山藥的四種養(yǎng)生吃法

山藥的四種養(yǎng)生吃法

山藥是一種藥食兩用的中藥材，日常生活中，山藥也常常出現(xiàn)在人們的餐桌上。山藥具有補(bǔ)中益氣，強(qiáng)筋健脾的滋補(bǔ)功效，俗話說“秋收冬藏”，冬季是藏補(bǔ)的季節(jié)，在冬季用山藥煮一碗滋補(bǔ)湯飲用，可說是餐桌上的好選擇!

山藥藥食兩用，可生津益肺補(bǔ)腎澀精

山藥是《中華草本》收載的草藥，藥用來源為薯蕷科植物山藥干燥根莖，是藥食兩用的中藥材。山藥又稱薯蕷、土薯、懷山藥、淮山等，中醫(yī)認(rèn)為其味甘性平，歸脾、肺、腎經(jīng)，可補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)腎澀精，用于脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、白帶過多等。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品，不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。山藥被認(rèn)為特別適合在冬季食用，中醫(yī)認(rèn)為黑色入腎，黑色食物具有補(bǔ)腎的功效，而白色的山藥除了健脾補(bǔ)肺，更可補(bǔ)腎，是個(gè)另類而獨(dú)特的寶貝。

山藥是糖尿病人的優(yōu)質(zhì)食材

很多糖尿病患者認(rèn)為山藥中富含碳水化合物，因此不怎么敢食用山藥，實(shí)際上，山藥非常適合糖尿病患者食用。山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。糖尿病、氣陰不足、口渴思飲、尿多乏力的人，還可用山藥選方進(jìn)行調(diào)理。取山藥12克，山茱萸6克，熟地6克，茯苓6克，澤瀉6克，懷牛膝6克，車前子6克，太子參6克，炒白術(shù)6克。洗凈，干燥，共研粗末。另人清水浸漬12小時(shí)。煎煮3次，每次3～4小時(shí)，分次濾出藥液。將3次藥液合并，用文火煎濃縮。再加入冰糖調(diào)勻收膏。每次食8克，每日3次，白開水沖服。亦可用山藥15克，黃連6克，水煎服;或用山藥、天花粉備等量，水煎分服。

　　推薦幾種山藥好吃又養(yǎng)生的做法：

炒山藥。在所有山藥的做法中，炒山藥是最營(yíng)養(yǎng)美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時(shí)間短，所含營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是維生素C丟失得較少。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥，葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。

清蒸山藥。如果是大病初愈，沒什么胃口，可以選擇最簡(jiǎn)單的清蒸做法。將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口。這種吃法口感軟爛，也適合慢性病，如高血壓、胃病等患者食用。喜歡甜品和體質(zhì)虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下，澆上熬好的蜜汁，吃了可以滋陰養(yǎng)血。

煲山藥粥。煮粥時(shí)放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗，孩子和老人最適合吃。因?yàn)檫@兩類人群的牙口都不太好，而且消化系統(tǒng)比較弱，而山藥粥十分易于消化。此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。

燉山藥。山藥燉土雞，健脾和胃，適于秋冬滋補(bǔ)，將山藥切成段，用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟后，倒入山藥段并加入枸杞等輔料，再用微火燒20分鐘即可。山藥燉排骨，滋腎益精，將排骨用熱水汆燙之后洗凈，再放入鍋中加水煮20分鐘，放入切好的山藥，加上其他材料并調(diào)味，再以中火繼續(xù)熬煮15分鐘。

