鵪鶉蛋被人們譽(yù)為延年益壽的“靈丹妙藥”
小小鵪鶉蛋好處多
鵪鶉蛋對于肺病
，肝炎，腦膜炎，胃病，糖尿病，哮喘支氣管炎，心臟病，神經(jīng)衰弱，高血壓，低血壓，動脈硬化，營養(yǎng)不良，發(fā)育不全，身體虛弱，小兒疳積等病癥均有較好的輔助療效。健腦補(bǔ)腦：鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)
、脂肪含量雖然與雞蛋相當(dāng)，但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3-4倍，這兩種物質(zhì)是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)。鵪鶉蛋還含有對從事腦力勞動有益的腦磷脂、激素，比雞蛋高5-6倍的卵磷脂及成份較高的賴氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人體所不可缺乏的物質(zhì)?div id="4qifd00" class="flower right">保護(hù)視力：鵪鶉蛋的核黃素含量也是雞蛋的2.5倍
，對整天對著電腦的辦公一族的視力，也有很好的保護(hù)作用。增強(qiáng)記憶：由于鵪鶉蛋中的營養(yǎng)分子較小
，所以比雞蛋更容易吸收利用。鵪鶉蛋勝似補(bǔ)腦丸，而且鵪鶉蛋中維生素D的含量較高，這是其他禽類的蛋所不能比擬的低膽固醇：很多人因?yàn)槟懝檀紗栴}將蛋黃丟棄
鵪鶉蛋怎么吃養(yǎng)生？
1
、益母草煮鵪鶉蛋：有調(diào)經(jīng)活血的作用；適用于月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)等癥。做法：準(zhǔn)備鵪鶉蛋2-5個(gè)
，益母草30克，用0.5-1公斤水煎取濃汁。濃汁晾涼后放入鵪鶉蛋同煮，蛋熟后剝?nèi)サ皻ぃ俜湃霛庵兄笃?div id="d48novz" class="flower left">2
、銀耳鵪鶉蛋羹：有養(yǎng)陰滋潤、補(bǔ)氣強(qiáng)心的作用；適用于頭暈眼花、體弱多病、失眠等癥，健康人食用亦有保健作用。做法：銀耳10-15克（洗凈發(fā)好）
，隔水蒸一小時(shí)。鵪鶉蛋10個(gè)煮熟后剝?nèi)サ皻?div id="d48novz" class="flower left">3、赤豆煮鵪鶉蛋：有健脾
做法：赤小豆20克
4
做法：鵪鶉蛋2-5個(gè)，先將何首烏30克
5
做法：鵪鶉蛋2個(gè)
，打入杯內(nèi)，加入麥乳精（或奶粉）一湯匙，白糖適量，用煮沸的開水沖滿一杯，飲用。6
、白芨沖鵪鶉蛋：有潤肺止血作用做法：鵪鶉蛋1只，打入杯內(nèi)
7
做法：米湯內(nèi)打入鵪鶉蛋一個(gè)同煮熟食用
8
做法：牛奶250克（或奶粉一湯匙）煮開后
9、冰糖沖鵪鶉蛋：有補(bǔ)虛定喘作用
做法：鵪鶉蛋2個(gè)，打入杯內(nèi)
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