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      4類人千萬別吃花生
      
        
      
            健康管理師
            2024-03-09 00:42:41
        
      

        
      
           
      人們常把花生稱為“長(zhǎng)生果”
      ，它富含的蛋白質(zhì)可與雞蛋、牛奶等動(dòng)物性食物媲美
      ，因此享有“植物肉”和“素中葷”的美譽(yù)
      。它還含有對(duì)健康有利的不飽和脂肪酸，的確是種延年益壽的保健食品
      。
      花生最常見的吃法
      花生也是一味中藥，有潤(rùn)肺化痰
      、健脾養(yǎng)胃
      、滋補(bǔ)調(diào)氣、疏通血脈
      、降壓通便的功效
      ，經(jīng)常食用還能預(yù)防動(dòng)脈硬化
      、高血壓
      、冠心病等疾病。
      花生最常見的吃法是水煮和油炸
      ，比較而言，水煮遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于油炸
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">；ㄉ鷰ぶ蠡蛑蠡ㄉ示桑煞派僭S鹽
      、花椒
      、大料調(diào)味
      。水煮最能保住原有營(yíng)養(yǎng)，且容易消化
      。
      油炸花生雖然吃起來香，但破壞了花生富含的維生素
      。而且
      ，花生本身含油量就不低，油炸會(huì)使脂肪含量更高
      ，還容易上火。
      花生屬高脂肪
      、高熱量食物
      ，雖然可以經(jīng)常食用，但每餐不宜多吃
      。如果發(fā)現(xiàn)花生發(fā)霉
      ，千萬不能再吃，否則會(huì)引起食物中毒
      。
      吃花生要注意：
      1
      、花生挑選
      吃深色小粒的好顏色深的品種，通常富含抗氧化的多酚類物質(zhì)
      ，其蛋白質(zhì)和微量元素的含量也會(huì)比淺色品種高一些。比如黑芝麻的營(yíng)養(yǎng)成分勝過白芝麻
      ，黑米勝過白米
      。所以，相對(duì)淺色皮的花生來說
      ，深色皮的花生蛋白質(zhì)含量要高一些，脂肪含量低一些
      。而且對(duì)于花生仁來說
      ，小粒的花生含的蛋白質(zhì)高于大粒的。因此
      ，我們不妨改掉喜白愛大的固有愛好，更加眷顧那些深色
      、小粒的品種
      。
      2、煮食利于過濾致癌物
      現(xiàn)在是花生大量上市的時(shí)間
      ，花生有很多吃法，一般的吃法有“生食
      ，油炸
      ，炒，煮”
      。從營(yíng)養(yǎng)方面考慮，油炸首先不可?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">；生食也不可取，因?yàn)樵诨ㄉL(zhǎng)過程中會(huì)感染黃曲霉毒素
      ，黃曲霉毒素是公認(rèn)的最強(qiáng)的致癌物，會(huì)沉積在肝臟中，誘發(fā)肝癌
      。因?yàn)辄S曲霉菌毒素有水溶性
      ，如果煮吃，基本能把黃曲霉菌毒素濾掉
      ，這樣吃煮熟的花生較為安全，也易于消化
      ，營(yíng)養(yǎng)素的損失最小
      ，炒的話無法破壞黃曲霉菌毒素，所以說煮是最好
      。
      4類人不適合食用花生
      1、糖尿病患者：
      糖尿病人需控制每日攝入的總能量
      ，因此
      ，每天使用炒菜油不能超過三湯匙（30g）。但18?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">；ㄉ拖喈?dāng)于一勺油（10g），能夠產(chǎn)生90千卡的熱量
      。
      2
      、高脂蛋白血癥患者：
      飲食結(jié)構(gòu)不合理是導(dǎo)致高脂蛋白血癥的重要原因，因此飲食治療的原則是限制熱量
      、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">；ㄉ歉咧?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">、高熱量的食物，多吃只能加重病情
      ，導(dǎo)致冠心病等心腦血管疾病的發(fā)生
      ，危及生命
      。
      3、痛風(fēng)患者：
      痛風(fēng)是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病
      ，患者均有高尿酸血癥。由于高脂飲食會(huì)減少尿酸排出
      ，加重病情
      ，所以痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)禁食花生，痛風(fēng)緩解期也只能適量進(jìn)食。
      4
      、胃潰瘍、慢性胃炎
      、慢性腸炎患者：
      此類患者多有慢性腹痛
      、腹瀉或消化不良等癥狀，飲食上宜少量多餐
        、清淡少油?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ；ㄉ鷮賵?jiān)果類
        ，蛋白質(zhì)和脂肪的含量過高，很難消化吸收
        ，此類患者應(yīng)禁食。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/80706.html.
      
          
      
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