豆?jié){4種新吃法營(yíng)養(yǎng)更佳

豆?jié){4種新吃法營(yíng)養(yǎng)更佳

豆?jié){，是一種老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)飲品，富含著我們所需的眾多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，那豆?jié){的營(yíng)你認(rèn)為豆?jié){只有飲用這一種吃法嗎?其實(shí)不一定哦。接下來(lái)，就來(lái)看看豆?jié){除了飲用外還有哪種吃法，感興趣的朋友們快來(lái)一起看看吧。

豆?jié){的功效與作用

1、強(qiáng)身健體：每百克豆?jié){含蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷 4.5克、鐵(鐵食品)2.5克、鈣(鈣食品)2.5克以及維生素(維生素食品)、核黃素等，對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)大有好處。

2、防治糖尿病(糖尿病食品)：豆?jié){含有大量纖維素(纖維素食品)，能有效的阻止糖的過(guò)量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

3、防治高血壓(血壓食品)：防治高血壓豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質(zhì)。鈉是高血壓發(fā)生和復(fù)發(fā)的主要根源之一，如果體內(nèi)能適當(dāng)控制鈉的數(shù)量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。

4、防治冠心病：豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強(qiáng)心機(jī)血管的興奮，改善心機(jī)營(yíng)養(yǎng)，降低膽固醇，促進(jìn)血流防止血管痙攣。如果能堅(jiān)持每天喝一碗豆?jié){，冠心病的復(fù)發(fā)率可降低50%。

5、防治腦中風(fēng)：豆?jié){中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。豆?jié){中所含的卵磷脂(卵磷脂食品)，還能減少腦細(xì)胞死亡，提高腦功能。

　　豆?jié){的4種新吃法：

用豆?jié){煮飯

豆?jié){和精白米一起煮飯，不僅可以營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，還能延緩血糖上升的速度。需要注意的是：做米飯時(shí)，豆?jié){的量要多于用水煮飯時(shí)水的用量。同樣200克 的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆?jié){煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆?jié){后，要攪拌一下，以防大米結(jié)成團(tuán)。需要注意的是，用來(lái)煮飯 的豆?jié){，一定是比較稀的豆?jié){。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆?jié){煮飯容易發(fā)硬。

用豆?jié){做面食

做饅頭、發(fā)面餅和窩頭時(shí)加點(diǎn)豆?jié){也更加美味。用豆?jié){和面做饅頭，其中的氨基酸、B族維生素和卵磷脂能夠讓饅頭發(fā)酵效果更好，口感更加松軟，蛋白質(zhì)含量明顯增加，礦物質(zhì)更加豐富，香氣也更加濃郁。當(dāng)然同理，豆?jié){和的面團(tuán)也可以用來(lái)做包子、做面包、做花卷等面食。

　　用豆?jié){蒸蛋羹

用豆?jié){代替水來(lái)蒸蛋羹，一定要將豆?jié){事先過(guò)濾一下。加豆?jié){后，蛋液的蛋白質(zhì)含量提高，做出來(lái)的蛋羹又嫩又滑，凝固效率更高。雞蛋和豆?jié){的比例 為大約1：1.5，其他調(diào)味品按照平日蒸蛋羹的習(xí)慣加就可以了，還可以加上蝦仁、香菇條、蔥花、香菜等食材來(lái)美化點(diǎn)綴。需要注意的是，蛋羹要小火慢蒸，讓 凝固速度慢一點(diǎn)，口感才細(xì)膩均勻。

用豆?jié){做湯羹

豆?jié){其實(shí)適合用來(lái)做很多乳白 色的湯。比如魚(yú)湯、肉湯、火鍋湯、湯面里，都可以加豆?jié){，讓湯汁更乳白，味道更鮮美，口感更豐富，且清爽不油膩。相比加入“白湯精”之類人工配制的乳化調(diào) 味品，加豆?jié){營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，還無(wú)需任何食品添加劑。在玉米羹、醪糟湯里加入豆?jié){，也別有一番風(fēng)味。豆?jié){煮粥也是一款美食。大米煮好之后，加入熟豆?jié){攪勻， 再煮一兩分鐘就好了。大米和豆?jié){的清香相得益彰。在瘦肉粥、魚(yú)片粥等各種咸粥中加入豆?jié){配合，也都非常美味。

打豆?jié){放什么東西打最營(yíng)養(yǎng)好喝，打豆?jié){怎么搭配更營(yíng)養(yǎng)

豆?jié){是大家都很熟悉的飲品，隨著豆?jié){機(jī)的出現(xiàn)，很多朋友會(huì)選擇自己在家打豆?jié){喝，一般常規(guī)豆?jié){就是用黃豆打的，但打豆?jié){不是單一的食材，還可以加入其它的食材和黃豆一起打，這樣也能增加豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)和口感。那么打豆?jié){放什么東西打最營(yíng)養(yǎng)好喝，打豆?jié){怎么搭配更營(yíng)養(yǎng)？

打豆?jié){放這些東西打是比較營(yíng)養(yǎng)和好喝的，僅供參考：

1、加黑豆，黑豆中含有獨(dú)特的花青素，對(duì)調(diào)節(jié)身體內(nèi)分泌是有作用的，還能增強(qiáng)豆?jié){的口感，喝起來(lái)更好喝。

2、加花生，花生和黃豆中都含有比較多的蛋白質(zhì)，一起吃的話，能讓人體補(bǔ)充大量的蛋白，還能增強(qiáng)體質(zhì)。而且花生和大豆中的鈣離子也是比較高的，能促進(jìn)身體對(duì)鈣的吸收。

