

3

、炒鍋放入熟豬油
，燒八成熟，放入菜心
，加精鹽煸炒一小會兒
，接著放入板栗、雞精
，慢火燒透入味，用濕淀粉勾芡
，淋入芝麻油，撒上胡椒粉裝盤即成
。

提示：板栗必須油炸

，不然易爛碎。

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