山藥怎么吃最營(yíng)養(yǎng) 10種搭配吃法

椰汁蒸山藥
食材：山藥500g、椰汁200g、枸杞5g、白砂糖10g
做法：
1.準(zhǔn)備原料。
2.枸杞用水泡一下。
3.山藥去皮切條放入鹽水里備用。
4.深盤子里碼放好山藥，再倒入椰汁。
5.撒枸杞。上鍋蒸10-20分鐘。
6.裝盤后撒白砂糖。
清蒸山藥肉丸
食材：豬肉末300g、山藥1/2根、胡蘿卜1/2根、蝦仁15個(gè)、香蔥4根、姜1塊、雞蛋1個(gè)、木薯粉適量、鹽1/2茶匙、醬油1湯匙、胡椒粉1/2茶匙
做法：
1.準(zhǔn)備好原料。
2.肉糜加蝦仁蔥姜末剁碎。
3.加山藥剁碎。
4.加入鹽，醬油，胡椒粉，蛋清，木薯粉徹底攪拌到有粘性。
5.用手取一塊雙手反復(fù)摔打至粘合緊實(shí)成圓。
6.胡蘿卜切片墊底，放上肉丸，上鍋蒸20-30分鐘，壓力鍋10分鐘。
山藥炒臘味
食材：臘腸100g、山藥150g、油適量、鹽適量、剁辣椒適量、大蔥適量、生姜汁適量、十三香適量、青辣椒50g、紅辣椒50g
做法：
1.準(zhǔn)備食材。青紅辣椒、大蔥、臘腸洗凈備用。山藥去皮后，切片備用。將青紅辣椒和大蔥菱形切開。
2.臘腸提前蒸熟備用。
3.炒鍋放油爆香蔥花。
4.放入青紅辣椒翻炒。
5.加入山藥片。
6.加入生姜汁、十三香調(diào)味。
7.放入剁辣椒。
8.加入臘腸片。
9.翻炒均勻，視剁辣椒的鹽度，根據(jù)各家口味，自行調(diào)整食鹽用量。
10.裝盤即可食用。
香菇山藥炒肉片
食材：山藥300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1個(gè)、油適量、蔥適量、鹽適量、白糖4g、料酒15ml、生抽20ml、淀粉5g、雞精少許、香油少許、姜適量
做法：
1.山藥去皮用清水浸泡。里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均勻。
2.鮮香菇剪去蒂。洗凈后用開水煮上2分鐘。
3.香菇切條，山藥切片，青椒切菱性塊。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜。倒入肉片翻炒之變色盛出備用。
5.底油放入香菇翻炒。再加入山藥繼續(xù)翻炒。加入生抽和糖，少許鹽。
6.淋入少許冷水翻炒片刻，再放入青椒。倒入肉片翻炒均勻。
7.加少許雞精，淋入香油。
8.翻炒均勻關(guān)火。
秘籍：
1.山藥去皮后浸泡可在水中加點(diǎn)白醋，可使山藥不易變黑。
2.肉片炒至變色盛出，然后再和其他食材混合翻炒，這樣才能保證肉片口感嫩滑不老。
栗子燒山藥
食材：栗子12粒、山藥300g、油適量、蔥姜適量、老抽5ml、生抽20ml、糖3g、水淀粉適量、蒜苗2根、蠔油10ml、蔥油10ml
做法：
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.山藥去皮切塊清水浸泡備用。
3.炒鍋倒油爆香蔥姜。
4.倒入栗子翻炒。
5.加入適量的清水，再加入老抽和生抽。
6.加入白糖，大火煮上15分鐘。
7.然后加入山藥塊繼續(xù)燒制。
8.栗子熟透湯汁半干加入蠔油繼續(xù)燒制5分鐘。
9.湯汁濃稠淋入一勺蔥油。
10.再放入蒜苗段翻炒均勻關(guān)火。
山藥燒鴨腿
食材：山藥850g、凈鴨腿500g、油10g、生抽15g、生姜15g、蒜瓣15g、老抽5g、干紅椒3g、八角2g、香蔥2g
做法：
1.準(zhǔn)備好凈鴨腿。鴨腿洗凈剁小塊;倒入生抽，充分拌勻腌制入味(一般都是入冰箱腌制一晚上)。
2準(zhǔn)備好香蔥、生姜、蒜瓣、八角、干紅椒。
3.山藥去皮、洗凈、切滾刀塊(用醋水浸泡就不會(huì)被氧化發(fā)黑);生姜、蒜瓣、香蔥分別洗凈切好拌勻。
4.鍋中油熱，爆香生姜;生姜撥一邊，倒入鴨塊，煸炒出油。
