豆瓣菜的熱量
豆瓣菜作為一種原產(chǎn)于歐洲地區(qū)的蔬菜
，引進(jìn)中國(guó)后在中國(guó)的種植地區(qū)非常廣泛
，尤其是在中國(guó)的一些南方雨水氣候濕潤(rùn)的地區(qū)，尤其是在廣東
，廣西
，由于豆瓣菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富受到很多人們的喜歡
，但是人們對(duì)于食物的熱量也是非常重視的
，那么豆瓣菜的熱量是多少呢?
豆瓣菜的熱量
豆瓣菜作為一種蔬菜類型的食物
，人們主要食用的是他的一些嫩莖葉
，可以用來(lái)烹飪，還可以用來(lái)做湯等都是非常美味的
，他作為一種蔬菜熱量也不會(huì)太高
，根據(jù)科學(xué)研究表明每100克可使用豆瓣菜中富含的熱量?jī)H僅為17大卡，相比較于其他的一些蔬菜來(lái)說(shuō)
，它的熱量還是比較低的
，在減肥期間的人們適當(dāng)?shù)某砸恍┒拱瓴耍粌H僅可以補(bǔ)充身體所需要的一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
，而且也不會(huì)攝入身體過(guò)多的能量
，從而造成長(zhǎng)胖。
我們每食用100克豆瓣菜所攝入身體的熱量大約需要散步12分鐘
，就可以將它完全消耗
，相比較于它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)，我們吃一些豆瓣菜還是對(duì)身體健康非常有幫助的
。他作為一種蔬菜
，其中富含的膳食纖維含量非常豐富，不僅僅不會(huì)造成長(zhǎng)胖的現(xiàn)象，而且還有助于促進(jìn)我們腸胃的蠕動(dòng)
，從而起到促進(jìn)排便
，預(yù)防脂肪堆積等效果。而且其中富含的一些維生素和礦物質(zhì)元素等含量非常豐富
，可以補(bǔ)充我們身體所需要的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
。在食用豆瓣菜時(shí)，如果不想攝入過(guò)多的熱量
，可以選擇一些清淡的做法
，比如說(shuō)可以用來(lái)清炒，還可以用來(lái)做湯等
。
哪些食物熱量不高？
份低熱量食物:
主食：
魔芋
、小米粥
、豆腐腦、老（嫩）豆腐
、地瓜
、粉皮、
蔬菜類：
芋頭
、土豆
、甜菜、藕
、苜蓿
、荸薺、山藥
、香椿
、枸杞菜、黃豆芽
、胡蘿卜(黃)
、
玉蘭片、鮮姜
、洋蔥
、胡蘿卜(紅)、扁豆
、蒜苗
、羊角豆、榆錢
、苦菜
、刀豆
、芥菜頭、
西蘭花(綠菜花)
、辣椒(紅小)
、香菜、莧菜(紫)
、芹菜葉
、青蘿卜、苤藍(lán)
、大蔥(鮮)
、
冬寒菜、豆角
、白豆角
、青蒜、豇豆
、豇豆(長(zhǎng))
、豌豆苗、紅菜苔
、四季豆
、荷蘭豆、
薊菜
、木瓜
、韭菜、變蘿卜
、白菜苔、茭筍
、蕓豆
、茄子(綠皮)、莧菜(青)
、雪里紅
、
小蔥、菠菜
、菜花
、茴香、小葉芥菜
、茭白
、油菜、辣椒(青,尖)
、南瓜
、柿子椒、圓白菜、
韭黃
、油豆角
、毛竹筍、心里美蘿卜
、蒜黃
、茼蒿、番茄罐頭(整)
、茄子
、絲瓜、空心菜
、
蘿卜櫻(小,紅)
、木耳菜、白蘿卜
、油菜苔
、竹筍(春筍)、芹菜
、芥藍(lán)
、小水蘿卜、竹筍
、
西紅柿
、長(zhǎng)茄子、苦瓜
、菜瓜
、西葫蘆、蘆筍
、萵筍葉
、綠豆芽、西洋菜(豆瓣菜)
、黃瓜
、
小白菜、牛俐生菜
、大白菜(青白口)
、大白菜(酸菜)、大白菜(小白口)
、大葉芥菜(蓋菜)
、
旱芹、蘿卜櫻(白)
、萵筍
、葫蘆
、水芹、生菜
、減肥筍瓜
、冬瓜、竹筍(鞭筍)
、面西胡瓜
常見蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表
常見蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表
