食用莧菜要注意哪些事項,搭配和挑選

食用莧菜要注意哪些事項,搭配和挑選

不知道大家是否吃過莧菜呢，它是一種綠色的蔬菜，其實有紅色的汁液，在食用的時候注意用開水燙一下。那么你知道它應該如何食用比較好嗎，知道應該如何搭配和挑選嗎，一起來看看相關(guān)的小常識吧。

食用莧菜要注意什么?

1、每次食用30-50克莧菜即可，不宜過多，否則會容易得皮炎。

2、莧菜不宜與甲魚同食，會引起食物中毒。

3、有些人不喜歡吃莧菜的草腥味兒，可以在餡里加一些韭菜，韭菜可以去除莧菜的草腥味兒，和莧菜相結(jié)合味道會更好。

如何挑選莧菜?

莧菜在選購的時候易選大葉完整無蟲吞噬過的，葉片越嫩的越好，在挑選莧菜的時候要看看葉子夠不夠新鮮，在挑選的時候要注意選擇沒有蟲子的，葉子越大說明它的質(zhì)量越好，大家在挑選的時候要注意哦。

莧菜如何保存?

莧菜保存的時候要剔除掉不干凈的葉片然后放置到冰箱內(nèi)冷藏即可。

莧菜和什么一起吃比較好?

莧菜和雞蛋一起吃：可滋陰潤燥

莧菜和豬肉一起吃：可治療慢性尿道疾病

莧菜不能和什么一起吃?

莧菜不能和牛奶一起吃：會影響鈣吸收

關(guān)于莧菜的一些小常識，大家都知道了吧，這樣的食物可以補充豐富的維生素和礦物質(zhì)，同時還可以起到滋陰潤燥的作用，還能補充鈣質(zhì)，對于增強體質(zhì)，減少疾病有好處，大家在選購和搭配的時候要注意哦。

紅莧菜怎么挑選 日常莧菜的常見做法

紅莧菜是日常吃的比較多的，紅莧菜的營養(yǎng)也很豐富，那么紅莧菜怎么挑選呢，日常莧菜的常見做法有哪些呢，下面一起來看看吧。
紅莧菜怎么挑選
1、看葉子?

觀察莧菜葉子的大小，葉子太大的莧菜一般來說比較老，不是很好吃，可以選擇葉子較小的莧菜。?

2、看根莖?

觀察莧菜的根部，鮮嫩的莧菜，根部是須會比較少，而且相對來說都比較短，但是老的莧菜根部就相對來說比較長了，還要看看莧菜根莖的柔韌度，稍微掐下根莖，嫩的莧菜可以掐斷，而老莧菜不容易掐斷。
日常莧菜的常見做法
1、清炒莧菜?

首先將莧菜清洗干凈后瀝干待用;油鍋燒熱后將蔥蒜爆香后將瀝干的莧菜加入翻炒，然后加入適量的食鹽和雞精，翻炒均勻后便可裝盤食用。?

2、莧菜豆腐湯?

首先將莧菜老葉和腐爛的地方去除掉，然后清洗干凈瀝干待用;豆腐清洗干凈后切成塊狀后待用;鍋中燒熱水后將切制好的豆腐加入水中焯水后瀝干待用;油鍋燒熱后將莧菜加入翻炒變軟后加入適量的清水，然后將焯水后的豆腐塊加入大火煮開后轉(zhuǎn)至小火慢煮;向鍋中加入適量食用、雞精等攪拌均勻后便可關(guān)火食用。
紅莧菜根要去除嗎
可以肯定的是，莧菜的根是可以吃的，而且莧菜的根部營養(yǎng)價值還是很高的，但是最好不要多吃，因為很不容易消化，如果吃的太多的話，會給腸胃帶來很大的負擔，從而引發(fā)其他的疾病，所以還是少吃為好。
紅莧菜晚上能吃嗎
莧菜作為一種感光性非常強的蔬菜，如果晚上吃的太多，會導致皮膚的感光性大大的增強，皮膚就會吸收更多的紫外線，對那些本身就比較容易過敏的人來說，如果在晚上吃了很多的莧菜會導致肌膚變得更加的敏感，而且還會出現(xiàn)過敏的現(xiàn)象，所以那些過敏的人最好不要在晚上吃莧菜，即使是不過敏的人在晚上也不要吃，很容易變黑。

多吃莧菜有哪些好處？莧菜禁忌必知！

莧菜是很常見的蔬菜，莧菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。男性朋友可以多吃，因為莧菜含有容易被人體吸收的鈣質(zhì)，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，還含有豐富的鐵和維生素K。莧菜湯為紅色，還有造血功能。常吃莧菜有哪些好處與禁忌呢？

莧菜的營養(yǎng)價值

1.莧菜所含的鐵質(zhì)、鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)均非常豐富，俗語有說：“六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換?！庇纱丝梢娖錉I養(yǎng)價值之高。

2.莧菜葉里含有高濃度賴氨酸，可補充谷物氨基酸組成的缺陷，很適宜嬰幼兒和青少年食用，對促進生長發(fā)育具有良好的作用，尤對用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的嬰兒有益。既能增加豐富的維生素、礦物質(zhì)，又有幫助消化。

莧菜的選購存儲

挑選莧菜的時候，應選擇葉片新鮮的、無斑點、無花葉、一般來說葉片厚平的比較嫩，限購的時候也應該手握莧菜，手感軟的較嫩，手感硬的較老

莧菜的儲存期不宜長在7℃以下，還會發(fā)生冷害。購買后須快速預冷，將溫度降至15℃以下，最好能于8~10℃儲存，儲存后避免長期冷凝水附著葉面，否則葉面極易腐爛。

莧菜的食用方法

常用烹調(diào)方法包括炒、熗、拌、做湯、下面和制餡，但是烹調(diào)時間不宜過長。

在炒莧菜時可能會出很多水，所以在炒制過程中可以不用加水。

如果想蒜想撲鼻，就要在出鍋前再放入蒜末，這樣香味最為濃厚。

與莧菜不能與什么同吃相克食物如下：

莧菜+山葵：中毒

莧菜+甲魚：一起吃難以消化

與莧菜能同吃的最佳搭配食物：

莧菜+雞蛋：增強人體免疫力

莧菜+豬肝：增強人體免疫力

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