5.加入八角和干紅椒，繼續(xù)煸炒出香味兒。
6.炒至鴨塊八成熟，撥一邊;倒入山藥，翻炒。
7.加入老抽，炒勻上色;加半碗開水，小火燜煮10分鐘。
8.淋入生抽，炒勻。
9.倒入蒜瓣、香蔥，炒勻。
10.加入黑胡椒粉，調(diào)好味盛入碗中。
毛豆瘦肉燉山藥
食材：山藥200g、毛豆150g、豬里脊肉100g、油適量、鹽適量、生抽適量、蠔油適量、青椒適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、淀粉適量、料酒適量、香醋適量、白糖適量
做法：
1.山藥去皮切滾刀塊待用。毛豆剝出米后洗凈，放入碗中加入平齊毛豆的水，放入微波爐中高火6分鐘至8成熟。
2.姜切絲、蔥切丁、蒜切片、青椒切塊待用。
3.豬里脊肉切片加入料酒和淀粉抓勻腌制10分鐘。
4.鍋置火上加入色拉油，油溫約6~7成熱時(shí)放入肉片翻炒均勻。待肉片全部變色后，盛出瀝去油待用。
5.鍋內(nèi)留油放入姜絲、蔥花、蒜片爆香。接著放入山藥塊翻炒均勻。山藥變色后加入毛豆，并加入煮毛豆的水，再加入里脊肉略燉。
6.當(dāng)山藥已可以用鍋鏟輕松切開時(shí)，加入生抽、香醋、白糖翻勻，再加入適量的鹽，接著再加入適量的蠔油提鮮，最后加入青椒塊翻炒均勻。
7.大火收汁即可出鍋。
紅燜羊肉山藥
食材：羊肉550g、山藥280g、胡蘿卜250g、香菜15g、蔥35g、姜5g、蒜5g、五香粉1/8勺、鹽適量、白糖1大勺、生抽1大勺、老抽適量、料酒2小勺、香葉2片、水適量
做法：
1. 將羊肉洗凈，切成小片。煮鍋中放入適量水，將羊肉放入，放入料酒1小勺后開火煮。
2.胡蘿卜去皮，切成小塊。山藥去皮，切成小塊。蔥系成蔥結(jié)，姜切成片，蒜去皮切成片。
3.煮5分鐘后撈出羊肉，倒去臟水，將羊肉用溫水沖洗干凈。
4.燉鍋中倒入油，放入蔥、姜、蒜、五香粉，翻炒。
5.炒出香味后放入胡蘿卜、山藥、翻炒。
6.放入羊肉，鹽、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺，翻炒均勻。
7.倒入開水，水量要沒過食材。水開后撇凈浮沫，放入香葉。
8.小火煮約40分鐘至食材均熟后，將香菜洗凈切成段。放入香菜，轉(zhuǎn)大火再煮1 分鐘略收濃湯汁即可盛出。
紅燒肉燉山藥
食材：五花肉200g、豬后尖肉200g、山藥300g、油適量、鹽適量、冰糖20g、紅燒醬油5g、蔥適量、姜適量、八角2粒、桂皮1塊、干辣椒1個(gè)、料酒1大勺
做法：
1.將五花肉和后尖肉洗凈，切塊。
2.準(zhǔn)備好八角 桂皮 料酒 蔥姜。
3.山藥洗凈去皮，切成滾刀塊。
4.把山藥下入油鍋煎成金黃。
5.把肉水焯一下，撈出備用。
6. 鍋中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。
7.加入蔥姜和八角 桂皮 辣椒，繼續(xù)煸炒至出香味，肉色微黃。
8.加入冰糖轉(zhuǎn)小火，煸炒至上糖色。
9.烹入料酒，加入醬油煸炒均勻。
10.加入開水，沒過肉，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉燜40分鐘。
11.加入鹽和煎炸好的山藥，再燉燜30分鐘。
12.轉(zhuǎn)中火，燒至湯汁濃縮即可。
藍(lán)莓山藥
食材：鐵棍山藥1根、煉乳1湯匙、藍(lán)莓醬3湯匙、白砂糖1湯匙、淡奶油2湯匙
做法：
1.山藥去皮洗凈切四段。
2.上鍋蒸15-20分鐘到軟糯。
3.用勺子壓碎成泥?；蛘哌^一遍篩子。
4.過一遍篩后調(diào)入煉乳，淡奶油和糖，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?br>5.一層山藥泥一層藍(lán)莓醬，最后淋上用少許開水稀釋的藍(lán)莓醬即可。

