山藥藥食同源-怎么吃更健康？

山藥藥食同源-怎么吃更健康？

山藥因營養(yǎng)豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品。那么吃它都有哪些好處呢？又有哪些禁忌呢？

山藥是藥食同源的食物

山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為薯蕷科植物山藥干燥根莖。冬季莖葉枯萎后采挖，切去根頭，洗凈，除去外皮及須根，用硫黃熏后干燥，也有選擇肥大順直的干燥山藥，置清水中，浸至無干心，悶透，用硫黃熏后，切齊兩端，用木板搓成圓柱狀，曬干，打光，稱“光山藥”。

那么吃山藥有哪些好處呢？

一、調(diào)養(yǎng)脾胃。隨著天氣漸冷，有些脾胃虛弱的人，常常出現(xiàn)食少腹脹、少氣懶言、大便稀溏、肢體倦怠等癥狀。薏米（薏苡仁）10克，山藥10克（鮮山藥50克），大米100克，水適量煮成粥；或山藥500克，河魚一條（約250克，去雜洗凈），加適量的鹽、酒、姜、蔥等調(diào)料一起煮湯。適用于脾虛所致的腹脹、泄瀉。

二、補益強身。平時體虛之人，應(yīng)趁秋涼時加緊進補，以備冬天不時之需。山藥補而不熱，溫而不燥，最適合老年人需要，常吃有益無害，每天吃山藥100克左右，連續(xù)吃1~2個月。

三、補肺潤燥。久病虛損的慢性咳嗽，可以吃山藥調(diào)洽。山藥是天然補肺潤燥之品，在臨床上是治療肺虛久咳、虛喘的濟世良藥，每天250克左右，緩以圖功。

四、澀精止尿。遺精、尿頻都是腎虛所致，山藥補脾的同時，還能補腎，提前吃點山藥，可以防患于未然，對冬季易加重的上述疾病大有好處。吃法簡單，不拘量，常服之。

五、潤膚祛燥。山藥能生津潤燥，有滋養(yǎng)皮膚、毛發(fā)的功能，故有美容作用。秋冬季皮膚極易干燥，使人毛發(fā)枯槁，容顏失華，因此多吃山藥，能潤澤皮膚和毛發(fā)。可以用山藥500克煮粥，早晚常喝。

怎么吃山藥好吃又健康？

一道成功的菜肴，能同時兼顧美味與養(yǎng)生是最好不過了。作為醫(yī)療食補之材，山藥經(jīng)常出現(xiàn)在我們的餐桌上，它的烹飪方法也很多，不同的做法對營養(yǎng)保留不盡相同，與不同食材搭配也能產(chǎn)生不同的滋補和養(yǎng)生療效。下面就推薦幾種山藥好吃又養(yǎng)生的做法。

炒山藥。在所有山藥的做法中，炒山藥是最營養(yǎng)美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時間短，所含營養(yǎng)成分，尤其是維生素C丟失得較少。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥，葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。

清蒸山藥。如果是大病初愈，沒什么胃口，可以選擇最簡單的清蒸做法。將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口。這種吃法口感軟爛，也適合慢性病，如高血壓、胃病等患者食用。喜歡甜品和體質(zhì)虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下，澆上熬好的蜜汁，吃了可以滋陰養(yǎng)血。

煲山藥粥。煮粥時放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗，孩子和老人最適合吃。因為這兩類人群的牙口都不太好，而且消化系統(tǒng)比較弱，而山藥粥十分易于消化。此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。

燉山藥。山藥燉土雞，健脾和胃，適于秋冬滋補，將山藥切成段，用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟后，倒入山藥段并加入枸杞等輔料，再用微火燒20分鐘即可。山藥燉排骨，滋腎益精，將排骨用熱水汆燙之后洗凈，再放入鍋中加水煮20分鐘，放入切好的山藥，加上其他材料并調(diào)味，再以中火繼續(xù)熬煮15分鐘。

山藥怎么吃補腎最好

山藥怎么吃補腎最好

　　山藥怎么吃補腎最好，山藥自古以來就是備受推崇的養(yǎng)生食品，它被稱為“山中之藥，食中之藥”，其出色的養(yǎng)生功效記載于《本草綱目》等多部醫(yī)學(xué)經(jīng)典之中，下面分享山藥怎么吃補腎最好。

