涼拌豆瓣菜的做法

涼拌豆瓣菜的做法

豆瓣菜作為一種原產(chǎn)于歐洲地區(qū)的食物，在中國的一些南方地區(qū)，種植非常廣泛，由于其口感吃起來鮮嫩可口，而且營養(yǎng)價值豐富，受到很多人的喜歡，他作為一種蔬菜類型的食物做法也是有很多種的，比如說可以用來烹飪，今天小編來跟大家介紹一種涼拌豆瓣菜的做法。

涼拌豆瓣菜的做法

涼拌豆瓣菜作為豆瓣菜中一種比較清淡的食物方法，非常適合剛剛添加輔食的寶寶，還有懷孕期間的女性來使用，可以補充身體所需要的一些營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以起到一定的功效和作用。我們在做涼拌豆瓣菜之前，需要從市場上購買回來一些新鮮的豆瓣菜，將他清洗干凈之后把根擇去，然后放入盆中加入適量的清水，再倒入一些食用鹽浸泡半個小時，這樣可以將上面的一些農(nóng)藥化肥殘留物完全去除。然后將它放入鍋中進行焯水，等煮到七分熟的時候?qū)⑺麚瞥鰜砹罌?，然后把水分瀝干放入碗中。然后再準備調(diào)味劑，在往碗中倒入一些食用鹽白醋，還有一些雞精調(diào)味，再準備一些蒜末，攪拌均勻后就可以使用了。

在日常生活中，我們尤其是在夏天就可以做一道涼拌豆瓣菜來使用，它可以起到非常好的清熱解毒，利尿消腫等功效，尤其是對于一些體質(zhì)偏熱的人群，吃一些豆瓣菜還可以中和體質(zhì)。我們在日常生活中適當?shù)某砸恍霭瓒拱瓴?，對身體健康也是非常有幫助的，比如說它其中富含的一些礦物質(zhì)元素維生素等含量非常豐富。

涼拌菜的做法各種菜做法

涼拌菜的做法各種菜做法

涼拌菜的做法各種菜做法，夏天最必不可少的菜肴非涼拌菜莫屬，一到夏天，我家就會做各種涼拌菜，不僅僅是因為它清爽好吃，更是因為它操作快捷簡單，下面看看涼拌菜的做法各種菜做法。

涼拌菜的做法各種菜做法1 1、涼拌金針菇

原料：金針菇、香菇、芹菜、紅蘿卜半個、紅辣椒2個、仔姜

做法：1、金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個紅蘿卜切細絲，兩個紅辣椒切細絲，仔姜切細絲

2、然后油鍋燒熱，先下姜絲、辣椒絲爆炒，淋一點老酒

3、放入紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟

4、放入金針菇炒，加一點陴縣豆瓣醬，一點鎮(zhèn)江香醋，一點糖翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。

2、涼拌西芹

原料：西芹一把、花生油少許、香油少許、鹽少許、

做法：

1、將西芹的葉子摘去，洗凈。

2、將鍋內(nèi)放上水，燒開放入花生油，將西芹放入，無需煮太久，三四分鐘即可。

3、將西芹撈出放入冷水中過冷后，將西芹去皮(煮過的西芹很好剝皮的)，切段，裝盤撒上食鹽少許拌勻，倒入香油少許再拌勻這涼拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一個開胃菜。

3、冰白玉水果沙拉

白玉豆腐作為冰點的材料和各種水果搭配起來，冰鎮(zhèn)之后，滑嫩清爽，口感極佳。材料：白玉豆腐1盒，牛奶小半杯，蘋果，西瓜，青緹都少許

步 驟：

1、 把各種材料切成小塊，青緹最好去籽。

2 、在果盤上均勻的淋上牛奶，加點糖攪拌均勻，冰鎮(zhèn)后就可食用。 備 注：白玉豆腐較嫩不容易切，可放在冰箱冰鎮(zhèn)10分鐘后在切，一次吃不完還可以用水泡著放入冰箱冷藏。

4、涼拌菠菜

原料：菠菜、琥珀花生 做法:菠菜2斤，洗凈后，切段。用爐子上沸水焯一下，待用。

作料: 食鹽,味精少許，蒜粉，香油，一起攪拌均勻。最后可以放點琥珀花生仁?？梢陨献览?，省時省事，營養(yǎng)豐富，爽口，是夏天的可口涼菜， 提示：菠菜一定要洗干凈，喜歡芥末的可放芥末油。