多吃山藥非常有好處，那山藥都有哪些比較美味的做法呢？

山藥是一種“藥食同源”的食品，具有良好的健脾益氣、養(yǎng)胃的功效。孩子也可以通過多吃山藥來增強(qiáng)身體的抵抗力。我們平時(shí)吃老山藥，有很多做法。今天和大家分享7個(gè)老山藥的常用做法，很簡(jiǎn)單，每一個(gè)都特別好吃，喜歡的朋友可以試試！

山藥是全身的寶。寒冷天氣后多吃山藥，分享7種山藥做法，養(yǎng)胃養(yǎng)胃

一、【山藥草莓泥】

說到甜點(diǎn)，我首先想要的是烤箱。事實(shí)上，甜點(diǎn)不一定要用烤箱。蒸籠還可以做很多花式甜點(diǎn)。今天和大家分享一個(gè)草莓山藥糊。山藥草莓醬是由山藥藍(lán)莓改來的。山藥藍(lán)莓是我在餐廳吃過的小甜點(diǎn)?；丶液?，家里的孩子問我能不能再吃一次“草莓味”。家里剛好有草莓醬，就把這道菜改了；

山藥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，但可能沒有味道。加入果醬后，味道立刻變得濃郁，酸甜可口。所以這個(gè)甜品對(duì)于平時(shí)不愛吃山藥的孩子來說也是不錯(cuò)的選擇。喜歡的朋友可以試試！

【原料】山藥1根，牛奶適量，草莓醬適量；

【山藥草莓泥的方法】

1.將準(zhǔn)備好的山藥去皮，切成段，用冷水蒸，蒸20分鐘左右，用筷子扎透，表示蒸熟；用來做山藥糊的山藥應(yīng)該是老山藥，口感比較好；

2、將蒸好的山藥倒入碗中，加入適量的牛奶，不要太多牛奶，太多的山藥泥會(huì)太薄，一點(diǎn)白糖，不喜歡吃太甜不能放，因?yàn)椴葺u是甜的，熱，磨成山藥泥；喜歡口感細(xì)膩的，可以磨泥后再過篩，或者直接用炒菜機(jī)打碎；

3.準(zhǔn)備一個(gè)盤子，在我家放一個(gè)模具。我用圓形的。其實(shí)就是一個(gè)壓餃子皮的工具，然后把碾碎的山藥泥放進(jìn)去，一邊裝一邊壓的緊一點(diǎn)；

4.然后調(diào)果醬。今天用草莓醬。也可能有其他堵塞。果醬比較稠。加入適量涼白攪拌；

5.將果醬撒在壓成的山藥泥上，吃高價(jià)值的山藥草莓泥；

山藥是全身的寶。寒冷天氣后多吃山藥，分享7種山藥做法，養(yǎng)胃養(yǎng)胃山藥是全身的寶。寒冷天氣后多吃山藥，分享7種山藥做法，養(yǎng)胃養(yǎng)胃

第二，[山藥排骨湯]

山藥湯是最簡(jiǎn)單的方法，營(yíng)養(yǎng)最好。山藥煮的時(shí)候一般搭配排骨，營(yíng)養(yǎng)均衡，再搭配其他蔬菜。常見的是胡蘿卜，顏色比較好看。燉鍋。冬天喝一碗湯全身都是熱的；