　　山藥怎么吃補腎最好1 　　1、大蔥板栗燒山藥：這是一道熱菜，營養(yǎng)豐富，口感極佳。山藥清淡，板栗甘甜，蔥香濃郁，金黃鮮香。先將山藥去皮洗凈，切滾刀塊;板栗洗凈，煮熟，取出栗肉備用。鍋置火上，倒適量的油燒熱，放入山藥煎至兩面金黃后盛出;余油倒掉，不再使用。洗凈鍋，倒適量的油燒熱，放入板栗和山藥，加入醬油、料酒、胡椒粉、雞精、鹽、糖，加入適量清水，大火煮開轉(zhuǎn)小火燉至山藥入味。收干湯汁，撒上香蔥末即可。

　　2、山藥沙拉：這是一道涼菜，生津止渴、健胃消食、滋補腸胃，同時還有抗衰老的作用。將山藥和蘋果去皮后切小方丁，放入冷水中浸泡半小時。然后撈出，瀝干水分，盛放盤中，加適量沙拉醬拌勻就可以吃了。爽脆可口，香甜美味。而且用這種方法，可以最大限度地保留山藥和蘋果中的營養(yǎng)。

　　3、山藥羊肉湯：這是一道燉品，益氣補虛，溫中暖下，開胃健力，適宜于深秋時節(jié)的進補。羊肉切塊，放沸水中氽水。隨后，將去皮切片的山藥與羊肉一起放入鍋中，加入適量清水，投入生姜、蔥段、胡椒粉、料酒，大火燒沸，撇去浮沫后，轉(zhuǎn)小火燉至羊肉酥爛即可。

　　4、山藥燉小雞：山藥既可單獨食用，又可用于配制滋補食品。山藥燉小雞，民間稱為“長壽菜”，營養(yǎng)價值很高，常吃能延年益壽。先將一只肉質(zhì)鮮嫩的小雞收拾干凈后，剁成麻將大小的塊備用。隨后將山藥削皮后切成菱形的片。將筍切片，菠菜切段備用。鍋置火上，倒入適量清水燒沸。加料酒和鹽，放入雞塊，小火微燉10分鐘，隨后放入山藥和筍片，燉5分鐘后放入菠菜段，加胡椒粉，淋幾滴小磨香油即成。

　　山藥怎么吃補腎最好2 　　 1、山藥可以配枸杞一起吃。

　　山藥可以起到滋補的作用，而且，如果將山藥和枸杞配在一起吃，比如，可以用小米來和山藥、杞來熬粥，則能起到更加滋補的作用，可以發(fā)揮補腎益精，清熱解渴的功效。

　　 2、山藥可以配蓮子同食。

　　山藥能補腎，這是大家都非常了解的功效，特別是對于老年人，應(yīng)該多食山藥和蓮子，這種同食的方法，能夠起到補肺益腎的效果，而且，蓮子還有固精止瀉的作用。

　　 3、山藥可以燉排骨。

　　我們知道，排骨是具有滋腎益精的作用，而且如果山藥和排骨一起燉，能起到滋潤的作用，讓我們的心肺和腎等得到較好的調(diào)理。

　　 4、山藥來配杏仁也不錯。

　　杏仁和山藥一起吃，能夠起到很好的降氣清火、補充中氣的'作用，山藥搭配杏仁，是益腎健脾的良好搭配，具體可以將山藥和杏仁煮成粥，能滋潤臟腑、固精補腎。

　　 5、山藥來配桂圓一起吃。

　　桂圓也能喝山藥一起吃，能夠固腎補精，養(yǎng)護肌膚，而且還能補血安神、強健機體，這種吃法我們學(xué)會了，就可以滋補強身、保護我們的腎。

　　 6、山藥搭配核桃一起吃。

　　山藥不僅味道比較好，而且具有補腎健脾的作用，除了能夠健脾、補鈣、養(yǎng)胃的作用以外，還可以益腎填精。通過潤腸通便、健身補腦意外，還可以與核桃搭配食用，補中益氣。

