買水果需避開5個家族

有毒西瓜、打蠟蘋果、硫酸荔枝等等，每年5月大量水果上市的時候，我們都會遭受到一波流言的攻擊。夏季已經(jīng)來了，什么樣的水果我們才能既吃得健康又放心呢？我們這就教你識破這些水果的“易容術(shù)”，雖然不能百分百避免，但也很有用。

被“動手腳的水果”家族

有一些少數(shù)的商販為了賺取最大利潤，經(jīng)常給一些不新鮮的、未成熟的水果精心“化妝”，甚至抬高這些“不健康”水果的價格。下面幾個常見的“化妝方法”大家可以有所借鑒。

1、打蠟家族

事實上，國家是允許在水果表面做打蠟保鮮處理的。蘋果表皮本身就含蠟，是一種脂類成分，可防外界微生物入侵，而加工中的食用蠟，主要成分是純天然的蟲膠和巴西棕櫚蠟，兩種都是可食用的，對身體并無害處。但現(xiàn)在大家為什么害怕打蠟的蘋果呢？主要是因為，不能排除個別無良商家為節(jié)約成本，用工業(yè)蠟代替食用蠟。所以，一看到蘋果表面的蠟就很害怕，因為我們分不清啊。

質(zhì)檢部門的工作人員稱，食用蠟和工業(yè)蠟不太容易用肉眼分辨，但是我們在挑選打蠟水果時，可用手或餐巾紙擦拭水果表面，如能擦下一層淡淡的紅色，就很有可能是工業(yè)蠟。因為工業(yè)蠟的打蠟過程一般是不法商販進行的，打蠟技術(shù)落后，更容易打得不均勻。如果你想帶皮吃，還是要洗干凈，因為這層“保護膜”可能含有農(nóng)藥殘留物等有害物質(zhì)。用手沖洗、刷洗都能洗干凈，如果不放心的話，水果食用前應(yīng)用鹽水清洗，或者干脆去皮之后再食用。

2、激素家族

激素種類很多，通常有長大、長高、保鮮等作用，一般情況下激素的使用會增加水果的成本，所以一般是高價水果更有可能使用。鑒別激素水果首先，看品種。個頭大的草莓多呈圓錐形，如果形狀太奇怪就要謹慎。其次，激素草莓上色不均勻、光澤度差，而且在底部果柄處，顏色青紅分明。此外，正常草莓表面的芝麻粒是金黃色的。如果連芝麻粒都是紅艷艷的，就要警惕了。再次，正常草莓果肉鮮紅，很少空腔。激素草莓輕易就能掰開，果肉顏色發(fā)白，空腔較多。最后，正常草莓甜度高且甜味分布均勻。激素草莓吃起來寡淡無味、聞著不香。

3、染色家族

大家注意一件事情，所有的染色技術(shù)，都是為了水果的外表更好看而做的。只要抓住了這一點我們就能一定程度上避免不小心買到染色的東西：不要被漂亮的外表迷惑。

鑒別染色水果也很簡單。首先，染過色的橙子，表面看起來特別紅艷，仔細觀察，可發(fā)現(xiàn)表皮皮孔有紅色斑點，一些橙表面甚至有紅色殘留物。其次，用濕巾擦拭橙子表面，如果濕巾變紅，說明橙子可能被染色；沒染色的橙子，濕巾擦拭后只能看到淡淡的黃色。此外，染色嚴重的橙子，橙蒂也會變成紅色；沒染色的橙，橙蒂是白綠相間的。最后，染過色的橙子，表面摸起來黏黏的；沒染色的橙，摸起來比較自然。

4、酸泡家族

水蜜桃用工業(yè)檸檬酸浸泡“保鮮”，桃色鮮紅、不易腐爛。這種化學(xué)殘留會損害神經(jīng)系統(tǒng)，誘發(fā)過敏性疾病，甚至致癌。半熟脆桃，加入明礬、甜味素、酒精等，使其清脆香甜。白桃用硫磺熏制，還會有二氧化硫的殘留……

鑒定桃子的質(zhì)量，首先要根據(jù)品種、產(chǎn)地、上市時間，然后具體判別。區(qū)分桃子是否洗了“化學(xué)澡”主要通過顏色，一般的桃熟透的顏色是黃色或粉紅色，不熟的則是淡淡的綠色，用工業(yè)檸檬酸浸泡后的桃紅的很不正常，是鮮紅色；普通的桃兩三天就會開始腐爛，發(fā)霉、泡過的桃，放上幾天還會很有光澤。

5、漂白家族

看上去色澤鮮黃、光滑好看的梨買完過一會兒竟然全都脫了皮，拿水洗過后梨全部軟爛，就連洗梨的水也變成了黃色。這種梨使用膨大素、催長素令其早熟，再用漂白粉、著色劑（檸檬黃）為其漂白染色。劣質(zhì)梨果形不端正，有相當數(shù)量的畸形果，無果柄，果實大小不均且果個偏小，表面粗糙不潔，刺、劃、碰、壓傷痕較多，有病斑或蟲咬傷口，樹磨、水銹或干疤已占果面三分之一至二分之一，果肉粗而質(zhì)地差，石細胞大而多，汁液少，味道淡薄或過酸，有的還會存在苦、澀等滋味，特別劣質(zhì)的梨還可嗅到腐爛異味。

常見水果成熟期

上面我們說了常見的一些問題水果，那么買什么樣的水果才能避開這些誤區(qū)呢？其實，避開買到這些水果的方法就是食用當季水果，少吃反季節(jié)水果。如果在成熟期之前半個月至一個月左右上市的水果，雖然顏色好看，但很可能被使用過催熟劑，即使沒用催熟劑，這樣的水果也不好吃，而且營養(yǎng)價值低。家長最好不要買不到成熟期的水果給寶寶吃。下面我們簡單介紹下一些水果的成熟期：

桃子從6月中旬到10月初都有成熟的。李子早熟品種在6月上旬就開始上市，最好吃的品種應(yīng)在8、9月之間成熟。大多數(shù)品種的棗成熟期在9月中下旬到10月上旬，此時大棗才有棗昧，在此之前上市的棗又柴又木，根本沒法吃。有些蘋果品種入伏后就成熟，即“伏蘋果”，中晚期成熟的蘋果，如“紅星”9月底才熟，“富士”系列到10月才能上市。梨的早熟品種8月上旬成熟，如“綠寶石”，但價錢貴，大多數(shù)梨在9月底或10月初上市。

夏天了，一大堆水果正在上市的時候，建議大家選擇正規(guī)渠道購買水果，并且都看看這些常見水果“美容”方法，心理有個譜，去哪兒都不怕哦~

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