【原料】排骨、山藥、玉米、胡蘿卜、姜片、料酒、鹽、蔥花；

【山藥排骨湯的做法】

1.把準(zhǔn)備好的排骨清洗干凈，需要先水煮，冷水煮，加入姜片和料酒，水煮3分鐘，這樣可以更好的把排骨里面的血用冷水煮開。然后將煮熟的排骨清洗干凈；

2.接下來是重點(diǎn)。我們不需要砂鍋。我們直接用高壓鍋或者電壓力鍋燉排骨。很方便。將準(zhǔn)備好的排骨倒入鍋中，加入適量的水，放一些鹽、料酒和姜片。你可以蓋上蓋子開始做飯。之后，上汽，轉(zhuǎn)到一個(gè)小火，煮8分鐘。先等排骨燉好；

3.燉排骨的時(shí)候，對(duì)待食材。山藥去皮后，切成滾刀塊。胡蘿卜去皮后，切成鐵架塊。準(zhǔn)備好后，可以將山藥浸泡在水中，加入一些白醋以避免配料氧化，或者等到排骨燉熟后，再處理山藥；

4.排骨湯燉好后，加入切好的山藥和胡蘿卜，蓋上蓋子，上汽后煮3分鐘。這些配料不需要太長(zhǎng)時(shí)間煮，煮太久山藥就會(huì)融化；

5.煮好后，撈出鍋，撒上一些蔥花，就完成了一碗營(yíng)養(yǎng)美味的排骨湯；

第三，[山藥紅薯小米粥]

山藥粥非常適合老人和孩子。對(duì)脾胃虛弱、消化不良的人有很好的治療效果。山藥粥可以搭配紅薯或南瓜、枸杞、紅棗等。這些食材很適合冬天，煮粥是很簡(jiǎn)單的一種。如果家里有電飯鍋或者電壓力鍋，可以提前一個(gè)晚上預(yù)約，第二天早上直接喝美味的山藥粥。今天，我和大家分享山藥紅薯小米粥，它營(yíng)養(yǎng)豐富。還能健脾養(yǎng)胃。紅薯是秋冬季節(jié)的蔬菜，易于保存，營(yíng)養(yǎng)豐富。和山藥很平衡；山藥是全身的寶。寒冷天氣后多吃山藥，分享7種山藥做法，養(yǎng)胃養(yǎng)胃

[原料]小米100克，山藥100克，紅薯200克；

【山藥紅薯小米粥的做法】

1.將準(zhǔn)備好的山藥去皮，清洗干凈，切成小塊。紅薯去皮，洗凈切丁，備用；

2.將準(zhǔn)備好的小米洗凈，放入電壓力鍋。將切好的山藥和紅薯倒入其中，倒入適量的水，大約1 刻度線，因?yàn)槊椎牧渴?00克，還有紅薯和山藥；

3.電壓力鍋按下“雜粥”，等待煮好；

4、喝營(yíng)養(yǎng)豐富的山藥紅薯小米粥就行了；

四、【山藥饅頭】

今天和大家分享一個(gè)山藥饅頭，是用老山藥做的。做面條時(shí)，用牛奶代替水。當(dāng)你聞到它時(shí)，牛奶充滿了香味。家里的孩子肯定會(huì)喜歡的。如果遇到挑食的，還可以把饅頭做成各種形狀，既好吃又有營(yíng)養(yǎng)，價(jià)值還高。早上來幾個(gè)熱山藥饅頭配一碗豆?jié){或者自己喜歡的粥。吃了之后肯定是充滿活力的。

