空心草莓就是激素草莓嗎？

現(xiàn)在正是草莓的上市季節(jié)，但是讓我們擔(dān)心的也隨之而來，草莓個頭越來越大，而且也出現(xiàn)了空心草莓，大家都說，這是打了激素的草莓。事實(shí)真的是這樣的嗎？我們又如何挑選到好草莓呢？一起來看看吧。

草莓的養(yǎng)生功效

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，草莓味甘、酸，性涼，歸肺、脾經(jīng)。具有潤肺生津，健脾，消暑，解熱，利尿，止渴的功效；主治風(fēng)熱咳嗽，口舌糜爛，咽喉腫毒，便秘，高血壓等癥。據(jù)國外醫(yī)學(xué)家研究，草莓中含有抗癌成分，可抑制腫瘤細(xì)胞的生長。草莓中的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目、養(yǎng)肝的作用。

草莓維生素C含量非常高。維生素C可以防治牙齦出血，促進(jìn)傷口愈合，并會使皮膚細(xì)膩而有彈性。近年來的研究發(fā)現(xiàn)，維生素C除了可以預(yù)防壞血病外，對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等疾病，都有積極的預(yù)防作用。

“奇形怪狀”的草莓越來越多

“奇形怪狀”的草莓越來越多，現(xiàn)在上市的草莓，沒有一個是平常見到的圓錐形——有的又扁又平像把扇子、有的形同雞冠、還有的是幾個草莓扭曲在一起不成形狀。

現(xiàn)在市場上的草莓越來越大，主要有兩個因素，一個是品種好了，另外就是近年來普遍推廣了疏花疏果等科學(xué)種植技術(shù)。此外，肥料充足，大棚溫度適當(dāng)，有的果農(nóng)還用增光板為草莓增加光線，促進(jìn)光合作用，增加營養(yǎng)的合成，這也是導(dǎo)致草莓個頭增大的原因。

影響草莓空心的因素有哪些？

首先，是品種。“紅顏”草莓果型碩大，果肉多汁，甜度高，不容易空心。而“幸香”、“甜查理”等品種的草莓口感較軟，顏色很紅。由于果肉密度小，果子中間較疏松，可能會形成小空腔，所以很容易空心。

其次，是水分和肥料的供應(yīng)。在果實(shí)成長期，如果水分和營養(yǎng)過多或過少，容易導(dǎo)致不同細(xì)胞的生長速度不一致。表層細(xì)胞長得過快，里面細(xì)胞長得較慢，二者不同步，結(jié)果就空心了。

再次，也有可能是草莓成熟過度所致。

第四種，可能就是施用了膨大劑等生長激素。膨大劑是一種植物生長調(diào)節(jié)劑，也被稱為植物激素，會使草莓長得更快更大。使用了膨大劑的草莓會因細(xì)胞壁快速生長而變得嬌弱，輕輕觸碰就會出水，顏色不好，口感軟而不實(shí)，且中間會空心。

不過，這種激素草莓吃了不會對人產(chǎn)生影響，更不會引發(fā)性早熟。因此并不用擔(dān)心食用安全的問題。

那我們該如何挑選好草莓呢？

一、看形狀。看品種。個頭大的草莓多呈圓錐形，如果形狀太奇怪就要謹(jǐn)慎。不買畸形草莓，正常生長的草莓外觀呈心形，但有些草莓色鮮個大，顆粒上有畸形凸起，咬開后中間有空心。這種畸形莓往往是在種植過程中濫用激素造成的，長期大量食用這樣的果實(shí)，有可能損害人體健康。特別是孕婦和兒童，不能食用畸形莓。

二、看顏色。激素草莓上色不均勻、光澤度差，而且在底部果柄處，顏色青紅分明。挑選的時候應(yīng)該盡量挑選色澤鮮亮、有光澤的車草莓。激素草莓則顏色不均勻、光澤度差，在草莓的頭部即草莓葉蒂部分青白可見。草莓的局部紅顏色過于深重，而其他部分較為淺。好的草莓應(yīng)該是顏色均勻，色澤紅亮。正常草莓表面的芝麻粒（種子）是金黃色的。如果連芝麻粒都是紅艷艷的，就要警惕了。

三、試手感。上手去親親按壓草莓，要選購果實(shí)結(jié)實(shí)、手感較硬者；太大的草莓忌買，過于水靈的草莓也不能買；最好盡量挑選表面光亮、有細(xì)小絨毛的草莓。

四、聞味道。好的草莓比較清香，是淡淡的草莓香，是草莓特有的清香，正常草莓甜度高且甜味分布均勻。激素草莓吃起來寡淡無味、聞著不香。而激素草莓的味道就比較奇怪或者草莓的味道特別重。

五、掂重量。在購買草莓的時候要看看注意個頭和重量，過大過重的草莓不要買，多為激素草莓。這種激素草莓多數(shù)在咬開后為空心。而體重適中，比較輕的草莓會比體重大的草莓好。吃草莓要趁鮮，挑草莓也有講究。好的草莓外形規(guī)則、表面光亮、顏色較深、花托挺拔，手按上去有輕輕的痕跡。聞一聞有清香，嘗一嘗口感酸甜，汁水充沛的就是好草莓。

入口的東西一定要慎重，好吃的草莓需要你的“火眼金睛”來辨別哦。

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