3、加紅棗，紅棗是自帶甜味的，用來(lái)打豆?jié){能讓豆?jié){口感更好，而且和黃豆一起打豆?jié){，有補(bǔ)氣血的作用，長(zhǎng)期喝也能改善氣色，讓身體越來(lái)越好。

4、加燕麥，燕麥本來(lái)就是比較好的五谷食物，含有大量的高纖維素，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，改善便秘，和黃豆一起打，能讓打出的豆?jié){口感更醇厚。

除了這些，還可以在打豆?jié){的時(shí)候大米、芝麻、枸杞、蓮子、核桃、杏仁等，具體根據(jù)個(gè)人口味來(lái)選擇。

豆?jié){的吃法大家知道有多少種嗎？

滋補(bǔ)保健類

『黃豆豆?jié){』

[用料]黃豆70克、水1200毫升

[制法] 1、將黃豆浸泡6—16小時(shí)，備用；

2、將泡好的黃豆裝入豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩中，往杯體內(nèi)加入清水，啟動(dòng)豆?jié){機(jī)，十幾分鐘后做出熟豆?jié){。

[功效]滋陰潤(rùn)燥、寬中和脾、利水下氣。

『五豆豆?jié){』

[用料]黃豆30克、黑豆10克、青豆10克、豌豆10克、花生米10克、水1200毫升

[制法]1、將五種豆類浸泡6—16小時(shí)，備用；

2、將浸泡好的五豆裝入豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩中，往杯體內(nèi)加入清水，啟動(dòng)豆?jié){機(jī)，十幾分鐘后豆?jié){煮熟，報(bào)警即成。

[功效]降脂降壓、強(qiáng)筋健脾、保護(hù)心血管。

『五豆·紅棗豆?jié){』

[用料]黃豆26克、黑豆9克、青豆9克、豌豆9克、花生米9克、紅棗13克、清水適量。

[制法] 1、將黃豆、黑豆、青豆豌豆、花生米一起浸泡6—16小時(shí)，備用；

2、將紅棗洗凈去核；

3、將紅棗和浸泡好的五豆裝入LB豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩中，杯體內(nèi)按規(guī)定加入清水，接通電源十幾分鐘五豆·紅棗豆?jié){就做好了。

[功效]降脂降糖降壓、補(bǔ)虛益氣、健脾和胃。

『枸杞豆?jié){』

[用料]黃豆60克、枸杞10克、清水1200毫升

[制法] 1、將黃豆浸泡6—16小時(shí)，備用；

2、將泡好的黃豆和枸杞裝入LB豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)，杯體內(nèi)加入清水，啟動(dòng)豆?jié){機(jī)，十幾分鐘豆?jié){煮熟即成。

[功效]滋補(bǔ)肝腎、益精明目、增強(qiáng)免疫能力。

『紅棗枸杞豆?jié){』

[用料]黃豆45克、紅棗15克、枸杞10克、清水1200毫升

[制法] 1、將黃豆浸泡6—16小時(shí)；

2、將紅棗洗凈去核，枸杞洗凈備用；

3、將泡好的黃豆、紅棗和枸杞裝入LB豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)，杯體內(nèi)加入清水，啟動(dòng)豆?jié){機(jī)，十幾分鐘豆?jié){煮熟即可。

[功效]補(bǔ)虛益氣、安神補(bǔ)腎、改善心肌營(yíng)養(yǎng)、防治心血管疾病。

『紅棗蓮子漿』

[用料]紅棗（去核）15克、蓮子肉15克、黃豆50克、白糖50克、清水適量。

[制法] 1、將黃豆浸泡6—16小時(shí)；

2、將蓮子肉泡至發(fā)軟；

3、將紅棗洗凈與蓮子肉、黃豆一并裝入LB豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)，杯體內(nèi)加入清水，啟動(dòng)豆?jié){機(jī)，十幾分鐘豆?jié){煮熟。

4、趁熱往杯體內(nèi)加入白糖，攪勻即成；不愿喝甜的也可以不加糖。

[功效]滋陰益氣、養(yǎng)血安神、補(bǔ)脾胃、清熱解毒。

『花生豆?jié){』

[用料]花生30克、黃豆40克、水1200毫升

[制法] 1、將黃豆、花生浸泡6—16小時(shí)，備用；

2、將泡好的黃豆和花生裝入豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)，將清水裝入杯體，啟動(dòng)豆?jié){機(jī)，十幾分鐘后即成。

[功效]補(bǔ)血益氣、滋陰潤(rùn)肺、適用于體虛瘦弱、大病初愈及健康人養(yǎng)生保健。

『黑豆芝麻漿』

[用料]黑豆50克、花生15克、黑芝麻5-10克、水適量

[制法] 1、將黃豆、花生浸泡6—16小時(shí)；

2、將泡好的黑豆、花生和黑芝麻一起裝入LB豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)，杯體內(nèi)加入清水，啟動(dòng)豆?jié){機(jī)，十幾分鐘后豆?jié){煮熟。

[功效]烏發(fā)養(yǎng)顏、解表清熱、滋養(yǎng)健體。

『百合蓮子漿』

[用料]百合10克、蓮子肉10克、銀耳10克、綠豆40克、冰糖50克、清水適量。

[制法] 1、將百合用開(kāi)水泡至發(fā)軟，將蓮子肉用開(kāi)水浸泡至發(fā)軟；

2、將銀耳洗凈，用溫水浸泡至發(fā)軟，摘成小朵；

3、將綠豆浸泡6-16小時(shí)；

4、將綠豆、百合、蓮子、銀耳一并裝入LB豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)，杯體內(nèi)加入冰糖和適量清水，啟動(dòng)機(jī)器，十幾分鐘后漿煮熟即成。