【原料】面粉300g，牛奶150g，山藥150g，酵母3g，白糖15g；

【山藥饅頭的做法】

1.準(zhǔn)備將山藥洗凈去皮，切成塊，放在鍋上蒸，蒸至用筷子扎破，表示蒸熟，山藥皮有粘液。脫皮時(shí)建議帶手套，否則手會(huì)癢；

2.蒸好的山藥加入牛奶，放入蒸煮機(jī)中制成奶泥。如果覺得麻煩，可以直接把山藥磨成泥，和牛奶混合。山藥含水量不高，牛奶量可以適當(dāng)。更多；

3.山藥奶泥干至溫?zé)釙r(shí)，加入3克酵母和15克白糖，讓酵母融化，白糖可以促進(jìn)酵母發(fā)酵；

4.將攪拌好山藥酵母泥慢慢加入面粉中，邊攪拌邊倒入，攪拌成面團(tuán)，揉成光滑的面團(tuán)，放在一邊2次，持續(xù)半小時(shí)；

山藥是全身的寶。寒冷天氣后多吃山藥，分享7種山藥做法，養(yǎng)胃養(yǎng)胃5.醒發(fā)后的面團(tuán)體積明顯增大，蜂窩孔豐富。醒發(fā)后的面團(tuán)在醒發(fā)前重新排氣至大小，然后分成60克面條，面條重新排氣。然后揉成一圈，放在一邊2次，醒半小時(shí)；

6.經(jīng)過2次打樣，感覺面劑體積大，拿起來感覺很輕，可以在鍋上蒸；

7.冷水蒸，水中蒸15分鐘，關(guān)火5分鐘后離鍋，避免饅頭遇到冷空氣造成塌陷；

8.蓬松的山藥牛奶饅頭做好了，牛奶香味十足，咬起來有一絲甜味；

[炸山藥條]

今天跟大家分享一個(gè)不一樣的做法：——炒山藥。這種油炸山藥既可以作為一道菜，也可以作為兒童的小零食。炸好的山藥條咬下去，外皮酥脆。里面的山藥是粉末狀的。炸好的山藥條可以是甜的，也可以是咸的，這是根據(jù)你自己的喜好決定的。不過有一點(diǎn)需要注意的是，山藥條一定要炸的慢一點(diǎn)，慢一點(diǎn)。包在面粉里是生的，所以你不能。

【原料】山藥500g，玉米淀粉50g，面粉50g，雞蛋2個(gè)，面包屑適量，番茄醬適量，食用油適量；

【炸山藥條法】

1.將準(zhǔn)備好的老山藥去皮，去皮后清洗干凈；

2.將洗凈的山藥切成約5厘米長(zhǎng)的段，然后切成兩半，再切成兩半，切成與薯?xiàng)l相同的形狀；

3.將準(zhǔn)備好的50g面粉和50g玉米淀粉倒入保鮮袋中，將切好的山藥條倒入其中，一手握住袋頭，一手握住袋尾，搖勻，讓其均勻包裹在面粉和淀粉中；

4.然后取出山藥條，抖掉表面多余的粉末；

5、撒2個(gè)雞蛋，面包屑放在鍋里備用；

6.將裹有淀粉的山藥條放入蛋液中，然后放入面包屑中，均勻裹上一層面包屑，然后放入鍋中炸熟；

7、油溫50%熱，開小火，放入山藥條，炒山藥成型，繼續(xù)慢炒至少5分鐘，因?yàn)樯剿幨巧?，所以需要小火慢炒，炒山藥。熟了，不能火，火容易造成外面焦不熟，把山藥炒到定型，再把山藥條炒熟，及時(shí)翻過來，炒到山藥條金黃；山藥是全身的寶。寒冷天氣后多吃山藥，分享7種山藥做法，養(yǎng)胃養(yǎng)胃

8、出鍋放盤，這樣就做好了香脆的炸山藥，香脆的外殼，柔軟的內(nèi)餡，可以和番茄醬一起吃，之前沒有加調(diào)料。油炸后，味道清淡。喜歡一個(gè)朋友，也可以撒點(diǎn)糖，或者舔點(diǎn)桂花蜜吃甜嘴；

第六，[蒸山藥]