常見蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表
， 在我們平時(shí)的日常生活當(dāng)中，我們能吃的蔬菜種類都是非常多的
，但是需要大家講出個(gè)原因和理由來(lái)卻不太清楚
。那么我們來(lái)看看常見蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表。
常見蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表1 1、空心菜
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)
，空心菜含有蛋白質(zhì)、脂肪
、糖類
、無(wú)機(jī)鹽、煙酸
、胡蘿卜素
、維生素B1、B2
、C等各種營(yíng)養(yǎng)成分
，特別是在其嫩梢中，蛋白質(zhì)含量比同等量西紅柿高4倍多
，鈣含量比西紅柿高12倍多
，具有涼血止血作用。
空心菜性微寒味甘
，具有清熱涼血
、潤(rùn)腸道通便、祛口臭
、消腫去腐等功效。
2、萵筍
葉用萵筍含有豐富的無(wú)機(jī)鹽和維生素
，莖用萵筍的鈣、胡蘿卜素和抗壞血酸含量不及葉用萵筍
。萵筍還含有甘露酸
、乳酸、蘋果酸
、琥珀酸
、類脂等
。
萵筍氣味苦、冷
，其藥用功能為利五腑
、通經(jīng)脈、開胸膈
、利氣
、堅(jiān)筋骨、清熱
、利尿
、通乳等功效。
3、薺菜
薺菜所含營(yíng)養(yǎng)素既豐富又均勻
，其鮮味亦能增進(jìn)食欲，其含水量在葉類蔬菜中最少
。薺菜是蛋白質(zhì)
、鈣、維生素C的含量尤多
。鈣含量比其他蔬菜都高
，每100克鮮薺菜含鈣420毫克，蛋白質(zhì)含量在葉菜
、瓜果類中屈指可數(shù)
。也含有一定量的磷、鐵
、鉀
、鈉、氯
、錳
、硫胺酸、核黃素
、胡蘿卜素
、煙酸等。此外
，還含有膽堿
、乙酰膽堿、薺菜堿
、薺菜酸
、黃體酮。
薺菜性平味甘
，人心
、肝
、脾經(jīng)，具有和脾
、利水
、止血、明目
、降壓
、解毒等功效。
4、菜花
菜花營(yíng)養(yǎng)豐富
，含有蛋白質(zhì)、脂肪
、糖及較多的維生素A
、B、C和較豐富的鈣
、磷
、鐵等物質(zhì)。含維生素C甚多
，每100克中約含88克毫克
，是同量大白菜含量的4倍、番茄含量的8倍
、芹菜含量的15倍
、蘋果含量的20倍以上。
5、洋白菜
洋白菜又叫卷心菜
、大頭菜、圓白菜
、包心菜
，它含有較多的微量元素鉬，鉬能抑制亞硝胺的合度
，具有一定的抗癌作用;同時(shí)也含有人體必須的微量元素錳
，這是人體中酶和激素等活性物質(zhì)的主要成分，能促進(jìn)人體物質(zhì)代謝
，對(duì)正在成長(zhǎng)發(fā)育的兒童特別重要
。
6、莧菜
莧菜所含的胡蘿卜素
、煙酸比茄果類蔬菜高2倍以上;鈣、鐵的含量是鮮菜中最多的
，其鐵含量比菠菜多1倍
，鈣含量比菠菜多3倍
。因此，莧菜是一種補(bǔ)血佳蔬
，適宜于貧血
。
莧菜性涼味甘，入肝
、大腸
、膀胱經(jīng)。具有清熱明目
、通利二便
、收斂消腫、解毒止痢
、抗炎止血等功效
。
7、芥菜
芥菜的根名芥菜頭
，嫩莖葉又名雪里蕻
。含有多種維生素和礦物質(zhì)，包括鈣
、鐵
、磷、碳水化合物
、維生素C等
。所含的胡蘿卜素比大白菜、豆類
、瓜類多2～3倍;硫胺素
、核黃素、煙酸等比大白菜
、洋白菜多1～2倍
。
芥菜性溫味辛，入肺
、胃經(jīng)
。具有宣肺豁痰、溫中利氣之功效
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！侗静菥V目》記載它有“通肺豁痰、利膈開胃”之功用
。
8、芹菜
芹菜中含有豐富的維生素A、B
、C
、P和煙酸等
，其中，維生素P具有降低毛細(xì)血管通透性
，保護(hù)和增加小血管的抵抗力
，加強(qiáng)維生素C吸收的作用，并具有明顯降壓作用
