豆?jié){4種新吃法營養(yǎng)更佳
豆?jié){
，是一種老少皆宜的營養(yǎng)飲品，富含著我們所需的眾多營養(yǎng)物質(zhì)
，那豆?jié){的營你認為豆?jié){只有飲用這一種吃法嗎?其實不一定哦。接下來
，就來看看豆?jié){除了飲用外還有哪種吃法
，感興趣的朋友們快來一起看看吧
。
豆?jié){的功效與作用
1
、強身健體：每百克豆?jié){含蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)4.5克
、脂肪1.8克
、碳水化合物1.5克、磷 4.5克
、鐵(鐵食品)2.5克、鈣(鈣食品)2.5克以及維生素(維生素食品)
、核黃素等，對增強體質(zhì)大有好處
。
2
、防治糖尿病(糖尿病食品)：豆?jié){含有大量纖維素(纖維素食品)
，能有效的阻止糖的過量吸收
，減少糖分
，因而能防止糖尿病
，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
3
、防治高血壓(血壓食品)：防治高血壓豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂
，是有力的抗鹽鈉物質(zhì)。鈉是高血壓發(fā)生和復發(fā)的主要根源之一，如果體內(nèi)能適當控制鈉的數(shù)量
，既能防治高血壓，又能治療高血壓
。
4
、防治冠心?div id="m50uktp" class="box-center"> 。憾?jié){中所含的豆固醇和鉀
、鎂、鈣能加強心機血管的興奮
，改善心機營養(yǎng)，降低膽固醇
，促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆?jié){
，冠心病的復發(fā)率可降低50%
。
5
、防治腦中風：豆?jié){中所含的鎂、鈣元素
，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流
，從而有效的防止腦梗塞
、腦出血的發(fā)生
。豆?jié){中所含的卵磷脂(卵磷脂食品)
，還能減少腦細胞死亡
，提高腦功能
。
豆?jié){的4種新吃法：
用豆?jié){煮飯
豆?jié){和精白米一起煮飯，不僅可以營養(yǎng)互補
，還能延緩血糖上升的速度。需要注意的是：做米飯時
，豆?jié){的量要多于用水煮飯時水的用量
。同樣200克 的米，如果用水煮
，加260毫升就可以了
，如果用豆?jié){煮
，就得用300毫升
。洗凈的米中倒入豆?jié){后
，要攪拌一下
，以防大米結(jié)成團。需要注意的是
，用來煮飯 的豆?jié){，一定是比較稀的豆?jié){
。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高
，可以加水稀釋
。太濃的豆?jié){煮飯容易發(fā)硬
。
用豆?jié){做面食
做饅頭
、發(fā)面餅和窩頭時加點豆?jié){也更加美味。用豆?jié){和面做饅頭
，其中的氨基酸
、B族維生素和卵磷脂能夠讓饅頭發(fā)酵效果更好
，口感更加松軟
，蛋白質(zhì)含量明顯增加
，礦物質(zhì)更加豐富
，香氣也更加濃郁。當然同理
，豆?jié){和的面團也可以用來做包子、做面包
、做花卷等面食。
用豆?jié){蒸蛋羹
用豆?jié){代替水來蒸蛋羹
，一定要將豆?jié){事先過濾一下
。加豆?jié){后
，蛋液的蛋白質(zhì)含量提高，做出來的蛋羹又嫩又滑
，凝固效率更高。雞蛋和豆?jié){的比例 為大約1：1.5
