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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      養(yǎng)生可用白菜來做菜肴
      
        
      
            健康管理師
            2024-03-08 22:17:18
        
      

        
      
           
      食補該吃什么呢？專家認為
        ，從五行五色養(yǎng)生的角度來看，應(yīng)當(dāng)多攝入"白色"食物來養(yǎng)生
        ，尤其是大白菜，功效顯著
      。
      白菜幫子最有營養(yǎng)
      現(xiàn)在是食用大白菜的最佳季節(jié)
      ，食用時，白菜幫子的取舍問題
      ，常常被人們關(guān)注。其實
      ，白菜的大幫子含有葉綠素
      、膳食纖維等營養(yǎng)素，遠遠高于白菜內(nèi)葉和菜心。
      吃白菜可防癌
      。美國紐約激素研討所的科學(xué)家發(fā)明
      ，中國和日本婦女乳腺癌率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故
      。白菜中有一些微量元素
      ，它們能輔助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。白菜中還含有微量的鉬
      ，可克制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成
      ，起到必定的防癌作用。吃白菜潤腸通便
      。白菜富含膳食纖維
      ，能起到潤腸通便的作用。對于容易上火的人
      ，多吃大白菜有清火作用
      。
      白菜的6種做法
      1、白菜燉粉條
      。準(zhǔn)備的食材有白菜
      、粉條、豬肉
      、凍豆腐
      。五花肉切片備用，白菜切片備用
        ，鍋中倒入適量的油
        ，油開之后下蔥姜蒜熗鍋，然后下五花肉翻炒至變色
        ，下白菜翻炒
        ，加入適當(dāng)?shù)尼u油調(diào)色、加鹽
        ，翻炒至白菜出水之后添水
        ，下豆腐燉10分之后下粉條，粉條熟了之后就可以出鍋了
        ，切記時間不要太久
      ，否則粉條就爛了。
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      、白菜餃子
      。凍餃子也是北方的一種飲食習(xí)慣，尤其是過年的時候
      ，每家每戶都會包一些凍餃子備用
      ，的確提前包好的凍餃子在時間緊張的情況下是很方便的，直接下鍋煮好就可以吃了，那么凍餃子中大家還是比較青睞白菜陷的
      ，那么白菜陷的凍餃子怎么包呢
      ？如果你不會搟餃子皮，直接去外面買回來現(xiàn)成的就可以了
      ，方便省時省力
      。餃子好不好吃主要看陷，選擇上品的豬肉餡
      ，加入切好的白菜一共攪拌
      ，加鹽、料酒
      、醬油
      、蔥、姜
      、雞蛋清一起攪拌
      ，如果你覺得口感不好，可以加一些包餃子料
      ，提提味道
      ，包餃子料一切賣調(diào)理的地方都會有賣。攪拌餃子餡一定要順時針一個方向去攪拌
      ，否則餃子餡就會散
      。餡攪拌好之后開始包就可以了，北方的陽臺是一個天然的大冰箱
      ，將包好的餃子放在陽臺凍幾個小時就可以放在冰箱里面?zhèn)溆昧恕?/p>
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      、白菜丸子。準(zhǔn)備的食材有白菜
      、蘿卜
      、雞蛋、面粉
      、姜
      、鹽、蔥
      。先將蘿卜和白菜都切碎然后撒上鹽
      ，腌一會，這樣白菜和蘿卜中的水分就出來了
      ，然后把水分全部擠出來
      。將蔥姜切末之后倒入裝有白菜蘿卜的小盆中，加入花椒粉
      、孜然粉
      、打入一個雞蛋
      ，加面粉攪拌
      ，攪拌好了之后下油鍋炸就可以了
      ，下鍋的時候要控制好油溫，如果油溫過熱就會導(dǎo)致丸子燒焦了但里面還沒有熟
      ，炸好的丸子要馬上撈出來避免炸胡
      。
      4、白菜蘸醬
      。白菜省著吃營養(yǎng)價值最豐富
      ，沒有經(jīng)過烹飪加熱營養(yǎng)價值就不會流失，有些食材可以生吃有些則不行
      ，而白菜完全可以省著吃
      ，生吃蘸醬最好選擇白菜心，將白菜最外層扒下來留著燉或者炒著吃
      ，里面的心直接蘸醬
      ，非常的甜，而且也有水分
      ，口感極佳
      。至于醬的選擇就可以根據(jù)每個人的喜好不同來選擇了，可以選擇香其醬
      、韓式辣椒醬
      、豆瓣醬、大醬等等
      。
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      、醋溜白菜。準(zhǔn)備的食材有：白菜
      、瘦肉
      、花椒、大料
      、干辣椒
      、大蔥、白糖
      、白醋
      、姜。將瘦肉切成絲
      ，白菜切絲
      ，白菜記得要順著切才比較好熟，將切好的瘦肉絲加一些鹽
      、料酒
      、少許的醬油腌一下
      ，這樣更容易入味，如果想讓肉絲軟一些
      ，可以再加入適當(dāng)?shù)碾u蛋清攪拌
      。鍋中倒入油燒開，下入花椒大料炒香之后將花椒大料撈出來扔掉
      ，下蔥花
      、姜絲、干辣椒熗鍋
      ，將腌好的瘦肉絲下鍋翻炒至變色
      ，再加入白菜絲繼續(xù)翻炒，將白菜炒出水之后
      ，加入調(diào)好的糖醋汁
      ，糖醋汁怎么調(diào)呢？準(zhǔn)備一個碗
      ，倒入鹽
      、白醋、白糖
      、醬油
      、水調(diào)勻即可。翻炒調(diào)味之后就可以出鍋了
      。
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      、木耳炒白菜。需要準(zhǔn)備的食材有：瘦肉
      、木耳
      、胡蘿卜、白菜
      、蔥
      、蒜、鹽
      、醬油
      。先將木耳提前泡發(fā)然后去掉根撕成小瓣備用，胡蘿卜切菱形片
      ，白菜切菱形片
      。鍋中倒入油燒開之后用蔥、蒜熗鍋
      ，下入瘦肉絲翻炒至變色之后倒入切好的白菜
      、胡蘿卜、木耳翻炒加入鹽
      、醬油即可
      。

      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/80176.html.
      
          
      
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