豆?jié){里加這些料-營養(yǎng)能翻倍

健康管理師 2024-03-08 22:45:49

《本草綱目》記載：“豆?jié){——利水下氣

，制諸風熱，解諸毒”

。《延年秘錄》上也記載豆?jié){“長肌膚

，益顏色

，填骨髓，加氣力

，補虛能食

。”中醫(yī)理論認為

，豆?jié){性平味甘，滋陰潤燥

，“秋冬一碗熱豆?jié){

，驅寒暖胃保健康”，因此

，常飲豆?jié){對身體是大有裨益的

。

但是，并不是所有的豆子都適合磨豆?jié){

，只有大豆類才行。常見的大豆有黃豆

、黑豆

、青豆這三種。最常用來磨豆?jié){的是黃豆

，當然也有人用黑豆來磨

。用這三種豆子磨成豆?jié){主要是因為它們具有成漿性，而其他豆子如綠豆

、紅豆等

，就不具備這種天然屬性。其實

，真正意義上的豆?jié){

，在去除殘渣之后是乳漿狀，而單純用綠豆或紅豆磨

，是無法形成乳漿狀液體的

。

用大豆類制成的豆?jié){營養(yǎng)價值比較高，擁有可觀的蛋白質含量

，但這個含量和用水量也有很大關系。

雖然豆?jié){可以為我們提供蛋白質和微量元素

，但是

，從膳食纖維和食物多樣性的角度來講，還是有缺陷的

。因此

，我們需要給豆?jié){加點“料”，讓它喝起來能更健康

，營養(yǎng)也更均衡！小于老師推薦給大家一個方法

，咱們在磨豆?jié){的時候可以把各種豆類混合到一起，推薦比例為70g大豆類（如黃豆

、黑豆）

、10g綠豆、10g紅豆

、5g花生

、5g紅棗，這樣的搭配

，可以讓我們充分攝取到大豆中的蛋白質，而其他食材的混入也使得這杯豆?jié){“內涵”更豐富

，微量元素比例也更均衡

。當然，大家也可以根據自己的喜好把其他的豆類或雜糧混入

，例如薏米

、黑米、燕麥

、青豆等等。制作這種豆?jié){時，我們不需要把殘渣都去除掉

，用料理機把這些食材全部打成漿即可

，這樣，雜豆類和大豆類以及雜糧中的膳食纖維

、B族維生素和多種微量元素都會融合一起

，實現(xiàn)了膳食的營養(yǎng)均衡。

當然

，這種現(xiàn)磨豆?jié){不可完全代餐食用，因為

，它不能保證一餐的完整性

，不僅如此，把一天的食材全部用料理機榨成漿狀飲用也是不科學的

。

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