[功效]清火滋陰，養(yǎng)心安神、補(bǔ)腦抗衰。

[注]網(wǎng)罩中的渣加白糖調(diào)制成豆沙，爽脆可口。

解暑降火類

『綠豆?jié){』

[用料]綠豆80克、白糖50克、清水適量。

[制法] 1、將綠豆洗凈，浸泡6—16小時(shí)。

2、將泡好的綠豆放入LB豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩中，杯體中加入清水，啟動(dòng)機(jī)器，十幾分鐘后豆?jié){煮熟。

3、趁熱往杯體內(nèi)加入白糖，不愿喝甜的也可不加糖。

[功效]清熱解暑、利水消腫、潤(rùn)喉止渴、明目降壓。

[注]進(jìn)行溫補(bǔ)者不宜飲用，以免失去溫補(bǔ)功效；脾胃虛寒者不宜過(guò)多飲用,以防腹瀉。網(wǎng)罩中的豆渣加白糖調(diào)成豆沙，十分可口。

『消暑二豆飲』

[用料]黃豆45克、綠豆30克、白糖50克、清水適量。

[制法] 1、將黃豆、綠豆浸泡6—16小時(shí)。

2、將泡好的二豆裝入LB豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩中，杯體中加入清水，啟動(dòng)機(jī)器，十幾分鐘后豆?jié){煮熟。

3、趁熱往杯體內(nèi)加入白糖，調(diào)勻即成，不愿喝甜的也可不加糖。

[功效]消暑止渴、清熱敗火。

『二豆蜜漿』

[用料]紅豆20克、綠豆80克、蜂蜜50克、清水適量。

[制法] 1、將紅豆、綠豆浸泡6—16小時(shí)。

2、將泡好的紅豆、綠豆放入LB豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩中，杯體中加入清水，啟動(dòng)機(jī)器，十幾分鐘后豆?jié){煮熟，稍涼后調(diào)入蜂蜜即成。

3、趁熱往杯體內(nèi)加入白糖，不愿喝甜的也可不加糖。

[功效]清熱利水、健脾潤(rùn)肺、清熱解毒。

[注]網(wǎng)罩中的豆渣加白糖調(diào)成豆沙，十分可口。

『“三加一”健康豆?jié){』

[用料]青豆40克、黃豆20克、綠豆15克、清水適量、白糖適量。

[制法] 1、將三豆浸泡6—16小時(shí)。

2、將泡好的三豆放入LB豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩中，杯體中按規(guī)定加入清水和白糖，啟動(dòng)機(jī)器， 十幾分鐘后豆?jié){煮熟。

[功效]清熱解暑。

『紅棗綠豆豆?jié){』

[用料]紅棗（去核）15克、綠豆20克、黃豆40克、白糖50克、清水適量。

[制法] 1、將綠豆、黃豆浸泡6—16小時(shí)；

2、將紅棗洗凈與綠豆、黃豆一并放入LB豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩中，杯體中加入清水，啟動(dòng)機(jī)器，十幾分鐘后豆?jié){煮熟；

3、趁熱往杯體內(nèi)加入白糖，攪勻即成，不愿喝甜的也可不加糖。

[功效]補(bǔ)氣提神，消暑涼血。

『蜂蜜豆?jié){』

[用料]黃豆40克、綠豆35克、蜂蜜4克、清水適量。

[制法] 1、將黃豆、綠豆浸泡6—16小時(shí)。

2、將泡好的黃豆、綠豆裝入LB豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩中，杯體內(nèi)放足清水，啟動(dòng)機(jī)器，十幾分鐘后豆?jié){煮熟，稍涼后調(diào)入蜂蜜即成。

[功效]滋潤(rùn)五臟、美容潤(rùn)腸、補(bǔ)氣益血、解暑止渴。

健腦益智類

『益智豆?jié){』

[用料]黃豆55克、核桃仁10克、黑芝麻5克、清水適量。

[制法] 1、將黃豆浸泡6—16小時(shí)。

2、將泡好的黃豆與核桃仁、黑芝麻一起裝入LB豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩中，杯體內(nèi)加入足量清水，啟動(dòng)機(jī)器，十幾分鐘后豆?jié){煮熟。

[功效]益智健腦。

『核桃杏仁露』

[用料]杏仁40克、核桃40克、冰糖少許，清水適量。

[制法] 1、將杏仁、核桃裝入LB豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩中，杯體內(nèi)按規(guī)定加入清。

2、啟動(dòng)機(jī)器， 十幾分鐘后豆?jié){煮熟，加適量冰糖即可。

[功效]養(yǎng)顏益智。

『花生乳』

[用料]花生60克、清水適量。

[制法] 1、將花生浸泡6-12小時(shí)，備用。

2、將泡好的花生裝入豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩中，將水裝入杯體，啟動(dòng)機(jī)器，十幾分鐘后豆?jié){即成。

[功效]補(bǔ)腦、健身、益智。

消暑冷飲

[香蕉奶昔]

用料：香蕉100克；鮮奶1升（1000毫升）香草冰淇淋50克；

白糖適量。

制法：香蕉去皮洗凈切塊一同放入網(wǎng)罩（豆?jié){網(wǎng)或米糊網(wǎng)）內(nèi)，往杯體內(nèi)加入鮮奶1升（1000毫升），裝好米糊機(jī)，啟動(dòng)“粉碎”鍵數(shù)次后，放入冰淇淋，即可。

注：放入冰箱內(nèi)冰凍后效果會(huì)更好。

特點(diǎn)：香滑爽口，甜而不膩；營(yíng)養(yǎng)豐富，富含維生素。

[草莓奶昔]