5、涼拌苦瓜

原料：苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克、精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。

制作： (1)將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控凈水分。

(2)將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。

6、涼拌海帶絲

原料：海帶300克

做法：

1、將海帶洗凈，切成細絲后煮半小時撈出放涼。

2、放涼后加蒜茸、香油、醋、味精等調(diào)料后，拌勻即可食用。(不需加鹽) 海帶是一種海洋蔬菜，含碘、藻膠酸和甘露醇等，可防治甲狀腺-腫大、克汀病、軟骨病、佝僂病。現(xiàn)代藥理學研究表明，吃海帶可增加單核巨噬細胞活性，增強機體免疫力和抗輻射。

7、涼拌面筋

原料：面筋250克、鮮菇500克、筍尖50克、麻油、白糖少許、老抽2匙、生抽1匙。

做法： (一)將面筋切絲。

(二)鮮菇浸洗干凈，和筍尖用佛水滾熟，撈出攤凍切絲。

(三)用大碗盛著加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌勻即成。

涼拌菜的做法各種菜做法2 方法/步驟1：皮蛋拌黃瓜

用料：黃瓜1根，松花蛋3個，蒜5瓣，生抽1/2湯匙，食鹽1茶匙，陳醋1湯匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，雞粉1/2茶匙，辣椒油1湯匙

方法：

1、黃瓜洗凈用鹽水浸泡15分鐘，黃瓜用刀背拍碎塊，皮蛋切瓣，蒜頭剁碎末

2、各種調(diào)味料(生抽、鹽、陳醋、白糖、麻油、雞粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黃瓜擺盤，撒上蒜末

3、淋上調(diào)味料即可上桌享用

方法/步驟2：香椿拌豆腐

用料：香椿1小把，豆腐1塊，食鹽1茶匙，香油1/2湯匙

方法：

1、香椿洗凈用開水燙一下，變綠后瀝干水

2、切成香椿碎，豆腐切成小丁后，放入開水鍋中焯一下，撈出瀝干水(焯的時候加適量鹽)

3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少許鹽和適量香油，拌勻即可

方法/步驟3：粉絲拌菠菜

用料：菠菜900克，粉絲1小把，紅尖椒半個，杏仁12個，蠔油少許，芝麻油少許，色拉油適量，食鹽4克

方法：

1、菠菜切去根部，清洗干凈，切段;粉絲用涼水泡軟;燒一大鍋水，水開后放進菠菜，加入油、鹽，水再次煮開即可撈起放進準備好的涼開水里

2、燙過菠菜的水繼續(xù)用來燙粉絲

3、把燙熟的粉絲和菠菜撈起，瀝干水分，裝進大碗里，淋入麻油、加入蠔油，用筷子拌勻，撒上紅椒粒和杏仁碎裝飾即可

方法/步驟4：涼拌海帶絲

用料：海帶絲50克，胡蘿卜50克，香菜1棵，蒜5克，香醋1/2湯匙，生抽1/2湯匙，白糖1/2茶匙，食鹽1茶匙，植物油1.5湯匙，干辣椒3個

方法：

1、海帶絲提前用清水泡至1小時，胡蘿卜洗凈切成絲，香菜洗凈切成寸斷大蒜去皮，剁成碎放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖和鹽

