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怎樣才能選到新鮮的山竹

健康管理師 2024-03-09 00:23:05

山竹

，既可以指植物山竹也可以指這種植物的果實(shí)山竹。山竹原名莽吉柿，原產(chǎn)于東南亞，一般種植10年才開始結(jié)果，對(duì)環(huán)境要求非常嚴(yán)格
，因此是名副其實(shí)的綠色水果，與榴蓮齊名，號(hào)稱“果中皇后”
。其營養(yǎng)價(jià)值高，功效顯著
！

山竹的功效與作用：

普通人都可食用

。體弱
、病后的人更合適，雖然普通人都可食用山竹
，但天天吃3個(gè)足矣
。因含糖分較高，肥壯者宜少吃
，糖尿病者更應(yīng)忌食
。它亦含較高鉀質(zhì)，故腎病及心臟病人應(yīng)少吃
。 山竹富含纖維素
，在腸胃中會(huì)吸水膨脹，過多食用反而會(huì)惹起便秘
。另外
，山竹屬寒性水果，所以體質(zhì)虛寒者少吃尚可
，多吃不宜
，切勿和西瓜、豆乳
、啤酒
、白菜、芥菜
、苦瓜
、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃，若不小心吃過量
，可用紅糖煮姜茶解之
。因山竹為果中皇后，是最寒的水果
。

山竹果肉含可溶性固形物16.8%

，檸檬酸0.63%，還含有其它維生素B1
，B2
，C4和礦物質(zhì)，具有降燥
、清冷解熱的效果
，因而，山竹不只味美
，而且還有降火的成效
，能克榴蓮之燥熱。在泰國
，人們將榴蓮山竹視“夫妻果”
。假如吃了過多榴蓮上了火
，吃上幾個(gè)山竹就能緩解。

另外

，山竹含有豐厚的卵白質(zhì)和脂類
，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)效果，對(duì)體弱
、養(yǎng)分不良
、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)效果。

不可同山竹同食的水果：

山竹相對(duì)榴蓮

，性偏寒涼
，有解熱清冷的效果，可化解脂肪
，潤膚降火
，若皮膚生瘡，年輕人長芳華痘
，可生食山竹
，也可用山竹煲湯。一王一后
，一熱一涼
，吃了大補(bǔ)的榴蓮之后，再吃山竹有清熱的成效
。所以山竹也不宜和一些寒涼的食物同吃
。

怎樣才能選到新鮮的山竹呢？

選山竹一定要選蒂綠

、殼軟的新鮮果
。挑選時(shí)可以用手指輕壓外殼，如果外殼太硬
，即使用力壓也不能使表皮凹陷
，就表明山竹已經(jīng)失水過多
，不能吃了
。如果外殼軟而且有彈性就表示山竹新鮮，適宜食用
。也可以通過觀察果實(shí)蒂瓣和外殼的顏色來選擇
，新鮮山竹蒂瓣是綠的，外殼色澤鮮艷
、有光澤
。

不過，山竹極易變質(zhì)

，若想放得長一些
，就一定要保證低溫少氧
。一般情況下，熱帶水果是不能放在冰箱里貯存的
，可山竹卻不一樣
。因?yàn)榈蜏乜梢詼p少山竹水分的喪失，降低果膠酶的活性
，延緩老化
，所以山竹應(yīng)該放在冰箱里冷藏。此外
，盡量密封
，減少氧氣的侵襲，也是保鮮的一個(gè)要訣
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？偟膩碚f，把山竹裝入保鮮袋中
，留少量空氣
，再把袋口系緊，放進(jìn)冰箱冷藏
，就可以多放幾天了
。鄒明宏說，我國的山竹大多是從泰國等國家進(jìn)口
，由于經(jīng)過長距離運(yùn)輸
，家庭貯藏時(shí)間不宜過長，建議一次不要大量購買
。另外
，山竹多吃會(huì)引起便秘，一般一天最多吃三個(gè)
。

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