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首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)

空心草莓就是激素草莓嗎
？

健康管理師 2024-03-08 21:45:59

現(xiàn)在正是草莓的上市季節(jié)，但是讓我們擔(dān)心的也隨之而來

，草莓個頭越來越大，而且也出現(xiàn)了空心草莓
，大家都說
，這是打了激素的草莓。事實真的是這樣的嗎
？我們又如何挑選到好草莓呢
？一起來看看吧
。

草莓的養(yǎng)生功效

中醫(yī)學(xué)認為

，草莓味甘、酸
，性涼
，歸肺、脾經(jīng)
。具有潤肺生津，健脾，消暑
，解熱
，利尿，止渴的功效
；主治風(fēng)熱咳嗽，口舌糜爛
，咽喉腫毒
，便秘，高血壓等癥
。據(jù)國外醫(yī)學(xué)家研究
，草莓中含有抗癌成分，可抑制腫瘤細胞的生長
。草莓中的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目
、養(yǎng)肝的作用
。

草莓維生素C含量非常高。維生素C可以防治牙齦出血

，促進傷口愈合
，并會使皮膚細膩而有彈性
。近年來的研究發(fā)現(xiàn)
，維生素C除了可以預(yù)防壞血病外，對動脈硬化
、冠心病
、心絞痛
、腦溢血、高血壓
、高血脂等疾病
，都有積極的預(yù)防作用。

“奇形怪狀”的草莓越來越多

“奇形怪狀”的草莓越來越多

，現(xiàn)在上市的草莓
，沒有一個是平常見到的圓錐形——有的又扁又平像把扇子、有的形同雞冠
、還有的是幾個草莓扭曲在一起不成形狀。

現(xiàn)在市場上的草莓越來越大，主要有兩個因素

，一個是品種好了
，另外就是近年來普遍推廣了疏花疏果等科學(xué)種植技術(shù)。此外
，肥料充足，大棚溫度適當(dāng)
，有的果農(nóng)還用增光板為草莓增加光線
，促進光合作用，增加營養(yǎng)的合成
，這也是導(dǎo)致草莓個頭增大的原因
。

影響草莓空心的因素有哪些？

首先

，是品種?div id="4qifd00" class="flower right">
！凹t顏”草莓果型碩大
，果肉多汁，甜度高
，不容易空心
。而“幸香”
、“甜查理”等品種的草莓口感較軟
，顏色很紅。由于果肉密度小
，果子中間較疏松
，可能會形成小空腔，所以很容易空心
。

其次，是水分和肥料的供應(yīng)

。在果實成長期
，如果水分和營養(yǎng)過多或過少，容易導(dǎo)致不同細胞的生長速度不一致
。表層細胞長得過快
，里面細胞長得較慢
，二者不同步
，結(jié)果就空心了
。

再次，也有可能是草莓成熟過度所致

。

第四種

，可能就是施用了膨大劑等生長激素。膨大劑是一種植物生長調(diào)節(jié)劑
，也被稱為植物激素，會使草莓長得更快更大
。使用了膨大劑的草莓會因細胞壁快速生長而變得嬌弱
，輕輕觸碰就會出水，顏色不好
，口感軟而不實
，且中間會空心
。

不過

，這種激素草莓吃了不會對人產(chǎn)生影響，更不會引發(fā)性早熟
。因此并不用擔(dān)心食用安全的問題
。

那我們該如何挑選好草莓呢？

一

、看形狀
。看品種
。個頭大的草莓多呈圓錐形，如果形狀太奇怪就要謹慎
。不買畸形草莓
，正常生長的草莓外觀呈心形，但有些草莓色鮮個大
，顆粒上有畸形凸起
，咬開后中間有空心
。這種畸形莓往往是在種植過程中濫用激素造成的
，長期大量食用這樣的果實
，有可能損害人體健康
。特別是孕婦和兒童，不能食用畸形莓
。

二

、看顏色。激素草莓上色不均勻
、光澤度差
，而且在底部果柄處，顏色青紅分明
。挑選的時候應(yīng)該盡量挑選色澤鮮亮
、有光澤的車草莓。激素草莓則顏色不均勻
、光澤度差，在草莓的頭部即草莓葉蒂部分青白可見
。草莓的局部紅顏色過于深重
，而其他部分較為淺。好的草莓應(yīng)該是顏色均勻
，色澤紅亮
。正常草莓表面的芝麻粒（種子）是金黃色的
。如果連芝麻粒都是紅艷艷的
，就要警惕了。

三

、試手感
。上手去親親按壓草莓，要選購果實結(jié)實
、手感較硬者；太大的草莓忌買
，過于水靈的草莓也不能買
；最好盡量挑選表面光亮、有細小絨毛的草莓
。

四

、聞味道。好的草莓比較清香
，是淡淡的草莓香
，是草莓特有的清香
，正常草莓甜度高且甜味分布均勻
。激素草莓吃起來寡淡無味、聞著不香
。而激素草莓的味道就比較奇怪或者草莓的味道特別重
。

五

、掂重量。在購買草莓的時候要看看注意個頭和重量
，過大過重的草莓不要買，多為激素草莓
。這種激素草莓多數(shù)在咬開后為空心
。而體重適中，比較輕的草莓會比體重大的草莓好
。吃草莓要趁鮮
，挑草莓也有講究
。好的草莓外形規(guī)則
、表面光亮、顏色較深
、花托挺拔
，手按上去有輕輕的痕跡。聞一聞有清香
，嘗一嘗口感酸甜
，汁水充沛的就是好草莓
。

入口的東西一定要慎重

，好吃的草莓需要你的“火眼金睛”來辨別哦。

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