2、鍋中注水，燒開下入海帶絲和胡蘿卜絲焯水，撈出放入冷水中沖涼，再撈出瀝干水分

3、另起鍋注入油燒熱爆香辣椒，趁熱將辣椒油熗入蒜料中，將調(diào)料倒入海帶絲和胡蘿卜絲中，加入香菜拌勻即可

涼拌菜的做法各種菜做法3 【涼拌土豆片】

材料：土豆1個、青辣椒1個、尖辣椒適量、蒜瓣適量、花椒適量、生抽1勺、辣椒油2勺、醋小半勺、白糖少許

1、土豆去皮后，我們將它切成薄片狀，然后泡在涼水里，去除掉多余的淀粉

2、然后我們將青辣椒洗干凈后切成片，尖辣椒和蒜瓣切小碎丁備用

3、接著我們將醋、生抽、辣椒油、少許白糖倒入碗內(nèi)混合均勻備用

4、鍋內(nèi)燒熱半鍋水，水開后將土豆片下鍋焯熟，焯熟后即可撈出瀝干水放在盤子內(nèi)備用

5、鍋內(nèi)倒入的油，將花椒、蒜粒、尖辣椒和青辣椒一起下鍋，中火爆香它們

6、最后將炒好的香料倒入土豆片上，然后再將之前調(diào)好的汁淋在土豆片上即可

【涼拌豆腐】

材料：白豆腐一塊、青尖椒1根、紅尖椒1根、辣油2勺、生抽適量、白糖少許、香油少許、醋適量、鹽適量、蒜適量

1、先將白豆腐切成方形的碎丁狀，然后我們將切好的豆腐丁碼放在一個盤子里

2、接著我們將準備好的紅尖椒和青尖椒洗干凈后，切成碎丁狀備用

3、將醋、燒熟的香油、辣油、生抽、鹽、白糖、蒜粒倒入一個碗內(nèi)，混合均勻

4、最后把剛剛切好的紅青尖椒倒入在豆腐上，再將剛剛調(diào)好的料汁也淋在豆腐上即可

【涼拌金針菇】

材料：金針菇一大把、生抽適量、香醋1到2勺、鹽少許、尖辣椒適量、花椒適量、香油適量

1、金針菇去掉根部后，清洗干凈，然后放在煮沸水的鍋內(nèi)焯熟，焯熟后撈出瀝干水，放在盤子內(nèi)備用

2、接著將生抽、香醋、鹽倒入一個碗內(nèi)，混合均勻備用，如果喜歡吃辣的，可以放一勺辣油

3、鍋內(nèi)倒入少許香油，然后將切碎的尖辣椒和洗干凈的花椒倒入鍋內(nèi)，中火爆香它們

4、最后我們將調(diào)好的料汁和炒好的香料一起倒入金針菇碗內(nèi)，吃的'時候翻拌均勻即可

【涼拌皮蛋】

材料:皮蛋2個、青椒1個、蒜少許、生抽適量、花椒油適量、姜少許、醋三勺、鹽少許、糖少許

1、皮蛋去殼后，切成小半，擺放在盤子內(nèi)備用，然后再把青椒、蒜、姜、切成小碎粒狀備用

2、鍋內(nèi)倒入適量花椒油，將青椒、姜、蒜一起下鍋，爆香就可以了，接著將爆香后的香料盛出，倒入皮蛋盤子中

3、然后我們把生抽、醋、鹽、糖一起倒入碗里，混合均勻！醋我用的是香醋，感覺吃起來味道會好些

4、調(diào)好的料汁最后淋在皮蛋上即可，真的特別好吃！值得大家一試哦

【涼拌五花肉】

材料：五花肉一塊、香菜少許、蒜適量、白芝麻少許、生抽3勺—4勺（吃飯的勺子）、紅油辣醬2勺、料酒適量、白砂糖少許、醋1—2勺、花椒少許、姜片少許

1、豬肉洗干凈后，冷水下鍋，鍋內(nèi)倒入適量的料酒和姜片，蓋上蓋子，大火煮沸后，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燜煮，燜煮到熟了為止