用料：草莓100克；鮮奶1升（1000毫升）香草冰淇淋50克；

白糖適量。

制法：將草莓洗凈切塊一同放入網(wǎng)罩（豆?jié){網(wǎng)或米糊網(wǎng)）內(nèi)，往杯體內(nèi)加入鮮奶1升（1000毫升），裝好米糊機(jī)，啟動(dòng)“粉碎”鍵數(shù)次后，放入冰淇淋，即可。

注：放入冰箱內(nèi)冰凍后效果會(huì)更好。

特點(diǎn)：色澤紅潤(rùn)，口感冰爽，夏日食用，可解暑潤(rùn)肺。

[香橙蘋果什飲]

用料：橙子50克蘋果100克；鮮奶1升（1000毫升）蜂蜜若干；

制法：將香橙，蘋果洗凈切塊一同放入網(wǎng)罩（豆?jié){網(wǎng)或米糊網(wǎng)）內(nèi)，往杯體內(nèi)加入鮮奶1升（1000毫升），蜂蜜若干裝好米糊機(jī)，啟動(dòng)“粉碎”鍵數(shù)次后，即可。

注：放入冰箱內(nèi)冰凍后效果會(huì)更好。

特點(diǎn)：酸甜綿軟，口感細(xì)滑。

[蜜桃鮮蛋液]

用料：牛奶1升（1000毫升）雞蛋2只，新鮮或罐裝蜜桃2個(gè)

蜜桃冰淇淋適量。

制法：將雞蛋打碎，新鮮洗凈，或罐裝蜜桃切塊一同放入網(wǎng)罩（豆?jié){網(wǎng)或米糊網(wǎng)）內(nèi)，往杯體內(nèi)加入牛奶1升（1000毫升），裝好米糊機(jī)啟動(dòng)“粉碎”鍵數(shù)次后，放入冰淇淋即可飲用。

注：用同樣的制法，可隨便配以自己喜愛(ài)的鮮果、冰淇淋，制美味飲料。

特點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)豐富，最適合早餐飲用。

[消暑酸奶]

用料：綠豆50，香蕉50克；酸奶1升（1000毫升）白糖適量。

制法：將綠豆浸泡（6-16）小時(shí)備用，將泡好的綠豆，洗凈香蕉切塊一同放入網(wǎng)罩（豆?jié){網(wǎng)或米糊網(wǎng)）內(nèi)，往杯體內(nèi)加入酸奶1升（1000毫升），裝好米糊機(jī)，啟動(dòng)“粉碎”鍵數(shù)次后，放入糖即可。

注：放入冰箱內(nèi)冰凍后效果會(huì)更好。

特點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好，可解渴降溫，是夏日最好的飲品。

營(yíng)養(yǎng)食物纖維

〔小豆腐〕

用料：豆渣適量、蔥、姜沫、雞蛋2個(gè)、鹽、味精、油等

做法：用油、蔥花蒸鍋后加入豆渣翻炒兩下，打入雞蛋，繼續(xù)翻炒三五分鐘，加入鹽、味精等調(diào)味品即可。

作用：含豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃能健身補(bǔ)腦。

〔豆渣丸子〕

用料：豆渣適量、瘦肉1-2兩、雞蛋2個(gè)、青菜少許、面粉適量、食鹽適量

做法：將瘦肉和表菜切碎，和豆渣、雞蛋、面粉一塊攪和，調(diào)入食鹽，做成丸子，入鍋煮熟即可。

作用：營(yíng)養(yǎng)豐富全面，適于補(bǔ)虛。

〔豆渣蛋餅〕

用料：雞蛋3個(gè)、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量

做法：1、將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，并將鹽蔥花等加入其中攪拌均勻。

2、將少許食油倒入炒勺內(nèi)，待油熱后將準(zhǔn)備好的豆渣雞蛋倒入其中，攤平四五分鐘后即可食用。

特點(diǎn)：做出的豆渣蛋餅色黃味香，含有豐富的蛋白質(zhì)。尤其適合厭食、肥胖或營(yíng)養(yǎng)不良的 兒童和老人食用。

〔五豆窩頭〕

用料：五豆豆渣100克、玉米面40克、水少許

做法：將五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，攪拌均勻，捏成窩頭，入鍋蒸十分鐘即可。

特點(diǎn)：五豆窩頭有豐富的營(yíng)養(yǎng)，具有降脂補(bǔ)腦降壓等多種作用，中老年人經(jīng)常食用對(duì)保健養(yǎng)生大有益處。

豆沫菜

材料:豆渣,小白菜或者菠菜,少量豆?jié){

做法:把剩的豆渣，最好還有點(diǎn)豆?jié){放過(guò)里煮開(kāi)備用。

用小白菜或菠菜放開(kāi)水里炒一遍，撈出后切碎。切碎的小白菜或是菠菜放煮豆渣的鍋里煮開(kāi)。放點(diǎn)鹽和味精就可以出鍋了。

這個(gè)菜老家叫豆沫菜。要是配上老虎菜和饅頭吃，那叫一個(gè)香呀。大家不妨試試看

豆渣糕

材料：江米面120克，蕓豆50克，豆餡150克。

作法：蕓豆煮爛，搗碎。江米面加水調(diào)勻，一半鋪于籠屜上，上面攤豆餡，另一半江米面鋪于豆餡上，最上層撒上碎豆渣，蒸熟。

九陽(yáng)豆?jié){機(jī)食譜大全
一、黃豆?jié){可以補(bǔ)虛、清熱化痰、通淋、利大便、降血壓、增乳汁，是日常健康飲品。
材料料：黃豆85克，杏仁5顆，水1.3升（容量可隨意增減），糖適量
做法：
1、把黃豆用水浸泡3小時(shí)，加杏仁、水放到豆?jié){機(jī)里，開(kāi)機(jī)把豆帶水打碎；
2、把打好的豆水倒入盆中繼續(xù)泡大約3小時(shí)，這樣做出來(lái)的豆?jié){很濃，味道道極佳；
3、用過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾。豆?jié){熱開(kāi)加入糖即可飲用；放涼后放冰箱可以保存約1周。
4、豆渣的纖維對(duì)身體很有好處，可以把豆渣凍起來(lái)，蒸饅頭的時(shí)候，解凍后加到面里，把細(xì)糧變成粗糧。