。此外
，芹菜還含有元荽甙、揮發(fā)油
、甘露醇
、環(huán)已六醇及鈣、磷
、鐵等元素
。
芹菜性涼味甘、無(wú)毒
，入肺
、胃、肝經(jīng)
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！侗静菔斑z》認(rèn)為它能“去小兒暑熱，大人酒后熱毒
，鼻寒身熱
，利大小腸”。
9 、菠菜
菠菜中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
，有較多的蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽和各種維生素
。其中維生素A的含量可以和胡蘿卜相比
，是白菜的數(shù)倍，維生素C的含量亦較高
。這些物質(zhì)對(duì)機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育和維持正常生理功能有一定作用
。菠菜中還含有糖、脂肪
、氟
、芳香甙、α-生育酚
、6-羥甲基喋啶二酮及微量元素等
，這些物質(zhì)對(duì)人體新陳代謝功能有良好的效果，堪稱“蔬菜之王”。
菠菜性涼味甘
，入肺
、腸、胃經(jīng)
。具有養(yǎng)血、止血
、斂陰潤(rùn)燥
、通利腸胃、健脾和中
、止渴
、解酒毒和熱毒之功效。
10、韭菜
韭菜含有蛋白質(zhì)
、糖類、脂肪
、B族維生素
、胡蘿卜素、維生素C和鈣
、磷
、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)機(jī)體有一定的營(yíng)養(yǎng)作用
。還含有豐富的粗纖維
，其含量比菠菜高1～2倍。韭菜中所含的揮發(fā)性精油及含硫化合物
，既是韭菜香氣來(lái)源
，又具有降低血脂的作用，對(duì)高血脂及冠心病有一定的療效
。
11、油菜
油菜富含蛋白質(zhì)、鈣
、鐵
、胡蘿卜素、維生素B2和維生素C
、D等
，此外還含有各種食物纖維，食之下氣利腸胃
。中醫(yī)認(rèn)為油菜性涼味辛
，有活血化淤、消腫的功效。
12、大白菜
大白菜含有豐富的鈣和磷
。每千克大白菜大約含有103毫克的鈣。大白菜中所含的維生素是水溶性維生素
，主要是B族維生素
，維生素C含量亦較高，維生素C能防治壞血病
，能幫助人體增強(qiáng)抗病能力和降低血中膽固醇;同時(shí)
，維生素C又是人體結(jié)締組織中膠原蛋白質(zhì)的組成部分，促進(jìn)傷口愈合
。
常見蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表2 【番茄】
俗稱西紅柿
，含有礦物質(zhì)、有機(jī)堿
、番茄堿和維生素等
，是維生素C的最佳來(lái)源。
【菠菜】
菠菜中含有礦物質(zhì)
、胡蘿卜素
、維生素、鐵質(zhì)
、磷脂
、草酸和豐富的.核黃素等。其中胡蘿卜素的成分很高
，維生素K是綠葉植物中含量最高的
。
【大白菜】
大白菜質(zhì)地脆嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富
，葷素皆宜
，味道清鮮適口。含有豐富的礦物質(zhì)
、維生素
、蛋白質(zhì)、粗纖維
、胡蘿卜素
，以及分解致癌物質(zhì)亞硝胺的糖酶。
【小白菜】
含蛋白質(zhì)
、脂肪
、粗纖維和鈣、磷
、鐵等礦物質(zhì)及多種維生素
。
【芹菜】
芹菜中含有蛋白質(zhì)
、脂肪、碳水化合物
、纖維素
、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分
，其中
，維生素B、維生素P的含量較多
，礦物質(zhì)元素鈣
、磷、鐵的含量更是高于一般綠色蔬菜
。
【圓白菜】
圓白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差不大，其中維生素C的含量還要高出一半左右