蒸山藥是最簡(jiǎn)單也是最常見的做法。你經(jīng)常在外面餐館吃的雜糧鍋，是用老山藥、紅薯、芋頭、花生等常見粗糧做成的鍋；

[原料]山藥；

[蒸山藥的方法]

1.把你買回家的鐵棍山藥洗凈，洗的時(shí)候帶上手套，然后切成10厘米左右的長(zhǎng)度，放在鍋里蒸15分鐘；

2、蒸山藥可以直接吃，也可以舔白糖或蜂蜜，軟而甜；

七.[山藥湯]

山藥湯是以山藥為主的食物。搭配你喜歡的配菜，胡蘿卜、西紅柿、雞蛋、木耳、蘑菇、蔬菜、油菜籽等。很常見。山藥湯柔軟、細(xì)膩、粘稠，味道非常鮮美。它營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化，非常適合老人和兒童。關(guān)鍵是十分鐘就能搞定，喜歡的朋友可以試試；

[原料]山藥、胡蘿卜、木耳、雞蛋、白菜葉和水淀粉；

【山藥湯的做法】

1.將準(zhǔn)備好的胡蘿卜去皮切丁，將預(yù)先浸泡清洗好的黑木耳切成絲或切碎；

2、鍋熱，加入少許食用油，油溫為50%,加入胡蘿卜和黑木耳，翻炒均勻，翻炒至胡蘿卜變軟，加入適量水；

3.鍋里煮的時(shí)候，準(zhǔn)備山藥。山藥氧化后很容易變黑。最好現(xiàn)在切好煮好，可以有效防止山藥變黑。將準(zhǔn)備好的老山藥去皮，去皮后清洗干凈。用刀打碎，然后切成小顆粒狀的山藥糊；

山藥是全身的寶。寒冷天氣后多吃山藥，分享7種山藥做法，養(yǎng)胃養(yǎng)胃4.將切好的山藥泥直接放入鍋中，用大火煮沸。如果煮沸后有漂浮泡沫，需要清除表面的漂浮泡沫；

5.煮3-5分鐘后，加入適量的鹽調(diào)味，然后加入準(zhǔn)備好的水淀粉，調(diào)整到自己喜歡的稠度；

6.最后加入碎蛋液和白菜葉，煮開出鍋；

7.喝營(yíng)養(yǎng)美味的山藥就好；

淮山藥的吃法和做法

山藥的吃法與做法如下：
一、紅棗山藥粥

食材：紅棗10枚，鮮山藥200克，粳米100克，枸杞適量。
1.粳米、紅棗提前浸泡半小時(shí)，在粳米中滴幾滴油，拌一下，放置5分鐘；山藥去皮，切小粒，浸泡，以防變色。
2.鍋中倒入適量清水，加入粳米攪動(dòng)，水開后小火煮。
3.待米粒松軟后倒入山藥、紅棗、枸杞，小火慢慢熬，用勺攪拌，直到米粥黏軟即可。
二、清炒山藥
材料：胡蘿卜，山藥，木耳，西芹
1.山藥去皮切成片入開水中焯燙，盛出。
2.胡蘿卜去皮，木耳洗凈撕成小塊，西芹去表面筋膜也切成細(xì)片。
3.將胡蘿卜、木耳放入熱水中燙至將熟，加入西芹稍微燙下即可盛出。
4.鍋內(nèi)少油，放入蒜片爆香，加入焯燙過的所有材料和少許的水快速翻炒均勻。
5.加點(diǎn)鹽、香油即可出鍋。

山藥怎么吃好

1、蒸煮法：將山藥洗凈，切成薄片，放入鍋中，加入適量水，以小火蒸煮，蒸熟即可食用，口感溫?zé)峄?，適合老年人食用。
2、炒煮法：將山藥洗凈，切成片，用少許油炒煮，加入適量的醬油、糖、醋、蔥花、姜片等調(diào)料，煮至山藥熟透即可。
3、清燉法：將山藥洗凈，切成滾刀塊，加入適量的水，放入鍋中，以文火慢燉，至山藥熟透，加入少許鹽調(diào)味即可。

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