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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      山藥進(jìn)補(bǔ)注意九大事項
      
        
      
            健康管理師
            2024-03-09 00:27:44
        
      

        
      
           山藥怎么吃呢?也許你會認(rèn)為山藥只能煲湯，真的是這樣嗎?其實
      ，山藥還有其他吃法哦
      。今天
      ，不如就來學(xué)兩招
        ，看看山藥的其他特別吃法都是怎樣的吧
      。
      山藥的營養(yǎng)價值
      預(yù)防心血管疾病
        。冬季
        ，室內(nèi)溫差比較大，加上氣溫普遍較低
        ，是心血管疾病病發(fā)的高峰季之一
        ，而山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素
        ，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀
        ，預(yù)防心血疾病，有降血壓
        、安穩(wěn)心神的功效
        ，很適合在冬季吃。
      健脾益胃
        、助消化
        。冬季運動量會不自覺地減少，加上因為氣溫降低
        ，新陳代謝的數(shù)率降低
        ，加上冬季吃火鍋的頻率增多，會使得患上腸胃病的幾率增多
        。山藥含有淀粉酶
        、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能
        ，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品
        。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用
        。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱
        、食少體倦、泄瀉等病癥
        ，所以冬季煲湯
      、吃火鍋不妨加入山藥這一材料。
      益肺止咳
      。冬季干燥，寒冷，對肺部和喉嚨的傷害比較大
      ，在冬季人們很容易會喉嚨干燥甚至疼痛
      ，山藥含有皂甙、黏液質(zhì)
      ，這兩種成分都有潤滑
      ，滋潤的作用，所以可益肺氣
      ，養(yǎng)肺陰
      ，治療肺虛、痰嗽
      、久咳等癥狀
      。
      吃山藥九大注意事項
      1、山藥中的淀粉含量較高
      ，胸腹脹滿
      、大便干燥、便秘者最好少吃
      。
      2
      、山藥是偏補(bǔ)的藥，甘平且偏熱
      ，體質(zhì)偏熱
      、容易上火的人也要慎食。
      3
      、有些人愛用山藥涮火鍋
      ，若再配上麻辣小料，那更是熱上加熱
        ，也最好少吃
        。
      4、糖尿病者不可一次吃過量的山藥
        ，食用量較大時應(yīng)適當(dāng)減少主食的量
        。
      5、山藥中的薯蕷皂苷可以合成荷爾蒙
        ，如睪丸激素和雌激素
      ，因此，男性前列腺癌患者
      、女性乳腺癌患者都不宜食用
      。
      6、此外
      ，消化性潰瘍和肝硬化患者
      ，應(yīng)選用蒸
      、燉等烹飪方法，忌爆炒和醋熘
      。
      7
      、胃腸道不好的人吃山藥時，不要同時服用小蘇打片等堿性藥物
      ，以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效
      。
      8、山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿
      ，少數(shù)人接觸會引起山藥過敏而發(fā)癢
      ，處理山藥時應(yīng)避免直接接觸。
      9
      、不可以生吃
      ，因為生的山藥里有一定的毒素。
      烹飪山藥的小技巧
      去皮：宜去皮食用
      ，以免產(chǎn)生麻
      、刺等異常口感
      。山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿
      ，少數(shù)人接觸會引起山藥過敏而發(fā)癢，處理山藥時應(yīng)避免直接接觸
      。削完山藥的手不要亂碰
      ，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢
      。
      怎樣讓山藥不脫手：山藥在剝皮之后
      ，表面的粘液使其變的很滑，難以抓牢或穩(wěn)穩(wěn)的放在且板上
      ，切成想要的形狀
      ，這時候，可以在雙手上涂些鹽和醋
      ，再拿山藥的時候就不會手滑了
      ，也不會影響山藥的正常味道。
      浸泡：山藥切片后需立即浸泡在鹽水中
      ，以防止氧化發(fā)黑
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/80651.html.
      
          
      
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