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醋泡大蒜的功效

祝由網(wǎng) 2024-03-08 16:28:55

醋的主要成分是醋酸

，也有殺菌的作用，不過食用過多容易會(huì)造成胃酸濃度上升
，有些人吃多了容易造成胃粘膜損傷，胃痛。因此醋泡大蒜并不是吃得越多越好的
。

雖然大蒜對(duì)降血脂和預(yù)防冠心病以及動(dòng)脈硬化具有明顯的作用

，也可防止血栓的形成
。能夠誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，能保護(hù)肝臟
；可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，預(yù)防癌癥的發(fā)生
。常食大蒜還能延緩衰老
，能有效地預(yù)防鉛中毒。

但是大蒜本來是辛熱的食物

，容易上肝火
，用白醋可使蒜的辣味減輕，緩和其辛熱之性
，因此
，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些
。但不能多吃
，因?yàn)榇罅渴秤么笏鈺?huì)對(duì)眼睛造成刺激作用，容易引起眼瞼炎
、眼結(jié)膜炎
。同時(shí)，大蒜對(duì)胃也是具有刺激作用的
，所以大蒜不宜空腹食用
，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽
、牙疼等疾病的人群
，也不宜食用大蒜。大蒜吃多了也會(huì)影響維生素B的吸收
。

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