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看顏色憑手感-專家教你3招挑選優(yōu)質(zhì)海帶

佚名 2024-03-08 22:15:36

海帶是大家都熟悉的一種海產(chǎn)品

，不僅非常好吃
，而且營養(yǎng)豐富
，但是海帶的挑選也是很有講究的
，劣質(zhì)的海帶吃起來不僅有異味
，而且營養(yǎng)價值也打了折扣
。下面小編就告訴你如何選購好的海帶
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海帶的營養(yǎng)價值

在所有食物中

，海帶的含碘量最高
，碘是人體內(nèi)一種必需的微量元素
，是合成甲狀腺素的重要原料
，人如果長期缺碘會出現(xiàn)地方性甲狀腺腫
，經(jīng)常吃海帶
，可以有效地預防甲狀腺腫大
。孕婦如果攝碘不足會影響胎兒的生長發(fā)育，造成胎兒出生后發(fā)育不良
，智能低下
，、所以
，孕婦也應適當吃點海帶
。常吃海帶也有助于預防少白頭的發(fā)生。

海帶中還含有大量的甘露醇

，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭
、老年性水腫、藥物中毒等
。甘露醇與碘
、鉀
、煙酸等協(xié)同作用
，對防治動脈硬化
、高血壓
、慢性氣管炎
、慢性肝炎
、貧血
、水腫等疾病
，都有較好的效果。

海帶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，對心臟病

、糖尿病
、高血壓有一定的防治作用
。

如何選購好的海帶

看顏色

。褐綠
、土黃的海帶才正常
。褐綠色或者土黃色的海帶是比較正常的顏色；墨綠色的海帶是鮮海帶經(jīng)過燙煮后顏色變綠
，再經(jīng)過冷卻、鹽漬
、脫水等工序加工而成
，一般用作涼拌菜
；而翠綠色的海帶可能是經(jīng)過添加色素浸泡而成
，消費者在選擇時要特別注意
。

憑手感

。褐綠色的海帶挑選黏性大的
，墨綠色的海帶經(jīng)過加工后
，表面就沒有什么黏性了
。經(jīng)過化學處理的海帶
，摸起來沒有韌性
。

聞味道

。沒經(jīng)過漂染的海帶，海鮮的味道比較濃厚
，經(jīng)過漂染處理過的海帶
，海鮮的味道就有所減少
。

適合吃海帶的人群

一般人都能食用海帶

1

、適宜缺碘
、甲狀腺腫大
、高血壓
、高血脂
、冠心病
、糖尿病
、動脈硬化、骨質(zhì)疏松
、營養(yǎng)不良性貧血以及頭發(fā)稀疏者可多食
；

2、 精力不足

、缺碘人群
、氣血不足及肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者尤宜食用；

3

、 脾胃虛寒的人的人慎食，脾胃虛寒者
、甲亢中碘過盛型的病人要忌食。

兩類人不適宜大量食用海帶

一類是孕婦

，一方面就是海帶有催生的作用
，另一方面海帶含碘量非常高
，它過多的食用可以影響胎兒的甲狀腺的發(fā)育
，所以孕婦吃要慎重一些
。

第二個是海帶本身按中醫(yī)講是偏寒的

，所以脾胃虛寒的人
，在吃海帶的時候不要一次吃太多
，或者搭配的時候不要跟一些寒性的物質(zhì)搭配
，否則的話會引起胃脘不舒服
。

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