2、五花肉在燜煮期間，我們來準備調(diào)味料部分，先將蒜去外衣，然后切成細小的碎丁備用

3、接著我們將醋、料酒、紅油辣醬、生抽、白砂糖一起倒入碗內(nèi)，混合均勻備用

4、五花肉煮好后，我們切成片狀，擺放在餐盤內(nèi)，餐盤中間可以用適量的香菜點綴一下

5、我們將之前切成碎丁的蒜粒和白芝麻倒在五花肉表面，最后將炒好的調(diào)料汁淋在白肉上即可，真的特別好吃

涼拌菜的制作方法

涼拌木耳、涼拌皮蛋、涼拌黃瓜、涼拌粉絲、涼拌蒜蓉茄子、涼拌土豆絲、涼拌菠菜、涼拌海苔絲、涼拌豆腐、涼拌肉絲、涼拌金針菇、涼拌紅菇、涼拌香辣茄子條、涼拌生菜絲、涼拌西蘭花、涼拌蓮藕片、涼拌杏鮑菇絲、涼拌沙拉。
以下是涼拌木耳的做法:
配料:黑木耳15g
輔料:油少許，杭椒10g，朝天椒5g，大蒜3瓣，花椒15片，冷醬油15g，冷醋15g，香油5g，香菜1根。
1.將木耳浸泡在冷水中。
2.泡開后，剪去根部洗凈。鍋里的水燒開后，加入木耳，煮2-3分鐘左右。煮的時間取決于購買的木耳的耐煮性。
3.將煮熟的木耳用冷水沖洗干凈。
4.將青椒和紅椒切成片，放入碗中。往鍋里倒一點油。辣椒出香后趁熱倒入青紅椒碗中，激發(fā)青紅椒的味道。
5.待油冷卻后，加入蒜末、冷醬油、冷醋、香油，攪拌成一碗汁。如果喜歡甜味，可以加白糖。我不喜歡甜味，所以沒加。
6.將過涼水的木耳去水，放入盤中，撒上洗凈的香菜段，淋上碗汁。

涼拌菜10種做法

涼拌菜10種做法

涼拌菜10種做法，很多人平時都是非常喜歡吃涼拌菜的，因為許多食物做成涼拌菜之后都非常地可口誘人，所以涼拌菜也就備受人們的歡迎，下面一起來學習涼拌菜10種做法

涼拌菜10種做法1 1：皮蛋拌黃瓜

用料：黃瓜1根，松花蛋3個，蒜5瓣，生抽1/2湯匙，食鹽1茶匙，陳醋1湯匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，雞粉1/2茶匙，辣椒油1湯匙

方法：

1、黃瓜洗凈用鹽水浸泡15分鐘，黃瓜用刀背拍碎塊，皮蛋切瓣，蒜頭剁碎末

2、各種調(diào)味料(生抽、鹽、陳醋、白糖、麻油、雞粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黃瓜擺盤，撒上蒜末

3、淋上調(diào)味料即可上桌享用

2：香椿拌豆腐

用料：香椿1小把，豆腐1塊，食鹽1茶匙，香油1/2湯匙

方法：

1、香椿洗凈用開水燙一下，變綠后瀝干水

2、切成香椿碎，豆腐切成小丁后，放入開水鍋中焯一下，撈出瀝干水(焯的時候加適量鹽)

3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少許鹽和適量香油，拌勻即可

3：粉絲拌菠菜

用料：菠菜900克，粉絲1小把，紅尖椒半個，杏仁12個，蠔油少許，芝麻油少許，色拉油適量，食鹽4克

方法：

1、菠菜切去根部，清洗干凈，切段;粉絲用涼水泡軟;燒一大鍋水，水開后放進菠菜，加入油、鹽，水再次煮開即可撈起放進準備好的.涼開水里

2、燙過菠菜的水繼續(xù)用來燙粉絲

3、把燙熟的粉絲和菠菜撈起，瀝干水分，裝進大碗里，淋入麻油、加入蠔油，用筷子拌勻，撒上紅椒粒和杏仁碎裝飾即可

4：涼拌海帶絲

用料：海帶絲50克，胡蘿卜50克，香菜1棵，蒜5克，香醋1/2湯匙，生抽1/2湯匙，白糖1/2茶匙，食鹽1茶匙，植物油1.5湯匙，干辣椒3個

方法：

1、海帶絲提前用清水泡至1小時，胡蘿卜洗凈切成絲，香菜洗凈切成寸斷大蒜去皮，剁成碎放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖和鹽

2、鍋中注水，燒開下入海帶絲和胡蘿卜絲焯水，撈出放入冷水中沖涼，再撈出瀝干水分

3、另起鍋注入油燒熱爆香辣椒，趁熱將辣椒油熗入蒜料中，將調(diào)料倒入海帶絲和胡蘿卜絲中，加入香菜拌勻即可

5：涼拌金針菇

用料:金針菇適量,柿子椒適量,紅椒適量,蔥少許,蒜適量,生抽少許,醋適量,香油適量,白砂糖少許

方法：

1、水燒開，先放入金針菇、青椒紅椒絲燙30秒，撈出

2、將撈出的1料放入冰水里浸泡半分鐘

3、1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌勻成濕料，將2料撈出，輕輕擠干水分放入拌勻，上桌前滴幾滴麻油即可