。此外
，圓白菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)
，懷孕的婦女
、貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些圓白菜。
【韭菜】
含有纖維素
、蛋白質(zhì)
、糖、維生素A
、維生素C
，胡蘿卜素、鈣
、磷和揮發(fā)油等
。在風(fēng)寒料峭、百蔬蕭條的早春
，民間有“黃韭試春盤”的食俗
。
【生菜】
生菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，富含維生素
，其中維生素A和維生素B的含量是番茄的4倍以上
。還有大量的鈣、磷
、鐵等礦物質(zhì)
。
【蘿卜】
其價(jià)格低廉而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高，是普通百姓的養(yǎng)生食品
，含有多種維生素和礦物質(zhì)
，不含脂肪
，所含的芥子油的和淀粉酶能促進(jìn)新陳代謝、增進(jìn)食欲
、幫助消化
。
【苦瓜】
糖尿病患者食用的瓜菜。別名綿荔枝
，含胰島素
、蛋白質(zhì)、脂肪
、碳水化合物
、維生素C、粗纖維
、胡蘿卜素
、苦瓜甙、磷
、鐵和多種礦物質(zhì)
、多種氨基酸等。
【冬瓜】
含有礦物質(zhì)和維生素等
，不含脂肪
，含熱能極低。
【荷蘭豆】
含有蛋白質(zhì)
、脂肪
、糖類、粗纖維
、赤霉素A
、植物凝集素、胡蘿卜素
、維生素B1
、維生素B2、尼克酸
、維生素C
、鈣、磷
、鐵等成分
。
【蘑菇】
我國(guó)古代把蘑菇稱為菌、茸
、蓀
、菇等，是高蛋白
、低脂肪
、富含天然維生素的食物?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)在，蘑菇已成為世界各地人民都非常喜愛(ài)的美味
，美國(guó)人稱它為“上帝的食品”
，日本人說(shuō)它是“植物食品的頂峰”，很多國(guó)家的人民視它為“菜中之王”
。
【竹筍】
高蛋白質(zhì)
、低脂肪、低淀粉
，含有豐富的礦物質(zhì)和維生素
，以及天冬酰胺等。
【冬筍】
冬筍富含蛋白質(zhì)
、鈣
、磷、鐵
、多種維生素和抗壞血酸
。
【海帶】
富含蛋白質(zhì)，還含有大量碘質(zhì)和人體不可缺少的無(wú)機(jī)鹽
，如鉀、鈣
、鈉
、鎂、鐵等
，以及硫胺素
、核黃素。
常見蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表3 一 、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的蔬菜
1 、綠色的白菜
屬十字花科，含豐富維生素B1
、維生素B2
、維生素C、膳食纖維
，以及鈣
、磷、鐵等礦物質(zhì)
，能增強(qiáng)免疫力
，還可排毒。值得注意的是
，白菜外部葉子中所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)遠(yuǎn)高于菜心
。
白菜含有豐富的粗纖維
，不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能
。
2、甜菜
甜菜根富含有益心臟健康的維生素C、維生素K
、膳食纖維和多酚類物質(zhì)，可降壓降脂。不過(guò)
，甜菜根糖分含量高，吃太多對(duì)控制血糖不利
，應(yīng)該適量
。
甜菜根對(duì)肝臟頗有助益，所以對(duì)經(jīng)常喝酒
、抽煙
、腸胃消化不良、貧血的人都有很大幫助
。幾乎所有人都適合食用
，唯有常腹瀉的人可能不適合吃過(guò)多的份量。
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