，其他調(diào)味品按照平日蒸蛋羹的習慣加就可以了
，還可以加上蝦仁
、香菇條
、蔥花、香菜等食材來美化點綴
。需要注意的是，蛋羹要小火慢蒸
，讓 凝固速度慢一點，口感才細膩均勻
。
用豆?jié){做湯羹
豆?jié){其實適合用來做很多乳白 色的湯
。比如魚湯
、肉湯
、火鍋湯
、湯面里
，都可以加豆?jié){，讓湯汁更乳白，味道更鮮美
，口感更豐富
，且清爽不油膩
。相比加入“白湯精”之類人工配制的乳化調(diào) 味品
，加豆?jié){營養(yǎng)價值更高，還無需任何食品添加劑
。在玉米羹、醪糟湯里加入豆?jié){
，也別有一番風味
。豆?jié){煮粥也是一款美食。大米煮好之后
，加入熟豆?jié){攪勻
， 再煮一兩分鐘就好了。大米和豆?jié){的清香相得益彰
。在瘦肉粥
、魚片粥等各種咸粥中加入豆?jié){配合，也都非常美味
。
打豆?jié){放什么東西打最營養(yǎng)好喝，打豆?jié){怎么搭配更營養(yǎng)
豆?jié){是大家都很熟悉的飲品，隨著豆?jié){機的出現(xiàn)
，很多朋友會選擇自己在家打豆?jié){喝
，一般常規(guī)豆?jié){就是用黃豆打的
，但打豆?jié){不是單一的食材
，還可以加入其它的食材和黃豆一起打
，這樣也能增加豆?jié){的營養(yǎng)和口感
。那么打豆?jié){放什么東西打最營養(yǎng)好喝，打豆?jié){怎么搭配更營養(yǎng)
？
打豆?jié){放這些東西打是比較營養(yǎng)和好喝的，僅供參考：
1
、加黑豆，黑豆中含有獨特的花青素
，對調(diào)節(jié)身體內(nèi)分泌是有作用的
，還能增強豆?jié){的口感
，喝起來更好喝
。
2、加花生
，花生和黃豆中都含有比較多的蛋白質(zhì)，一起吃的話
，能讓人體補充大量的蛋白
，還能增強體質(zhì)。而且花生和大豆中的鈣離子也是比較高的
，能促進身體對鈣的吸收。
3
、加紅棗
，紅棗是自帶甜味的，用來打豆?jié){能讓豆?jié){口感更好
，而且和黃豆一起打豆?jié){
，有補氣血的作用，長期喝也能改善氣色
，讓身體越來越好
。
4
、加燕麥
，燕麥本來就是比較好的五谷食物，含有大量的高纖維素
，能促進腸胃蠕動
，改善便秘
，和黃豆一起打
，能讓打出的豆?jié){口感更醇厚。
除了這些
，還可以在打豆?jié){的時候大米、芝麻、枸杞
、蓮子、核桃
、杏仁等，具體根據(jù)個人口味來選擇
。
豆?jié){的吃法大家知道有多少種嗎 ？
滋補保健類
『黃豆豆?jié){』
[用料]黃豆70克、水1200毫升
[制法] 1
、將黃豆浸泡6—16小時
，備用；
2
、將泡好的黃豆裝入豆?jié){機網(wǎng)罩中，往杯體內(nèi)加入清水
，啟動豆?jié){機，十幾分鐘后做出熟豆?jié){
。
[功效]滋陰潤燥
、寬中和脾
、利水下氣
。
『五豆豆?jié){』
[用料]黃豆30克、黑豆10克
、青豆10克
、豌豆10克、花生米10克
、水1200毫升
[制法]1、將五種豆類浸泡6—16小時
，備用
；
2
、將浸泡好的五豆裝入豆?jié){機網(wǎng)罩中
，往杯體內(nèi)加入清水
，啟動豆?jié){機
，十幾分鐘后豆?jié){煮熟
，報警即成。
[功效]降脂降壓
、強筋健脾、保護心血管
。
『五豆·紅棗豆?jié){』
[用料]黃豆26克
、黑豆9克
、青豆9克
、豌豆9克、花生米9克
、紅棗13克
、清水適量
。
[制法] 1
、將黃豆、黑豆
、青豆豌豆、花生米一起浸泡6—16小時
，備用；
2
、將紅棗洗凈去核