二、豆腐腦香滑可口，且可根據(jù)個(gè)人喜好做成甜、咸、辣等風(fēng)味，是健康美味的食品。
材料：黃豆85克，水1升，腌制黃豆10g，榨菜少許，香菜少許，鹽少許，凝固劑少量；
1、制豆?jié){：黃豆浸泡3-4小時(shí)后加水放入豆?jié){機(jī)按照豆?jié){機(jī)說(shuō)明書(shū)制成熱豆?jié){；
2、將適量石膏或內(nèi)酯用少量水調(diào)開(kāi)（凝固劑可買現(xiàn)成的，包裝上會(huì)有用量說(shuō)明）放入裝豆腐腦的容器內(nèi)，
放少許鹽，將煮好的豆?jié){趁熱沖入，如果覺(jué)得豆?jié){與凝固劑混合不充分，沖完后馬上用勺攪動(dòng)幾下（不能攪太多
太快）。
3、將裝有混合好凝固劑的豆?jié){容器蓋好，靜置5—10分鐘，即成鮮嫩可口的豆腐腦。
4、用燒開(kāi)少許水，放入榨菜，熄火再放入豆腐腦即成。

三、芝麻黑豆?jié){可以烏發(fā)養(yǎng)發(fā)，潤(rùn)膚美顏，補(bǔ)肺盒氣，滋補(bǔ)肝腎、潤(rùn)腸通便、養(yǎng)血增乳
用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆80克，水1.3升
做法：
1、將花生、黑豆浸泡浸泡3小時(shí)，加黑芝麻、水放到豆?jié){機(jī)里，開(kāi)機(jī)打碎；
2、把打好的再倒入盆中繼續(xù)泡大約3小時(shí)，這樣做出來(lái)的豆?jié){很濃，味道道極佳；
3、用過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾。豆?jié){熱開(kāi)加入糖即可飲用；放涼后放冰箱可以保存約1周。

四、紅棗蓮子漿有滋陰益氣、養(yǎng)血安神、補(bǔ)脾胃、清熱解毒得功效
用料:紅棗（去核）15克、蓮子肉15克、黃豆50克、白糖50克、清水適量。
做法:
1、將黃豆浸泡12小時(shí)；將蓮子肉泡至發(fā)軟；
2、將紅棗洗凈與蓮子肉、黃豆一并裝入LB豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)，杯體內(nèi)加入清水，啟動(dòng)豆?jié){機(jī)，十幾分鐘豆?jié){煮熟。
3、趁熱往杯體內(nèi)加入白糖，攪勻即成；不愿喝甜的也可以不加糖。

五、核桃杏仁露有養(yǎng)顏益智功效
用料:杏仁40克、核桃40克、冰糖少許，清水適量。
做法:
1、將杏仁、核桃裝入豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩中，杯體內(nèi)按規(guī)定加入清水。
2、啟動(dòng)機(jī)器，十幾分鐘后豆?jié){煮熟，加適量冰糖即可。

六、豆?jié){冰糖米粥
1、用料：黃豆85克，大米與冰糖各50克，水1.3升
2、制作：將預(yù)先制作好的豆?jié){與米（可浸泡半個(gè)小時(shí)）、冰糖一起放入鍋慢火熬煮到粘稠狀
3、歸經(jīng)：入肝、肺
4、功效：養(yǎng)顏潤(rùn)肺，盒肺氣

七、芝麻蜂蜜豆?jié){
1、用料：豆?jié){70克，黑芝麻20克,蜂蜜40克，水1.3升
2、制作：將黑芝麻與浸泡過(guò)的黃豆入入豆?jié){機(jī)濾網(wǎng)，開(kāi)動(dòng)豆?jié){機(jī)自動(dòng)完成
3、歸經(jīng)：入脾、肺
4、功效：養(yǎng)顏潤(rùn)膚、烏發(fā)養(yǎng)發(fā)

八、核桃杏仁露
1、用料：核桃40克、杏仁420克、清水適量
2、制法：1）、將杏仁與核桃裝入豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)，杯體內(nèi)按規(guī)定加入清水；
2）、啟動(dòng)豆?jié){機(jī)，十幾分鐘后豆?jié){煮熟；
3、功效：養(yǎng)顏面益智

九、花生乳
1、用料：花生60克、清水適量
2、制法：1）、將花生浸泡6-16小時(shí)，備用；
2）、將泡好的花生裝入豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)，加入適量的清水，啟動(dòng)豆?jié){機(jī)，十幾分鐘后豆?jié){煮熟即 可；
3、功效：補(bǔ)腦、健身、益智

十、密法黑芝麻糊
1、用料：蜂蜜1勺、黑芝麻20克、黃豆60克、清水適量；
2、制法：1）、將黃豆浸泡6-16小時(shí)，備用；
2）、將黃豆與黑芝麻裝入豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)，加水，啟動(dòng)豆?jié){機(jī)，十幾分鐘后豆?jié){煮熟，稍涼后加入蜂蜜即可；
3、功效：養(yǎng)顏美容、益智健腦