6：椒油熗拌萵筍

用料：萵筍300克，食鹽1小勺，白糖1小勺，紅尖椒3個，花椒1小勺，醋1小勺，生抽1小勺，蒜2瓣，植物油適量

方法：

1、萵筍去掉老皮，取比較嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸;嫩萵筍用刮皮刀，刮出條狀

2、加入鹽，攪拌均勻，腌制5分鐘;瀝干水分，放入盤中

3、取一碗，加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖攪拌均勻成料汁;鍋中注入油，下入花椒辣椒爆香

4、將椒油趁熱熗入料汁中，攪拌均勻;將熗好的料汁，均勻的撒在萵筍條上即可

7：熗拌苦瓜

用料：苦瓜1個，干辣椒2個，花椒8粒，大蒜2瓣，白糖5克，食鹽適量，色拉油15毫升

方法：

1、將苦瓜洗凈，縱向剖成兩半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切絲，大蒜拍破切碎備用

2、鍋中倒入清水，大火燒滾后放入苦瓜片和少許鹽，汆燙片刻后撈出，立即用涼水過涼，瀝水后放入盤中，加入白糖、蒜末和少許鹽拌勻

3、大火加熱炒鍋中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒絲后迅速將油淋在苦瓜上即可

8：蝦皮老虎菜

用料：尖椒2個，蔥1棵，蝦皮1把，香菜2棵，紅椒1/2個，醋1/2勺，香油適量，醬油1勺，雞精少許，食鹽1/3勺

方法：

1、蝦皮用水清洗一下，控干水分，蔥、尖椒、切細絲，香菜切段

2、將所有食材放入一個容器中

3、加入調(diào)料拌勻后裝盤

9：櫻桃小蘿卜

用料：櫻桃蘿卜300克，蒜5瓣，醬油2勺，醋4勺，食鹽1/2勺，白糖1/2勺，辣椒油1勺，花生粉1勺

方法：

1、櫻桃小蘿卜去莖葉，洗凈，用刀拍裂，也不用太碎

2、蒜拍幾下，切碎末，放入碗中，加涼拌醬油2湯匙，醋3-4湯匙，鹽1/2湯匙，糖1/2湯匙，辣椒油1湯匙，花生粉1湯匙拌勻，做成涼拌汁

3、倒在拍裂的蘿卜上，拌勻，入冰箱冷藏，腌制20分鐘即可

10：洋蔥拌木耳

用料：黑木耳150克，洋蔥半個，柿子椒半個，紅椒半個，花椒1小勺，干辣椒2個，食鹽1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺

