銀耳通常是以干貨的形式出售
銀耳的作用：
1. 銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎
2. 銀耳富含維生素D
3. 銀耳富有天然植物性膠質(zhì)
4. 銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力
5. 銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動
6. 銀耳還能增強(qiáng)腫瘤患者對放療
如何來挑選才能買到好的銀耳
1、朵形：形似菊花
2
3、組織：個大如碗
4、雜質(zhì)：銀耳中無碎片
不同等級的銀耳品質(zhì)特點(diǎn)如下：
一級品：足干
二級品：足干
，色白，無雜質(zhì)，不帶耳腳，朵整肉厚，朵形不甚圓，直徑在2厘米以上。三級品：足干
，色白，略帶米黃色，朵肉略薄，無雜質(zhì)，不帶耳腳，整朵呈圓形，朵的直徑在2厘米以上。四級品：足干
，色白等外品：足干，色白
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