十一、五豆豆?jié){
1、用料:黃豆30克、黑豆10克、青豆10克、豌豆10克、花生米10克、水1200毫升
2、制法:1）、將五種豆類浸泡6—16小時(shí)，備用；
2）、將浸泡好的五豆裝入豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩中，加入清水，啟動(dòng)豆?jié){機(jī)，十幾分鐘后豆?jié){煮熟，報(bào)警即成。
3、功效:降脂降壓、強(qiáng)筋健脾、保護(hù)心血管

早餐豆?jié){配什么最好

問(wèn)題一：早餐吃豆?jié){搭配什么最好 在很多人看來(lái)，豆?jié){配油條是早餐的最佳組合。其實(shí)，豆?jié){最好的搭檔是頭、面包這些非油炸的淀粉類食物。豆?jié){含有豐富的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)在淀粉的作用下，能與胃液充分發(fā)生酶解作用，使人體更容易吸收其中的養(yǎng)分，而且不用油炸，脂肪含量低，更為健康。像營(yíng)養(yǎng)麥片、饅頭、包子、花卷等可以輪流登場(chǎng)和豆?jié){成為最佳搭檔。

問(wèn)題二：早餐喝豆?jié){最好搭配什么食物一起吃 摘要：豆?jié){是很多人早餐的最佳選擇，豆?jié){有很多養(yǎng)生功效，這是我們都知道的，那什么樣的豆打出來(lái)的豆?jié){是最有養(yǎng)生功效？豆?jié){和什么食物一起搭配吃更好呢？趕緊和我一起來(lái)了解一下吧。
網(wǎng)易河北訊 做豆?jié){最好是用泡過(guò)的豆子，大豆外層是一層不能被人體消化吸收的厚纖維，它妨礙了大豆蛋白被人體吸收利用，若不充分浸泡很難徹底洗干凈。做豆?jié){前先浸泡大豆，可使其外層軟化，再經(jīng)粉碎、過(guò)濾、充分加熱后，可相對(duì)提高大豆?fàn)I養(yǎng)的消化吸收率。而且大豆天生含有微量黃曲霉素（豆腥味的來(lái)源），充分浸泡、反復(fù)熬制能使其含量大大降低。所以用干豆做出的豆?jié){在濃度、營(yíng)養(yǎng)吸收率、口感、香味等方面都比不上用泡豆做出的豆?jié){。因此，做豆?jié){前最好先泡豆，既可提高粉碎效果和出漿率，又衛(wèi)生健康，用干豆直接做豆?jié){偶爾為之尚可，經(jīng)常喝可不好。
專家指出黃豆和黑豆，如果發(fā)芽長(zhǎng)度不超過(guò)0.5厘米，完全可以用來(lái)打豆?jié){，這樣做出來(lái)的豆?jié){不僅味道更鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)素利用率也更高，更適合老人孩子等消化功能較弱的人。
黃豆雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是其中的植酸和胰蛋白酶抑制劑分別會(huì)干擾鐵、鋅等礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)的吸收。有測(cè)定表明，和室溫浸泡8小時(shí)的黃豆相比，發(fā)芽豆的植酸和胰蛋白酶抑制劑的含量更低，這就意味著，在同樣烹調(diào)時(shí)間下，發(fā)芽豆的營(yíng)養(yǎng)素利用率會(huì)明顯增加。從口味上來(lái)說(shuō)，發(fā)芽豆也特別鮮美可口，傳統(tǒng)上用來(lái)煮“素高湯”。從口感上講，發(fā)芽后的豆子比未發(fā)芽之前更細(xì)膩，吃了也不那么容易脹肚。
自己在家做發(fā)芽豆豆?jié){的步驟：
1、浸泡。黃豆洗凈，加水浸泡24小時(shí)（夏季屋里如果太熱，可以放冰箱里泡，或中間換水兩次），讓黃豆吸水達(dá)到極致。
2、控水。將黃豆取出后，控去多余水分，放在鋪了紗布的大平盤上均勻鋪一層。不間斷給紗布淋水，使其保持濕潤(rùn)，讓黃豆始終處于吸水飽和狀態(tài)。注意不能讓水淹沒(méi)黃豆，要讓它充分暴露于空氣中。
3、放置。24―48小時(shí)之后，就會(huì)看到黃豆生出不到0.5厘米長(zhǎng)的小芽。黃豆以剛出芽最好，豆芽長(zhǎng)得太長(zhǎng)時(shí)，蛋白質(zhì)和脂肪消耗分解過(guò)多，打出來(lái)呈水狀，就不能稱為豆?jié){了。
4、打漿。發(fā)芽豆用流水沖凈，直接扔進(jìn)豆?jié){機(jī)，和平日一樣打成豆?jié){即可。
豆?jié){養(yǎng)生新吃法
用豆?jié){煮飯。豆?jié){和精白米一起煮飯，不僅可以營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，還能延緩血糖上升的速度。需要注意的是：做米飯時(shí)，豆?jié){的量要多于用水煮飯時(shí)水的用量。同樣200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆?jié){煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆?jié){后，要攪拌一下，以防大米結(jié)成團(tuán)。需要注意的是，用來(lái)煮飯的豆?jié){，一定是比較稀的豆?jié){。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆?jié){煮飯容易發(fā)硬。
用豆?jié){做面食。做饅頭、發(fā)面餅和窩頭時(shí)加點(diǎn)豆?jié){也更加美味。用豆?jié){和面做饅頭，其中的氨基酸、B族維生素和卵磷脂能夠讓饅頭發(fā)酵效果更好，口感更加松軟，蛋白質(zhì)含量明顯增加，礦物質(zhì)更加豐富，香氣也更加濃郁。當(dāng)然同理，豆?jié){和的面團(tuán)也可以用來(lái)做包子、做面包、做花卷等面食。
用豆?jié){蒸蛋羹。用豆?jié){代替水來(lái)蒸蛋羹，一定要將豆?jié){事先過(guò)濾一下。加豆?jié){后，蛋液的蛋白質(zhì)含量提高，做出來(lái)的蛋羹又嫩又滑，凝固效率更高。雞蛋和豆?jié){的比例為大約1：1.5，其他調(diào)味品按照平日蒸蛋羹的習(xí)慣加就可以了，還可以加上蝦仁、香菇條、蔥花、香菜等食材來(lái)美化點(diǎn)綴。需要注意的是，蛋羹要小火慢蒸，讓凝固速度慢一點(diǎn)，口感才細(xì)膩均勻。
用豆?jié){做湯羹。豆?jié){其實(shí)適合用來(lái)做很多乳白色的湯。比如魚(yú)湯、肉湯、火鍋湯、湯面里，都可以加豆?jié){，讓湯汁更乳白，味道更鮮美，口感更豐富，且清爽不油膩。相比加入“白湯精”之類人工配制......>>