方法：

1、洋蔥，青紅椒洗凈切絲;木耳過滾水焯一下

2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味

3、把木耳，洋蔥，青紅椒和料汁(鹽，生抽，醋)攪勻，倒入煸香的油，翻均勻即可

涼拌菜10種做法2 涼拌菜：涼拌豬耳朵

原料：豬耳朵。

配料：青蔥、香菜。

做法：

1、豬耳朵用鹽和白醋搓洗若干次，去掉腥味。

2、水開后燙一下，還是為了去掉腥味。

3、重新燒一些水，放入一些鹽、八角、姜塊、幾滴料酒、少許醬油。

4、燒開后投入處理好的豬耳朵，中火煮25分鐘左右、

5、撈出放涼后切成絲。

6、加入醬油、糖、紅油、蔥絲、香菜。

7、放入冰箱冷藏，涼透。

8、涼涼的，特別適合夏天。

涼拌菜：冰山北極野菜香

材料：蕨菜200至250克，北極貝100克。

調(diào)料：鹽、雞精粉、蒜泥、花椒油、少許糖。

做法：

1、將北極貝從橫切面剖開，洗凈，放入開水里焯熟，撈起，放入冷水里浸泡。

2、撈出北極貝，控干水分，用以上調(diào)味料拌勻，擺盤。

3、將蕨菜洗凈，切成1至2寸長段，飛水，放入冷水過涼，控干水分，加上述調(diào)料拌勻，裝盤即可。

提示：蕨菜可換成其他東北野菜，在各大超市皆有售賣。

特色：北極貝與青菜搭配，提升野菜的價值，也使得原本寡口的野菜口感豐富，且北極貝柔韌，整道菜有海鮮的鮮香和野菜的清香，風味佳。

涼拌菜：爽脆一品三絲

材料：白菜幫4片，青筍半條、紅心蘿卜半個。

調(diào)料：鹽、糖(少許)、雞精粉、白醋、1至2滴香油、蒜泥適量。

做法：

1、將白菜幫、青筍、紅心蘿卜切絲，備用。

2、將所有材料放入冰水里冰鎮(zhèn)8至10分鐘。

3、將材料從冰水里撈出，控干水分，加入以上調(diào)味料拌勻即可。

提示：

1、冰鎮(zhèn)時間要控制好，過久的話水分會滲入材料里。冰鎮(zhèn)過后三絲會更涼、更脆、更爽。

2、白醋只需加入一點點，用來提味、刺激胃口;蒜泥就可多下點，起殺菌、提味作用。

特色：感觀效果佳，色澤搭配亮麗分明，口感清香爽脆，以咸鮮為主。

涼拌菜10種做法3 涼拌豬耳朵

1、彩椒和黃瓜切絲，大蒜拍碎剁成末。

2、豬耳朵切絲

3、將食材放入盆中，放入白糖適量。

4、加入陳醋

5、加入生抽少許

6、再加點鮑魚汁

7、最后淋入香油拌勻即可

涼拌三絲

1、去皮萵筍切絲， 胡蘿卜切絲 ，去皮土豆切絲， 泡入清水。蒜子拍扁切末。

2、鍋入小半鍋開水，放一勺鹽， 倒入胡蘿卜、萵筍 ，焯熟， 撈出 。再倒入土豆絲 焯熟 撈出 。

3、準備食材，放入蒜末，放一勺鹽，淋入香醋、麻油。

4、鍋入油，放入花椒 ，炸香 ，撈出花椒，淋在食材上，拌勻即可

涼拌牛肚

1、買回來的牛肚先片大塊

2、放入鍋里焯燙一下放涼

3、切成細條

4、放入鹽、蔥花、香菜、香油、涼拌醋拌勻即可

5、能吃辣的放點辣椒一起拌也不錯

涼拌蠶豆的做法大全

涼拌蠶豆的做法大全

涼拌蠶豆的做法大全，蠶豆是大家非常常見的一種豆類食材,也是許多朋友愛吃的一種 食物,蠶豆的做法有很多，蠶豆中含有的營養(yǎng)物質(zhì)也是非常高的，以下為大家分享涼拌蠶豆的做法大全。

涼拌蠶豆的做法大全1蠶豆 300克蘑菇150克醬油2勺麻油1勺鹽 少許

蘑菇擦洗干凈后切薄片，放入煮鍋中焯熟后撈出

蠶豆去殼去皮剝出蠶豆瓣，沖洗干凈放入煮鍋中，加入少許鹽和油，蠶豆瓣入鍋焯熟撈出

焯熟后的'豆瓣和蘑菇片放入大碗中，撒少許香草鹽倒入2勺醬油，接著淋入麻油，拌勻后即可食用

成品

涼拌蠶豆的做法大全2 涼拌茴香蠶豆的做法

涼菜嘛，份量不需要太多，200克左右，茴香洗干凈、蒜末；

熱水下蠶豆煮2-3分鐘，蠶豆很嫩不需要太久，不過也要保證煮熟哦；

撈起來放冰水里，這樣不容易變色，翠綠翠綠的；

把蒜末、鹽、香油、茴香段一起和冰鎮(zhèn)后的蠶豆拌勻；

裝盤

是不是很養(yǎng)眼的一道菜呀！

涼拌蠶豆的做法大全3剝豆豆，越新鮮越好吃，老品種細膩些

豆豆煮熟，佐料剁細鋪上面，我的有點粗，哈哈

菜油煎熟，淋在佐料上，也可以單獨佐料放碗里淋油，調(diào)味后直接拌豆豆里。

放鹽，花椒面，紅油辣椒，香油，藿香，蔥，白糖，醬油，拌勻開吃

吃不夠的節(jié)奏，藿香甜甜的。

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