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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    紫薯3種吃法營養(yǎng)抗癌
    
        
    
            健康管理師
            2024-03-09 02:48:03
        
    

        
    
           
    最近市場上熱賣一種跟紅薯長得很像的蔬菜
    ，只不過它是紫色的，吃起來又甜又面，叫做“紫薯”。
    這種紫薯有什么營養(yǎng)，和紅薯有什么區(qū)別呢?
    紫薯又叫黑薯
      ，薯肉呈紫色至深紫色，目前在國際市場十分走俏。它含有豐富的蛋白質(zhì)
    ，18種易被人體消化吸收的氨基酸，維生素A
    、B
      、C等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素
      。它是人體抗疲勞
      、補(bǔ)血的必要元素。與紅薯一樣
      ，紫薯也含豐富的纖維素
      ，可促進(jìn)排毒，改善消化道環(huán)境
      ，預(yù)防胃腸道疾病
      。
    紅薯是食物中的抗癌明星，而紫薯比紅薯還抗癌
      。它除了具有紅薯所含的營養(yǎng)外
      ，還富含硒元素和花色苷
      。其中，硒被稱為“抗癌大王”
      ，易被人體吸收
      ，同時(shí)還可留在血清中，增強(qiáng)機(jī)體免疫力
      ，清除體內(nèi)自由基
      ，抑制癌細(xì)胞的生長，預(yù)防癌癥的發(fā)生
      。而花色苷是目前科學(xué)界發(fā)現(xiàn)的能防治疾病
      、維護(hù)人類健康的最直接、有效
      、安全的自由基清除劑
      。它清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍
      ，對100多種疾病有預(yù)防和治療作用
      。
    不過需要注意，紫薯含碳水化合物較多
    ，每次食用最好別超過200克
    。
    紫薯的好處這么多，下面將為您介紹幾種紫薯的健康食譜：
    1
    、紫薯南瓜糖水
    做法：把南瓜去皮去籽切小塊
    ，紫薯去皮切小塊。然后將南瓜和紫薯塊放入湯鍋
    ，加入適量清水
    ，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ？吹侥瞎虾妥鲜碇箴ず?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ，加入少量冰糖或者紅糖至融化即可，絕對是這個(gè)季節(jié)最好的保暖飲料
    。
    功效與作用：補(bǔ)鐵高手
    ，可以預(yù)防貧血，還可以減少鉛的吸收
    ，提高人體抵抗力
    。
    2、紫薯桂花粥
    做法：選擇一個(gè)紫薯
    ，紫米
    ，銀耳，紅棗幾顆
    ，糖桂花少許
    。做法也很簡單
    ，先將紫米淘洗干凈用涼水泡2小時(shí)，紅棗去核
    ，紫薯去皮切小塊
    。然后先將紫米倒入砂鍋加水大火煮開加大米和紫薯，開鍋后關(guān)小火
      ，直到煮軟煮爛加糖桂花和紅棗
      ，煮開2分鐘即可
      。
    功效與作用：美容養(yǎng)顏
      、同時(shí)開胃、潤腸排毒又瘦身
      ，適合這個(gè)季節(jié)食用
      。
    tips：紫薯和紫米都是天然色素，又因?yàn)榛ㄇ嗨匾兹苡谒?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，所以不必?fù)?dān)心濃重的紫色
      ，紫米也不宜過分搓洗，免得丟失很多這最重要的成分花青素
    。
    3
    、紫薯銀耳湯
    秋天的早晨，喝碗熱乎乎的紫薯銀耳湯的確是非常美的事情
    ，可以頭一天晚上做好
    。銀耳泡發(fā)好，加清水小火煮一個(gè)小時(shí)
    ，然后加入紫薯
    、紅棗、梨片和冰糖
    ，再燉上半個(gè)小時(shí)就可以關(guān)火了
    ，黏糊糊的，非常美味
    。
    

          
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