　　山藥怎么吃補腎最好3 　　 1、淮山蘿卜粥

　　食材：淮山藥、紅蘿卜、大米

　　做法：在鍋中加入大米和適量的水煮沸，再將淮山藥和紅蘿卜加入，待水再起煮沸后轉(zhuǎn)文火煮15分鐘。

　　功效：淮山藥主治腎需夢遺，所以對補益腎氣有很好的功效，紅蘿卜有能夠促進消化和吸收。腎需或脾虛的朋友可以食用此粥，愛美人士食用此粥也有很好的減肥效果。

　　 2、山藥枸杞粥

　　食材：山藥、大米、枸杞

　　做法：將適量的水倒入鍋中煮沸后，再加入米、淮山藥、枸杞等食材，待水再次煮沸后將食材攪拌均勻，然后改為文火熬30分鐘即可。

　　功效：山藥補腎益氣，還能夠緩解疲累，提高免疫力;枸杞補氣血，可以提高免疫力。腎需的朋友食用此粥不僅可以補腎，還可以提高免疫力，補血補氣。

　　 3、木耳炒山藥

　　食材：木耳、山藥、蔥姜蒜

　　做法：山藥刮皮切片，木耳洗凈。在鍋中放入適量的油，放入蔥姜蒜炒香，加入木耳、山藥等材料翻炒熟就可以出鍋了。

　　功效：山藥補腎益氣，木耳滋陰補血，很適合腎氣虛的朋友。

　　 4、清蒸山藥枸杞

　　食材：山藥、枸杞、桂圓肉

　　做法：將山藥刮皮后切片放入盤中，均勻撒上十幾顆枸杞以及幾顆桂圓肉，再放入蒸鍋中加熱，20分鐘后關(guān)火，即可出鍋。

　　功效：清蒸山藥的口感酥軟綿密，最大程度地保留了山藥的營養(yǎng)價值。山藥能補肝腎、調(diào)理五臟，再加上補肝腎的枸杞和養(yǎng)氣血的桂圓肉，這道菜譜可以有效增強體質(zhì)，改善臟腑功能。

山藥怎么吃補脾胃？有什么好吃又健康的菜譜值得參考的嗎？

中醫(yī)學(xué)注重中醫(yī)辨證論治，當(dāng)不清楚癥型時，可以選擇柔和的飲食療法粥。建議您多喝一點粥，買一個鍋子，自身在家里煮，既身心健康又環(huán)境衛(wèi)生，給您推薦一款山藥蓮子粥。作法:取山藥20g，蓮籽10g，小米100g，放進紫砂鍋鍋膽內(nèi)，再取清水適當(dāng)，依據(jù)紫砂鍋的性能煮1到2個鐘頭，就可以服用。

該飲食療法粥有健脾溫胃，生津止渴補腎壯陽，養(yǎng)心安神的功效，非常合適有脾胃虛寒，食欲不佳，緊張焦慮等表現(xiàn)得人服食。調(diào)理脾虛，最先要學(xué)會釋放情緒，保持穩(wěn)定的心態(tài)，不必常常的氣憤，壓抑感，心態(tài)健康身體的消化吸收才能好，肝臟就會變好。脾虛的人還應(yīng)當(dāng)清淡的食物，少吃油膩的食物，飲食搭配要口味淡，多吃蛋白質(zhì)成分豐富多彩，易消化的食物。

也有脾虛的人，要改正日常生活欠佳的生活方式，例如經(jīng)常熬夜、作息不規(guī)律、抽煙喝酒這些，這種不良習(xí)慣非常容易損肝，還會傷脾。改正欠佳的不良習(xí)慣，培養(yǎng)健康的生活方法，多多的健身運動，提升自身的身體素質(zhì)，脾會慢慢越來越健碩，脾胃虛的情形會有所好轉(zhuǎn)?！梆B(yǎng)脾胃便是養(yǎng)原氣，養(yǎng)原氣便是養(yǎng)性命”，在日常日常生活中常會吃些養(yǎng)胃健脾的食材，養(yǎng)脾胃，養(yǎng)原氣，養(yǎng)性命。

能夠選用食材防止，脾胃虛癥的群體應(yīng)該吃一些開胃消食的食材，例如薏仁米、山藥、牛羊肉、雞脯肉、毛肚、豬小肚、紅提、大棗、紅蘿卜、土豆、蘑菇等食材，稻米、苞米、粟米、高粱米；雞脯肉、鵝肉、兔子肉；如碰到下邊這種食材，就能夠選取，多吃：山藥：味辛、性溫，歸脾、肺、脾經(jīng)。補氣血健脾胃，養(yǎng)陰益肺，補腎填精。宜在脾虛濕困，食少便溏，漫性胃脘痛。濕盛和氣滯血瘀飽脹者禁吃。具備性溫、補氣血健脾胃、養(yǎng)陰益肺的實際效果。

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