大蒜是我們?nèi)粘Ｉ钪泻芎玫恼{(diào)味品和保健品，大家應(yīng)該知道，大蒜可以有效的幫助我們應(yīng)對腹瀉
，不過，小編想說即使大蒜的保健功效再好，對于下面的二個問題，大家還是需要先了解一下的。大蒜的功效與作用：
1、抗癌
國外研究發(fā)現(xiàn)
，大蒜中的含硫化合物能促進腸產(chǎn)生一種酶或稱為蒜臭素的物質(zhì)，通過增強機體免疫能力，阻斷脂質(zhì)過氧化形成及抗突變等多條途徑，消除在腸里的物質(zhì)引發(fā)腸道腫瘤的危險。但是，目前尚無法定論究竟需要產(chǎn)生多少這樣的酶才能有效地發(fā)揮大蒜的抗腫瘤作用。2、抗衰老作用
大蒜里的某些成份，有類似維生素E與維生素C的抗氧化
，防衰老特性。3、抗疲勞作用
有人研究發(fā)現(xiàn)豬肉富含維生素B1的食物之一
，而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結(jié)合在一起，能很好的發(fā)揮消除疲勞、恢復(fù)體力的作用。搗碎吃有保健作用
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質(zhì)
，碾碎后它們會互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好搗碎成泥吃，并且要先放10~15分鐘后再吃，這樣有利于大蒜素的生成。生吃殺菌效果好
在加熱過程中
，起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降，澀女人網(wǎng) 健康飲食溫度越高下降越快五類人不宜生吃大蒜
蒜作為常用蔬菜和調(diào)味
，當(dāng)然是適合大部分人日常食用了，尤其對于患有肺結(jié)核、癌癥、以及高血壓、動脈硬化等心血管疾病的患者很有好處。但是，如果你有眼疾，或患有癌癥，或患有肝病，或腹瀉，那就不能忙不生吃大蒜了。一、眼病患者
古人說：“蒜治百病唯害一目”。長期
、大量吃蒜，對眼睛是有害的。嵇康在《養(yǎng)生論》中說“葷辛害目”，蒜味最辛，而且它是走清竅的，通眼睛，容易造成眼睛的損傷。所以吃蒜要注意不要過多，尤其是有眼病的人，在治療時必須忌掉辛辣食物。二、虛弱有熱者
古人認為多食蒜會耗散人的氣，同時也耗散人的血
，《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒，生痰動火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾唇”。所以身體差三、肝病患者
很多人用吃大蒜的方法來預(yù)防肝炎
四、脾虛腹瀉患者
生大蒜的的刺激性很強
五、重病者慎食
蒜屬發(fā)物
，所謂發(fā)物，是指特別容易誘發(fā)某些疾病，或加重已發(fā)疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，對得患有重病、或者正在服藥的人來說，很可能出現(xiàn)明顯的副作用，不但可能引發(fā)舊病，還可能使藥物失效本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/80721.html.
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