；
3
、將紅棗和浸泡好的五豆裝入LB豆?jié){機網(wǎng)罩中
，杯體內(nèi)按規(guī)定加入清水，接通電源十幾分鐘五豆·紅棗豆?jié){就做好了
。
[功效]降脂降糖降壓
、補虛益氣、健脾和胃
。
『枸杞豆?jié){』
[用料]黃豆60克
、枸杞10克
、清水1200毫升
[制法] 1
、將黃豆浸泡6—16小時，備用
；
2
、將泡好的黃豆和枸杞裝入LB豆?jié){機網(wǎng)罩內(nèi)
，杯體內(nèi)加入清水
，啟動豆?jié){機，十幾分鐘豆?jié){煮熟即成
。
[功效]滋補肝腎
、益精明目
、增強免疫能力。
『紅棗枸杞豆?jié){』
[用料]黃豆45克
、紅棗15克
、枸杞10克
、清水1200毫升
[制法] 1
、將黃豆浸泡6—16小時；
2
、將紅棗洗凈去核，枸杞洗凈備用；
3
、將泡好的黃豆
、紅棗和枸杞裝入LB豆?jié){機網(wǎng)罩內(nèi)
，杯體內(nèi)加入清水，啟動豆?jié){機
，十幾分鐘豆?jié){煮熟即可
。
[功效]補虛益氣、安神補腎
、改善心肌營養(yǎng)、防治心血管疾病
。
『紅棗蓮子漿』
[用料]紅棗（去核）15克
、蓮子肉15克
、黃豆50克、白糖50克
、清水適量
。
[制法] 1、將黃豆浸泡6—16小時
；
2、將蓮子肉泡至發(fā)軟
；
3、將紅棗洗凈與蓮子肉
、黃豆一并裝入LB豆?jié){機網(wǎng)罩內(nèi)
，杯體內(nèi)加入清水
，啟動豆?jié){機
，十幾分鐘豆?jié){煮熟。
4
、趁熱往杯體內(nèi)加入白糖，攪勻即成
；不愿喝甜的也可以不加糖
。
[功效]滋陰益氣
、養(yǎng)血安神
、補脾胃、清熱解毒
。
『花生豆?jié){』
[用料]花生30克
、黃豆40克
、水1200毫升
[制法] 1、將黃豆
、花生浸泡6—16小時，備用
；
2
、將泡好的黃豆和花生裝入豆?jié){機網(wǎng)罩內(nèi)
，將清水裝入杯體
，啟動豆?jié){機，十幾分鐘后即成
。
[功效]補血益氣、滋陰潤肺
、適用于體虛瘦弱、大病初愈及健康人養(yǎng)生保健
。
『黑豆芝麻漿』
[用料]黑豆50克
、花生15克
、黑芝麻5-10克
、水適量
[制法] 1、將黃豆
、花生浸泡6—16小時；
2
、將泡好的黑豆
、花生和黑芝麻一起裝入LB豆?jié){機網(wǎng)罩內(nèi)
，杯體內(nèi)加入清水
，啟動豆?jié){機，十幾分鐘后豆?jié){煮熟
。
[功效]烏發(fā)養(yǎng)顏、解表清熱
、滋養(yǎng)健體。
『百合蓮子漿』
[用料]百合10克
、蓮子肉10克
、銀耳10克、綠豆40克
、冰糖50克
、清水適量。
[制法] 1
、將百合用開水泡至發(fā)軟
，將蓮子肉用開水浸泡至發(fā)軟
；
2
、將銀耳洗凈，用溫水浸泡至發(fā)軟
，摘成小朵；
3
、將綠豆浸泡6-16小時
；
4
、將綠豆
、百合
、蓮子
、銀耳一并裝入LB豆?jié){機網(wǎng)罩內(nèi)，杯體內(nèi)加入冰糖和適量清水
，啟動機器，十幾分鐘后漿煮熟即成
。
[功效]清火滋陰
，養(yǎng)心安神
、補腦抗衰
。
[注]網(wǎng)罩中的渣加白糖調(diào)制成豆沙
，爽脆可口。
解暑降火類
『綠豆?jié){』
[用料]綠豆80克
、白糖50克、清水適量
。
[制法] 1
、將綠豆洗凈
，浸泡6—16小時
。
2、將泡好的綠豆放入LB豆?jié){機網(wǎng)罩中
，杯體中加入清水，啟動機器
，十幾分鐘后豆?jié){煮熟。
3
、趁熱往杯體內(nèi)加入白糖
，不愿喝甜的也可不加糖