問(wèn)題三：早餐吃豆?jié){搭配什么最好 恩 是這樣的 油條不能多吃畢竟是油炸型食物對(duì)身體不好的 早餐吃豆?jié){最好再配:一個(gè)蘋果，一片土司.這樣就很有營(yíng)養(yǎng)了！人們都喜歡把豆?jié){加油條，當(dāng)成早餐的“絕配”。專家提醒，油炸食品對(duì)健康不利，而空腹飲豆?jié){，豆?jié){里的蛋白質(zhì)會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益作用。早餐飲豆?jié){的同時(shí)，可吃些饅頭、包子、餅等淀粉類食品飲豆?jié){不要空腹
采納哦

問(wèn)題四：早餐豆?jié){和什么搭配比較好 雞蛋與豆?jié){搭配著吃是比較科學(xué)的，可不可以用雞蛋沖豆?jié){喝的。雞蛋最好的蒸著吃或煮著吃會(huì)比較有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 切記： 豆?jié){不可與牛奶同時(shí)喝。

問(wèn)題五：早餐吃豆?jié){搭配什么最好 豆?jié){里豐富蛋白質(zhì)，還有防衰老的（免疫）卵磷脂。最佳搭配是（口感，又營(yíng)養(yǎng)的）玉米餅。

問(wèn)題六：早餐豆?jié){最好搭配啥? 最好是豆?jié){配全麥面包,熱量較低

問(wèn)題七：買個(gè)豆?jié){機(jī)做早餐，打得豆?jié){搭配什么吃才好呢 1、黃豆?jié){ 　　用料：黃豆85克，水1。3升容量可隨意增減、風(fēng)味營(yíng)養(yǎng)豆?jié){最佳配搭比例，糖適量 　　歸經(jīng)：入脾、胃 　　功效：補(bǔ)虛、清熱化痰、通淋、利大便、降血壓、增乳汁 　　建議：加3~~5粒杏仁于用料中，則所熬豆?jié){更鮮、更濃 　　2、花生豆奶 　　用料：黃豆、花生名45克，牛奶200克，水1。3升 　　制作：將浸泡過(guò)的黃豆花生放入豆?jié){濾網(wǎng)，水和牛奶放入豆?jié){壺 　　歸經(jīng)：入脾、肺 　　功效：潤(rùn)膚，盒肺氣、補(bǔ)虛 　　3、芝麻黑豆?jié){ 　　用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆80克，水1。 　　3升 　　制作：將花生與黑豆按一定時(shí)間浸泡后，再與黑芝麻一起放入豆?jié){濾網(wǎng) 　　歸經(jīng)：入脾、肺、大腸 　　功效：烏發(fā)養(yǎng)發(fā)，潤(rùn)膚美顏，補(bǔ)肺盒氣，滋補(bǔ)肝腎、潤(rùn)腸通便、養(yǎng)血增乳 　　4、豆?jié){冰糖米粥 用料：黃豆85克，大米與冰糖各50克，水1。3升制作：將預(yù)先制作好的豆?jié){與米（可浸泡半個(gè)小時(shí)）、冰糖一起放入鍋慢火熬煮到粘稠狀歸經(jīng)：入肝、肺功效：養(yǎng)顏潤(rùn)肺，盒肺氣 　　5、芝麻蜂蜜豆?jié){ 用料：豆?jié){70克，黑芝麻20克,蜂蜜40克，水1。3升制作：將黑芝麻與浸泡過(guò)的黃豆入入豆?jié){機(jī)濾網(wǎng)，開(kāi)動(dòng)豆?jié){機(jī)自動(dòng)完成歸經(jīng)：入脾、肺功效：養(yǎng)顏潤(rùn)膚、烏發(fā)養(yǎng)發(fā) 　　6、核桃杏仁露 用料：核桃40克、杏仁420克、清水適量制法：1、將杏仁與核桃裝入豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)，杯體內(nèi)按規(guī)定加入清水；2、啟動(dòng)豆?jié){機(jī)，十幾分鐘后豆?jié){煮熟；功效：養(yǎng)顏面益智 　　7、花生乳 　　用料：花生60克、清水適量 　　制法： 　　1、將花生浸泡 6 - 16小時(shí)，備用； 　　2、將泡好的花生裝入豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)，杯體內(nèi)按規(guī)定加入適量的清水，啟動(dòng)豆?jié){機(jī)，十幾分鐘后豆?jié){煮熟即可； 　　功效：補(bǔ)腦、健身、益智 　　8、蜜法黑芝麻糊 　　用料：蜂蜜1勺、黑芝麻20克、黃豆60克、清水適量； 　　制法： 　　1、將黃豆浸泡 6 - 16小時(shí)，備用； 　　2、將泡好的黃豆與黑芝麻一起裝入豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)，杯體內(nèi)按規(guī)定加入清水，啟動(dòng)豆?jié){機(jī)，十幾分鐘后豆?jié){煮熟，稍涼后加入蜂蜜即可； 　　功效：養(yǎng)顏美容、益智健腦 　　9、五豆豆?jié){ 　　用料：黃豆30克、黑豆10克、青豆10克、豌豆10克、花生米10克、水1200毫升 　　制法： 　　1、將五種豆類浸泡6―16小時(shí)，備用； 　　2、將浸泡好的五豆裝入豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩中，往杯體內(nèi)加入清水，啟動(dòng)豆?jié){機(jī)，十幾分鐘后豆?jié){煮熟，報(bào)警即成。 　　功效：降脂降壓、強(qiáng)筋健脾、保護(hù)心血管 　　五豆?jié){到底由哪五種豆磨成五豆?jié){要用到的五種豆，分別是黃豆、黑豆、青豆、豌豆、花生。黃豆、黑豆、花生都比較好認(rèn)了，可有些讀者問(wèn)了，青豆是什么豆？是不是就是豌豆？ 　　“青豆不是豌豆。青豆的皮是綠色的，而豌豆的皮是乳白色的，樣子可能和黃豆有點(diǎn)相似，但比黃豆要小和圓。豌豆在新鮮的時(shí)候是綠色，所以很多人會(huì)以為青豆就是豌豆?！?　　制作方法 　　做五豆?jié){和做普通的豆?jié){區(qū)別不大。我們請(qǐng)?jiān)S師傅按照兩杯的量講了一遍制作方式。 　　第一步，黃豆、豌豆、青豆、黑豆、花生（不加水之前）按照3∶3∶1∶2∶1的比例配好。兩杯豆?jié){需要豆的總量大概是100克左右。 　　第二步，100克豆洗干凈后，用1000毫升清水浸泡。浸泡的時(shí)間大約為10小時(shí)左右，如果氣溫高，可以適當(dāng)減少浸泡時(shí)間。 　　第三，100克豆配800―900毫升水，放入豆?jié){機(jī)里磨。許師傅說(shuō)，現(xiàn)在家用豆?jié){機(jī)都是全自動(dòng)可以加熱的，20分鐘左右就好了。但考慮機(jī)器質(zhì)量的好壞，建議大家還是再放鍋里煮沸三五分鐘。 　　第四，豆?jié){......>>

