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食用菠菜注意別和5種食物同吃

佚名 2024-03-08 23:14:22

吃點菠菜對我們的健康來說是極有幫助的

。萬物相生相克，有些食物并不適合與菠菜一起吃
。所以
，想要正確健康的吃菠菜就要多講究講究才行
。下面就來一起看看吃菠菜需要注意什么吧
。

菠菜富含胡蘿卜素

菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6

、葉酸、鐵和鉀的極佳來源
。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用
，能令人面色紅潤，光彩照人
，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)
，其作用與胰島素非常相似
，能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎
、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老
、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用
，既能激活大腦功能
，又可增強(qiáng)青春活力
，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥
。哈佛大學(xué)的一項研究還發(fā)現(xiàn)，每周食用2～4次菠菜的中老年人
，因攝入了維生素A和胡蘿卜素
，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險，從而保護(hù)視力
。

食用菠菜的注意事項

挑選菠菜以菜梗紅短，葉子新鮮有彈性的為佳

。

選購菠菜

，葉子易厚
，伸張得很好，且葉面要寬
，葉柄則要短
。如葉部有變色現(xiàn)象
，要予以剔除
。

現(xiàn)在的菠菜幾乎全年有售，通常

，春季的菠菜比較短嫩，適合涼拌
；而秋季的菠菜比較粗大
，適合炒著吃，或者做湯
。

特別提醒：因為草酸易溶于水，因此無論是哪一種吃法

，在食用菠菜前
，最好都先將它放入開水中焯一下，這樣做就可以有效地除去80%的草酸，然后再炒
，拌或做湯就好。

菠菜不能和什么一起吃

菠菜與黃瓜：菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞

。

菠菜與豆腐：菠菜中的草酸與豆腐中的鈣形成草酸鈣

，使人體的鈣無法吸收
。

菠菜與牛奶：同食會引起痢疾

。

菠菜與鱔魚：同食會導(dǎo)致腹瀉。

菠菜與韭菜：二者同食有滑腸作用

，易引起腹瀉。

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