。
[功效]清熱解暑
、利水消腫
、潤喉止渴
、明目降壓。
[注]進行溫補者不宜飲用
，以免失去溫補功效；脾胃虛寒者不宜過多飲用,以防腹瀉
。網(wǎng)罩中的豆渣加白糖調(diào)成豆沙，十分可口
。
『消暑二豆飲』
[用料]黃豆45克
、綠豆30克
、白糖50克
、清水適量。
[制法] 1
、將黃豆
、綠豆浸泡6—16小時
。
2
、將泡好的二豆裝入LB豆?jié){機網(wǎng)罩中，杯體中加入清水
，啟動機器
，十幾分鐘后豆?jié){煮熟
。
3、趁熱往杯體內(nèi)加入白糖
，調(diào)勻即成，不愿喝甜的也可不加糖
。
[功效]消暑止渴
、清熱敗火。
『二豆蜜漿』
[用料]紅豆20克
、綠豆80克、蜂蜜50克
、清水適量
。
[制法] 1、將紅豆
、綠豆浸泡6—16小時。
2
、將泡好的紅豆、綠豆放入LB豆?jié){機網(wǎng)罩中
，杯體中加入清水
，啟動機器，十幾分鐘后豆?jié){煮熟
，稍涼后調(diào)入蜂蜜即成。
3
、趁熱往杯體內(nèi)加入白糖，不愿喝甜的也可不加糖
。
[功效]清熱利水
、健脾潤肺
、清熱解毒
。
[注]網(wǎng)罩中的豆渣加白糖調(diào)成豆沙，十分可口
。
『“三加一”健康豆?jié){』
[用料]青豆40克、黃豆20克
、綠豆15克
、清水適量
、白糖適量
。
[制法] 1
、將三豆浸泡6—16小時
。
2、將泡好的三豆放入LB豆?jié){機網(wǎng)罩中
，杯體中按規(guī)定加入清水和白糖，啟動機器
， 十幾分鐘后豆?jié){煮熟。
[功效]清熱解暑
。
『紅棗綠豆豆?jié){』
[用料]紅棗（去核）15克、綠豆20克
、黃豆40克、白糖50克
、清水適量
。
[制法] 1、將綠豆
、黃豆浸泡6—16小時；
2
、將紅棗洗凈與綠豆、黃豆一并放入LB豆?jié){機網(wǎng)罩中
，杯體中加入清水
，啟動機器，十幾分鐘后豆?jié){煮熟
；
3
、趁熱往杯體內(nèi)加入白糖
，攪勻即成
，不愿喝甜的也可不加糖。
[功效]補氣提神
，消暑涼血。
『蜂蜜豆?jié){』
[用料]黃豆40克
、綠豆35克
、蜂蜜4克、清水適量。
[制法] 1
、將黃豆、綠豆浸泡6—16小時
。
2、將泡好的黃豆
、綠豆裝入LB豆?jié){機網(wǎng)罩中
，杯體內(nèi)放足清水
，啟動機器
，十幾分鐘后豆?jié){煮熟，稍涼后調(diào)入蜂蜜即成
。
[功效]滋潤五臟
、美容潤腸、補氣益血
、解暑止渴
。
健腦益智類
『益智豆?jié){』
[用料]黃豆55克
、核桃仁10克
、黑芝麻5克、清水適量
。
[制法] 1、將黃豆浸泡6—16小時。
2
、將泡好的黃豆與核桃仁、黑芝麻一起裝入LB豆?jié){機網(wǎng)罩中
，杯體內(nèi)加入足量清水
，啟動機器
，十幾分鐘后豆?jié){煮熟
。
[功效]益智健腦
。
『核桃杏仁露』
[用料]杏仁40克
、核桃40克
、冰糖少許
，清水適量。
[制法] 1
、將杏仁
、核桃裝入LB豆?jié){機網(wǎng)罩中，杯體內(nèi)按規(guī)定加入清
。
2
、啟動機器
， 十幾分鐘后豆?jié){煮熟
，加適量冰糖即可。
[功效]養(yǎng)顏益智
。
『花生乳』
[用料]花生60克、清水適量
。
[制法] 1
、將花生浸泡6-12小時
，備用。
2、將泡好的花生裝入豆?jié){機網(wǎng)罩中
，將水裝入杯體
，啟動機器，十幾分鐘后豆?jié){即成
。
[功效]補腦
、健身、益智
。
消暑冷飲
[香蕉奶昔]
用料：香蕉100克；鮮奶1升（1000毫升）香草冰淇淋50克
；
白糖適量。