問(wèn)題八：豆?jié){和什么搭配早餐最營(yíng)養(yǎng)？ 喝豆?jié){最好搭配饅頭、面包等淀粉類食品，這樣豆?jié){中蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)在淀粉的作用下，與胃液較充分地發(fā)生酶解作用，更容量吸收。 豆?jié){能改善骨骼代謝，預(yù)防骨質(zhì)疏松，減少動(dòng)脈硬化的危險(xiǎn)。然而專家指出，豆?jié){并不是十全十美的，它含有某些抗?fàn)I養(yǎng)因素，不僅不利于人體對(duì)養(yǎng)分的消化吸收，反而有害健康。 常喝豆?jié){注意補(bǔ)鋅 比如說(shuō)豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對(duì)人體不好的物質(zhì)。對(duì)付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟，長(zhǎng)期食用豆?jié){的人不要忘記補(bǔ)充微量元素鋅。 特別提醒： 專家指出，患有以下疾病的朋友無(wú)享用豆?jié){或豆花的口福。急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品，以免 *** 胃酸分泌過(guò)多加重病情，或者引起胃腸脹氣。 1.豆?jié){性質(zhì)偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人，最好少喝豆?jié){。另外，豆?jié){在酶的作用下能產(chǎn)氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆?jié){。 2.豆?jié){里不能加紅糖，因?yàn)榧t糖里面有多種有機(jī)酸，它們和豆?jié){里的蛋白酶結(jié)合，容易使蛋白質(zhì)變性沉淀，不容易被人體吸收。而白糖就不會(huì)有這種現(xiàn)象。 3.有人喜歡用暖瓶裝豆?jié){來(lái)保溫，這種方法不足取，因?yàn)榕繙貪竦膬?nèi)環(huán)境極有利于細(xì)菌繁殖。另外豆?jié){里的皂毒素還能夠溶解暖瓶里的水垢，喝了會(huì)危害人體健康。 4.由于豆?jié){是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且屬于寒性食物，所以有痛風(fēng)癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者都不適宜飲用豆?jié){。 5.豆?jié){不但必須要煮開(kāi)，而且在煮豆?jié){時(shí)還必須要敞開(kāi)鍋蓋，這是因?yàn)橹挥谐ㄩ_(kāi)鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉。 6.還需要提醒的是，豆?jié){一定不要與紅霉素等抗生素一起服用，因?yàn)槎邥?huì)發(fā)生拮抗化學(xué)發(fā)應(yīng)，喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時(shí)間最好在1個(gè)小時(shí)以上。

問(wèn)題九：早餐喝豆?jié){要搭配什么吃最好 豆?jié){是五谷糧食，你可以搭配面包片，包子這些比較粗糧的事物。油條的話個(gè)人覺(jué)得是比較香，好吃的

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/81060.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 土豆八種吃法-調(diào)理腸胃問(wèn)題

下一篇: 金針菇有七大藥用功效