制法：香蕉去皮洗凈切塊一同放入網(wǎng)罩（豆?jié){網(wǎng)或米糊網(wǎng)）內(nèi)，往杯體內(nèi)加入鮮奶1升（1000毫升）
，裝好米糊機，啟動“粉碎”鍵數(shù)次后
，放入冰淇淋，即可
。
注：放入冰箱內(nèi)冰凍后效果會更好。
特點：香滑爽口，甜而不膩
；營養(yǎng)豐富
，富含維生素
。
[草莓奶昔]
用料：草莓100克；鮮奶1升（1000毫升）香草冰淇淋50克
；
白糖適量
。
制法：將草莓洗凈切塊一同放入網(wǎng)罩（豆?jié){網(wǎng)或米糊網(wǎng)）內(nèi)，往杯體內(nèi)加入鮮奶1升（1000毫升）
，裝好米糊機
，啟動“粉碎”鍵數(shù)次后
，放入冰淇淋
，即可
。
注：放入冰箱內(nèi)冰凍后效果會更好。
特點：色澤紅潤
，口感冰爽，夏日食用
，可解暑潤肺
。
[香橙蘋果什飲]
用料：橙子50克蘋果100克；鮮奶1升（1000毫升）蜂蜜若干
；
制法：將香橙
，蘋果洗凈切塊一同放入網(wǎng)罩（豆?jié){網(wǎng)或米糊網(wǎng)）內(nèi)
，往杯體內(nèi)加入鮮奶1升（1000毫升）
，蜂蜜若干裝好米糊機
，啟動“粉碎”鍵數(shù)次后
，即可
。
注：放入冰箱內(nèi)冰凍后效果會更好
。
特點：酸甜綿軟
，口感細滑。
[蜜桃鮮蛋液]
用料：牛奶1升（1000毫升）雞蛋2只
，新鮮或罐裝蜜桃2個
蜜桃冰淇淋適量
。
制法：將雞蛋打碎
，新鮮洗凈
，或罐裝蜜桃切塊一同放入網(wǎng)罩（豆?jié){網(wǎng)或米糊網(wǎng)）內(nèi)，往杯體內(nèi)加入牛奶1升（1000毫升）
，裝好米糊機啟動“粉碎”鍵數(shù)次后，放入冰淇淋即可飲用
。
注：用同樣的制法
，可隨便配以自己喜愛的鮮果、冰淇淋
，制美味飲料
。
特點：營養(yǎng)豐富
，最適合早餐飲用
。
[消暑酸奶]
用料：綠豆50，香蕉50克
；酸奶1升（1000毫升）白糖適量。
制法：將綠豆浸泡（6-16）小時備用
，將泡好的綠豆
，洗凈香蕉切塊一同放入網(wǎng)罩（豆?jié){網(wǎng)或米糊網(wǎng)）內(nèi)
，往杯體內(nèi)加入酸奶1升（1000毫升），裝好米糊機
，啟動“粉碎”鍵數(shù)次后
，放入糖即可。
注：放入冰箱內(nèi)冰凍后效果會更好
。
特點：營養(yǎng)豐富
、口感好，可解渴降溫
，是夏日最好的飲品
。
營養(yǎng)食物纖維
〔小豆腐〕
用料：豆渣適量、蔥
、姜沫、雞蛋2個
、鹽、味精
、油等
做法：用油
、蔥花蒸鍋后加入豆渣翻炒兩下，打入雞蛋
，繼續(xù)翻炒三五分鐘，加入鹽
、味精等調(diào)味品即可
。
作用：含豐富的營養(yǎng)
，常吃能健身補腦
。
〔豆渣丸子〕
用料：豆渣適量、瘦肉1-2兩
、雞蛋2個
、青菜少許、面粉適量
、食鹽適量
做法：將瘦肉和表菜切碎
，和豆渣
、雞蛋
、面粉一塊攪和，調(diào)入食鹽
，做成丸子，入鍋煮熟即可
。
作用：營養(yǎng)豐富全面
，適于補虛。
〔豆渣蛋餅〕
用料：雞蛋3個
、豆渣100克、蔥花
、鹽、食油適量
做法：1
、將豆渣裝入盆中，打入雞蛋
，并將鹽蔥花等加入其中攪拌均勻
。
2、將少許食油倒入炒勺內(nèi)
，待油熱后將準備好的豆渣雞蛋倒入其中
，攤平四五分鐘后即可食用。
特點：做出的豆渣蛋餅色黃味香
，含有豐富的蛋白質(zhì)
。尤其適合厭食、肥胖或營養(yǎng)不良的 兒童和老人食用
。
〔五豆窩頭〕
用料：五豆豆渣100克、玉米面40克
、水少許
做法：將五豆豆渣放入盆中
，加入玉米面，攪拌均勻
